"식품가공학 정리"의 검색결과 입니다.

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haccp 입시자소서 식품가공학 영양학 영단어 ccp 구매 침묵의 봄 IPM이론

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"식품가공학 정리" 검색결과 1,041-1,060 / 1,145건

[환경공학]폐수처리장 설계

(식품가공 공장의 저농도 유기성 폐수에 활용되고 있는 활성슬러지법은 여러 가지 장점도 있으나 슬러지의 팽화, 폭기조에서의 거품 등이 문제가 되고 있다고 한다. 그러한 현상을 방지하기 ... → 장기포기법을 적용하면 슬러지의 생산량을 감소시킬수 있다는 이점이 있 다.● 폐수의 종류 : 우유공장 폐수● 폐수처리방법 : 생물학적 처리방법● 유입 폐수의 유량 : 20,000 m3 ... :N:P = 100:5:1이 되도록 암모니아 화합물을 첨가해준다.● 유출수는 25 mg/L의 생물학적 고형물을 포함( 완벽한 침전조라면 Xe가 0이 되어야 하겠지만 현실적으로 불

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.01.08

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[농산가공학]밀가루의 2차 가공품 (제빵에 대해)

.675.82-4. 밀가루 종류별 등급별 생산비율 (단위:%) 표 2-5. 밀가루 수율(단위:%)3. 제빵(1) 빵의 정의(定義)와 가공발달 역사(歷史)식품공전에는 빵을‘밀가루 또는 ... 밀가루 2차 가공품, 제빵류Ⅰ. 서론밀(소맥, 小麥)의 기원(起源)에 대한 확립(確立)된 정설(定說)은 아직까지는 없다. 다만 인류(人類) 최초(最初)의 곡물(穀物), 신이 인간 ... 에게 내려준 곡물(穀物) 이란 말이 있듯이 그 유래(由來)는 인간사(人間事)와 더불어 비롯되었을 것으로 믿어지고 있다. 밀의 정확한 기원(起源)을 밝히기 위해 지리학적, 식물학

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.10.14

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[전자상거래] Chief Executives Define Their Own Data Needs요약(rockart)

한 정보는 무엇인지에 주목한다. 핵심성공요소의 성공요소 란 개념은 D. Ronald Daniel에 의해 도입되었으며, 그가 자동차 산업, 식품가공산업, 생명보험산업 등을 통해서 거론 ... 상 강조되는 특별한 정보의 가공 측면에는 부족한 점이 있는 것이 단점으로 지적된다.2) null approach (가상법)이 방법은 변화하는 환경에 대응하기 위한 경영정보의 가변성 ... 정보체계 하에서 생산된 정보와 보고를 불신하고 대신 구술된 정보에 크게 의존하는 특징을 갖고 있다.경영환경의 역동성에 주안점을 두어 정보를 수집, 가공하는 이런 생각이 어느 정도

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.25

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[식품학] 맛

여 검토한 결과를 다음과 같이 정리하고 있다.1 짠맛과 단맛짠맛 시료로서 국, 찜, 절임식품, 간장 등에 상당하는 1, 2, 10, 20% 소금용액을 조제하고, 이들 용액에 대해 ... 맛서양의 생리학에서는 맛의 과학적 분류를 최초로 발표한 독일의 헨닝(Henning)이라는 사람은 모든 맛을 네 가지의 맛 즉, 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛으로 분류하고, 색 ... 어 낸다고 하였다. 그러나 식품의 맛을 4가지의 기본 맛으로 표현하기에는 거의 불가능하여 새로운 맛을 과학적으로 분석하려는 노력이 진행되고 있으며, 그 중에는 구수한 맛(글루타민산나트륨

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.25

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기능성건강식품의 문제점과 바람직한 방향

제조업 영업소는 식품가공학, 식품화학 등 식품관련분야를 전공한 품질관리인을 1명 이상 고용해야 하고, 매년 생산 실적을 의무적으로 보고하도록 한 것이다.또한, 요즘 인터넷 쇼핑몰 ... 으로 점차 보완되어 나갈 것이라 생각한다.바람직한 방향: 문제점에 따른 대안 - 건강식품법 & 건강강조표시소비자의 입장에서 기능성 건강식품의 문제점을 정리해보자면, 기능성식품의 과 ... 기능성 건강식품의 문제점과바람직한 방향“2003 건강기능식품 박람회” - 기능성건강식품에 대한 뜨거운 관심지난 9월 28일, (사)한국건강보조?특수영양식품협회의 주최로 코엑스 1

