"수분함량측정"의 검색결과 입니다.

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수분함량측정 Soxhlet 추출법 수분함량 보고서 조회분 정량분석 식품기사 계산 수분정량 심부전 간호진단 수분활성도 치즈가공 수분활성도 계산

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"수분함량측정" 검색결과 1,141-1,160 / 5,102건

호박고구마 전분 추출 후 품질특성 조사

의 색은 탄수화물, 수분, 단백질, 회분의 함량에 따라 변화되며, 시각적인 기호도에 영향을 미치기 때문에 색도를 측정하였고 Table 1은 호박고구마의 색도 결과값을 나타낸 것이다(8 ... 되어 있을 것으로 사료된다(9). 그리고 칡으로 제조한 전분은 L*값이 호박고구마보다 낮게 측정된 점에서 아밀로스, 아밀로펙틴 함량이 서로 다름을 유추할 수 있었다(10). 이에 따라 ... 자색에서 청남색으로 나타나게 된다(13). 이러한 아밀로스의 함량에 따라 물리적 성질이 바뀌게 되고 이는 제품의 수분흡수력, 점탄성과 연관이 되어 품질을 결정하는 요소가 될 수 있

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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돈육의 여러 부위를 이용한 기능성 실험

되었다. 수분함량을 측정했을 때 68.2, 조지방 함량은 가장 낮은 수치인 6.6이 나왔으며, 조단백 함량 16.3이 나왔다. 실험 결과 일부 요인들에서는 큰 차이를 발견하지 못했 ... 으로 작용할 수 있다. 그 다음으로 수분함량을 측정했을 때 68.2가 나왔고 조지방은 가장 낮은 수치를 보이는 6.6, 조단백질은 16.3으로 측정되었다. 수분함량이 낮은 것은 조지방 ... 별로 목심 등심 전지 후지 삼겹살로 나누어 실험을 실시했다.일반성분 분석은 각 부위별로 관능검사, pH, 육색도, 수분·지방·단백질 함량, 총 균수를 파악함으로 검사를 실시하였다. 우리

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.09.06

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건물 함량 보고서

에 135도에 4시간동안 넣어준다.4. 오븐에서 꺼낸 후 데스케이터에 넣어서 5분가량 식혀준다.5. 전자 저울에 시료 3개의 무게를 측정하고 건조하기전 무게와 비교하여 건물의 함량 ... %2-216.12894%2-315.55352%고찰위 사진은 현재 시판되고 있는 다른 고양이 습식사료 제품들의 수분함량입니다.(100-수분함량 = 건물함량)시판되고 있는 습식 사료 ... 2017년 영양 및 사료학 보고서제출날짜: 2017년 11 월 17 일학과: 학번: 실험 일시 : 이름: .제목(TITLE): 반려동물 사료의 건물 측정실험 목적시판되고 있

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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조지방 정량실험

에 갈 때 덜 곱게 갈아져서 수분이 날아가고 지방이 추출될 표면적이 우리 보다 작았거나 1조의 저울은 소수점 한 자리까지만 측정되기 때문에 시료의 무게나 조지방 추출물의 무게가 반올림 ... 속 조지방 보다 적게 계산되었다.실험결과의 의미를 생각해보면 실험의 결과로 크라운제과의 버터와플 속 조지방 함량은 16.35%로 측정되었고 이는 버터와플에는 조지방 즉 지방 ... 조지방의 정량-Soxhlet 추출법실험목적 및 원리실험 목적버터와플을 시료로 하여 고체식품의 조지방을 추출하고 그 함량을 알아본다.실험 원리와 이론곡류와 같이 분말로 만들기 쉬운

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.21

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식품분석학-수분정량-실험보고서

● 목적 및 실험원리 * 목적 : 주어진 시료에 대해 상압가열건조법과 적외선건조법을 적용하여 수분을 직접 정량해보고 결과값을 계산식에 대입하여 수분함량을 측정한다. 두 결과 ... 를 재차 칭량하여 전후 중량의 차를 수분량으로 하고 다음과 같은 계산식으로 수분함량을 구한다. 물 이외에 휘발성 물질을 포함하거나 열분해 우려가 큰 시료에 대해서는 정확한 값을 구 ... 를 알아보고 사용법을 익힌다. * 실험원리 : 일정량의 시료를 취하여 적절한 방법으로 가열, 건조하면 시료(a)의 수분(a-b)은 제거되고 고형분(b)만 남게 된다. 건조된 시료

