"휘발성 염기질소 함량변화"의 검색결과 입니다.

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조지방 정량 휘발성 염기질소 VBN 조단백 정량 Kjeldahl법 karl fisher 수산물 발효학 식품 부패

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"휘발성 염기질소 함량변화" 검색결과 81-100 / 132건

조단백 정량 (kjeldahl 방법 & 기계적 방법)

이 되는 것이다.5. 실험원리- 조단백질식품중의 질소 화합물은 반드시 단백질 외에도 식품에 따라서는 상당한 아미노산류, 아미드류, 퓨린, 염기류 및 크레아틴류 등을 포함하는데 이 ... 만 시료내에서 순수한 단백질만을 뽑아내는 과정이 있고, 그 후에 그 뽑아낸 단백질의 질소함량을 구하여 시료내의 순단백질 함량을 구하는 방법이 있을 것이다. 이러한 방법은 보통 시료 ... 를 질소계수라고 한다. 이 계수는 단백질 중의 질소함량에 의해서 정해지는 것이며 단백질 중의 질소함량은 단백질의 종류에 따라 다르다. 전 단백질에 있어서 6.25를 질소계수로 사용

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.21

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환경과 웰빙 강의안 및 참조자료

천연가스)2) 무연탄3) 경유4) 휘발유정답: 22. 산성비의 기준이 되는 pH는?1) 9.42) 2.03) 4.54) 5.6정답: 43. 산성비의 영향이 아닌 것은?1) 토양 ... Ⅰ. 강 의 안1주차 교안- 환경과 지구발암물질?말라카이트 그린(malachite green)- 청록색인 염기성 물감, 트리페닐메탄 물감의 일종,- 용도 : 무명, 레이온, 명주 ... 어 조류가 많아지게 되고 투명도가 낮아지는 현상,? 빈영양에서 부영양으로 변화하는 현상? 물의 이용에 방해가 될 정도로 부착성 ,부유성 수중 식물이 성장하는 현상원인 :유기공장폐수,농업

시험자료 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.17

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작업형

형 ammomnium 화합물, purine 염기, 크레아틴 등은 질소를 함유하기 때문이다.이런 이유에서 조단백질(Crude Protein)이라고 하며, 모든 식품의 질소계수가 따로 ... 수분 정량(Moisture)(상압 건조법 ; Air-oven Method)이 방법은 식품에 존재하는 수분을 Dry-Oven에서 105℃로 가열하여 수분을 제거 후 그 함량을 측정 ... 하는 방법으로 식품 중에는 결합수와 자유수가 있는데, 이 중 자유수만이 이 방법에 의해서 제거 될 수 있다.또한 이 방법에 의한 수분 정량은 가열에 불안정한 성분과 휘발성분을 많이

시험자료 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.01

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용접결함 및 대책

하도록 한다.용접 모재의 과도한 Sulfur함량염기성 Slag를 생성 시킬 수 있는 용접봉을 사용한다.(1) 원인과 대책(2) 용접부내의 Dissolved Gas용접부내 ... , 질소, 산소, 이산화탄소의 존재저 수소 용접Process를 채택한다.Filler Metal의 탈산제를 증가시킨다.충분한 보호Gas를 용접부를 보호한다.용접봉 혹은 용접부의 과도 ... 된 (Galvanized) 철의 용접시 아연의 휘발에 의한 기공 발생.E6010 용접봉을 사용하고, Arc의 열을 충분히 가하여 용탕의 선단에서 Zinc가 완전히 Gas상태로 혹은 용융상태로 부상

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.26

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2011년 33회 위생사 합격자료 _ 식품위생학

) 부패판정* 초기 부패판정 : 관능검사/ 물리적 판정/ 화학적 판정(트리메틸아민, 휘발성염기질소, 질소가스등)* 미생물학적 판정 : 식품은 1g당 세균수가 10?이상(10?/g)일 ... :자기소화를 지연, 미생물의 증식을저지, 변질 지연, 단기간 신선도 유지* 건조 탈수법 : 건조 식품은 수분함량이 15%(14%)이하가 되도록 보관 cf. Aw :0.6~0.7* 방부 ... ) 이하2. 식품의 감별법(1) 우유 : 침전물이 생기지 않은 것(2) 어류 : pH 5.5 전후의 것, 아가미의 색은 선홍색육질의 변화과정 : 중성 ? 사후강직(산성) - 강직해

