"haccp 위해요소"의 검색결과 입니다.

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"haccp 위해요소" 검색결과 81-100 / 1,675건

어류 및 연체류(수산물가공품)소규모HACCP관리기준서

을 그 목적으로 한다.2. 적용범위본 기준서는 당 공장의 냉동수산식품에 대한 위해요소중점관리기준(이하 “HACCP“이라 칭한다.) 시스템 적용에 관련된 원·부재료, 포장재의 입 ... 고, 검사, 전처리, 가공, 포장, 보관, 출고, 유통 및 소비자 섭취의 전 과정에서 위해요소를 중점관리하기 위한 HACCP 팀 구성 및 조직도, 팀원이력, 책임과 권한, 제품설명서 ... , 공정흐름도, 작업장 도면, 위해요소분석, CCP 결정, CCP 한계기준설정, CCP 모니터링방법, 개선조치방법, HACCP 관리계획, 검증, 감사, 교육훈련, 문서의 기록 및 보관

서식 | 53페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.03.20

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HACCP 설명자료(구)

. HACCP 의 문제점 출처(1). HACCP 의 뜻 H : Hazard( 위해요소 ) A : Analysis( 분석 ) C : Critical( 중요 ) C : Control( 관리 ... ) P : Point( 기준 ) 위해요소중점관리기준 으로 통칭 Ⅰ. HACCP 이란 ?(2) HACCP 의 적용분야 Ⅰ. HACCP 이란 ?적용업종 적용품목 가축사육업 ( 농장 ... 이란 ? 5) HACCP 지정 점포 현황 자료출처 : 축산물위해요소중점관리기준원 (2012.8 월 기준 )원칙 1. 위해요소분석 (HA) 을 실시한다 원칙 2. 중요관리점

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.25

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연간교육훈련계획표_2021(축산물-식육추출가공품)

의 개인위생관리전사원사내교육□5일반위생교육개인 위생관리전사원사내교육□□6일반위생교육작업자 출입동선 및 개인 등 위생관리전사원사내교육□7일반위생교육작업장에서 발생할 수 있는 위해요소 ... (B, C, P)전사원사내교육□8HACCP교육HACCP개론 이해 및 필요성전사원사내교육□9HACCP교육HACCP관리 12단계 7원칙전사원사내교육□10HACCP교육한계기준 이탈시 ... 의 개선조치 방법모니터링요원,팀원사내교육□□11HACCP교육모니터링의 이해와 역할 및 모니터링방법모니터링요원사내교육□□12HACCP교육HACCP 정기교육HACCP팀장사외교육□13법정교육

Non-Ai HUMAN
| 서식 | 1페이지 | 1,300원 | 등록일 2022.06.22

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식품제조업을 준비하는 초보햅린이들을 위해 내 경험을 바탕으로 만든 자료

품질들에게 얘기해준다.HACCP이 뭘까요?우선 HACCP이란...위해요소예방 등 구구절절 설명하자면 끝도없지만난 간단하게 우리식품회사를 보호하기 위한 보험과 같다고 얘기하고 싶 ... 다!그리하여 모든 위해요소를 차단하는 시스템이라고 생각하면 된다.내가 이 업무를 하면서 느낀 건 깊이 들어가면 끝도 없다...는 것?컨설팅을 진행하다보면 정말 지하까지 물어보는 친구 ... 들이 있다....글엄 난 너무 깊이 들어가면 힘들어요~라고 얘기해주지만 그 어린열정을 어쩌겠나! 경험해보면 서서히 열정도 당히로 바뀌겠지^^모든 위해요소를 찾아내서 관리기준을 만들

리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.07.11 | 수정일 2023.08.18

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HACCP PLAN(어류및연체류HACCP)

HACCP PLAN결재품질관리팀원생산팀장HACCP팀장제조공정소 독CCP번호CCP-1B위해요소종류대장균군, 황색포도상구균, 장염비브리오, 리스테리아모노사이토제니스 등발생원인원료 ... “CCP-1B 소독공정 관리계획”에 준하여 검증한다.관리책임자HACCP 팀장: 담당자기록 및 보관CCP 점검일지 2년제조공정금 속 검 출CCP번호CCP-2P위해요소종류Fe, SUS ... HACCP 팀장: 담당자기록 및 보관CCP 점검일지 2년제조공정냉 동 보 관CCP번호CCP-4B위해요소종류대장균군, 황색포도상구균, 장염비브리오, 리스테리아모노사이토제니스 등발생원인불충분한 냉동온도로 인한 병원성 미생물 증가한계기준① 냉동온도: -18℃이하

