푸드코디네이션 중간/기말 족보

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"푸드코디네이션 중간 기말 족보"에 대한 내용입니다.

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본문내용

1. 발효식품에 대한 설명이다. 옳은 것을 모두 고르시오.
답 : 김치에 고추가루가 들어가기
생선을 저장할 때 밥과 소금을 넣어 발효시켜 맛을 시게 만들어 스시라고 했다.

2. 미국풍의 가든파티는 밝고 발랄한 분위기, 종이린넨, 종이접시, 플라스틱 글라스에 주로 메뉴는 야채와 고기를 먹는다. 그러나 가든파티는 평상복이 아니라 정장차림으로 참석해야 한다.
답 : O

3. 한국음식재료는 곡류, 채소류, 어육류, 유지류 등 동물성식품과 식물성 식품이 혼합되어 영양적으로 매우 우수하다. 또한 동물성과 식물성 식품의 비율이 80 : 20으로 적정하게 구성되어 있다.
답 : X

4. 한식에 대한 문헌자료인 '증보산림경제'에 소개되어 있는 것을 모두 고르시오.
답 : 김치, 고추장, 청국장

5. 한중일 차에 대한 설명이다. 옳지 않은 것을 모두 고르시오.
답 : 일본: 녹차와 볶은 현미, 튀긴 쌀 등으로 만든 교쿠로차가 있다.

참고 자료

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