"딸기잼 제조과정"의 검색결과 입니다.

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딸기잼 딸기잼 제조 실습 딸기잼 제조

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"딸기잼 제조과정" 검색결과 101-120 / 138건

[사업계획서] 예비역과 군미필자를 위한 군대용품 레스토랑 군대리아 창업계획서

에 딸기잼을 발라 먹는다는 것에 호기심 느낌 충성고객 확보 고객들 중 최고 5번까지 재구매를 하는 등, 충성도가 형성 고객들과의 피드백을 통해 고객들이 인정한 장점들을 극대화홍 보 분 ... 군대리아 충성도지속적, 성공적인 판매활동미지의 맛에 대한 동경진짜 군대현실에 기반한 제조과정 체험지속가능한 경쟁력군대무경험자구전효과로 인한 홍보효과경쟁력 확보사 업 분 석군대리 ... 과 제조과정에 소비자의 참여를 통해 햄버거라는 제품에 흥미라는 요소를 삽입함. 또한 고객에게 찾아가는 서비스를 통해 소비자의 접근성을 증대시킴점포의 편이제품외관소비자의 참여접근성군

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| 리포트 | 42페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.03.19

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[자연과학]채소,과일 (건강보조식품,효능,이용)

, 선식, 쨈, 주스, 통조림, 술, 소스, 젤리, 과자 등으로 많이 가공되어진다.--->과일류에 따른 효능과 가공식품(건강보조식품)*인과류1) 사과: 잼, 젤리, 술, 식초 ... 어 잇는 특정성분을 분리 또는 추출, 농축, 정제, 혼합등의 방법으로 제조 가공한 식품을 말한다.2.채소란?신선한 상태로 부식 또는 간식에 이용되는 초본성의 재배식물감자와 고구마 같이 ... 이 뛰어나다.활성산소는 산소와 영양소가 만나 에너지를 만드는 과정에서 생기는 화합물. 활성산소의 본래 역할은 세균이나 이물질이 몸 속으로 들어왔을 때 이를 공격해 없애는 일종의 방어

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.24

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체중조절을 위한 스포츠영양학적 접근

= 비빔국수 : 국수(130g), 계란(50g), 김(2g)깍두기 : 무(60g), 고춧가루(5g)오이생채 : 오이(140g), 식초(5g), 참깨(3g)* 간식 = 딸기 : 딸기 ... 결합된 수용성 결정성 물질로서, 대부분 전분을 가수분해하여 제조한다. 기능면에서 저칼로리, 충치예방, 장내 유용세균의 증식인자, 식이섬유와 유사한 기능 등의 장점이 있어 최근 널리 ... 사용되고 있다. 음료수, 과자, 캬라멜, 쵸코렛, 요구르트, 케익, 건강식품, 잼, 젤리 등에 사용된다.2) 지방 대체식품과다 지방섭취가 큰 문제가 되는 서양에서는 음식의 지방함량

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.26

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사진작가 샌디스코글랜드(sandy skoglund)

은 상업사진을 패러디하여 주제와 부제가 모호한 시각적 혼란을 유도한 작업이었다. 1990년대 설치 사진에서 사용하는 햄버거 고기, 베이컨, 치즈스낵, 씹던 껌, 딸기 잼, 오렌지 ... 을 말한다고 하였다. 또한 인간이 제조한 핵 방사능에 오염되어 유전자가 변한 광폭한 고양이들이 노부부의 노후를 공격하고 있다고 해석하기도 한다.(1981)어릴 적 일요일 아침 작가 ... 화 과정을 은유하고 있다.1992 - 1995샌디 스코글랜드의 Installation 작업에 음식이 등장하게 된다. 처음 음식오브제 사용한 것은 1970년였다. 1970년대의 작업

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.18

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딸기잼

은 설탕 농도가 된다.잼의 제조과정이 기업화됨에 따라 과일이나 설탕 같은 천연재료만 사용하지 않고 여러 가지 과일을 섞기도 하고 점성을 강화하기 위하여 CM(섬유소 ·산 ·소다) 같 ... 제목 : 딸기잼 만들기제 출 일 : 04년 3월 30일교 수 님 : 손 석 민교수님과 목 : 식품가공학실험학 과 : 식품생물공학과학 번 : 20031070이 름 : 손 민 희1 ... . Theme : 딸기잼 만들기2. Date : 2004년 3월 18일 목요일 6~9교시3. Name & Coworkers :손민희 김성현임화숙 조인설박동진 손영해윤지영 김성환4