리포트 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.03.22 | 수정일 2023.08.09

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2.검증관리기준서(축산물-식육추출가공품(레토르트)

를 실시한다.11.7.3. 검증팀 회의1) HACCP팀장은 HACCP 계획의 관리체계에서 식품의 위해요소가 발생했을 시 검증원을 소집하여 검증 실행 계획을 논의 한다.2) 정기검증 ... 제반 관리활동의 적절성과 효과성을 평가하기 위한 일련의 관리 절차와 방법에 대하여 적용한다.11.2. 목적HACCP 관리체제의 적절성과 효과성을 평가하여 항상 효율적인 HACCP ... 증원검증에 관한 업무를 수행한다.11.3.6. 일상검증일상적으로 발생되는 HACCP 기록문서 등에 대하여 검토·확인하는 것을 말한다.11.3.7. 특별검증새로운 위해정보가 발생시

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 6,300원 | 등록일 2022.06.22

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년간검증계획서2023(어류및연체류HACCP)

, 종업원의 대폭 교체, 새로운 위해요소 발견 등기록확인현장확인시험검사품질관리팀장정기검증년 1 회4) 선행요건 실시상황표에 의한 검증현장확인기록확인품질관리팀장5) HACCP 실시상황표 ... 검증실시계획서 (2023년)(□실시예정 ■실시)확인작성승인담당자담당자검증 항목실시시기/주기2022년비고1월2월3월4월5월6월7월8월9월10월11월12월HACCP 유효성평가(금속 ... 검출)년 1 회수립시,변경시□HACCP 유효성평가(냉동)년 1 회수립시,변경시□선행요건 유효성평가(회수프로그램)년 1 회□□HACCP 실시상황표 평가(내부검증)년 1 회□선행요건

리포트 | 2페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

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HACCP의 정의와 구조

HACCP란안전관리인증기준Hazard Analysis(위해요소분석) + Critical Control Point(중요관리점)위해요소분석 : 원료와 공정에서 발생 가능한 생물학 ... , 폐기물 관리법, 농산물 품질 관리법, 수산물 품질 관리법, 축산물 관계법, 주세법, 건축법 등HACCP 7원칙원칙 1 : 위해요소 분석 → 어떤 위해 요소가 있는가원칙 2 ... 적(biological), 화학적(chemical), 물리적(physical) 위해 요소를 분석중요관리점 : 위해 요소를 예방, 제어 또는 허용수준 이하로 감소 시킬 수 있는 공정

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.04

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육류, 육가공, 소시지 HACCP GMP PPT

℃ CCP3 시간 : 6 분 ±20 초 ※ 한계기준 설정 실험결과를 반영하여 자사특성에 맞게 설정 냉각 외포장 ◀ 외포장재 보관 / 출고 돈도니 소시지6. 위해요소 분석 및 공정별 관리 ... 의 안전성 확보 를 위함 CCP 결정도 적용 시 , 확인된 위해요소를 관리하기 위한 선행요건 프로그램이 없으며 , 공정상 확인된 위해의 관리를 위한 예방조치가 있고 , 이 공정 ... decision 원재료 / 제조 공정 위해요소 질문 [1] 질문 [2] 질문 [2-1] 질문 [3] 질문 [4] 질문 [5] CCP 또는 CP 확인된 위해를 관리하기 위한 선행위생관리

리포트 | 26페이지 | 5,900원 | 등록일 2023.01.12

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검증계획서+검증실시세부계획서

) 제품설명서 적절성 확인문서확인HACCP팀회의3) 제조공정흐름도의 현장 일치 여부문서확인현장확인4) 발생가능한 모든 위해요소를 확인?분석하였는지 여부현장확인시험검사5) CCP ... 을 위해 HACCP팀장이 승인하였는지 여부기록확인현장확인4) 검사?모니터링 장비의 주기적인 검?교정 실시 여부기록확인선행요건 유효성평가(세척소독)세척소독방법수립시/변경시1) 사용 ... 의 변경, 종업원의 대폭 교체, 새로운 위해요소 발견 등기록확인현장확인시험검사품질관리팀장내부(자체)검증정기검증월 1 회1)CCP 월간검증 : 금속검출기 감도 확인 및 검출 test