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23 | 수정일 2022.06.30

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곡류의 수분 흡수율과 중량 변화

실험에서는 멥쌀, 찹쌀, 현미찹쌀, 콩 4가지 곡류와 콩류를 30분에서 2시간까지 침지해 30분마다 그 중량을 측정하는 작업을 했다. 이를 통해 각 곡류와 콩의 수분 흡수율을 구하 ... 하는 아밀로펙틴 함량이 높은 찹쌀(45%)이 멥쌀(35%)에 비해 수분 흡수율이 높게 나타났다. 멥쌀의 경우 아밀로오스 함량이 20-25%를 이루는데, 아밀로오스는 내부 공간이 소수 ... 곡류의 수분흡수율과 중량 변화2020년 4월 8일 실험Ⅰ. 실험목적 및 원리곡류의 수분흡수율과 중량 변화목적① 곡류의 수분 흡수 특성을 이해한다.② 곡류 종류에 따른 수분 흡수

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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[폐기물 처리 실험]폐기물의 성상 분석

측정1) 시험방법① 도가니(105～110℃) 1시간 건조후 방냉② 도가니 무게 측정(W _{1})③ 시료＋도가니 무게 측정(W _{2})④ 수욕상에서 수분을 거의 날려 보냄 ... 를 후 건조기에 넣어 건조하는 이유는 수욕상에서 건조하는 것이 건조기에서만 건조시키는 것 보다 빠르게 수분을 날려보낼 수 있기 때문이다.나. 강열 감량 및 유기물 함량1) 시험방법 ... _{2} -W _{3} )} over {(W _{2} -W _{1} )} TIMES 100##휘발성고형물(%) & =강열감량(%)-수분(%)##유기물함량(%) & = {휘발성고형

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.24 | 수정일 2020.08.13

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깨의 수분정량

와 건조 후의 시료의 무게의 차로 건조되어진 수분의 양을 측정하고 측정한 무게를 이용하여 측정하고자하는 식품의 수분 함량을 구할 수 있다. 식품의 종류, 성질에 따라서 가열온도를 다음 ... 의 시료의 무게의 차로 건조되어진 수분의 양을 측정하고 측정한 무게를 이용하여 측정하고자하는 식품의 수분 함량을 구할 수 있다.위 방법은 어느 시료나 수분이 유일한 휘발성분이어야 하 ... 에서부터 각종 화합물의 용매로 작용하여 화학반응을 촉진하며 식품 전체의 품질 지표로 쓰이기도 한다. 또한 식품 가공에서 식품의 부패나 저장기간 등을 결정하는 것으로 보아 수분 함량

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.26 | 수정일 2019.10.05

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고체의 건조/화공기초실험 A+

이 고르게 나오지는 않았지만 그래프를 통해서 임계수분함량지점을 구할 수 있었다. 임계수분함량지점 이란 정속기간이 끝나는 점으로 일반적으로는 지점이 불분명하고 고체 내부에서 액체 ... 가 불충분하게 전달되어, 표면에 연속적 경망이 유지되지 못하는 수분함량을 의미한다. 조교님 설명에 의하면 임계수분함량 구간을 건조속도가 감소하기 시작하는 구간, 건조속도가 가장 빠른 ... 구간이라고 한다. 큰 모래입자의 경우 시간-건조속도 그래프에서 얻어진 임계수분함량 지점은 0.0797 min 이며 함수율-건조속도 그래프에서 얻어진 임계수분함량 지점은 19.82

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| 리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.08.05

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상압가열건조 실험

℃에서 상압 건조시켜 수분을 제거한 후 재차 칭량하여 전후의 중량차가 0.1% 이하의 항량에 도달하였을 때의 무게를 수분함량으로 측정하는 방법이다.(2) 목적수분함량이 적은 시료인 ... 곡류를 이용하여 가열건조에 의한 수분 함량의 변화를 측정하고 상압가열건조의 원리를 이해하고자 한다,2. 시료 및 기구(1) 시료: 현미 2g(2) 실험기구: 칭량병, c ... 원리가 간단하여 널리 사용되고 있는 방법이다. 수분함량이 비교적 적은 현미를 이용하였고, 칭량병이 좁기 때문에 표면적을 고려하여 2.5g정도의 시료를 가지고 수분 측정이 이루어졌

