"통조림"의 검색결과 입니다.

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통조림 독후감 - 통조림 관련 독후감 8건 제공

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"통조림" 검색결과 101-120 / 8,745건

[식품 통조림]훈제품

한 경우 부족한 보존성을 냉장이나 통조림 등의 방법으로 보충하고 있다.훈연의 살균성훈연 중의 연기는 불완전연소에 의하여 생기는 물질의 혼합물이며, 수증기, 기체 미세한 고체입자 등 ... , 전력비 등이 많이 드며 고압전기를 취급하는 불편한 점 등의 이유로 해서 현재로서는 거의 실시되지 않고 있다.우리나라의 통조림 소비의 역사우리나라에서 처음으로 통조림이 제조된 것 ... 은 1892년에 일본인들에 의해서 였다. 즉 1892년에 Ogata라는 일본인이 전남완도에서 전복 등 어획물을 통조림으로 제조한 것이 시초이고 이어 1900년에 경남 다대포

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.08

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현대사회의 이기주의 - 철학통조림을 읽고

이기주의는 부정적 이미지만 가지고 있는가?『철학 통조림 “매콤한 맛”』을 읽고한국은 지난 과거 많은 아픔을 겪고 발전해 왔다. 8 ? 15 광복 이후 국토의 분단, 동족 상잔 ... 다. 그리고 집회를 통해서 좀 더 나은 대안책이 나올 수도 있고, 지역 발전에 도움을 줄 수 도 있을 것이다. 그렇기 때문에 이와 같은 집단 이기주의를 일반적으로 생각하듯이 단순히

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.01

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[식품가공 및 저장] 축산식품가공 - 햄, 소시지, 베이컨, 축육 통조림 및 건조육 가공

류의 종류4. 축육 통조림 및 건조육 가공1) 축육 통조림2) 건조육의 제조와 특성1. 햄(1) 본레스 햄의 제조① 원료육의 처리 : 본레스햄은 돼지의 뒷다리를 사용하여 뼈 제거해서 ... 씩 진공포장2) 베이컨류의 종류(1) 롤드베이컨 (2) 캐나디언 베이컨 (3) 숄더 베이컨(4) 사이드 베이컨 (5) 보일드 베이컨4. 축육 통조림 및 건조육 가공1) 축육 통조림(1 ... ) 축육 통조림의 일반적 제조법- 탈기, 밀봉, 살균 공정을 통조림의 주요 3대 공정① 원료육의 처리② 조리 : 축육통조림의 원료로는 생육상태의 축육 또는 가공된 햄, 소시지 등

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.09.23

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참치통조림의 포장 및 포장방법

참치 통조림은 금속포장재인 캔이 주로 쓰인다. 참치통조림의 포장재료와 포장방법을 조사해 보았다.(1)포장 재료의 특징1.캔의 특징과 장점가.캔의 장점-가스, 빛, 물에 대한 차단 ... - 연성과 전성이 좋아서 다양한 제품의 제조가 가능하며 규격화가 가능하다.나.캔의 단점-부식되기 쉽다.-타 용기에 비해 무겁다.2.용기 제조용 금속재료강판 및 주석 판참치 통조림 ... 의 부품 구성에 따라 2피스 캔과 3피스 캔으로 분류된다. 2피스 캔은 몸통과드로잉 시에는 캔 인쇄/도장면에 바셀린 왁스등 윤활제를 도포하여 가공한다. 이 제품은 주로 원료를 충진한 후

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.31

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편혜영의 통조림 공장, 김경욱의 맥도널드 사수 대작전 감상문

과목명 : 소설 창작 연습 1제출일 : 2010, 3월 19일내 삶의 유통기한에 관해 인터뷰하다편혜영의 《통조림공장》, 김경욱의 《맥도날드 사수 대작전》을 감상하고 난 후난 오늘 ... 화된 나는 맥도날드화된 대답과는 조금 다른 대답을 원하게 되었다. 《통조림공장》의 박은 약간 다르지 않을까. 그에게 내 삶의 유통기한에 관하여 다시 묻고 싶다.음, 삶마다 다르 ... 판단을 내리는 것 자체에 대해 자신이 없는 것처럼 말이다. 그 대답에는 자기 자신을 눈치 챌 수 있는 단서들이 들어있기 때문일지라. 그는 자기 자신을 통조림 안에 꽁꽁 감춘 뒤 몇

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.04.25

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2-piece, 3-piece can (통조림캔)

Ⅰ. 2-piece, 3-piece can 제조과정통조림에서 가장 많이 사용되는 금속 캔은 이중권체(double seam)에 의해서 뚜껑부분과 일봉 결합되는 원통형 캔이다.금속캔 ... 수 있는 캔의 크기는 52mm까지에 국한된다. 이는 용접 전극이 캔의 몸통 안으로 들어가야 하기 때문이다(그림 1-2).TFS캔은 저항용접하려면 먼저 크롬층에 제고시켜야 하

