"TBA-value"의 검색결과 입니다.

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TBA가 TBA 값 측정 유지 산패 측정법 MDA 분광광도계 과산화물값 TBA value 산가 측정 유지의산패측정

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"TBA-value" 검색결과 81-100 / 132건

TBA 법을 이용한 옥수수유와 올리브유의 산패도 측정

의 산패를 측정하였다.TBA value =(A-B) × 3× 100SA : 530 nm에서의 흡광도B : 공시험구의 흡광도S : 시료의 양 (g)결과 및 고찰신선한 옥수수유와 산패 ... TBA 법을 이용한 옥수수유와 올리브유의 산패도 측정Measurement Rancidity(TBA Value) of Corn Oil and Olive Oil Using TBA ... tba value of corn oil and olive oil using tba method. TBA value of fresh corn oil was 3.15 and rancid

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.20

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지방 과산화물가 측정 실험 보고서

은 상당히 산패가 진행된 것으로 본다(2) TBA값유지를 2-thiobarbituric acid와 산성조건하에서 가온하여 생성되는 적색색소를 비색 정량하는 방법이다. TBA값은 지방 ... 물(hydroperoxide, ROOH)을 측정하여 과산화물값(peroxide value, POV)을 계산한다. 측정한 과산화물값은 86.86meq/Kg이다.3. 서론※목적 ... : 지방의 1차 산화생성물인 과산화물(hydroperoxide, ROOH)을 측정하여 과산화물값(peroxide value, POV)을 계산한다.※실험배경1. 조지방 분석(1) 속슬

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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유지의과산화물과측정

의 작용으로 적색의 2,4 dinitrophenyl hydrazone을 생성하므로 이 적색을 파장 430~460nm에서 흡광도를 측정하여 비색정량한다.3) TBA value유지 1kg ... 실 험 보 고 서학과 : 식품영양학과 학번 : 실험조 : 조 이름 :실험일자실험실담당교수실험 제목 : 유지의 과산화물가 측정(POV가)- 2조, 콩기름 2014.12월, 콩기름 ... 2016.2월 -1. 실험의 배경지식식용 유지를 장기간 저장하거나 높은 온도에서 가열하면 점성이 커지고 변패취가 발생하는 등의 변화가 발생하는데, 이와 같은 현상을 유지의 변질이

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.12.25

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지방 첨가량에 따른 비스켓의 연화효과

하이드록시 톨루엔* BHC - 농약이름ⓓ 산패도 측정a. 산가(Acid Value; A.V)- 유지 1g 속에 함유된 유리지방을 완전히 중화하는데 필요한 KOH의 mg 수- 정제가 불 ... 유, 피마자유c. 과산화물과c. TBA 가e. 오븐 테스트- 조리 시 지질의 기능(1) 연화ⓐ gluten 화합을 막아 연하고 부드러운 형태 (케익, 쿠키)ⓑ 연화를 나타내는 능력 ... . 실험원리- 지질의 구조(1) 단순지질(지방산과 글리세롤로 구성)- 포화- 불포화(2) 복합지질 : 인지질.당지질 --> 뇌.신경조직 구성(3) 유도지질* 호두: 산(식초물)에 넣

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.26

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지방산패 레포트

한다. 식물성 유지의 경우 60-100 meq/Kg 까지 이고 동물성 유지의 경우 40-60 meq/Kg 까지 이다.(1) TBA(Thiobarbituric acid)값지질 산화를 평가 ... value, POV)10마. 유지의 산화속도에 영향을 미치는 인자111) 지방산 조성과 함량112) 산소의 농도113) 온도114) 수분125) 금속12바. 산화방지제121) 작용기작 ... 기작 중합 화합물(polymer)이 생성된다. 이렇게 형성된 새로운 중합 생성물은 유지의 이화학적 성질에 영향을 미치게 된다.[mechanism]- 산소에 양에 따라서 중합 화합물

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.09.30

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TBA법에 의한 과산화물의 정량

TBA법에 의한 과산화물의 정량TBA가(thiobarbituric acid value)란 유지나 유지식품에 있어 산화시 생성되는 carbonyl화합물 중 malon ... 어서 여기에 적용시 TBA가가 떨어져 정확한 값을 얻기 힘들다는 것이다.▷ 유지산패의 측정의 화학적 방법명칭측정법목적비고POV(과산화물)가(peroxide value)유지 1kg ... 에 함유된 과산화물의 밀리몰수 또는 밀리당량수유지의 산패정도와 유도시간의 길이를 측정산패가 오래 진행된 유지에는 사용불가TBA가(thiobarbituric acid value)유지

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.30

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지질분석, 식품 내 함량분석, 대학원 수업, 조지방 정량, 정성 분석, Soxhlet 추출법, 속슬렛 추출법, Rose-Gottlieb법, 산분해법, Gerber법, 산가, 과산화물가

