"TBA-value"의 검색결과 입니다.

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TBA가 TBA 값 측정 유지 산패 측정법 MDA 분광광도계 과산화물값 TBA value 산가 측정 유지의산패측정

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"TBA-value" 검색결과 101-120 / 132건

유지의 화학적 검사- 산가, 비누화가

표시이슬가(Richert-Meissl value)5g의 유지 속에 함유되어 있는 휘발성이 있으며 수용성인 지방산들을 중화하는데 힐요한 0.1N의 표준 알칼리 ml로 표시한다.과산화물 ... Subject : 유지의 화학적 검사 1Date :Name :Appatatus & Reagents: 포도씨유, 참기름, 올리브유, ethanol-ether(=1:1)동량 혼액 ... ,Procedure산가(Acid value : A.V.)[Principle]▪ 정의 : 지방 1g중에 함유된 유리 지방산을 중화함에 요하는 KOH의 mg수▪ 의의 : 산패에 의해 산가

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.16

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유지의 산가(AV) 측정 레포트

(peroxide value), TBA(thiobarbituric acid value), carbonyl가 (carbonyl value) 등이 있는데, 산가를 측정하는 것이 일반적이다. 산가 ... , △-flask,mess cylinder, spuit , 시약 spoon시약목적 물질콩기름, 들기름, 올리브유표준용액KOH표준물질benzoic acid + ethanol ... + H2O* 유지의 산가.(KOH 분자량: 56.1 / 1g 당량: 56.1g)1N-KOH 1ℓ : KOH 56.1g 함유0.1N-KOH 1ℓ : KOH 5.61g 함유]0.1N

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.06.03

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EC질소재 건강기능식품(시험법및고시형)

값을 이용하여 정량한다.* 이 밖에 지방산화 정도를 측정하는 방법으로는 과산화물가(peroxide value, POV), TBA(thiobabituric acid)가, CDA(c ... ..PAGE:1기능성 식품학-지질 소재 건강기능식품-(지방산화 기전 및 식품의 항산화성 평가 방법)..PAGE:2식품의 항산화성 평가 방법* 지방산화(lipid oxidation ... 전보는 방법으로는 2-deoxyribose의 산화도를 측정하는 벙법이 이용된다. 2-Deoxy-D-ribose는 Fenton reagent로부터 생성된 하이드록시 라디칼에 의해 산

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.10

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유황돈육생햄분석

및 고찰 Table 4. TBA value of dry-cured ham ( unit:malonaldehyde mg/kg) CON: Control group NS : No sign ... MRS agar, Oxoid ), 대장균 ( Petrifilm E. coli count plates petrifilm ) 황색포도상구균 (Baird-parker agar, Oxoid ... Test 95% (Duncan, 1955) 과 수준 기간별로 T- 검정 을 이용하여 유의적 차이를 비교하였다 .서 실험 결과 및 고찰 Table 1. Moisture, Crude

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.04

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[식품화학실험보고서]유지의 TBA value test(thiobarbituric acid)

실험보고서(5주차)실험제목 : 유지의 TBA value 측정실험일자 : 2007. 10. 25.실 험 자 : 식품공학과--------------------------------- ... -----------------------------------◈ Abstract이번 실험에서 진행한 유지의 TBA value의 측정을 통하여 유지의 산패와 관련한 화학을 이해 ... (200℃)에 의한 대두유의 성상변화Figure 6. TBA value(4조) 측정(abs-control) X 3 X 100TBA value = -------------------

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.06

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식품화학 기말

화합물의 측정 : 유지의 산화과정에서 최종단계에 생성됨- TBA(thiobarbituric acid value) : TBA가는 유지 1kg 중에 함유된 malonaldehyde ... 이 arbonyl가, TBA가, kreis test 등은 유지의 산패로 인해 생성되는 carbonyl 화합물의 측정항목들이다.- oven test : 임의의 온도(63℃)로 유지 ... ※ 지방질1. 지방질의 산패- 가수분해적 산패 : ester결합이 분해되어 유리지방산이 생성되어 산패.- 산화에 의한 산패 : 공기중에 산소에 의해 산패 (자동산화)유지가 대기

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.25

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유지의 산가측정

하는 카보닐가, 유지의 분해에 의해 생성된 포름알데하이드를 측정하는 TBA가 등이 있다. 이번 실험에서는 산가(acid value)를 측정하여 유지의 산패를 측정하고, 다양한 유지 ... ‘산가(Acid Value)’를 측정하여 유지의 산패 정도를 알아낸다.산가(AV)란, 산패 측정 방법 중 하나로 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH ... (AV)식품공전의 성분규격콩기름0.21770.2 이하포도씨유0.3789-올리브유0.54032.0 이하참기름0.58874.0 이하콩기름의 경우 AV가 기준보다 약 0.01정도 높