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.17

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딸기잼

·딸기 등이 많이 사용된다. 일반적으로 잼 ·프리저브 ·마멀레이드를 만들 때 무게로 과일 1에 대하여 설탕 3/4를 사용하면 알맞은 설탕 농도가 된다.잼의 제조과정이 기업화됨에 따라 ... 1. Theme : 딸기잼 만들기2. Date :3. Name & Coworkers4. Abstract :→ 잼은 기원전부터 만들었다고 추정하는데, 그 당시에는 잼을 위한 감미료 ... 이 가장 많다. 홍옥 같은 신 사과, 나무딸기, 작은 씨 없는 포도, 구즈베리, 레몬 등은 질이 좋은 펙틴과 산을 많이 함유하고 있어 양질의 잼이 될 수 있다. 그 외의 사과 ·자두

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.15

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[식품가공학] 잼 만들기

은 설탕 농도가 된다.잼의 제조과정이 기업화됨에 따라 과일이나 설탕 같은 천연재료만 사용하지 않고 여러 가지 과일을 섞기도 하고 점성을 강화하기 위하여 CM(섬유소 산 소다) 같 ... 기, 밀봉 및 살균을 한다. 졸인 후 바로 높은 온도로 담아 그대로 오래 놓아두면 변색하든가 펙틴의 분해가 일어나는 등 품질이 나쁘게 된다.2) 각종 잼의 제조법① 딸기잼 : 딸기 ... 다. 홍옥 같은 신 사과, 나무딸기, 작은 씨 없는 포도, 구즈베리, 포도, 레몬 등은 질이 좋은 펙틴과 산을 많이 함유하고 있어 양질의 잼이 될 수 있다. 그 외의 사과 자두 살

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.12

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잼의 제조

3. 딸기잼 제조1. 서론⑴ 잼의 정의와 역사잼의 정의는 각양각색이나 의미는 비슷하다. 식품공전에서는 "잼이라 함은 과실을 당류등과 함께 젤리와한 것을 말한다." 라고 정의 ... 을 이용한 잼을 만들어 귀족들만 먹었다는 기록이 있다. 그 후 설탕보급이 확대되어 가정에서도 제조하였는데 특히 추위 때문에 과일을 구하기 힘든 북유럽인들의 겨울 저장식품으로 많이 보급 ... 되었다고 한다.⑵ 잼의 제조이론펙틴·산·당의 비율은 일정하지 않다. 예를 들면 원료의 적성 시험에서 산 3.05%, 펙틴 1.5%인 경우 설탕이 50% 들어감으로서 젤리가 되

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.15

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[자연과학]농산가공 식품의 예

다. 재료는 오이 ·작은 양파 ·토마토 ·피망 ·양배추 ·콜리플라워 ·당근 ·비츠 ·버섯 ·버찌 ·올리 브 등이 쓰인다.* 잼: 펙틴과 산이 많은 사과, 포도, 딸기 등으로 만들 ... : 당근, 알로에, 딸기, 포도, 오렌지, 자몽, 망고등 종류가 다양하다.* 통조림: 유리병이나 캔에 설탕을 넣고 제조하여 보존기간을 늘인다.대표적인 예로 황도통조림이 있 ... . 다시 말해서 원재료의 조달부터 가공·포장·출하까지 컨베이어 시스템으로 이루어진다. 이런 과정을 포함하는 공업을 통틀어 농산식품공업이라고 한다. 농산식품공업에서 가장 주의해야 할 점

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.11

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요구르트에 대하여

에한 무균상태에서 진행된다. 용기에 담은 다음 뚜껑을 덮음으로써 모든 제조과정이 끝난다.위와 같이 요구르트는 손쉽게 만들 수 없는 제품이므로 그냥 사먹는게 좋겠다. 하지만 떠먹 ... 요구르트에 대하여목차1. 요구르트의 어원2. 요구르트에 대하여3. 요구르트의 종류(음용 형태에 따른 구분, 서울우유 제품 참고)4. 요구르트의 효능5. 요구르트 만드는 과정6 ... 들은 유산균 발효유에 들어가는 균들의 이름이다. 우리들은 매일 요구르트를 먹으면서 이 균들을 함께 먹는 것이다. 요구르트는 우유에 종균을 넣어 배양하는 단순한 과정이지만 종균 접종

