"haccp 위해요소"의 검색결과 입니다.

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"haccp 위해요소" 검색결과 61-80 / 1,675건

중요관리점결정도(수산물가공품-고추장굴비,고등어,삼치,동태포)

중요관리점 결정도결재생산팀장HACCP 팀장CCP결정도 : 냉동동태살원재료/제조공정위해요소질문 [1]질문[2]질문[2-1]질문[3]질문[4]질문[5]CCP 또는 CP확인된 위해 ... ------CCP결정도 :순살참치순살고등어원재료/제조공정위해요소질문 [1]질문[2]질문[2-1]질문[3]질문[4]질문[5]CCP 또는 CP확인된 위해를 관리하기 위한 선행위생관리 ... -CCP결정도 : 고추장굴비원재료/제조공정위해요소질문 [1]질문[2]질문[2-1]질문[3]질문[4]질문[5]CCP 또는 CP확인된 위해를 관리하기 위한 선행위생관리규정이 있으며 잘 관리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.14

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3.CCP-5B 멸균에 대한 한계기준 설정(식품-레토르트)

- 멸균 공정의 위해분석 및 평가에 따른 자료를 바탕으로 도출된 위해요소를 분석하여, 중요관리점(CCP-5B)에 대한 한계기준(CL, Critical Limits) 설정 및 적절 ... 수 있는 생물학적 위해요소(병원성미생물)의 발생가능성이 있기 때문에 한계기준실험을 통하여 생물학적 위해요소의 제어 상태를 확인하고, 자체 관능검사를 실시하여 중요관리점(CCP-5B ... 한다.2). 한계기준 평가 실험- 설정된 한계기준이 생물학적 위해요소를 제어하는지 한계기준 평가 실험을 다음과 같이 실시한다.(멸균 전 : CCP-5B 통과 전 공정품, 멸균 후: CCP-5B 통과 후 공정품)

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 7,900원 | 등록일 2022.06.22

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2.CCP-4P 금속검출에 대한 한계기준 설정(식품-레토르트)

금속검출기 한계기준 설정근거(식육추출가공품-비살균)20201. 목적작업장 내에서 발생가능한 위해요소(물리적 위해요소, 화학적 위해요소, 생물학적 위해요소)를 위해분석 및 평가 ... 에 따른 기준을 바탕으로 도출된 금속성 위해요소를 분석하여 CCP-P(금속검출 공정)에 대한 중점관리점(CCP, Critical Control Point)에 대해서 한계기준(CL ... 작업장에서 발생할 수 있는 물리적 위해요소를 모두 파악하고, 그에 따른 예방책을 수립하고, 위해를 제거하기 위한 관리 한계선의 적합 여부를 분석하도록 한다. 원재료 입고

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 7,900원 | 등록일 2022.06.22

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원부재료별 위해요소분석표(절임류-고추무침)

원·부재료별 위해요소 분석표 붙임 201-06"일련번호"재료명위해요소위해성 평가예방조치 및 관리방법구분위해종류발생원인심각성발생평가가능성'1염장고추BE.coli O157:H7"토양 ... , 기록관리·입고자에 대한 위생교육입고, 운반자에 의한 교차오염 방지로 입고자들 복장 확인과 운반시 교차오염 방지를 위한 교육·년 2회이상 외부공인기관 시험성적서 수령·월 1회

리포트 | 8페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.08.07

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위해요소분석자료(화학적,물리적)(수산물가공품-어류,연체류)

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.19 | 수정일 2021.02.24

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1.CCP-1B,2B,3B 가열에 대한 한계기준 설정(식품-레토르트)

가열공정 한계기준 설정근거20201. 목적1) 가열공정 시 발생가능한 생물학적 위해요소를 위해분석 및 평가한다.2) 도출된 위해요소를 분석하여 CCP-1B,2B,3B에 대해서 ... 경우 원부재료에 존재하던 미생물의 잔존 및 증식으로 나타날 수 있는 생물학적 위해요소(병원성미생물) 의 발생가능성이 있다.3) 따라서, 한계기준실험을 통하여 생물학적 위해요소의 제어 ... ×○×050분95.4××○060분101.3×○×070분102.4××○080분102.9××○06. 한계기준 한계기준 평가 실험1) 설정된 한계기준이 생물학적 위해요소를 제어하는지 한계기준

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 7,900원 | 등록일 2022.06.22

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원부재료 위해요소분석수산물가공품(수산물가공품-어류,연체류)