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.11

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생선통조림 제조공정중 생물학 및 열공학적 특성

R/E/P/O/R/T생선통조림 제조공정 중생물학적 & 열공학적 특성Ⅰ. 서론통조림이란 식품을 가열·살균하여 금속제의 깡통에 넣어 밀봉해서 장기간 보존할 수 있도록 가공한 식품 ... 으로 수송과 사용에 편리하고 경제적이며 가공 중 영양가의 손실이 비교적 적은 저장성 가공식품으로서 많은 장점을 지니고 있다.통조림은 재료의 종류와 가공방법에 따라 몇 백 종에 이르 ... 이 있다. 이러한 통조림 중 국민소득의 증대와 식생활 개선의 일환으로 많이 보급되고 있는 생선통조림의 제조공정 중 생물학적, 열 특성에 따른 변화에 대해서 알아보도록 한다.그림 1

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.15

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[발효공학] 밀감통조림제조

2..subject : 밀감 통조림 제조3.object & principle식품을 상온에 저장하면 미생물이 번식하여 부패하게 된다. 부패의 원인이 되는 미생물 중 곰팡이와 효모 ... 는 100℃이하의 가열 처리로도 비교적 짧은 시간에 죽게 되지만, 홀씨를 형성할 수 있는 세균 류 는 내열성이 높으므로 열처리로써 살균하기 어렵게 된다. 그러므로 통조림을 하여 공기 ... 를 빼 열처리를 하면 세균의 홀씨가 남아 있더라도 저장조건에 의해 발아하지 못하므로 통조림 속의 식품은 부패되지 않는다.통조림 식품은 이와 같은 원리를 이용하는 것인데, 살균

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.10

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통조림 제조 과정

1. 제조공정 ▲ Top통조림의 제조공정은 원료의 종류에 따라 조리공정이 약간씩 다를 뿐 그 외는 별차이가 없으며, 일반적으로 다음과 같은 공정에 의하여 제조된다.원료 → 세정 ... 의 살균조작과 아울러 통조림 제조에 있어서 가장 중요한 공정으로서 캔 속에 미생물·공기·수분 등이 침입되는 것을 완전히 막아 제품의 변질이나 변패를 방지함으로써 장기간의 저장

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.06

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[원예산물관리학] 통조림과 포도주

통조림 및 과실주※통조림1.통조림의 역사공관이나 유리병 속에 식물을 넣어 밀봉하고 가열 살균하여 보존하는 통조림의 원리는 지금으로부터 약 190년 전인 1804년 프랑스 학자인 ... 유럽 각국으로 전선을 확대해 갔던 프랑스군의 식량으로서 아펠이 만든 병조림이 활용되면서 크게 사기를 높여 주었다.오늘날의 함석통은 1810년 영국의 Peter Durand에 의해 ... 미국으로 건너가 비로소 통조림 제조가 기업화 되었고, 1861~1865년 남북전쟁이 일어나서 군수식량으로서의 통조림의 수요가 급격히 늘어나 당시 약 4,00만 상자를 생산하게 되

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.04

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[마케팅] 참치통조림업계의 마케팅경쟁

참치통조림업계의 마케팅경쟁1982년 11월 동원산업은 고단백 저칼로리의 선진국형 고급식품으로 참치를 국내시장에 소개한다. 당시 우리나라에선 통조림하면 햄이나 꽁치정도만 알려져 있 ... 2위로 부상하게된다. 이어 오뚜기는 기존참치의 상승효과를 위해 골뱅이, 꽁치, 고등어 통조림을 출시하여 수산물가공식품의 품목다양화를 시도하였고 선점업체인 동원은 오뚜기 제품

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.01

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[공정] 통조림 만들기 (양송이, 사과 잼)

양송이 통조림 만들기1. 통조림 및 병조림이란?- 근대 식품의 저장방법으로서 통조림(canning) 및 병조림이 많이 사용되 고 있다. 통조림 및 병조림은 함석통 또는 유리병 ... 도록 공기를 뽑은 다음 용기 안팎의 공기가 유통 하지 못하 도록 밀봉하여 미생물이 침입하지 못하게 하는 것인데, 이것 을 열기밀봉저장법이라고도한다.따라서, 통조림 및 병조림을 만드는 중요 ... 한 공정은 탈기·밀봉·살균의 3가지로 되어있다. 통조림을 하면 식품을 안전하게 장기간 저장할 수 있을 뿐만 아니라 저장 및 운반에 편리하다. 또한, 영양가가 높으며, 즉시 먹을 수

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.11.15

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[식품 미생물] 통조림, 냉동식품, 식육의 오염 미생물에 대해..

