[식품과 건강] 우리나라 식생활의 변화

소개

우리나라 식생활의 변화

목차

⊙ 1945∼1959년의 식생활 변화
⊙ 1960년대의 식생활 변화
⊙ 1970년대의 식생활 변화
⊙ 1980년대의 식생활 변화
⊙ 1990년대∼현재의 식생활 변화
⊙ 결 론

본문내용

대한민국 독립과 동시에 우리의 식생활에 있어서도 자유를 되찾게 되었지만, 수백만에 달하는 북한 피난민과 해외 귀환민으로 인하여 국내의 식량 소비 인구는 격증하였고, 일제 치하에 억눌려 왔던 양곡 소비가 반발적으로 증가하였기 때문에 식량사정은 극도로 악화되어 일제시대의 어려웠던 식생활은 해방 후에도 지속되게 되었다. 일제에서 해방되었을 때, 우리의 식생활은 식량의 절대 부족으로 최악의 극빈상태였다. 이러한 상태 위에 한국전쟁의 발발은 우리 식량난을 더욱 악화시켰다 전쟁기간 중에는 흉작까지 겹쳤고 전쟁으로 인해, 식생활은 겨우 최저 수준의 생리적 욕구만을 채울 수 있을 정도로 혼란기를 겪었다. 또한 휴전 이후에도 식량 부족은 식생활을 열악하게 만들어 많은 영양실조를 발생케 하였다. 식생활적인 면에서의 변화는 다음과 같다.

참고자료

· 1) 식생활개선범국민운동본부. 국민식생활의식 구조 조사보고서. 1992
· 2) 식품경제신문출판국. 食品經濟年鑑. 1991
· 3) 김영교. 변모해가는 식생활. 牛乳26, 1986
· 4) 채범석. 우리나라사람의 식생활과 영양상태, 1985
· 5) 임정빈. 라이프스타일과 식생활양식. 대한가정학회지82, 1990
· 6) 명춘옥. 韓國人의 食生活 100年 評價, 1998