"호텔달걀요리"의 검색결과 입니다.

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"호텔달걀요리" 검색결과 101-120 / 216건

일본 음식문화

, 메밀국수가 대표적인 음식입니다.◆생선초밥:식초로 간을 한 밥에 생선을 얇게 저민 것이나 달걀 ·채소 ·김 따위를 섞거나 얹거나 말거나 하는 요리입니다.◆덴뿌라: 이 요리는 덴뿌 ... 며 특별히 메뉴를 정하지는 않습니다. 형식보다는 보아서 아름답고, 냄새를 맡아서 향기롭고, 먹어서 맛있는 것을 중요시한다. 현재 일본의 음식점, 호텔 등에서 이용되는 요리는 대부분 ... ?일본요리의 특징일본식 음식은 12-16세기에 성립되어 17,18세기에 완성된 것으로 알려져 있다. 그러다가 명치 쇼와 시대에 들면서 서양식과 혼재하는 시대를 맞게 된다. 육류

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.02

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제 3의 공간 (멋진 레스토랑과 바)

화려한 샹들리에, 이탈리아와 스페인 풍의 여러가지 실내 장식과소품들이 어우러져 '전문 레스토랑'이라는 느낌을 강하게 심어줌. 마늘로 만든 전채 요리에서부터 달콤한 디저트까지 먹을 수 ... - 미슐랭 가이드북에서 별 3개의 최고 평점을 받은 피에르 갸르니에가 리서피 및 컨설팅 하는곳. [수준높은 프랑스 요리를 즐길 수 있음.] - 이세이 미야케, 비비안 웨스트우드 ... , 모시노와 같은 스타들이 즐겨 찾는곳.(제3의공간, p. 216-219)객실 없는 호텔 스케치 [SKETCH] (Sketch, 또는 The Gallery, 18위)05낮 동안에 '더

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.04.06

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프랑스 사람들이 사는 법

은 법정 공휴일 약 2주간의 휴가, 달걀 모양의 초콜릿이나 채색한 달걀을 보내거나 나누어 주는 풍습5월의 여러 경축일노동절(Fête de Travail)(1일) : 이 날은 은방울꽃 ... 선물은 모험 가정부, 수위 등에게도 선물. 운전기사, 미용사, 호텔 종업 등 서비스직 종사자에 대해서는 서비스에 비례한 팁식사 초대 받았을 때의 예절프랑스인의 가정에 초대 받 ... 에 참여해야 하며 나이, 결혼 여부 등 개인적인 질문은 실례 식사 후에는 커피나 디제스티프(Digestif 식후주)를 마시며 대화 계속프랑스 요리의 메뉴 구성풀코스의 경우 다 먹

리포트 | 81페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.07

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호텔경영론에 대한 주요 개념을 정리하라.

(English breakfast) ：미국식의 곡물 요리와 달걀 요리 사이에 생선 요리를 한 가지 더 추가한 아침 식사를 말하낟.4.브런치 식사(brunch): 아침과 점심의 합성어 ... 1. 프론트 업무 서비스 내용을 설명하라.1. 프런트 업무의 중요성호텔을 이용하는 모든 고객이 접하는 최초의 부서이며, 숙박과 퇴숙을 시키는 마지막 부서이다. 또 객실 예약 ... , 객실 배정, 서비스, 퇴숙, 출납 등이 이루어지는 호텔의 얼굴인 동시에 모든 정보의 중심이 되는 장소이다.2. 프런트 부서의 조직 및 업무1). 프런트 부서의 조직- 작업직능(직접

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.15

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프랑스의 식문화 파워포인트

음 4.부활절(paque) 예수의 부활을 기린 날.육류,지방,난류를 먹지 않고 생선을 먹으며 달걀을 장식하여 돌림프랑스의 식당1.레스토랑(restaurant) 정식의 코스요리를 먹 ... 가 한결 진함.고급호텔의 바에는 가벼운 스낵이나 아이스크림도 제공 7.바아 뱅(bara vin) 와인바로서 포도주 잔으로 다양한 와인을 즐길수 있으며 본격적인 요리를 준비하고 있는 곳 ... 적 환경인종-프랑스인이나 남쪽으로 에스파니아인,서쪽으로 켈트족,북쪽으로 러시아인등 혼혈족이 많음 언어-프랑스어 종교-천주교가 대부분이며 일부는 기독교 식문화의 역사 1651년-요리책