시험자료 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2011.12.20 | 수정일 2021.02.17

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13필수원소의 생리적 기능

과 결합한다. 그 기능은 식물세포의 신장과 분열에 필요하고 또 막구조를 유지하며 세포내 물질을 보존한다. 그리고 질산을 공급받은 식물은 암모니아태 질소보다 칼슘 함량이 많다.마그네슘 ... carbonic anhydrase도 활성화시킨다. 또 아연은 식물이 질소대사에 관계하는데 결핍이면 핵산 RNA 수준이 감소하고 세포질내 ribosome 함량이 감소되어 단백질합성 ... 1. 13가지 필수 원소의 생리적 기능원소생리적 기능질소(nitrogen, N)질소는 단백질을 구성하는 주성분 중의 하나로서 광합성에 관계하는 엽록소(葉綠素)의 구성 원소이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.20

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켈달법

의 계수를 곱하여 단백질 함량으로 간주한다. 식품중 질소 화함물을 단백질외에 아미노산류, amide류, purine 염기류 및 creatine류 등으??? 함유하고 있으며 이들은 단백 ... )을 넣고 가열하면 유기물은 황산에 의해 탈수 분해됨과 동시에 산화환원이 일어나며 단백질 중의 질소는 정량적으로 암모니아로 변화하여 황산암모늄의(NH4)2SO4 형태로 분해액 중에 포집 ... + 2H2O(3) 중화 : 암모니아는 휘발성이 강하기 때문에 일정량의 산성물질(H2SO4) 에 흡수 시켜 질소의 형태를 다시 황산암모늄으로 바꾼다. 이때 H2SO4는 암모니아

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.08.14

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Bio-diesel 생성 실험을 통한 촉매의 이해

으며 황 함량이 적기 때문에 이산화항 발생이 적다. 바이오매스에 함유되어 있는 알칼리 물질은 인산화항을 제거하는 효과가 있다. 또한 바이오매스가 가지고 있는 질소성분은 연소과정 ... 에 그대로 적용이 가능하며 경유와 20%정도 혼합 사용하는 경우에는 기존 엔진이나 연료인프라를 그대로 사용할 수 있고 출력이나 연비 변화도 거의 문제시되지 않는다. 또한 천연 윤활 ... 염기)하에서 알코올과 반응시켜 저분자량의 단순한 체인형의 분자로 전환시키는 것을 말하며[그림 5 참조] 이 때 생성된 물질이 바이오 디젤이다. 이 반응의 부산물로 글리세린이 생성

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.19

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목재 탄수화물 화학시험문제와 답안

-벤젠 추출물은 침엽수재가 활엽수재보다 많으며, 특히 전자의 추출물 중에는 수지분이 많음이 특징이다. 일반적으로 목재는 휘발성 성분의 함량이 적지만 어떤 침엽수재에는 상당량 존재 ... 적 조성은 주성분인 셀룰로오스, 헤미셀룰로오스 및 리그닌으로 이루어지고, 부성분은 지방족 화합물, 방향족 화합물, 테르펜류, 질소 화합물, 펙틴 및 무기 성분 등으로 되어 있다.이 ... 한다.침엽수의 리그닌 양은 20 - 30%이며, 활엽수재의 리그닌 함량은 17 - 28%로서 평균하여 침엽수재는 활엽수재보다 약 10%의 많은 리그닌을 함유한다.헤미셀룰로오스의 구성

시험자료 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.07.19

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식품화학

), tyrosinamine(TMA), 휘발성 환원성물질, necleotides의 분해생성물, 단백질의 승홍침전반응, pH, 휘발성 염기질소(VBN) ⇒ 신선 : 5~10mg%, 초기부패 : 30 ... < 식품 화학 >▣ 수분? 결합수 : 미생물의 번식은 물론 포자발아에도 이용할수 없음? 단분자층영역 : 이온결합상태? 다분자층영역 : 최적 수분함량. 안정성, 저장성 가장 좋 ... 음. 갈변화가 가장 많이 일어남▣ 단백질? peptide결합? 필수 아미노산 : Thronine, valine, leucine, isoleucine, lysine, methionine