순서 1원ㆍ부재료명 고등어위해요소생물학적: B, 화학적: C, 물리적: PBL.monocytogenesSalmolnella spp.V. parahaemolyticusS

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 25페이지 | 3,200원 | 등록일 2021.02.19 | 수정일 2021.02.24

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위해요소분석근거자료(생물학적)(수산물가공품-어류,연체류)

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.19 | 수정일 2021.02.24

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공정별위해요소분석(연체류)

원료보관- 발생원인(유래)• 보관장소, 보관설비의 세척, 소독 불량• 작업자 개인위생관리 소홀• 보관장소 온도관리 소홀로 증식• 원료 자체 오염• 원료 자체 오염• 원료 보관․운반과정에서 부주의로 교차오염• 해양에서 자연적으로 축적, 잔류 • 해양에서 자연적으루 오염,..

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 3,200원 | 등록일 2021.02.19 | 수정일 2021.02.24

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제조공정도 및 가공방법(수산물가공품-고추장굴비,고등어,삼치,동태포)

제조공정도 및 가공방법결재품질관리팀원생산팀장HACCP 팀장고추장굴비공정명공정명사용시설설비,도구입고 및 보관입고검사에 적합한 원재료(냉동) 및 포장재(실온)를 보관한다.냉동창고보관

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 3,100원 | 등록일 2021.12.14

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원부재료 위해요소분석(수산물가공품-고추장굴비,고등어,삼치,동태포)

원부재료 위해분석표공정별 위해요소 분석구분위해요소발생원인위해평가예방관리심각성발생 가능성결과원재료(수산물)생물학적Staphylococcus.aureus-원료자체에서오염-협력업체 ... 별 위해요소 분석 및 관리방법 : 냉동동태살공정구분위해요소발생원인위해평가본 공정에서 관리할수 있는 방법중요 관리공정심각성발생 가능성결과입고및보관생물학적Staphylococcus ... 창고 온도관리 준수출하Staphylococcus aureusㆍ냉동 차량 온도관리 미흡으로 증식111ㆍ운반관리 준수공정별 위해요소 분석 및 관리방법 : 굴비공정구분위해요소발생원인위해

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 5,800원 | 등록일 2021.12.14

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가염 근거설정(어류및연체류HACCP)

가염공정 근거설정1. 목적본 검증의 목적은 참조기의 가염에 대한 농도를 측정하고 이 방법이 적당한지 평가하기 위함이다.2. 검증방법1) 제조한 3%의 염수(50L에 천일염 25g

리포트 | 1페이지 | 5,300원 | 등록일 2023.03.22 | 수정일 2023.08.07

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[해양수산부] 위해요소중점관리기준 이행증명서

ServiceMinistry of Oceans and FisheriesRepublic of Korea위해요소중점관리기준 이행증명서HACCP COMPLIANCE CERTIFICATE발행번호 ... 발행일Serial No.: Date :신청인Applicant:주소Address:아래의 수산물은 「농수산물 품질관리법」 제70조제4항 및 같은 법 시행규칙 제85조에 따라 위해요소 ... 는 아래와 같이 처리됩니다.신 청 인처리기관국립수산물품질관리원신 청▶접 수▼서류 검토▼발 급◀위해요소중점관리기준이행증명서 작성

서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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[농림축산식품부] 위해요소중점관리기준 이행증명서

ServiceMinistry of Oceans and FisheriesRepublic of Korea위해요소중점관리기준 이행증명서HACCP COMPLIANCE CERTIFICATE발행번호 ... 발행일Serial No.: Date :신청인Applicant:주소Address:아래의 수산물은 「농수산물 품질관리법」 제70조제4항 및 같은 법 시행규칙 제85조에 따라 위해요소 ... 는 아래와 같이 처리됩니다.신 청 인처리기관국립수산물품질관리원신 청▶접 수▼서류 검토▼발 급◀위해요소중점관리기준이행증명서 작성

서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

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중요관리점결정도(고등어,조기 등)(어류 및 연체류 haccp)

