"돼지고기조리"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 중국의 향신료 식생활 평가 중국요리 북경 상해 요리 일본음식문화 표준레시피 독일음식문화

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"돼지고기조리" 검색결과 1,041-1,060 / 5,236건

[e-러닝] 음식과 세계문화 중간족보(2017-1학기)

하고 식품 저장법이 발달하였다.해설 : 1) 일본사람들이 고기를 일반적으로 먹게된 역사는 그리 오래되지 않았다.2) 쌀의 재배는 적합하나 목축업은 적합하지 않다.4) 한류와 난류 ... 다른 기후2) 중국의 정치와 경제3) 장구현 역사4) 발전된 종교8. 다음 중 태국음식의 조리법에 대한 설명 중 옳지 않은 것은?1) 얌(시큼한 음식)2) 팽(바비큐 요리)3) 똠 ... 는 것은?다히10. 중국 가정에서 많이 사용하는 요리법으로 중간불에 기름을 넣고 볶는 조리법은?1) 짜법2) 차오법3) 빠오법4) 지엔법11. B.C. 10000년 이전의 요리방법

시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.29 | 수정일 2019.12.30

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세계의 식생활 문화

어으니 많이 먹지 말고 죽순은 병을 일으키므로 많이 먹지 말아야한다. 음선정요에 기록되어 있는 함께 먹으면 안 되는 음식물에는 돼지고기와 소고기, 토기고기와 생강, 쇠고기와 밤 ... , 사슴고기와 메기, 소의 내장과 개고기, 메추리 고기와 돼지고기, 잉어와 개고기, 새우와 돼지고기, 부추와 술, 염교와 쇠고기, 겨자와 토끼고기는 같이 먹으면 부스럼이 생긴다.경제 ... 고 나아가 도구를 사용하게 되자 먹이의 범위가 넓어지고 더욱 맛있는 먹이를 찾아 이동하게 되었다.그 후 농업을 시작하고 조리에 불을 이용하게 되었으며 불의 이용과 더불어 조약돌이나 동물

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.06.01 | 수정일 2025.01.15

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중국 사천요리

. 다음으로 돼지와 닭고기로 弔湯하여 국을 맑게 한다 .사천요리의 예 ③ 두번째 작업으로는 배추 선택이다 . 가을의 배추속을 선택 사용하는데 이런 배추는 연하고 신선하며 잡맛이 없 ... 이 발달하였고 , 특히 채소요리가 뛰어나 자차이 [ 搾菜 : 芥菜의 뿌리를 고춧가루로 버무려 담근 김치의 일종 ] 같은 특산물을 낳게 했다 . 그 밖에 두부와 다진 고기로 만든 마포 ... 더우푸 [ 麻婆豆腐 ], 양고기 요리인 양러우궈쯔 [ 羊肉鍋子 ], 새우고추장볶음인 간사오밍샤 [ 干燒明蝦 ] 등이 유명하다 .사천요리의 특징 사천요리는 중국요리의 맛 이 짙

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.02.02

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체중관리와식생활 7주차 1강- 저열량 조리법 개요, 저열량 음식 조리법/ 2강- 조리법에 따른 열량, 섭취열량 비교, 식단의 비교

은 싱겁게 하고, 신맛 등을 활용하여 음식의 맛을 살린다.·고기는 기름을 빼고 조리한다.·생선은 석쇠에 구워 조리한다.·해조류, 채소 샐러드를 자주 이용하며 샐러드소스는 겨자소스, 마늘 ... 의 양을 줄이고 팽이버섯을 섞어 사용- 만두: 고기 대신 흰살 생선 또는 두부를 이용- 육류 요리: 돼지고기는 삼겹살보다 다리살, 쇠고기는 우둔이나 설도, 닭고기는 다리보다ㅗ 가슴 ... 살 이용- 달걀 요리: 흰자를 많이 사용하고 노른자의 사용을 줄임§식품 자체의 지방을 줄이는 조리법 활용- 고기는 데쳐서 사용- 육류나 생선을 구울 때는 프라이팬보다 석쇠나 그릴