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.15

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[식품공학] 식품의 색소와 지중해 식이(Mediterranean Diet)

, 분명 해낼 수 있을 것이다. 더욱이 우리나라는 식품가공쪽에도 많은 연구 성과로 결과를 내었고, 축적된 지식이 있으므로 이러한 식품분야의 생명공학적 발전은 앞으로 비약적으로 기대할만 ... 식품공학 레포트식품의 색소와지중해 식이(Mediterranean Diet)1. 식품의 색1) 생리활성 색소의 종류와 기능일상 생활 중에서 우리가 섭취하고 있는 모든 식품은 각기 ... 고유의 색, 향을 지니고 있어 시각과 후각으로 인한 식욕에 크게 영향을 미치는 요소가 되기도 하며, 식품의 선도(鮮度)와 품질은 평가하는 데 기준이 되는 중요한 것이다.☞ 식품중

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.27

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예비기술창업자 육성사업 신청서 및 사업계획서

. 0. 00창 업 일2000년 00월 0일기술분야□ 기계?재료 □ 전기?전자 □ 정보?통신 □ 화공?섬유□ 생명?식품 ? 환경?에너지 □ 공예?디자인 □ 기타중점지원분야4)녹색 ... 기술 □ 신재생에너지 □ 에너지효율향상 ? 친환경신성장동력 □ 방송통신융합 □ IT융합서비스 □ 로봇응용 □ 신소재나노□ 바이오제약의료기기 □ 고부가식품산업 □ 콘텐츠 □ S/W예비 ... 및 온도 기능 등 실험- 설비에 따른 경제성 분석 원가절감 방안 모색? 실험결과를 특허출원에 필요한 자료정리- 과정과 실험결과 데이터를 수치화 및 해석하여 인증기관에 의뢰- 특허

서식 | 12페이지 | 10,000원 | 등록일 2013.03.03

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가공식품

감을 나타내는 용어는 식품의 종류도 많아 그 표현 방법도 자연히 많으며 정확하게 표현하기가 매우 어려운 일이다. 일반적으로 많이 사용되는 가공식품의 조직 용어를 정리해 보면 다음과 같 ... · 가공식품의 분류식품의 원료인 농산물 ·축산물 ·수산물의 특성을 살려보다 맛있고 먹기 편한 것으로 변형시키는 동시에 저장성을 좋게 한 식품. 가공과 조리는 그 방법에 본질적인 ... 차이가 없는 경우도 있으며, 공장에서 하면 가공이고 가정에서 하면 조리라고 구별할 수 있다. 가공식품의 종류는 여러 가지가 있는데, 원료에 따라 1 농산가공식품, 2 축산가공식품

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.07.06 | 수정일 2014.09.11

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식생활의 변화

오늘날 우리들은 문명의 발달과 자연의 파괴 때문에 환경이 오염되어 중금속, 다이옥신등 유해물질에 노출되어 있고, 식생활의 편리함과 맛을 추구하는 소비자들의 요구, 식품가공산업 ... 의 발달로 인한 인스턴트 가공화로 인해 여러 가지 미량 영양소가 파괴되고 식품첨가물의 사용으로 영양소의 균형이 깨어짐과 동시에 고칼로리 식품과 식품첨가물등을 많이 섭취하여 각종 성인병 ... 이 많은 육류를 더 선호하고 있는 실정이다. 인간이 자연의 음식을 보다 빨리, 맛있게, 쉽게, 편하게, 다량으로 생산해야겠다는 생각에서부터 가공 기술이 개발, 발달 되었으나 식품

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.08.13

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[식품품질관리] HACCP에 관하여

며, CCP는 해당 위해 요소를 방지·제거하고 안전성을 확보하기 위하여 중점적으로 다루어야 할 관리점을 말합니다.종합적으로, HACCP란식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존 ... 임.▶ 위해발생후 대응하는 것이 아니라 생물학적, 화학적, 물리적인 위해 발생을 방지하기 위 한 관리상의 도구임.- 식품의 안전성을 침해할 가능성이 있는 위해발생 빈도를 최소화하고 ... 과 일치하는가를 현장 확인6.위해분석 : 원칙 1원료, 제조공정 등에 대하여 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소분석7.CCP결정 : 원칙 2HACCP를 적용하여 식품의 위해를 방지