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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식초 산 중 아세트산 정량

으로 중화적정법을 이용한 부피분석방법으로 산 ? 염기 적정을 이용한다. 아세트산 함량을 구하기 위해서는 아세트산의 역가, NaOH의 factor값, 시료의 양, 적정하는데 쓰인 ... . 이 때문에 오래된 생선에서 비린내가 나게 되는데, 여기에 식초를 뿌려주면 그 속에 들어 있는 아세트산이 염기성을 띠고 있는 질소화합물을 중화시켜 비린내를 없앤다. 레몬에 들어 있 ... (pH의 비약 또는 pH의 jump)가 일어나므로 당량점 근처에서 변화를 나타내는 시약, 즉 산 ? 염기 지시약을 가하면 반응 종결점을 알 수 있다. 이러한 산 ? 염기 지시약

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.29

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변질,유해물질,살균,갈변

- 휘발성 염기질소 : 30~40 mg%(신선어육 : 5~10 mg%, 보통어육 : 15~25 mg%, 부패어육 : 50 mg%)- 트릴메틸아민(TMA) : 3~4mg% ... Clostridium Botulinum이 있다.2. 식품의 변질- 식품을 자연 상태로 방치 했을 때 수분의 변화, 광선, 온도의 작용, 효소나 산소, 미생물 등에 의해 식품성분의 변화 ... 가 생겨 비타민과 영양가의 파괴, 향미의 손상 등을 가져오는 것(1) 부패단백질 식품(질소유기화합물)이 혐기성균(-O2)에 의해 분해되는 상태⇒ 아미노산, 암모니아, 아민, H2S

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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[식품분석]조단백 정량 (kjeldahl method),킬달

한 아미노산류, 아미드류, 퓨린, 염기류 및 크레아틴류 등을 포함하는데 이들은 단순히 단백질이라고 할 수는 없다. 이들은 비단백태 질소라 하며, 이들이 포함되어 있으므로 조단백질 ... 에 그 뽑아낸 단백질의 질소함량을 구하여 시료내의 순단백질 함량을 구하는 방법이 있을 것이다.이러한 방법은 보통 시료를 물로 침출하고 용해한 질소화합물 중에서 단백질 침전제를 사용 ... 의 계수를 곱하여 단백질 함량으로 간주한다. 단백질은 평균 16%의 질소를 함유하고 있으며 각 식품성분 중에서 질소를 함유하고 있는 것은 대부분 단백질이다. 따라서 단백질량을 구하

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.30

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[자연과학]Kjeldahl 질소 분석법

의 질소함량은 심토의 경우 0.02%정도, 이탄토에서는 2.5%까지 다양하며 일반 경작지표토의 질소함량은 0.06∼0.5% 범위가 대부분이다. 토양의 질소를 형태별로 보면 유기태질소 ... 에 흡수시킨 후 이의 양을 적정한다.이 방법은 단백질의 질소뿐만 아니라 핵산, purine 및 pyrimidine염기의 유도체, amide화합물, 요소(urea), creatin ... coefficient)를 정하는데 식품의 질소계수 - 단백질의 질소함량에 따라 즉, 단백질의 종류에 따라 다르다.질소계수는 단백질이 평균 16%의 질소를 함유하고 단백질 100g

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.21

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차에서 카페인 분리하기

의 향과 맛을 내는 알코올, 알데히드, 케톤, 에스테르, 질소화합물, 카페올 등 각종 휘발성 물질로 변하게 된다. 모든 음식에 들어있는 수분이 커피에도 10%정도 들어 있는데 그 ... 로, 끓는점 247℃(일부 분해), 비중 1.0097이다. 실온에서는 상당한 휘발성을 지니며, 빛이나 공기와 접촉하면 쉽게 산화되어 갈색으로 변한다. 수용액은 약알칼리성을 보이고, 60 ... 로 카페인을 추출해 내는 방법은 다음의 4단계로 이루어진다.1. 커피원두에 증기를 공급하여 수분함량을 10% 내외에서 40%로 올린다.2. 용매(메틸렌 클로라이드 또는 에틸아세테이트