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.03

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자신이 먹는 음식에 대한 사회적 의미

가 흔히 먹는 돼지고기나 닭고기, 그리고 밀가루나 빵 등 쉽게 접하고 가까이하는 음식에조차 옥수수는 들어있었다. 옥수수에는 우리 몸의 세포막을 구성하는 성분인 오메가 3와 오메가 6 ... 화된 농장들의 감소, 화학비료의 사용 등 이 모든 것들이 우리의 건강을 해치는 식단의 원인이 되고 있다. 우리의 건강을 생각해서 곡물이나 고기를 비롯한 음식의 기본 재료를 생산해내 ... 번 돌이켜보았다. 하지만 나 역시도 영양주의 식단보다는 위에 적은 서구화된 식단에 길들여져 있는 것이 분명하다. 분명히 고기와 같은 육식이나 패스트푸드가 몸에 좋지 않고 야채 위주

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.13

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식육(돼지고기)의 신선도 실험

식육(돼지고기)의 신선도 실험1. 실험제목(title) : 식육(돼지고기)의 신선도 실험2. 실험날짜(data) : 2016년 5월 11일3. 실험목적 및 원리(purpose ... & principle)- 실험목적 : 돼지고기의 pH를 측정하여 식육의 신선도를 알아본다.- 실험원리 : 어육이나 축육의 pH는 살아있을 때는 중성이나 사후가 되면 해당작용의 영향 ... 는 사후강직(rigor mortis) 현상이 나타난다. 이 때 고기는 가열조리 하여도 굳고 질기면 보수력도 없어서 가열손실도 크며 풍미도 없어 조리용은 물론 가공용으로도 부적합

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.16 | 수정일 2016.07.28

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유럽의 음식문화(글로벌문화 레포트, 과제)

바인’은 돼지를, ‘학세’는 동물의 발목 위의 관절을 의미하는 합성어이다. 모양은 우리나라의 비슷하지만, 돼지의 정강이 부분을 삶은 후 이를 다시 굽는 방식으로 조리하기 때문에 족 ... 북부에서는 생선을, 강의 아래쪽인 독일 남부에서는 육류를 사용한 요리가 발달했다.독일 남부의 요리인 ‘슈바인스학세’은 돼지 발목 윗부분을 구워 요리한 독일의 전통 음식이다. ‘슈 ... 은 ‘빠에야’로, 스페인의 전통 쌀 요리이다. 프라이팬에 고기, 해산물, 채소를 넣고 볶은 후 물을 부어 끓이다가 쌀을 넣어 익힌 것이다. 샤프란 향신료가 들어갔기 때문에, 특유의 노란

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2023.02.15

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중국문화와 에티켓

하다 • 조리기구가 간단하고 사용이 쉽다 • 조리법이 다양하다 • 기름을 합리적으로 많이 사용한다 • 조미료와 향신료의 종류가 풍부하다 • 외양이 풍요롭고 화려하다음식 문화 : 4 대 ... 돼지 등 담백하면 서도 영양이 풍부한 요리가 많다 • 뱀 , 원숭이 , 개 등 동물을 이용한 기묘한 요리로도 유명하다 • 절강요리와 강서요리는 중국 강남요리 ( 남방요리 ... 주인은 좀더 드실 것을 손님에 게 권하는 것이 예의이다 . • 먹는 순서도 중국요리에서는 중요하다 . 대부분 냉채 , 야채 볶음 요리 , 고기 볶음요리 순으로 먹는 것이 일반적이

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.10

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임상영양학수업 실습 소감문

하게 들어있는 표고버섯을 선택하여 혈중 콜레스테롤을 저하시키기 위해 사용하였다. 돼지고기는 안심부위를 선택하여 다른 부위에 비해 지방함량이 낮고 단백질 함량이 높은 부위를 선택 ... 고 식품 그 자체만으로 맛을 내기 위해 조리과정에 힘썼다. 저염식의 식단을 짜면서 소금의 함량을 알아볼 때, 현재 우리들의 음식에는 높은 소금함량이 들어가 있다는 것을 알았다. 1

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.26

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설문을 통한 개인 건강 종합진단(현대인의 식생활과 건강)

명분량Serving 수곡류고기 생선달걀 콩류채소류과일류우유 및 유제품유지 및 당류아침햄치즈토스트우유햄치즈빵달걀30g20g80g60g11111점심볶음밥돼지고기당근양파쌀밥60g70g ... 류고기 생선달걀 콩류채소류과일류우유 및 유제품유지 및 당류아침시리얼시리얼90g3점심제육덮밥돼지고기양파쌀밥90g70g210g11.51저녁삼겹살된장찌개백반김치상추돼지고기두부쌀밥배추상추 ... 백반장조림스팸김치쌀밥돼지고기햄기름배추210g60g30g5g40g11111점심칼국수왕만두김치면닭고기돼지고기밀가루배추90g60g30g30g40g11111저녁치킨샐러드닭고기양배추기름