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 4,800원 | 등록일 2021.07.21

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7원칙 12절차 정리

1.HACCP팀 구성2.제품설명서 작성사전단계 3.사용용도 확인4,제조공정흐름도 작성5.공정흐름도 현장 확인6.위해요소 분석 (원칙1)본단계 7.중요관리점 결정 (원칙2)8.한계 ... 조치 및 관리방법 결정Step5. 위해요소 목록표 작성7.중요관리점(CCP) 결정 (원칙2)·중요관리점 정의 (Critical Control Point)‘중요관리점’이란 HACCP ... 변함·검증내용-HACCP plan1)위해요소 분석결과가 모두 포함되어 있는가?2)CCP를 관리할 수 있는가?3)한계기준, 모니터링, 개선조치, 검증이 효과적인가?-관리기준1)어떤

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02

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[농림축산식품부] 축산물거래정보통합증명서(돼지)

■ 축산법 시행규칙 [별지 제45호의4서식] 발급번호:축산물거래정보통합증명서(돼지)이력번호거래정보납품업체명납품처명부위명중량(kg)①사육정보성 명농장식별번호소재지위해요소중점관리기준 ... (HACCP) 적용 확인서 발급번호②도축정보업체명도축일자소재지도축의뢰인도축검사결과③등급정보등급판정결과두수등급1+12등외등급판정확인서발급번호 ... ④포장처리정보포장처리업체포장처리일자위해요소중점관리기준(HACCP) 적용 확인서 발급번호업체명업체명⑤인증정보인증내역인증번호비고친환경축산물「축산법」 제40조의2 및 같은 법 시행규칙 제46조의2제8호에 따라 위 축산물거래정보

서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

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공정별위해요소분석[축산물(식육추출가공품)]

? 공정별 위해요소분석(별첨H4)공정명구 분위해요소위험도 평가예방조치 및 관리방법종류발생원인심각성발생 가능성종합 평가원재료(원료육)보관[냉동보관]B대장균-원료에 의한 오염-보관 ... 검출공정[CCP-4P]모니터링 관리 준수연질성이물(먼지)111연질성이물(해충)111금속성 경질이물(톱날)313금속성경질이물(제조설비부품)313공정명구 분위해요소위험도 평가예방조치

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| 리포트 | 6페이지 | 5,800원 | 등록일 2022.06.22

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외식기업의 HACCP 적용사례와 HACCP 시스템 도입효과

. HACCP 시스템의 정의HACCP이란 HA(Hazard Analysis: 위해분석)와 CCP(Critical Control Point: 중요 관리점)로 여러 가지 요소가 관계하여 전체 ... 에 맞게 식품공급체인망 관리를 검증해 줄 수 있는 식품인증체계인 HACCP의 구축이 필요하다.(김창봉 외, 2013)우리나라는 식품제조 가공 분야의 안전성과 건전성을 확보하기 위하 ... )을 통한 제품의 안전성을 확보하기 위한 방법이 HACCP이다.(이현진, 재인용, 2018)이전의 식품검사 방법은 최종 제품을 검사하여 위험이 없는지를 조사하는 방식이었다면 HACCP

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.02

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원부재료위해분석 근거자료[축산물(식육추출가공품)]

?발생가능성 평가원부재료 자체 및 외부검사결과원료명위해종류검사 항목분석결과검사항목기준규격1차2차3차소고기갈비정육B일반세균1.0*1062.5*1034.8*1022.9*103대장균군음성000장출혈성대장균음성음성음성음성리스테리아모노사이토제네스(Listeria monocyto..