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.03

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1.식품위생 및 법규 요약

: 암모니아 냄새, 휘발성 염기질소, 아민류, 황화수소11.아크롤레인: 기름이 탈 때 생기는 연기, 자극성 취기12.식품의 변질: 1)부패: 단백질 식품에 미생물이 작용 변질. 2 ... , 에틸렌글리콜58.착향료: 식품의 냄새를 없애거나 변화시키거나 강화하기 위해 사용되는 첨가물. 함유된 첨가물의 명칭과 함량을 표시하지 않아도 됨.59.소맥분 개량제: 밀가루의 표백 ... 에 독성이 없을 것 ㉡물리, 화학적 변화에 안정할 것 ㉢체내에 축적되지 않을 것㉣값이 싸고 사용하기에 간편할 것 ㉤미량으로 효과 있는 것51.인공 감미료의 종류: 1)사카린나트륨

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.09

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조단백질 정량-Kjeldahl 질소정량법

, purine염기, ceratine 등의 여러 가지 비단백태의 질소화합물이 함유되어 있으며, 이들은 종류에 따라서 그 조성이 다르므로 총질소에 6.25를 곱한 것이 순단백질의 양을 나타내 ... 가지로 구분할 수 있다. 그 하나는 Dumas법으로 질소화합물을 모두 질소가스로 변화시키고 표준조건하에서 그 부피를 측정하여 질소량을 구하는 우너소분석법이다. 이 방법은 상당히 ... 량은 질소함량의 다소에 따라 다르므로 질소량으로 10~25mg, 단백질량으로 50~150mg 함유되어 있을 정도의 시료가 적당하다. 시료를 많이 채취하면 NH3가 많이 유출

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.02

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식품화학실험-조회분정량

다는 장점 이외에 결점으로는 첫째 무기물의 일부, 보기를 들면 염소가 휘발되고 둘째 인산 함량이 많은 시료는 회화하기가 어렵다는 점이다.습식법의 장점은 첫째 무기물의 휘발이 어느 정도 ... 다. 그러나 엄밀히 말하면 회분의 양과 무기질의 양은 반드시 일치한다고 할 수 없다. 왜냐하면 식품을 태울 때 무기질의 하나인 염소(Cl)의 일부가 휘발되기 때문이다.식품의 종류와 회화 ... 회분정량법 등이 있다.우리는 이 실험에서 탈지 대두분을 시료로 하여 직접 회화법을 이용해 조회분을 정량 하였다. 실험 결과 탈지 대두의 회분의 함량은 5.6156%가 나왔다.2

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.09

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[공학]조단백질 분석 실험보고서

여 단백질 양을 산출한다. 그러나 식품에 존재하는 질소가 모두 단백질을 구성하는 것이 아니고, 단백질이 아닌 질소화합물(amide 화합물, 암모니아 화합물, purine 염기, c ... 가지로 구분할 수 있는데 하나는 Dumas 법으로 질소화합물을 모두 질소가스로 변화시키고 표준조건하에서 그 부피를 측정하여 질소량을 구하는 원소분석법이다. 이 방법은 상당히 정확 ... 의 질소는 모두 암모니아로 변화하는데, 이 암모니아는 반응액의 환산과 결합하여 황산암모늉의 형태로 분해액 중에 남는다. 즉 시료 중에 단백질을 구성하고 잇는 질소는 분해반응을 통하

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.09

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[분석실험]CaC2O4.H2O로서 칼슘의 무게 분석

1. 실험 목표- 칼슘 이온을 염기성 용액에서 옥살산 이온으로 침전시켜 CaC2O4?H2O로 만들어 분석한다.2. 실험 도구- 중간 다공성 소결 유리 깔때기, 건조 용기, 종이 ... 성의 침전을 말리든가 가열하여 목적성분과 일정한 양론적 대응관계를 가지는 화합물로 만들어 무게를 달아 목적성분의 함량을 구하는 것이다.- 시료의 용해 : 무게분석은 대부분의 경우 목적성분 ... 을 유지시킬 수 있는(가능한 한 모든 H2O가 제거되는) 조건에서 건조시켜야 한다. 강열은 어떤 침전물의 화학적 형태를 변화시키는데 이용된다. 열 무게 분석에서는 시료를 가열하고 시료

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.25

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