(glycerin의 반응)..PAGE:29화학적 시험법산가(acid value)과산화물가(peroxide value)TBA가(thhiobarbituric acid)요오드가 ... (iodine value)검화가(saponification value)Reichert-Meissl가화학적 시험법..PAGE:30원리유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요 ... 2약의 미홍색이 1분간 지속될 때를 종말점으로 함화학적 시험법 : 산가(acid value)..PAGE:330.1N-KOH 용액의 역가(F) 계산화학적 시험법 : 산가(acid

리포트 | 48페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.02.08

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항산화제

항산화제(Antioxidants)- 목 차 -항산화제(Antioxidants)1. 작용기구2. 항산화제의 종류유지의 산패정도를 측정하는 방법1. 산가(Acid value), 유리 ... 지방산가(Free fatty acid value)2. 과산화물가(Peroxide value)3. Carbonyl 화합물의 측정 (C.O.V)4. TBA Value ... 2. 과산화물가(peroxide value)측정3. TBA(thiobarbituric acid)가 측정항산화제(Antioxidants)유지 식품의 산화를 방지하여 산화속도를 억제

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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<식품화학실험 A받고 싶으신 분들 필독!>유지의 산가와 과산화물가 측정

), Iodine value(IV), Reichert-Meissl value(RMV), Acid value(AV), Peroxide value(PV), Carbonyl value ... (CV) Thiobarbituric value(TBA)등과 함께 유지의 감정 및 품질 판정을 위한 중요한 지수들이다.산패는 크게 가수분해에 의한 산패와 산화에 의한 산패로 나뉠 수 ... 가하여 녹여주었다. 지시약인 페놀프탈레인을 3방울 넣고 0.1N-KOH(f값=1.005, 농도는 0.1M)로 적정하는데 신선대두유는 2.6ml가 소모되었고 산패대두유도 마찬가지

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.03.12

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상온 보관한 돈육 전지의 변화

% ethanol)합성 항산화제TBA/TCA solution증류수 700ml + TCA 150g + TBA 2.883g→ 가열TBA, TCA?2-3 단백질 변패도 측정시료 3g ... 화한 후 필터를 통해 여과해 pH Meter를 이용해 pH를 측정한다.3 Results and Diccussion3-1 흡광도 측정시료구분L Value(D65)a Value(D65 ... 우육1주차0.445.4440μl2주차4.425.2760μlDeviation-3.980.17-20μlTable 2. 돈육전지의 TBA, VBN, pH 측정 값3-2 TBARS(지방산패

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.13

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적외선 분광광도계를 이용한 콩기름과 올리브의 산패도 측정(TBA가)

가(Thiobarbituric Acid Value) : TBA가가 과산화물가와 마찬가지로 유지의 산패를 측정하는 값이다. TBA값은 1kg의 유지중에 포함되어 있는 malonaldehyde가 2 ... spectrophotometer Using TBA value of soybean oil and olive oil. As a result, TBA value average of ... BHT added soybean oil was 40.52 and water was 0.key word : soybean oil, olive oil, TBA value, UV s

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.30

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지방의 산패 측정

= 1S = 시료채취량(10g)1N-Na2S2O3 용액 1ml ≡ 과산화물 1 meq0.01N-Na2S2O3 용액 1ml ≡ 과산화물 0.01 meq3. TBA가 측정시료(새것 ... 다. 때문에 지방의 산패를 측정하는 것은 중요한 일이다. 이번 실험에서는 지방의 산패를 판정하는 방법인 산가, 과산화물가, TBA가를 측정해봄으로써, 그 원리와 방법을 이해하고 실험 ... , KOH·Ethanol, 뷰렛, 뷰렛대, 삼각플라스크, 메스피펫, 시험관, 시험관대, 스포이드, Benzene, TBA 시액, 냄비, 가스레인지, 분광광도계, 빙초산·클로로포름(3:2

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.02

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유지의 TBA가(Thiobarbituric acid value) 측정

실 험 제 목유지의 TBA가(Thiobarbituric acid value) 측정실 험 원 리- TBA가는 1kg의 유지 중에 함유되어 있는 malonaldehyde의 몰 수 ... - 유지의 산패에 의해 생성된 malonaldehyde가 산성에서 TBA 시약과 함께 가열할 때 반응하여 형성된 적색 착색 물질 생성물을 530nm에서 흡광도를 측정하여, 발색의 정도 ... 를 비색정량하여 유지의 산패정도를 나타낸다.실 험 재 료및 기 구- 시약 : 빙초산, BenzeneTBA 시약 : 특급 2-thiobarbituric acid 0.69g에 증류수