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| 리포트 | 22페이지 | 8,900원 | 등록일 2022.06.22

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중요관리점결정표[축산물(식육추출가공품)]

? 중요관리점 결정표(별첨H5)공정명구분위해요소질문1질문2질문2-1질문3질문4질문5중요관리점결정Y : CP임N : 질문2Y : 질문3N : 질문2-1Y: 공정, 제품변경→질문2N

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 1페이지 | 3,400원 | 등록일 2022.06.22

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7단원 식품위생검사, HACCP, 식품영업소 위생관리파트 식품기사, 위생직공무원, 위생사 개념 정리본

을 받거나 받으려는 영업자에 대한 기술지원 및 인증 유효기간의 연장2. HACCP 관련 전문인력의 양성 및 교육·훈련3. HACCP적용업소 공정·품목별 위해요소의 분석4 ... 량 개발위해 HACCP 방식 개발1988년국제식품미생물규격위원회가 WHOdp 국제규격에 의해 HACCP 도입을 권고함1989년HACCP 지침서, HACCP 7원칙 최초 제시1995 ... 별로 多 측정 가능기타- 일정시간 식품취급행 동 추적가능- 객관적, 효율적인 위생 관리를 위한 감시지침 제공- HACCP의 도입효과(업체측면)⇒ 체계적인 위생관리 체계의 구축 : 자율

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| 시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.13

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경상대HACCP학과대학원면접시험, 경상대HACCP학과대학원시험문제, 경상대HACCP학과대학원학업계획서, 경상대HACCP학과대학원자기소개서, 경상대HACCP학과대학원논술문제, 경상대HACCP학과대학원기출문제, 경상대HACCP학과전공지원동기작성, 경상대HACCP학과전공입학자소서, 경상대HACCP학과대학원연구계획서

한 HACCP학을 연구 개발하려는 이유는 개인적인 경험, 학문적 호기심, 사회적 필요, 그리고 미래 지향적인 비전 등 다양한 요소에서 기인할 수 있습니다. 본인은 이 분야에 대한 ... 에 직접적인 영향을 미칠 수 있습니다. HACCP학은 이러한 문제를 해결하기 위한 혁신적인 솔루션을 제공합니다. 예를 들어, 유전자 변형 기술을 통해 식품의 영양소를 강화하거나, 새로운 보존 기술을 통해 식품의 유통기한을 연장하는 연구는 사 ...... ... 통해 어떤 식으로 성장할 수 있는지에 대한 비전을 제시해야 합니다. 예를 들어, [HACCP학 분야]에서의 연구를 통해 얻게 될 전문 지식이나 연구 방법론이 어떻게 지원자가 향후

자기소개서 | 259페이지 | 19,600원 | 등록일 2025.01.10

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[농림축산식품부] 축산물거래정보통합증명서(소·말)

■ 축산법 시행규칙 [별지 제45호의3서식] 발급번호:축산물거래정보통합증명서(소·말)이력번호거래정보납품업체명납품처명부위명중량(kg)①사육정보성 명농장식별번호소재지위해요소중점관리 ... 기준(HACCP) 적용 확인서 발급번호②도축정보업체명도축일자소재지도축의뢰인도축검사결과③등급정보등급판정결과도체번호품종성별중량(kg)등급육질(근내지방도)육량(육량지수)등급판정확인서발급 ... 번호④포장처리정보포장처리업체포장처리일자위해요소중점관리기준(HACCP) 적용 확인서 발급번호업체명업체명⑤인증정보인증내역인증번호비고친환경축산물「축산법」 제40조의2 및 같은 법 시행규칙

서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

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[농림축산식품부] 축산물거래정보통합증명서(닭ㆍ오리)

■ 축산법 시행규칙 [별지 제45호의5서식] 발급번호:축산물거래정보통합증명서(닭ㆍ오리)이력번호거래정보축종납품업체명납품처명품목수량①사육정보성 명농장식별번호소재지위해요소중점관리기준 ... (HACCP) 적용 확인서 발급번호②도축정보업체명도축일자소재지도축의뢰인도축검사결과③등급정보품목(부위)세부내역일련번호수량중량규격품질등급비고등급판정확인서발급번호 ... ④포장처리정보포장처리업체포장처리일자위해요소중점관리기준(HACCP) 적용 확인서 발급번호업체명업체명⑤인증정보인증내역인증번호비고친환경축산물「축산법」 제40조의2 및 같은 법 시행규칙 제46조의2제8호에 따라

서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

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