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.23

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[공급체인관리]해외 RFID 도입사례 분석을 통한 산업별 도입 기대효과 측정

에 가공 또는 active tag의 경우 정보의 갱신/저장다양한 tag 또는 리더에서 정보를 수집/정리/처리 수집/정리/처리된 정보를 네트워크 또는 중앙정보 처리시스템에 전송 각 ... 과 종류바코드와 RFID tag의 비교바 코 드RFID tag데이터 전송전자기적`광 학 적`데이터 용량128-`8K바이트1-100바이트수정 가능 여부가 능`불 가 능`데이터 수집 ... , 비용, 신규구매비 감소 - 분실 및 파손에 따르는 보험비용 및 도난방지를 위한 이력 감소물류업과 RFID(도입사례)02AFS(대형 식품 도매 단체) - 자산의 활용 및 효율

리포트 | 42페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.07

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[식품위생학] 조류독감

성에 비해 조류독감을 잘못알고 있는 사례도 많다. 이에 조류독감의 정의, 특징, 주요증상, 예방법 등을 알아보고 조류독감에 대해 정리해보았다.본 론Ⅰ. 조류독감이란?1. 조류독감 ... 이루어지지 않았다면 그 과정에서 유입된 생물학적 또는 화학적 위해로 인한 공중휘생위험은 사람이 식육을 섭취할 때까지 여전히 상존할 수 있다. 식육은 유통의 모든 단계에 있어 공중 ... 의 안전성을 보증할 수 있다는 것이다. 그래서 국내산 닭고기는 가공단계에서 HACCP제도를 2003년 7월부터 전 도계장에서 의무적으로 도입하고 있는데, HACCP 제도는 위해요서

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.07

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[생물과 환경]생물의 다양성

, 산소 없이도 살 수 있는 세균을 혐기성세균이라 한다. 세균은 인간에게 이로운 유용세균과 해를 끼치는 유해세균이 있다. 유용세균은 식품을 가공하거나 항생물질로 이용하고, 유해세균 ... 1.생물의 다양성 고찰의 필요성지구상에는 현재 약 150여 만 종에 이르는 아주 다양한 생물들이 살고 있으며, 이 생물들을 분류하여 체계적으로 정리하는 일은 생명의 특징을 이해 ... 의 생물학자들은 생물이란 식물 아니면 동물인 것으로만 생각했다. 그러나 1950년대 및 60년대 대부분의 생물학자들은 이런 분류 체계로는 곰팡이(진균), 원생생 물, 그리고 세균

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.11

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쌀문화

식품으로 다양하게 이용된다. 가공식품으로는 주로 떡·술·과자·고추장 등의 제조에 이용된다. 쌀밥은 엿기름으로 발효시켜 감주와 엿을 만들고, 누룩으로 막걸리·약주·청주 등 여러 가지 ... 여러 나라 등 세계 인구의 반 이상이 쌀을 주요 식품으로 이용하고 있다.Ⅱ. 구조와 성분벼에서 껍질을 제거한 것이 현미이며, 현미는 배(胚)·배젖[胚乳]·과피(果皮)로 되어 있 ... 과, 소량의 지질·무기질·비타민·섬유질을 함유하고 있다.Ⅲ. 한국으로의 전파현재 벼속식물은 22종으로 정리되어 있는데, 이 중 재배종은 2종이다. 즉 사티바종 Oryza sativa

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.24

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[수업계획안]동물자원학과-돼지의 사육

동물자원학과 수업계획안일시대상장소지도교사교생지도교사부장교사교감교장천 안 농 업 고 등 학 교대단원Ⅴ. 가축의 사육지도일시2003년5월23일중단원2. 돼지의 사육소단원2. 돼지 ... ?노트?PPT?판서정리 및 평가(10분간)?전체학습내용정리?형성평가실시?차시예고 및 과제물제시?은경 mail.net?인사?학습내용요약정리?PPT로 형성평가제시?차시학습내용을 간단 ... 하게 소개?학습과제제시?의문사항은 e-mail로 질문?인사한다.?학습내용을 상기하면서 답한다.?형성평가 내용을 노트에 정리?차시학습내용을 경청한다.?인사한다.?PPT?형성평가를 통해

