"휘발성 염기질소 함량변화"의 검색결과 입니다.

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조지방 정량 휘발성 염기질소 VBN 조단백 정량 Kjeldahl법 karl fisher 수산물 발효학 식품 부패

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"휘발성 염기질소 함량변화" 검색결과 121-132 / 132건

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산화질소로 분해된다), 비중 1.502, 굴절률 1.397이다. 물에 임의의 비율로 섞이므로 농도의 질산을 만들 수 있다. 시판되는 진한 질산은 질산의 함량이 63, 67, 72 ... 은 암염형 구조, 격자 상수 a=5.604Å, 결합 간격 Na-Cl 2.820Å, 녹는점이상에서는 휘발성이 높고 기체 분자에서는 중합되지 않고 결합 간격 Na-Cl 2.51±0 ... 점 이상에서는 휘발성이높고, 기체가 되면 NaCl 분자가 존재한다. 포화 용액에 에탄올을 주입하고 급속히결정시켰을 때에 결정 발광이 보인다. 순수한 것에는 조해성은 없으나 정제하지

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.22

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냉동식품의 품질관리의 중요성

) 휘발성 염기질소가 시료 100gr당 30mg을 초과하지 아니할 것.(상어, 홍어류 제외)④ 선별 : (1) 크기가 대체로 균일할 것.(2) 다른 종류가 혼입되어 있지 아니할 것 ... .③ 선도 : (1) 유화수소취, 암모니아취, 기타의 이취가 없을 것.(2) 휘발성 염기질소가 시료 100gr당 30mg을 초과하지 아니할 것.(상어, 홍어류 제외)④ 선별 : (1 ... 에 유소로 황갈색 줄이 생기지 아니할 것.(3) 건조에 의한 회백색을 띄지 않을 것.③ 선도 : (1) 유화수소취, 암모니아취, 기타의 이취가 없을 것.(2) 휘발성 염기질소가 시료

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.28

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판매자 표지

[냉동식품] 냉동식품 및 전원식품견학

군∶음성이어야 한다(베이컨 및 비가열제품은 제외한다). (5) 휘발성염기질소(mg%)∶20이하(원료육 및 포장육에 한한다) (6) 보존료(g/kg)∶다음에서 정하는 이외의 보존료 ... , 냉동식품업체 자율적으로 표시하고 있다냉동 식품의 영양1) 단백질 단백질의 변성은 다른 가공 수단에 비하여 적다고 할 수 있다. 2)당질 냉동저장 중 당질의 변화는 거의 없 ... 다. 3)지방 냉동에 의한 지질의 변화는 적지만 저장중에 공기와 직접 접촉에 의해 건조가 일어나고 그것에 따라 지방이 산화되어 황갈색으로 변색이 된다. 4) 비타민 비타민A, B는 냉동

리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.06

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[식품의 갈변] 식품의 갈변

한다. 갈변화는 사과·배·청주·분유·식초·건조어·식용유·양송이 등의 외관과 풍미를 나쁘게 하고 비타민, 아미노산 등을 변화시켜 품질을 저하하는 경우와 홍차·홍삼·비스킷·빵·커피·간장·된장 ... 과자포장 질소가스 충전 혹은 통조림, 병조림등으로 산소와의 접촉을 막는다.㉣ 효소를 불활성화 branching 혹은 boiling㉤ 당류의 첨가 : 농축한 당화액은 산화효소의 활성 ... )㉦ 냉장 혹은 가열 : 온도 변화로 효소활동 억제2. 식품의 비효소적 갈변비효소적 갈변(non-enzymatic browning)은 원래 무색의 성분 또는 무색의 성분사이에 화합반응

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.20

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과학적 영화 감상

·나트륨 등으로, 물·이산화탄소·수소·질소·황 등 휘발성 물질이 녹아있다. 마그마는 밀도가 주위의 암석보다 낮기 때문에 서서히 상승하여 10∼20 km 깊이에서 마그마 굄 을 이루 ... 로 분출되어 기체 성분이 빠진 것임으로 서로 성분이 다르다고 할 수 있다. 용암은 규산의 양에 따라 산성, 중성, 염기성, 초 염기성으로 구분된다. 용암은 대체로 산성일수록 온도가 낮 ... 고 유동성이 작으며, 염기성일수록 온도가 높고 유동성이 크다. 마그마는 여러 가지 물질이 섞여있는 혼합물이기 때문에 일정한 녹는점이 없다. 따라서 마그마는 온도가 내려감에 따라 넓

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.06

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[식품] 사과와 감자의 갈변

: 축합물은 schiff의 염기, 글루코오스와 아미노성분이축합하여 질소 배당체인 glucosylamine이 형성된다.㉡ Amadori 전위: 질소 배당체는 산의 촉매작용에 의해 아마 ... 후에 색의 변화를 관찰한다.⑤ 감자는 껍질을 벗기고 그룹간에 차이가 적도록 하여 세 그룹(A,B,C)으로 나누어 각각 약 50g을 1㎝ 크기의 팔모썰기로 썰어 A는 그대로, B ... 은 후 삶은 물의 색을 본다. 삶은 물의 색이 변화하면 다시 물을 갈아 붓고 삶는다.⑧ 삶은 감자 A, B, C의 색을 비교한다.[주의]① A, B, C의 시료는 되도록 동시