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.03.02

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제주 향토음식과 건강

) 어패류 섭취가 많았다.7) 육류는 돼지고기가 주이며, 조리법 또한 삶는 요리이다.참고문헌제주 향토음식과 건강향토음식은 자연 환경은 물론 사회 ? 경제적 환경과 신앙 등 문화적 배경 ... 에서 돌아오음 때나 손님이 오시거나, 식구들에게 좋은 음식을 주고자할 때에는 닭고기나 돼지고기 요리를 하는데, 구이나 볶는 조리법 보다는 삶는 조리법을 이용하였다. 독특한 보양식으로 돼지 ... 고기새끼회나 닭엿, 돼지고기엿이 있었다.그 외에 초기죽, 동지팥죽, 메밀죽, 조미음, 녹두죽, 고등어죽, 마른 옥돔죽, 깅이죽 등의 죽류와 밀수제비, 메밀수제비, 메밀칼국수, 메밀

리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.02.28

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영양소 결핍시 나타나는 질병과 증상및 급원식품에 대하여

'고독한 남자의 부엌'은 지지체계가 없는 홀몸어르신의 영양결핍 예방 및 우울증 감소를 위해 광주시 자원봉사센터와 연계, 조리사 자원봉사자와 방문간호사가 함께 참여해 돼지고기김치찌개 ... 우유, 치즈, 당근, 시금치, 샐러리육류, 생선, 가금류, 계란, 마른콩, 통곡류패류, 견과류, 두류, 곡류배아, 간 등 내장고기해산물(굴), 육류, 계란, 콩, 통곡물해산물, 굴 ... 식이섬유로 식단을 채우게 합니다. 되도록 한끼 식사에 채소 50% 고기나 콩 25% 탄수화물 10~15%를 먹는 것이 적당합니다.광주시보건소 '고독한 남자의 부엌' 프로그램 운영

리포트 | 36페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.28 | 수정일 2019.06.02

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서양조리 용어 해설

. Hacher: 다지거나 분쇄한다는 의미의 불어. 영어로는 Mince나 Chop으로 사용.137. Ham: 돼지 뒷다리를 훈제하여 만든다.138. Hash: 잘게 썬다는 의미로 고기 ... 서양조리 용어 해설A1. Ade[AYD]: Lemonade나 limeade와 같은 음료에 주로 사용하는 말로 원재료의 맛을 내었다는 의미2. A la Broche[ah lah ... BROHSH]: 꼬챙이에 고기를 꿰어 만든 요리.3. A la carte[ah lah KAHRT] : 따로따로 주문하여 값을 지불하는 요리.´4. A la Mode[ah lah

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.27

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국내 식육산업의 현황과 미래전망

에서 가장 많은 비중을 차지하는 육류가 소와 돼지인 것을 알 수 있다. 소와 돼지 모두 사육두수가 지속적으로 늘어나고 있기 때문이다. 그러나 사육 농사는 감소하는 추세라는 점을 감안 ... % 내외가 된다.이런 와중 고품질의 육류 소비를 지향하는 소비문화가 확산되고 있다. 과거 식육 소비 성향의 중점은 ‘고기를 먹는 것’ 자체에 있었다. 하지만 소득수준이 더욱 향상 ... 저렴하고 질 좋은 고기의 수입이 늘고 있어 식육산업의 시발점이 되는 축산에 있어 위생과 안전이 보장된 경쟁력 있는 브랜드화가 요구되고 있다.2) 축산의 유통일반적으로 육류의 유통

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.23

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음식윤리-분변곱창

음식윤리 위배사례 조사 보고서(부제: 분변 돼지곱창에 대한 음식윤리적 분석)1. 서론음식윤리는 ‘음식과 관계되는 모든 문제들에 대한 윤리적 고려’라고 정의할 수 있다. 과거 ... 에서 중요하다.현대인들이 가정식보다 외식을 더 즐기게 되면서 음식윤리의 중요성은 더욱 부각되고 있다. ‘곱창’은 외식과 술안주의 대표음식 중 하나로, 특히 돼지곱창은 쫄깃한 식감 ... 과 저렴한 가격을 자랑하며 남녀노소 구분 없이 사랑받는다. 그런데 곱창이 돼지의 잔변과 무슨 연관이 있는 것일까?2. 분변돼지곱창 사건의 개요곱창은 소나 돼지의 창자로, 소창과 대창