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.28

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식품의 색과 냄새

ryptoxanthin(옥수수, 닭 의 지방, 오렌지), methyl bixin(딸기) - α-Carotene : α 및 β-ionone ring, 당근, 수박, 밤, 대두유, 고구마, - β ... 성 : pH 11.0 이상에서는 음이온을 띄며 청색 예) 잼, 포도주의 변색 : 색깔이 항상 일정치 않고 변하며 특히 마그네슘,철 등의 금속이온과결합하여 녹색 및 흑갈색의 복합체를 형성 ... 하여 흑갈색의 복합체 형성④ 종류 - 말비딘(포도), 샤이아니딘(사과, 딸기), 펠라고니딘(딸기, 버지) : 식물의 줄기, 잎사귀, 과실(미숙과) 및 종자에 함유된 떫은맛의 주성분

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| 리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.07.17

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[식품]충청도의 특산물

이 많으며, 새콤달콤한 맛에 향기가 깃들여 있어 예산 사과만의 독특한 품질을 인정받고 있기 때문입니다.삽다리 쨈삽다리쨈은(사과, 복숭아, 딸기, 살구쨈)은 응고제 및 화학성 첨가제 ... 의 오랜 역사와 탁월한 약효는 문헌적으로 도 입증이 되었어요.금산 인삼주금산 인삼주는 기존의 인삼주와는 완전히 다른 제조법으로 만들어진다. 일반적으로 알고 있는 인삼주 즉, 인삼자체 ... 은 인삼의 약효가 가장 뛰어난 5년 근 이상의 인삼을 이용하며, 용수는 물맛 좋기로 유명한 금성면의 속칭 물탕골에서 용출되는 암반수를 사용한다. 제조기간은 밑술제조에 10일, 술덧

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| 리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.04.26

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[식품, 영양, 식품영양] 쨈의 제조

1. 실험제목: 딸기쨈의 제조2. 실험재료: 딸기(1kg, 꼭지를 제거한 중량, W), 설탕(W의 45%), 소포제(silicone 수지)실험기구: 스텐레스 냄비(3L), 나무 ... 딸기쨈 설탕(1/3씩 가함), 펙틴, 구연산① 선별성숙한 농적색의 신선한 딸기를 사용한다. 미숙한 것, 상처가 있는 것, 부패한 것을 제거한다.②. 수세: 충분히 수세하며, 특히 ... 면 좋다.(2)온도측정: 온도계로 온도를 측정하여 약 104 가 되면 좋다.(3)Cup test:완성된 딸기잼을 물이 담긴 컵에 떨어뜨릴 때 아래 그림과 같이 되면 적당하다.⑥. 삽입

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.26

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[식품저장]통조림 및 병조림에 대하여

= 시럽절임Z = 시럽절임L = 소금물 절임J U = 주스J M = 잼(쨈)D = 고형 담기[표 ] 통조림에 쓰인 기호나 풍미의 변화를 방지하기 위하여 특히 도장하지 않은 깡통 ... 에 주로 사용된다. 절임류·사워크라우트·생강·염교 등이 있다. 내용이 예쁘게 보이는 잼·마멀레이드·과일시럽절임 등에도 사용되지만 신맛이 있는 것에 한정되어 있다.식품은 짧은 자연보존기간 ... 을 한 뒤 깡통을 이용해 통조림을 만들어 보았다. 대단한 인기였다. 그러나 안타까운 점은 발명가의 손으로 기업화를 이루지 못한 것이다. 당시만 해도 생산과정이 거의 수작업에 의존

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.27 | 수정일 2015.11.21

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딸기쨈 제조

1. 원리딸기에 설탕을 넣고 가열한 후 냉각시키면 과실에 들어있는 protopectin이 분해되어 pectin이 생성되고 과실에 들어있는 유기산과 설탕으로 상호작용으로 응고 ... 하여 jelly화된다.2. 재료 및 기구냄비, 온도계, 컵, 소쿠리,당도계,딸기,설탕3. 실험방법1. 원료모양이 둥글고 꼭지가 쉽게 떨어지며 향과 단맛이 많고 적당한 산을 가진 중간정도 ... 크기 이하의 것으로서 육질이 비교적 단단하고 고르게 굵은 빛깔을 띈 것이 좋다.2. 수세, 제경딸기 물속에 넣어 흙이나 모래 제거후 소쿠리 담아서 물기제거딸기 꼭지부위에 제거(씻