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.12

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CATV(HFC망) 설계 흐름도

~ 42MHZ 이상 ±0.75 이내 35㏈mV 이상 15 이상 - -67 이하 -70 이하 15 이하 - 16 이하 TBASection 2 WAY 3 WAY Value(loss ... 23 26 29 32 35 Tap Value(loss) Remark - 4.3 2.8 2 1.8 1.6 1.4 1.3 1.3 1.3 12 15 18 21 24 27 30 33 36 ... Bridge Loss Trunk/Feeder Out - Tap Off - - Splitter - - Directional Coupler - 2way sp Value = 8 2. 수동소자

리포트 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.02.13

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TBA value

AbstractTBA value 측정 실험은 유지의 산패와 TBA test를 이용한 지질의 산패도 측정 원리를 이해하는 것, 그리고 산패 방지의 방법을 이해하는 것이 목적이 ... 을 내 TBA value를 계산하였다. 그 결과 우리조(4조)의 신선유 TBA value는 17.2798로 나타났고, 1조의 신선유는 12.7808fh 나타났다. 2조의 산패유 ... 거나, 수욕에서 반응이 제대로 안되었을 것이라고 추측하였다.Introduction본 실험에서는 유지에 산패에 영향을 주는 TBA value를 측정하였는데, 그렇다면 TBA value값

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.03

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유지의 성질

증가하였다가 감소되는 일이 없기때문에 오랫동안 산화된 유지일수록 Carbonyl화합물의 함량이 계속 증가된다.(4) TBA Value(thiobarbituric acid value ... teroid, 지용성색소, 지용성비타민※ 지질의 체내기능① 외부의 마찰이나 압력으로부터 간, 심장, 신장 등 장기 보호- 신체보호에 필요한 지방량은 체중의 4%이며, 이는 반기 ... 아 상태에서도 감소하지 않음- 과도한 체지방은 절연작용에 의한 열발산 방해로 체온조절의 방해요인- 운동선수 들은 알맞은 체지방의 유지가 중요② 지용성 비타민의 흡수 및 운반- 비타민

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.31

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TBA가

다 값을 가지고 미지 시료의 TBA가를 구해보면TBA value = = = 11.4641위의 값을 구할 수 있었다.1조신선유7.40312조산패유24.72423조미지시료11 ... 을 것7Home workTBA시액 제조 방법빙초산과 TBA용액을 1:1로 혼합을 하는 것이 제조 방법이다. 그렇다면 TBA용액은 어떻게 만드는가 하면 2-thiobarbituric ... acid를 증류수 100ml로 용해 희석한 것이다. 따라서 2-thiobarbituric acid를 증류수 100ml로 용해 희석한 TBA용액을 빙초산과 1:1로 혼합하면 되는 것이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.09

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TBA test

차구하여 TBA value를 구할 때에는 그 차를 이용하여 구하게 된다. blank 값을 구하는 이유는 본래 시료가 빛을 흡수하는 성질이 있다면 실험을 할 때 MA-TBA화합물 ... 가 TBA 시약과 2 : 1로 반응하여 붉은 색의 복합체를 형성하는 원리를 이용하는 것이다. TBA value를 측정하는 방법은 다음과 같다. 먼저 시료 3g을 삼각플라스크에 취하고 10 ... 30분간 수욕 상에서 가열 후, 물로 급랭한다. 분광광도계에서 530nm에서 흡광도를 측정한다. 그 결과 신선유의 TBA value는 9.6259였고 산패유의 TBA value

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.20

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식품학및식품화학

기간 측정카르보닐가(carbonyl value)카르보닐 화합물의 양 측정TBA값(thiobarbituric acid value)유지 1㎏중 malonaldehyde[CH₂(CHO ... 요점정리식품학 및 식품화학 이론강의제1장. 수분(water)1. 물분자의 구조와 수소결합H H OO + 2H → O O ---- H HH H공유결합 수소결합1) 물분자의 구조?물 ... 여돌면 좌선성④ glycoside 결합?당의 -OH와 비당류(aglycone)의 어떤 -OH간의 탈수에 의한 ether 결합?단당류 2개가 결합하여 이당류, 삼당류, 사당류 생성시

리포트 | 39페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.20

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유지의 산가, 과산화물가 측정, 산패 측정방법

, 동물성 유지의 경우에는 20~40meq/kg 에 도달하는 시기를 산패발생 시기로 본다.● 유지의 산패 측정방법1. TBA가TBA가(Thiobarbituric acid value ... .2. 아니시딘가아니시딘가(anisidine value)는 유지산화 결과 생성된 2-알켄알이 아세트산이 있는 상태에서 아니시딘 시약과 반응하여 황색 화합물을 생성하는 반응을 이용 ... ● 유지의 산가 및 과산화 물가와 그 측정1. 산가(acid value) 측정산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg 수이다.RCOOH

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.25

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