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.19

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Thiobarbituric acid value(T.B.A.V)

★ 계산 ★① 시료 : 신선유, 산패유② 시료 채취량(S) : 3g③ 신선유의 T.B.A.V : 0.045④ 산패유의 T.B.A.V : 0.053★ 공식 : TBA가 = (a - b ... Thiobarbituric acid value(T.B.A.V)실험제목Thiobarbituric acid value(T.B.A.V)실험날짜2007 년 6 월 5 일실험자원 리유지 ... 의 산패도, 품질관리, 산화에 의한 저항성의 척도로서 이용되어진다. 값은 유지 3g중 산패에 의해 생성된 aldehyde와 TBA 시약과의 반응 생성물(적색색소) 530nm에 의한

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.13

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유지의 과산화물가 측정

---------------------→ R∙ + R가열, 산소, 빛 에너지 등M∙ + R : H --------------------→ M : H + R∙ (M=금속이온 ... )ROOH---------------------------→ RO∙ + ∙OH (ROOH=hydroperoxde)R∙ R`H ---------------------------→ R`H∙ ... + ∙RR∙ + ∙O-O∙ --------------------------→ R-O-O∙ (peroxiy radical)유지분자 또는 불순물로 존재하는 다른 금속이온

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.08

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[식품 화학] 지질의 산패

시기까지의 저장 기간을 유도 기간으로 정하고 있다.두 번째 방법으로는 TBA가(thiobarbituric acid value)측정법이 있다. 산패가 진행된 유지 중에 존재 ... malonaldehyde의 형성량이 크게 다르므로 서로 종류가 다른 유지나 지방질 식품의 TBA가의 비교는 의미가 없다며 또한 2-thiobarbituric acid와 색깔을가진 복합체를 형성 ... 하는 화합물이 많다는 결점도 있다.세 번째 방법은 Carbonyl가(carbonyl value)측정이다. 이 측정법은 TBA가와 같이 유지의 산패 과정에서 형성되는 어떤 특정 car

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.26

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지방산의 산가 측정 (acid value, AV)

), 과산화물가(peroxide value), TBA 가(thiobarbituric acid value), carbonyl 가(carbonyl value) 등이 있는데, 산가 ... 실험일자: 2010.10.1금요일 실험조: 3조제목: 지방산의 산가 측정 (acid value, AV)1.실험의 목적유지의 정제가 불안정한 경우나 보존 및 사용상태가 불량한 경우 ... 에 영향을 주는 요인에는 지방산의 종류, 온도, 산소 분압, 광선, 금속, 수분, heme 화합물, 항산화제 등이 있다.식용유지의 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가(acid value

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.20 | 수정일 2021.04.12

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판매자 표지

육류및_유지

와 에스테르가의 차이는 적다. 에스테르가 = 비누화가 - 산가24. 과산화물가(Peroxide Value)유지에 존재하는 과산화물의 량을 측정하는 것으로 유지 1Kg에 반응 ... . 쇠고기의 정상육과 병육의 판정은 ?- 정상육 : 특유의 신선한 냄새가 나며 지방은 크림색, 회백색으로 비교적 단단하고, 고기의 색깔은광택이 있는 선적갈색 또는 적갈색이다.- 병육 ... : 혈액이 많으며 회색, 녹황색을 띄며 혈액냄새 및 비린내가 난다. 기생충 유무를 검사하여 판정한다.3. 사후강직에 해제와 숙성 중에 발생하는 근육 내 변화- 사후강직 중에 형성

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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DPPH를 이용해 유지의 산화안정성 측정

로 흡광도를 측정하는 법이 개발되기도 하였다.② Thiobarbituric acid value(TBA 가)많은 산화 측정법 중 현재 가장 널리 사용되는 방법이다. 이 방법은 실험 과정 ... 중 malonaldehyde 1분자를 2분자의 thiobarbituric acid과 반응시켜 분홍색의 MA-TBA 복합체를 만드는 정색 반응이며 분광광도계로 흡광도를 측정하여 수행 ... 와 반응하여 MA-TBA 복합체를 형성하는 과정을 포함한다.그러나 이 정색 반응에 malonaldehyde 만 참여하는 것이 아니고 alkanal, alkenal, 2,4

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.19

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[식품화학실험]TBA test

.137, 미지시료 15.640의 값을 얻을 수 가 있었다.3. 서론TBA가(thiobarbituric acid value)란 유지나 유지식품에 있어 산화시 생성되는 car ... 밀리당량수유지의 산패정도와 유도시간의 길이를 측정산패가 오래 진행된 유지에는 사용불가TBA가(thiobarbituric acid value)유지 1kg중에 함유 ... 여 흡광도를 각각 2번씩 잰다.6 각각의 흡광도를 평균내고 TBA value식에 대입하여 값을 구한다.5. 결과 및 고찰{ABS1ABS2평균ABSTBA value산패유0.2520