리포트 | 76페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.23

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스페인의 식문화 ,음식문화

. 식전주를 마시기도 한다. 그리고 첫번째 요리Primer plato로는 엔살라다(Ensalada:샐러드), 따빠스Tapas, 소빠(Sopa:스프), 달걀 요리인 우에보Huevo 중 ... 니 당연히 음식의 종류도 다양해질 수밖에 없었던 것입니다.이런 결과 스페인 음식은 특징이 없는 특징을 가지게 되었습니다. 다른 나라에선 볼 수 없는 다양한 요리법은 스페인의 음식 ... 을 유명하게 만든 특징이 된 것입니다. 마치 섞어찌개를 연상시키는 갖은 재료로 만들어진 음식들이 등장하게 되는데, 조류, 어패류, 육류를 섞어 만든 요리들은 묘한 어울림으로 최고의 맛

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.12 | 수정일 2016.11.04

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스위스 관광과 문화

어 양파 찹과 베이컨을 넣고 볶아 만든 요리.접시에 둥글게 담아 그 위에 햄, 토마토, 치즈, 써니사이드업(노른자가 위로 오게 한쪽만 지진 달걀 반숙)의 순서로 장식 후, 헝가리 ... 한 레스토랑이나 호텔 등에서는 이미 그 가격에 서비스료가 포함되어 있기 때문에 팁을 줄 필요가 없습니다.단지 특별히 좋은 서비스를 받았을 때나 수고를 시킨 경우 감사의 표현으로 소액 ... 의 음식-퐁듀남부의 이탈리아 지역에서는 스파게티등의 요리가 중심이 되지만, 가장 대표적인 것은 치즈 요리로, 치즈를 끓인 후 빵에 발라 먹는 퐁뒤(fondue)가 가장 유명합니다. 저

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.16

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로컬푸드

고 있는 “달걀을 한바구니에 담지말라”로 농업의 세계화를 경고하고 있다. 기본적으로 상이한 자연조건(기후,토양,위도)과 각지역의 상이한 문화와 밀접한 관련이 있는 농업을 세계 ... 화한다는 것이 얼마나 무모한가를 보여주고 있다.“한 바구니에 모든 달걀을 담지 말라”는 격언이 있다. 한때는 농민들이 알려준 것으로 사람들에게 자신들의 투자를 다양화 하도록 경고 ... 하는, 그리하여 지금은 월가의 투자가와 벤처 자본가들에게 통용되는 상식이 된 말이다. 확고한 자유무역 옹호자라고 하는 경제학자와 정치가들까지, 그리고 한 마리 닭이 방금 낳은 따뜻한 달걀

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.15

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식품학 [식물성 미나리 조사]

- 식 품 학 – ( 미나리 ) 동서울 대학 호텔외식조리정보전공 0617168 박 준 현 0617175 김 정 욱 0617178 김 윤 수 0617185 황 상 훈1. 미나리 ... 가 20~50cm 이다 . 잎은 어긋나고 길이가 7∼15cm 이며 1∼2 회 깃꼴겹잎이고 잎자루는 위로 올라갈수록 짧아진다 . 작은잎은 달걀 모양이고 길이가 1∼3cm, 폭이 7 ... 을 유발함6. 요리의 향과 맛을 더욱 좋게 해주는 미나리 미나리는 달고 독성이 없고 독특한 향기와 맛을 첨가해 주는 재료이기 때문에 여러 가지 요리에 많이 사용되고 있다 . 미나리

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.24

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한식의 세계화

다. 육고기를 먹을 때도 채소와 함께, 생선회를 먹을 때도 갖가지 채소들이 곁들여 나온다. 이는 예로부터 음(陰)의 기운을 가진 달걀, 고기, 어패류 등의 동물성 식품과 양(陽 ... , 호텔 및 요식업협회 등이 공동 참여한다.그림 똠양꿍태국의 경우는 정부가 똠양꿍 메뉴를 개발, 태국 음식의 전통과 맛을 보존하는데 레몬그라스와 카피르 라임 잎의 향이 어울려 독특한 맛 ... , 즉, 레몬의 신맛·단맛·짜릿한 맛의 조화를 이루게 하여 위장에 가스가 차는 것을 완화시켰다. 요리 전문 인력 양성에 영어를 포함시켜 세계인의 의사소통에 지장이 없도록 하고 있