중요관리점 결정도결재작성검토승인CCP결정도 : 냉동동태살원재료/제조공정위해요소질문 [1]질문[2]질문[2-1]질문[3]질문[4]질문[5]CCP 또는 CP확인된 위해를 관리하기 ... -CCP결정도 :순살참치순살고등어원재료/제조공정위해요소질문 [1]질문[2]질문[2-1]질문[3]질문[4]질문[5]CCP 또는 CP확인된 위해를 관리하기 위한 선행위생관리규정이 있 ... 도 : 고추장굴비원재료/제조공정위해요소질문 [1]질문[2]질문[2-1]질문[3]질문[4]질문[5]CCP 또는 CP확인된 위해를 관리하기 위한 선행위생관리규정이 있으며 잘 관리되고 있

서식 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.03.22

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HACCP 업무 일정표(업무계획표)

"2021년 정기검증준비 "위해요소 분석HACCP기준서공통개정이력 상시 확인 / 식품위생법등 관련 법개정 내용 기준서 반영"현장 평면도 및 책임과 권한 부분내용 개정: 관련 기준서 ... 및 양식지, 별첨지 개정*문서관리대장 도출""기준서 최종수정완료"HACCP"20년 크림CCP 추가검증 진행 절차 논의: 검증계획 논의""위해요소 분석:심각성평가 기준 논의:금년도 ... 위해요소분석시 내용 반영""중요관리점 CCP 한계기준 검증: 유효성 검증 시 현장기준 반영하여 실시."정기검증 및 재인증 평가 대비 서류구축 계획 설정"1차 별첨자료 검토(제품

서식 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.13

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판매자 표지

ISO 22000 국제표준규격과 HACCP원칙의 호환

(품질경영시스템)과 HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points, 위해요소중점관리기준)을 보완하여 식품을 취급하는 모든 과정에서 발생할 ... 수 있는 위해요소 관리 및 식품 안전의 향상을 위해 개발된 국제표준규격이다. ISO 9000규격은 품질경영시스템 국제표준규격으로 HACCP 인증 절차와 유사하며 소비자에게 제품 ... 요소를 분석하고 분석한 위해요소를 관리하는 수단이 타당한지 확인하며 위해요소 관리계획을 수립한다. 이때 위해요소 관리계획은 HACCP원칙을 기반으로 관리계획을 세우며 HACCP원칙

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.09.20

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[농림축산식품부] 축산물거래정보통합증명서(계란)

(HACCP) 적용 확인서 발급번호②등급판정신청정보신청인업체명주소축산물가공영업소,식용란선별포장업소,식용란수집판매업소업체명등급판정일자소재지위해요소중점관리기준(HACCP) 적용 확인서 발급번호 ... ■ 축산법 시행규칙 [별지 제45호의6서식] 발급번호:축산물거래정보통합증명서(계란)이력번호거래정보납품업체명납품처명품목수량①농장정보성 명농장식별번호소재지위해요소중점관리기준

서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

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HACCP(해썹)의 개념 및 역사, 7원칙 12단계 과제, 레포트, 보고서 A+

에서는 ‘식품안전관리인증기준’이라 명시되어 있다. HACCP는 위해요소분석(HA : hazard analysis)과 중요관리점(CCP : critical control points ... 요소로 ‘식품의 위해요소를 예방, 제거하거나 허용 수준 이하로 감소시켜 당해 식품의 안전성을 확보할 수 있는 중요한 단계나 과정 또는 공정’을 말한다. 즉, HACCP란 식품의 안전 ... 도 이용될 수 있다. 이러한 정보는 위해요소와 관련된 목록 작성뿐만 아니라 HACCP 계획의 특별검증 또는 재평가, 한계기준 이탈시 개선조치방법 설정, 예측하지 못한 위해요소가 발생

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.12 | 수정일 2024.03.26

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판매자 표지

과자 HACCP PPT

” 오리온 청주 공장 답사기HACCP“HACCP 의 목적 ” HACCP 은 왜 필요한가 ? 1. 원료에서 판매까지 매우 복잡 2. 위해요소 매우 다양 3. 안전한 먹거리를 원하는 소비자 ... 식품 위해요소 예방을 위해 관리 규제 설정 소비자의 불안에 맞설 식품 안전 검증 방안 필요“HACCP 의 정의 ” HACCP 이란 ? 식품의 원재료부터 제조 , 가공 , 보존 ... 시킬 수 있는 공정이나 단계를 중점관리“ 과자류 HACCP” 과자류의 제조공정도 [ 예시 ] 스낵과자 ( 유탕 )“ 과자류 HACCP” 위해요소 황색포도상구균 , 살모넬라 , 병원성대장

리포트 | 23페이지 | 4,900원 | 등록일 2023.01.12

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