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.08

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식품기사 실험- 산가 측정법, 유지의 산패 실험, AV 실험, Acid Value, 식품학 실험 산가, 유지의 산가 실험

지시약을 가한다. 만약 무기산이 있다면 적색으로 변할 것이다. 저급 유리지방산이 있어 적변할 경우 이것은 Reichert-Meissl value(RMV)를 측정하면 알 수 있 ... 다.※ RMV-수증기 증류에 의한 저급지방산을 측정하여 값을 구함고찰4> 유지의 산화를 측정하는 방법엔 AV말고 무엇이 있을까?AV(acid value), POV(과산화물가), 아니시딘 ... 식품의 품질을 평가하는데 널리 이용된다.? 실험 원리유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는 데 필요한 KOH의 mg 수를 표시.예상 산가시료량(g)정량의 정밀도(g)0

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.30

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[생명공학 실험]Lipid analysis

1. 실험 목적지질의 종류와 성질에 대해 간단히 알아보고 유지의 성분 분석 방법을 익히고 산소에 의해 영향을 받는 산패의 정도에 따른 acid value(산가)를 구하는 방법 ... 을 알아보겠다.2. 실험 원리(1) 지질(유지)의 종류1) 중성 지질 (단순 지질-simple lipid) - 우리가 섭취하는 대부분의 지방.* 포화 지방산 : 상온에서 고체이 ... 의 것이 많다.3) 비극성 지방질 - 고급 알코올, 글리세롤, 트리글리세리드, 콜레스테롤4) 세포막을 이루고 있는 지방질 - 인산 지방질, 당지방질, 스핑고리피드, 스테롤5) 비교

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.26

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[화학실험]유지의 화학적 실험

가와 산가를 구하여 유지의 산패정도를 알아보자.2. 재료 및 시약:☆과산화물가(Peroxide Value : POV)- 시료: 신선유, 산패유- 기구 및 장치: 250ml 삼각 ... ) 화학적 방법① 과산화물 값(Peroxide value)의 측정- 유지 중에 존재하는 과산화물의 함량을 측정하는 것으로서, 유지의 산패를 검출하거나 유도기간을 측정하는데 이용.- 과 ... (Thiobabituric acid) 시험- 1kg의 유지 중에 함유되어 있는 malonaldehyde의 mg수 또는 시료가 일정한 조건 하 에서 나타내는 흡광도- TBA 시험 산화가 진행됨에 따라

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.20

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[공학]단백질 분리정제

pectrophotometer로 600nm에서 흡광도를 재고 기록한다.⑪ standard curve를 그리고 sample의 단백질량을 계산한다.▩ TBA value▪ Principle지방질 ... Number (TBA Number)돼지고기, 쇠고기 등 육류▪ MaterialsReagents① 20% TCA (Trichloroacetic acid in 2M-phosphoric ... 성분들에 의한 방해도 거의 없다. 몇 가지 방해성분이 있으면 결과가 정확하지 않게 되는데, 알려진 방해 성분으로는 TritonX-100과 SDS가있다.▪ MaterialsBSA s

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.27

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[자연과학]검화가(Saponification Balue ; S.V)

.Material1% pp, 식용유, 0.5N-KOH alcohol, 0.5N-HClReagents& ApparatusSoxhlet‘s 지방추출기, Water bath, drying ... 하고 여기에 0.5N-KOH acohol 표준액을 hoe pipette으로 정확하게 25㎎ 가한다.2. 이것을 환류냉각기를 달아 수욕위에서 알코올이 약간 끊을 정도로 30분간 자주 ... 흔들려서 가열한다.(80℃)3. 검화 후 곧 냉각하고 내용이 젤리 모양으로 굳지 않을 때에 냉각기를 분리하여 1% pp용액 1㎎을 가하여 0.5N-HCl 표준액으로 적정한다.(적색소

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.08

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TBA의 측정

value는 비색분석법으로 UV-spectrometer로 용액의 색의 농도를 측정하여 물질을 정량하는 방법이다. 우선 유지의 TBA value를 측정하기 위하여 시료인 신선유, 산패 ... 1. 실험제목 (Title) : TBA의 측정2. 요약 (Abstract)이번에 실시한 실험은 유지의 TBA value를 측정하여 유지의 산패정도를 알아보는 것이었다. TBA ... value를 구한결과 신선유는 15.840, 산패유는 22.909, 미지시료 A는 16.324의 TBA value가 나왔다.3. 서론 (Introduction)유지의 산패를 일으키

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.09

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