≪ 통조림, 냉동식품, 식육의 오염 미생물 ≫? 통조림 식품의 변패 ?식품을 저장하는 새로운 방법을 황제 나폴레옹이 현상 모집하여 불란서의 Nicolas Appert (1804년 ... )가 유리용기에 식품을 넣고 코르크 마개를 하여 가열하는 식품의 저장법을 발명한 것이 오늘날의 통조림의 시초가 되었다.1807년 미국의 Peter Durand는 용기로서 양철관 ... (tin can)을 처음 고안하였고 그 이후 관의 밀봉, 탈기, 살균 방법에 대해서 많이 연구, 발전되어 통조림은 가장 저장성 있는 식품으로 되고 있으나 때때로 살균 부족, 밀봉 불량

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.27

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식품가공학

에 식염수를 주입하여 물간법을 진행하고 식염침투가 완료된 후에 염수에서 꺼낸뒤가압하여 과잉의 염분을 수분과 함께 압출하는 방법이다.저염미, 풍미제품 제조에 사용된다.2. 통조림 ... 검사방법과 탈기의 목적을 쓰시오.통조림 가공식품의 검사방법에는 외관검사, 타검, 가온검사, 진공도 검사 및 개관검사 등이 있다.1) 외관검사 :외관으로 확인했을 때 권체의 외관 ... 이 불량한 것, 녹이슨 것, 찌그러진 것, 팽창된 것을 골라내고 중량을 측정한다.2) 타관검사 :타검봉으로 통조림을 때려서 소리와 손에 미치는 감촉에 의해서 내용물의 정도를 확인한다.타

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.07

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표현의 자유와 저작권 법적 사건은 제시된 사례에 대해 분석 언론의 표현의 자유가 불러온 두 가지 사건 분석 보고서 - 표현의 자유에 담긴 책임

. 본론1. 사례 1 - 정육식당의 개체식별번호 오류 사건1) 사건의 법적 쟁점2) 대법원 판례에서의 법리3) 사건 판단2. 사례 2 - 통조림 방부제 사건1) 사건의 법적 쟁점2 ... 는 시한 다른 청구는 사실관계 증명이 어려움으로 기각한다.2. 사례 2 - 통조림 방부제 사건1) 사건의 법적 쟁점두 번째 사례는 통조림에 유해물질인 포르말린을 방부제로 사용한 혐의 ... 는 통조림에 유해물질을 방부제로 첨가한 혐의로 구속된 피의자들의 소송을 인정해 원고에게 모두 1억 4천만 원을 지급하라는 원심을 확정했는데, 이는 확실한 판결이 나기 전까지 무죄

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.12

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농산식품가공학 - 과채류 가공

류 소비는 증가• 지역적이고 계절적인 영향으로 안정된 공급이 곤란함• 그대로 저장되거나, 음료, 통․병조림, 건조제품으로 가공됨

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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중경삼림 영화 보고서

한지 알아요? 그런 걸 그냥 폐기 처분해요?통조림 기분이 어떨지 생각이나 해 봤어요?’이에 대한 점원의 대답은 ‘내가 왜 그런 것까지 신경써야하죠?’이다. 파인애플 한 캔에는 그 ... 동안의 홍콩의 역사가 담겨 져 있다. 1997년 지금의 홍콩이 되기까지의 시간과 노력이 통조림캔에 담겨져 있다. 하지만 점원에게는 단순한 통조림 캔에 불과하다. 통조림 캔의 기분 ... , 네온사인이 반짝이는 어두운 밤의 배경, 금발 머리의 화려함만큼이나 어두운 레인코트의 이면을 동시에 느낄 수 있는 영화였다. 왕가위 감독이 통조림에 담아 보낸 그때의 홍콩은 통조림캔

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.13

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시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. 식품 원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 ed 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다. 다음 세 가지 질문에 답하라.

의 원료를 변패시킬 가능성이 있는 미생물 종류와 특성을 설명하시오통조림을 변패시킬 가능성이 있는 미생물, 보툴리누스 균1) 보툴리누스균이란?보툴리누스균은 간균의 일종으로, 타원 ... 성 균으로, 공기 중의 산소를 싫어하기 때문에 공기가 없는 통조림 및 소시지와 같은 곳에서 증식한다. 통조림을 제조할 때, 충분한 열과 압력을 가하지만 보툴리누스균은 고열과 고압 ... 에 강한 내생포자를 생성하기 때문에 이 포자가 통조림에서 음식을 먹고 증식할 수 있는 것이다. 증식하는 과정에서 생성된 가스 때문에 통조림이 부풀어 오르므로, 통조림의 모양이 조금이

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.15

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식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제

(식육포장처리, 즉석팜내제조, 식용란수집판매업 포함), 조리(식품접객, 집단급식소 등)가 이 있다. 식품별 병·통조림·레토르트, 냉동 식품, 과자류, 빵 또는 떡류, 코코아가공품 ... 부용식품, 장류, 식초, 소스류, 토마토케첩, 카레, 고춧가루 또는 실고추, 향신료가공품, 복합조미식품, 드레싱류, 김치·젓갈류, 절임·조림식품, 탁주, 약주, 청주, 맥주, 과실

방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.17

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레토르트 식품현황 및 발전전망

(retort) 식품 살균기준 레토르트 파우치 식품의 살균기준은 통조림 식품과 동일하다 . 살균대상 기준균은 아래 표와 같다 . 가열온도 Cl. botulinum Cl

리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.16 | 수정일 2022.02.03

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