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.11.03

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[식품] 요구르트

요구르트 시장의 현황과 전망그리고 해야 할 일결론- 레포트 정리 및 후기서론현대로 들어오면서 채식 위주의 식사에서 동물성 식품의 섭취가 많은 서구식의 식사로 바뀐 식습관의 변화와 함께 ... 물질이 모낭층과 여드름 균의 생장을 억제한다. 이는 우리속담에 '장 나쁜 미인 없다'라는 말에서도 그 의미를 찾을 수 있다.7. 요구르트의 영양학적 효과=> 식품의 화학적 조성 ... 은 식품이 가지고 있는 영양학적인 가치의 좋은 지표가 되는데 우유와 요구르트를 비교해 보면 요구르트가 우유에 비해 높은 수준의 영양 성분을 가지고 있는 것을 알 수 있다.요구르트

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.19

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[포장] 기능성포장재 발표자료

기능성 식품포장재호서대학교 식품가공학(생물공학) 전공서론인류의 문명이 발전되고 인구가 증가함에 따라 생활의 편의성이 증대하면서 포장 역시 인류의 발달과 함께 생활의 지혜로서 탄생 ... 도 상대적으로 저렴 - 가공식품 포장기숙의 발전은 플라스틱 포장재의 기술진보 덕분 플라스틱은 크게 열가고성수지(thermoplastic), 열경화성수지(thermos etplastic ... 를 포함하는 광범위한 의미로 사용. '포장'이라는 용어가 어느시대부터 쓰여졌는지는 분명하지 않지만, 서양의 용어로는 '감싸다, 정리하다'라는 뜻으로 쓰이며 한문으로는 '包'라고 말

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.25

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[식품과 건강] 우리나라 식생활의 변화

고,식품인 통조림류은 크게 소비가 증가한 반면, 전통 가내 가공품인 절인무우, 두부 등은 현격한 소비 감소추세를 나타냈다. 한편 가공식품은 통조림류뿐 아니라 과자류, 청량음료, 차 ... 하게 의 건강과 식생활을 위해 '국민 식생활 개선 지침'을 내놓기도 하였다.서구식 식생활 습관의 일반화(가공식품의 다양화, 동물성 식품의 섭취량 증가)가공식품의 다양화식품 산업의 발전 ... 으로 이 시대에는 다양한 가공식품들이 생산 공급되었다. 이 시기에 특히 많은 증가를 보인 가공식품으로는 단백질 함량이 높고 기름진 소시지, 수산물통조림, 쇼트닝 등을 비롯하여 커피

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.12.21

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[화학] 프리래디컬

, 사이다, 튀긴 음식, 커피, 아이스크림 등)이런 가공 식품들은 거의가 기름을 사용하고 굽거나 튀기거나 조리한 것들입니다. 여기에는 기름 뿐만 아니라 방부제와 각종 색소와 같은 화학 ... 산소를 유발 시키고, 활성산소는 세포와 조직을 손상시켜 각종 성인병을 일으키므로 , 항산화 비타민 을 먹어야 한다. [서울대 정명희 약리학 교수]5)정상적인 산소는 체내에서 약 1백 ... 는 배기 가스는 심각할 정도의 대량 활성산소를 만듭니다. 이것이 오늘날 지구를 병들게 만드는 주범이기도 합니다.○인스턴트 식품(훈제 식품, 말린 생선, 라면, 햄, 소시지, 콜라

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.09

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[모성간호] 임산부교육자료

를 골고루 섭취할 수 있 도록 다양한 음식과 요리법을 활용하는 게 좋습니다. 임신 전 식사간격이 불규칙하고, 인스 턴트나 가공식품을 많이 먹었거나 다이어트를 한 여성은 식생활 ... 스러운 자연의 섭리이며, 인간에게 가장 우수한 영유아 자연식을 섭취하게 하는 고귀한 행위입니다. 영양학적 관점이나 면역학적인 우수성은 말할 나위 없 이 많은 연구 결과가 나와 있 ... 고생만 하다가 결국은 포기하고 마는 것을 자주 목 격 해오던 터라 산모들에게 모유 수유법을 교육하고자 부족하지만 제 나름대로 자료를 모 아 정리하게 되었습니다. 산모 여러분 이제

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.18

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