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.09

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[약학 약품분석학] 수분정량법에 대해-Karl Fisher

수분 정량법의 의의수분은 다른 성분의 함량 또는 품질에 영향을 미치므로, 수분의 정량은 매우 중요한 의 미를 갖는다. 특히, 의약품 중에 들어 있는 수분은 불순물일 수도 있 ... 가 없고 분석시 간이 매우 짧으며 기기 가격이 저렴하고 사용이 간편.4. 화학반응을 기초로 하였으므로 기체, 액체, 혹은 고체 시료중의 수분함량만을 선택적 으로 측정하므로 시료 중 ... 휘발성분에 의해 수분량이 높게 나타나는 것을 방지.5. 표면수 및 결정수 측정 가능6. ppm 단위에서 100%에 이르기까지 전범위에 걸쳐 정밀하고 정확한 측정7. 결과치의 재현

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.15

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[식품학] 유지의 변패

지방산의 비율은 증가했으며, 한편 비공액 이중결합을 가진 지방산의 비율은 상대적으로 감소하였다고 한다.6) 지방산 함량의 변화콩기름, 옥수수기름, 채종유, 미강유을 가열에 따른 ... 포화지방산(palmitic acid +stearic acid)과 불포화지방산(oleic acid +linoleic acid +linolenic acid)의 함량 변화는 다음과 같 ... .8 76.1 75.2 68.3나중함량 41.1 35.7 39.1 30.1따라서 포화지방산의 함량변화는 다소 적으나 불포화 지방산의 함량변화는 상당량의 감소가 일어났으며, 특히

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.06

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[폐기물관리] 우리나라 소각현황 및 문제점에 관한 보고서

은 대체로 유기물 함량이 높고 질소성분이대부분 암모니아형태로 존재하며, 인 및 중금속 함량이 비교적 낮게 나타난다.○ 매립초기에 침출수에 함유된 유기물은 대개 휘발성으로 되어 있 ... 이후 : 1,000mg/L 이하- 침출원수의 BOD농도변화로 매립경과 시간을 간접 평가할 수 있으며 매립지 내부의 상태 즉, 혐기성상태, 호기성상태 등의 조건을 파악 할 수 있 ... ,000mg/L· 매립 6∼10년차 : 4,000∼8,000mg/L· 매립 10년차 이후 : 4,000mg/L 이하○ 암모니아성 질소(NH3-N)- 암모니아성 질소는 일반적으로 유기

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.20

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[축산공학] Microwave를 이용한 축산 식품의 가공

다.하여 품질 특성을 검토한 결과 (대조구로 백화점에서 판매되는 멸치 이용); pH, 색도, 산도, 휘발성, 염기질소는 마이크로파 건조방법에 따라 큰 차이가 없음, 지방산과 유리 ... , 색상의 변화, 조직감의 저하 등의 품질 변화가 쉽다. 이에 비해 microwave로 가열 시 내부에서 직접 신속하게 가열되어 품질변화가 적으며 폐수가 생기지 않아 환경적 측면 ... 속이 마른 품질이 낮은 빵이 만들어지지만, 이를 마이크로파로 구우면 가열속도가 빨라 CO₂와 수증기 발생량이 급증하여 단백질 함량이 부족해도 빵의 부피가 증가하면 효소 작용도 적

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.25

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[농학] 수분측정법 (Karl Fisher법)

였으므로 기체, 액체, 혹은 고체 시료중의 수분함량만을 선택적으로 측정하므로 시료 중 휘발성분에 의해 수분량이 높게 나타나는 것을 방지· 표면수 및 결정수 측정 가능· ppm 단위 ... 수분측정법 (Karl Fisher법)1. 특징· 수분측정법은 메탄올 등의 저급알코올 및 피리딘 등의 유기염기의 존재하에서 물이 요오 드 및 이산화황과 다음의 반응식과 같이 정량 ... 하여 전극간에 미소전압을 넣고 수분측정용시액을 적가할 때 변화하는 전류( A)를 측정하며(정전압분극전류적정법) 적정이 진행됨에 따라 회로중의 전류가 크게 변하고 수초내에 다시 제자리

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.16

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[무기공업화학] 각종금속 발표자료

을 일산화탄소와 60℃에서 반응시켜 니켈카르보닐［Ni(CO)4］로써 휘발시킨 다음, 180℃로 가열 ·분해시켜 금속니켈을 얻는다. 이 때의 순도는 99.8∼99.9%이다.니켈의 제조법전 ... 않으나, 융해(融解)알칼리에는 녹는다.바나듐의 제조법광석으로부터는 산성에서 바나딜이온으로 만들거나, 염기성에서 바나듐산염으로서 추출한다. 이것을 산화물로 하고, 칼슘으로 환원 ... 되어 있으나, 순도(純度)는 99% 전후이다. 전기분해 크롬은 순도가 더 높다. 강열(强熱)하면 할로겐·황·질소·탄소 등과 직접 반응한다. 염산이나 황산에는 수소를 발생하며 녹

리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.15

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