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.06

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음식문화 기행하기,

MRT역에서 머천코트호텔을 찾은 후 호텔정문을 등지고 왼쪽 다리 부근 옆 리버사이드 포인트 건물내에 위치.칠리크랩칠리크랩은 칠리소스, 토마토소스, 달걀 등을 넣어서 만든 싱가포르식 ... 게요리 이다. 빵을 함께 주문해 소스에 찍어 먹는다. 이 음식은 보통 다른 해산물 요리와 함께 주문한다.특히 칠리크랩의 매콤 달콤한 소스는 밥에 비벼 먹고 싶을 정도로 우리의 입 ... ★ 페퍼크랩페퍼크랩 싱가포르의 이스트 코스트 파크 주변의 노천 식당에서 접하는 해산물 요리는 싱가포르에 다시 와야겠다는 생각을 절로 들게 한다. 그 중에서도 한국인 입맛에 딱 맞

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.02

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르 꼬르동 블루

Le Cordon Bleu200620260 최고운Le Cordon Bleu의 역사Cordon Bleu의 뜻 : 푸른 리본, 뛰어난 요리1578년 프랑스 국왕 앙리 3세는 '성령 ... 로 유명했다. 18세기에 들면서는 꼬르동 블루라는 말은 아예 훌륭한 요리라는 뜻으로만 쓰여지게 되었다.19세기말경 언론인이던 마르뜨 디스텔 여사는 '라 뀌지니 에르 꼬르동 블루(꼬르동 ... 블루 요리사)'라는 주간지를 발간했는데 큰 성공을 거두었고 70년에 걸쳐 세계 최고의 요리 레피시[recette]를 집대성하게 된다. 1896년 1월 14일 이 잡지의 요리

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.02

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아이스크림 제조 실험

1서론본래는 서양요리의 디저트(후식)로서 이용되었으나 오늘날에는 기호품으로 널리 사용된다. 영양가도 높아 고지방의 것은 100g 당 열량이 200 kcal 정도로, 간식 ?디저트 ... 도 늘어나고, 아이스크림다운 아이스크림이 생산되었으며, 제품개발도 다양하게 되었다우유 또는 유지방 ?무지유고형분(無脂乳固形分)에 설탕 ?달걀 ?안정제(젤라틴 등) ?향료 ?색소 등 ... 었다. 실제로 크림에 달걀 노른자와 감미료를 섞고 휘저으면서 냉동시켜, 현재와 같은 얼음의 결정입자가 섬세하고 차고 부드러운 제품이 만들어지기 시작한 것은 1774년 프랑스 루이 왕가

리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.06.04 | 수정일 2021.05.28

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이탈리아 요리에 대한조사

R e p o r t제목: 이탈리안 음식 레시피강의명 : 조리용어해설교수님 : 차원 교수님학과 : 호텔조리과학번 : 0521352이름 : 이영학제출일 : 2008년 10월 9일 ... ' 정도의 요리여기에는 특히 '바게트'라 불리는 겉이 딱딱하고 긴 유럽식 빵이 제격인데, 구할 수 없다면 하드 롤을 반 가르거나 식빵을 조금 도톰하게 썰어달라고 하면 좋다.고명이란 ... 500ml, 생크림 500ml, 소금,넛맥,파마산 치즈 약간시판 라자냐 혹은 직접 만든 라자냐 적당량라구소스 만들기-> 베샤멜라 소스 만들기-> 라자냐 삶기-> 굽기 순으로 요리1

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.05

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양식조리 실기 수업안

에 마요네즈를 곁들인 요리.♠ 스터프드 에그(30분)p.291. 재료확인- 세척- 물올리기- 파슬리 상추 찬물담그기2. 달걀삶기- +소금,식초- 찬물에 담그기- 껍질제거- 1/2등분하기 ... 를 볶을 때 색깔이 나지 않게 볶기♠ 슈림프 까나페(30분)p.241. 재료 확인- 세척- 상추 파슬리 찬물 담그기2. 달걀삶기- 찬물에서부터 삶기(+소금,식초) (반드시저어주기) ... - 찬물에헹구기- 에그커터기로 자르기3. 새우- 내장제거(꼬리로부터2번째등)- 삶기(+미르포아)- 찬물헹구기- 껍질벗기기- 1/2등분하기4. 식빵- 4cm크기 원으로 자르기(달걀