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.10

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돈육의 부위별 관능적, 이화학적 특성 및 기능성 검사

함량, 조단백 함량을 측정하여 table 3에 나타내었다. 수분함량이 가장 높은 것은 74.6%의 후지였고, 가장 낮은 것은 50.1%로 삼겹이었는데, 58.6%인 목심도 대체 ... 적으로 낮은 수분함량을 보였다. 조지방 함량은 가장 높게 측정된 것이 삼겹으로 35.4%였고, 가장 낮은 것은 후지로 5.38%로 측정되었다. 조단백질 함량은 후지가 19.0%로 가장 ... 5.735.735.73±0.00전지5.805.845.82±0.03후지5.755.645.70±0.08삼겹5.745.775.76±0.02일반성분 분석돈육의 부위별 수분함량, 조지방

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.07

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돈육의 여러 부위를 이용한 기능성 실험

반복하여 측정하고자 하는 buffer와 pH가 일치하게 하고 buffer 4와 7에 대한 수치를 표준화시킨다.(3) 일반성분 분석(3)-1. 수분함량일반성분 분석 중 수분의 측정 ... 시리수분량 × 100시료량(4)-2. 가열감량 검사다음 가열감량은 식육을 일정한 온도로 가열하여 유리된 수분을 측정하는 방법으로 최종 식육 제품의 가열 중 감량을 평가한다. 실험 ... .681.44/0.450.890.81(3) 일반성분 분석 - 아래 표 참고(3)-1. 수분함량첫 번째로 수분검사의 결과는 아래 표 같은 결과가 나온다. 등심, 전지, 후지의 경우

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.07

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맛있는 고기란?_고기의 품질,위생

의 함량에 관련이 있는데, 축산물이력제를 통해 해당 고기를 조회해본 결과 수분이 48.9, 단백질이 15.8, 지방이 26.4 (%,g)으로 나와있것을 통해 지방의 함량이 다른 고기 ... )에 대하여 느끼는 만족도를 의미하며, 식육의 품질, 관능적 품질, 영양적 품질, 위생적 품질, 윤리적 품질로 나뉜다.식육의 품질은 고기의 색깔, 고기의 연육도, 고기의 수분함유율 ... , 고기의 다즙성 같은 요소를 기준으로 판별할 수 있다. 고기의 색깔은 마이오글로빈의 함량, 성별, 품종, 연령, 사료등에 따라 달라진다. 소고기나 돼지고기 같은 적색육의 경우 고기

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.15

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[농학과] 2019년 2학기 토양학 중간시험과제물 C형(식물체의 토양 내 무기양분 흡수과정과 원리)

게 갖추어져야만 생장에 유리하다. 토양의 물리성으로는 토성(土性), 통기성, 지온, 토양수분 등이 중요하다.토성이란 토양의 입경분포인데, 모래와 점토의 함량비에 따라 사토, 사양토 ... . 토색, 토성, 수분함량 등이 지온을 좌우하며, 지온은 계절, 주∙야간에 따라 변화양상이 다르다. 토양수분의 중요성은 앞서 수분환경에서 언급하였다. 토양수분은 여러 가지 ... 방법으로 측정이 가능하지만, 장력계(tensiometer)를 이용하여 토양의 수분보유력을 측정하여 pF값으로 나타내는 방법이 실용적으로 많이 이용된다.이 레포트는 식물체의 토양

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| 방송통신대 | 8페이지 | 8,100원 | 등록일 2019.09.18

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조리과학 A+과제물

이 호화가 되면:1)입자 부피팽창 2)결정성/복굴절성 소실 3)점도변화 4)전분분해 효소작용 용이관련사진설명①수분함량, 가열온도:수분함량이 높아서 전분의 농도가 낮을수록+가열 온도가 높 ... 하면서투명해지기까지 시간을 측정해보자(1)호화 시작전:실험에 사용한 멥쌀가루는 찹쌀가루(아밀로펙틴100%)보다 아밀로스함량(20%)이존재해 팽윤이 빠르고 호화온도 낮아 호화가 더 잘 ... 자2.1)①쌀 전분 1수저에 물1컵을 넣고 중불에서 천천히 저어 가열하면서투명해지기까지 시간을 측정해보자2.1)②감자전분 1수저에 물1컵을 넣고 중불에서 천천히 저어 가열하면서투명