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.02

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과실가공품

), 잼, 젤리, 마아말레이드, 프리저브스(잼과 비슷하나 과실 큰 덩어리가 들어있는 점이 다름) 등이 있다.쥬스 - 2차대전 이후 전세계적으로 과실쥬스 소비가 크게 늘어나고 있 ... , 배, 복숭아, 자두, 살구, 귤, 감, 포도, 밤, 대추, 버찌, 다래, 매실, 무화과, 멜론(머스크/양구/백자/백설), 참외, 거봉, 석류, 청견, 금귤, 산딸기, 용 ... 은 전 세계적으로 그 가공품인 쥬스나 쨈 등의 여러 가공품이 널리 알려져 있으며 그 밖에도 많은 과실들을 가공하여 판매되고 있다.우리나라는 95년 과실 가공량이 231,000t이

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.13

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[농산가공] 잼과 젤리의 제조

고 적당히 익은 것이 펙틴 함량이 가장 많다. 홍옥 같은 신 사과, 나무딸기, 작은 씨 없는 포도, 구즈베리, 포도, 레몬 등은 질이 좋은 펙틴과 산을 많이 함유하고 있어 양질의 잼 ... 이과 ·복숭아 ·배 ·자두 ·딸기 등이 많이 사용된다. 일반적으로 잼 ·프리저브 ·마멀레이드를 만들 때 무게로 과일 1에 대하여 설탕 3/4을 사용하면 알맞은 설탕 농도가 된다.잼 ... 의 제조과정이 기업화됨에 따라 과일이나 설탕 같은 천연재료만 사용하지 않고 여러 가지 과일을 섞기도 하고 점성을 강화하기 위하여 CM(섬유소 ·산 ·소다) 같은 호료(糊料)를 첨가

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.19

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잼만들기

적으로 잼 ?프리저브 ?마멀레이드를 만들 때 무게로 과일 1에 대하여 설탕 3/4을 사용하면 알맞은 설탕 농도가 된다.잼의 제조과정이 기업화됨에 따라 과일이나 설탕 같은 천연재료만 사용 ... 에 따른 잼 형성의 차이를 알아본다.5. Principle★잼의 제조잼은 기원전부터 만들었다고 추정하는데, 그 당시에는 잼을 위한 감미료로 꿀이나 엿을 사용한 것 같다. 최초의 기록 ... 에 Gum대신에 쓰인다.- 잼, 젤리- 부드러운 조직감을 지닌 과실 요구르트를 만드는데 쓰임.- 여러 가지 성분이 혼합된 쥬스에서 안정화시키는데 사용.- 과실쥬스 제조시 즉 재조합 쥬스

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.27

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[식품공학] 잼의제조

-실험 2 -사과쨈과 사과젤리 제조4조 200113471 정유진◎잼의 정의와 역사잼의 정의는 각양각색이나 의미는 비슷하다. 식품공전에서는 잼이라 함은 과실을 당류등과 함께 젤리 ... 으로 설탕을 가지고 돌아가 설탕을 이용한 잼을 만들어 귀족들만 먹었다는 기록이 있다. 그 후 설탕보급이 확대되어 가정에서도 제조하였는데 특히 추위 때문에 과일을 구하기 힘든 북유럽 ... 하거나 과숙하면 펙틴과 산의 함량이 부적당하므오 산 함량을 첨가하여 조절하여야 한다. 보통 ph는 2.8∼3.3, 당농도는 60도 이상이면 잼이 만들어진다1잼의 제조이론펙틴·산·당의 비율

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.09

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[식품]과자에 대해

러ⓑ 온도계로 103-104℃ 까지 농축.ⓒ cup testⓓ spoon test.ex) 딸기쨈 : 딸기 15㎏에 설탕 6.7㎏을 넣어 끓이면서 밑바닥까지 주걱으로 저어준다.설탕 ... 항해나 전쟁 중의 비상 개념으로 시작 되어 Hand Made-Type으로 전해오다가 산업혁명 이후 기계 기술이 발달함에 따라 비스킷 제조 설비 및 기술로 급속히 발전하여 세계 ... 는 중세 네덜란드어인 Snacken(깨물다)에서 유래 되었다고 전해집니다. 그것이 Snac으로 되어 중세영어에서 Snack(한번 깨물기)로 변천 과정을 거쳐 오늘날의 스낵(Snack

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.19

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