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.08.15

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2019 울산대학교 미국생활과 문화의 이해 기말정리

의 대표적인 고기 주요리는 소고기,돼지고기, 닭고기이며 해산물이 곁들어진다.-포트로스트(pot roast):=>비싸지 않은 소고기를 오븐에서 구운 것이때 양파와 야채를 넣어 즙을 만듬 ... -미트로프(meat loaf):=>곱게 다진 고기로서 양파, 빵조각 등을 함께섞어 빵모양으로 만든뒤 오븐에 구운 것-포커찹(pork chops)=>돼지고기 구이로서 종종 팬 ... 으로 튀긴다.-치킨(chicken)=>굽거나 팬에 튀긴다. 립은 갈비를 달콤하거나식초소스에서 천천히 조리한 것이다.-스테이크, 찹, 생선살구이(steaks, chops, and fish

시험자료 | 71페이지 | 10,000원 | 등록일 2019.12.12 | 수정일 2019.12.14

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원나라가 고려 시대의 육류문화에 끼친 영향

어 부처를 좋아하고 살생을 경계하기 때문에 국왕이나 상신이 아니면 양과 돼지고기를 먹지 못한다. 또한 도살을 좋아하지 아니하며, 다만 사신에 이르면 미리 양과 돼지를 길렀다가 시기 ... , 권44이에 따르면 몽고인은 알곡으로 밥을 해먹지 않고 산에서 잡은 토끼, 사슴, 멧돼지, 족제비, 염소, 황양, 야생마 등과 물고기를 먹었다고 한다.?? 이것으로도 알 수 있 ... 어 그대로 물에 삶아 낸다. 삶은 고기를 칼로 잘라 먹고 뼈는 부수어서 골수 까지 먹는다고 한다. 따라서 원나라 인들의 요리에는 양요리가 대부분이고 다른 육류를 조리할 때에도 양고기와 양

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.04.14

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골다공증환자의 식단

홍시쌀, 두부, 돼지고기, 옥수수, 다진양파, 두반장, 대파, 마늘, 소금어묵,무,멸치,다시마,소금,마늘,황태머리,홍고추,대파뿌리,국간장무,소금,설탕,식초쪽파,액젓,밀가루,간마늘 ... ,설탕,마늘3일조리명재료명비고아침두부유부초밥소고기 조랭이 떡국간장감자조림더덕무침오이소박이쌀,보리,유부,다진표고,촛물소고기,조랭이떡,멸치감자,양파,피망,간장1T,설탕,파,마늘,참기름1t ... ,4일조리명재료명비고아침강낭콩밥감자탕시금치무침양파절임깍두기쌀,강낭콩돼지등뼈,감자,시래기,깻잎,대파,청양고추,소금1/3T,후추시금치,소금,국간장1t,다진마늘,다진파,참기름,깨양파

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.07 | 수정일 2018.04.11

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소세지 가드망제

도자기 냄비에 담아 오븐에서 중탕으로 익힌 것 . 돼지고기 내장과 머리 고기 다진 것부터 브랜디로 향을 낸 푸아그라 , 트러플 등 다양한 재료로 만든다 .How to make ... Garde manger 중간 평가 레포트 조리전공대표적인 햄과 소시지의 종류 , 조리법 정의 와 차이설명 Cured and smoked foods 1) Gravlax 2 ... Roulade Hors d'Oeuvre 서술 및 대표적인 메뉴 5 가지 목차대표적인 햄과 소시지의 종류 - 조리법 정의와 차이햄 대표적인 햄과 소시지의 종류 , 조리법과 그 차이 부위

리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.18 | 수정일 2024.06.07

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유아교육기관에서의 바람직한 급식운영계획에 대하여 서술하시오.

약처에 고시되어 있는 대표적인 알레르기 유발식품에는 난류, 우유, 메밀, 땅콩, 대두, 밀, 고등어, 게, 새우, 돼지고기, 복숭아, 토마토, 아황산염이 있다. 식품 구매와 운반 ... 하되, 성장기 유아 신체 발육에 필요한 칼슘과 양질의 단백질이 충분히 함유되도록 식단을 구성하여야 한다. 조리는 소화되기 쉬운 것으로 하며 자극적인 향신료나 화학 조미료를 제한하고 맛 ... 한다. 편식 교정을 위해 지속적인 관심과 지도를 해야 하는데 이 때 강제로 음식을 먹이면 안되고 조리법을 다양화하여 유아의 자발적인 관심을 유도하거나, 싫어하는 식재료를 이용

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.20

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