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,700원 | 등록일 2020.03.01

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[조리과학실험] 밀가루의 글루텐 함량과 형성 비교

. 단백질 함량에 따른 밀가루의 종류구분습부율(%)건부율(%)특징용도강력분(hard wheat flour)35 이상13 이상경질밀로 만들어 글루텐 함량이 높아 탄력성과 점성, 수분 ... 흡pose flour)25~3510~13강력분과 박력분 글루텐 함량의 중간으로 탄력성, 점성, 수분흡착력이 중간 정도이며 다목적 밀가루로 사용된다.소면, 우동 등의 면류, 만두 ... 조리과학실험 제5차 보고서밀가루의 글루텐 함량과 형성 비교Ⅰ. 목적① 밀가루 종류별(강력분, 중력분, 박력분)별로 글루텐 함량을 습부율(% wet gluten)로 비교② 글루텐

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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지방정량

하고, Soxhlet법을 이용해 부침가루의 지방함량을 측정한다.(2) Soxhlet법에 사용되는 기구와 기기의 사용법에 대해 익힌다.(3) 시료(부침가루)의 에테르 가용물을 추출하여 용기에 모은 ... ) 최종 무게 및 조지방 함량 계산가열 / 방냉 시간가열 후 (시료+도가니) 무게반복 간 무게 차이가열 시간 별시료 무게 측정 결과15:20~15:50(1차 가열)15:50~16:05 ... 성분표에 따르면 지방성분은 전체 영양 성분 중 2%를 차지해야한다. 그러나 본 실 험에서 2차 가열 후 측정된 무게를 이용하여 조지방 함량을 계산하였을 때, 33.36%라는 결

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| 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.31 | 수정일 2021.11.20

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[식품분석실험] 조지방 정량분석

지방 함량(%)==탄수화물 함량(100g 기준)=전체-(수분 정량)-(조회분 정량)-(조단백질 정량)-(조지방 정량)=100g-5.1445g-1.2034g-8.9131g-2.605g ... =82.134gDiscussion이번 실험의 목적은 Soxhlet 추출법을 이용하여 홍미의 조지방 함량을 정량해 보고 여태까지의 실험인 수분 정량, 조회분 정량, 조단백질 정량 ... 고 바로 지방함량이 측정 가능해 산분해법에서 인지질의 손실이 일어난 것을 방지하여 조직 내 지질, 인지질 추출률을 높인다. 산분해법은 지질이 식품성분의 조직 속에 단단히 결합한 곡류

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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조회분정량과 등온흡습곡선

의 desiccator에 옮겨서 24시간(48시간)동안 지켜보았다. 그 후 Moisture analyzer를 이용하여 수분함량을 측정한 결과, 우리 조 시료의 수분함량은 15.08 ... %로 측정되었으며 다른 조의 수분활성도에 따른 수분함량[(Aw:0.113,MC:8.62%),(0.225,11.54%),(0.328,11.21%),(0.529,15.53%),(0 ... 도록 하고 Moisture analyzer을 이용하여 식품의 수분함량을 구한다. 수분측정기에 호일접시를 올려놓고 0점을 맞춰준 뒤, 시료를 올려 Start버튼을 누르면 기기가 자동

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| 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.10 | 수정일 2023.04.04

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식품화학실험 보고서 (조회분 정량, 직접회화법)

백, 조회분이 있는데 그 중에서 저번시간에는 식품 속 수분량을 측정하는 수분정량을 하였다. 이번 시간에는 조회분을 측정하기로 하였다. 회분(ash)이란 식품을 태우고 남은 재를 말 ... 조회분 정량(직접회화법)식품화학실험목차Ⅰ.목적 및 원리Ⅱ.재료,시약 및 기구Ⅲ.실험방법Ⅳ.결과 및 계산Ⅴ.고찰Ⅵ.결론③④⑤⑥⑦?②Ⅰ.목적 및 원리식품 속에는 수분, 조지방, 조단 ... 은 시료를 회화용기에 넣고 550~600℃의 온도에서 완전히 회화처리하고 남은 재의 무게를 칭량하여 시료의 회분함량을 구하는 것이다. 또한 직접회화법에는 산소존재하에 고온 연소

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.12

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