리포트 | 18페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.04.01

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싱가포르의 문화

가료로 한 논야 요리는 말레이와 중국식 요리가 혼합된 요리이로서 두 나라 조리법이 잘 조화되어 있다.전통음식에는 다음과 같은 것들이 있다.?차 콰이 태우(char kway teow ... 적인 분위기가 물씬 풍기는 몽고리안 BBQ몽고리안 바베큐는 철판 볶음식 뷔페요리이다. 일반적으로 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 양고기를 갖은 야채와 소스를 개인의 입맛에 맞게 선택 ... 한 뒤에 요리사에게 주면 요리사가 철판에 볶아서 접시에 담아준다. 싱가포르만의 독특한 향료와 느낌이 그대로 전해지는 음식으로서 처음 먹어보는 사람이더라도 부담 없이 즐길 수 있

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.03

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계란과 제빵

R e p o r t제목: 계란 보고서강의명 : 제과제빵 실무특강교수님 : 박정운 교수님학과 : 호텔조리과학번 : 0521352이름 : 이영학제출일 : 2008년 10월 6일 ... 달걀의 기능8. 달걀기포에 영향을 주는것9. 나의 생각계란과 난제품달걀의 유화성은 마요네즈 소스, 기포성은 메링거 · 엔젤 프드케이크, 응고성은 알찜, 커스터드, 전유어에 시용 ... 되고, 청정제 역할을 하며 액체를 밝게 한다. 달걀의 색은 알지단을 만들고 고명으로 쓰는등 조리에 중요한 비중을 차지한다.1) 계란의 구성① 구성비율 : 껍질 : 노른자 : 흰자

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.05

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에이즈, 조류독감, 사스

’에서 사육되고 있는 6개 농가 23만6천 마리의 닭과 오리를 도살해 땅에 묻는 작업을 시작했다. 발생 농장에서 달걀을 공급받은 부화장 2곳에서 부화 중인 달걀 600만개와 반지름 ... 3㎞ 안 ‘위험지역’에서 생산된 달걀도 모두 폐기에 들어갔다. 농림부는 특히 철새를 통한 감염이 원인일 경우 전국적으로 조류 인플루엔자가 확산될 수도 있다고 보고, 철새 도래지 ... 에서 발병 진원지도 파악됐다. 홍콩에서 숨진 교수가 중국에서 지난해 11월 폐렴증세로 입원한 한 식당 요리사를 치료했고, 이 요리사가 잘 만드는 용호봉황탕 이라는 요리에 사향 고양이(줄

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.01

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일본 여행계획서(2009년 4월)

식초로 간을 한 밥에 생선을 얇게 저민 것이나 달걀 ·채소 ·김 따위를 섞거나 얹거나 말거나 하는 요리입니다. 한국에서는 초밥이라는 이름으로 불리고 있으며 일본을 대표하는 음식 ... 일의 생선 소비국-생강과 와사비가 일본요리의 핵심적인 향신료로써 비린내를 효과적으로 제거③ 일본의 기후-온난다우 쌀 재배에 적합-쌀밥이 주식, 찰기가 있는 종인 Japonica 종 ... 되었다. 1990년대 이후 중요한 상업·거주 및 레저의 복합지역으로 크게 발전된 곳입니다. 레저를 위한 거대한 호텔과 쇼핑몰들 건립이 활발하게 이루어졌으며, 후지TV의 본사를 비롯

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.04

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[A+호텔경영]JW MARRIOTT WELL-BEING SILVER PACKAGE

구이, 찬 구이, 생채, 삼색나물, 삼색전 유화, 회, 조림, 젓갈, 장과(장아찌), 마른 찬, 수육, 수란(달걀반숙)이 올라갔다. 이 외에 전골이 즉석 요리로 올라간다.상품 분석 ... WELL-BEING SILVER PACKAGE SWOT Analysis EXPECTATION QUESTION AND ANSWER기획 의도기획 의도서울시내 특1급 호텔의 시장 ... 호텔의 가격경쟁 신라호텔 – 스위트룸 50% 할인 신라 면세점 – 볼보 자동차 증정 그랜드 하얏트 – 보졸레 누보 10% 할인 조선호텔 오킴스 – 위스키 할인기획 의도2004년

리포트 | 40페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.19

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