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유산균 산도 효모 관찰 및 발효 주입평판법 유산균 활성 발효식품 미생물학 세포호흡 식생활과 건강 식품산업기사 식품미생물학

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"산발효" 검색결과 81-100 / 16,818건

발효처리가 인삼잎의 진세노사이드 및 페놀산 조성 변화와 생리활성에 미치는 영향 (Ginsenoside, Phenolic Acid Composition and Physiological Significances of Fermented Ginseng Leaf)

한국식품영양과학회 이가순, 김관후, 백남두, 성봉재, 김선익, 한승호, 김현호

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.29 | 수정일 2025.05.07

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오미자(Schizandra chinensis) 열매 추출물의 Lactobacillus plantarum 젖산발효를 통한 고농도 GABA 함유 발효음료 제조 (Production of fermented Omija (Schizandra chinensis) beverage fortified with high content of gamma-amino butyric acid using Lactobacillus plantarum)

한국식품저장유통학회 이효선, 권순영, 이승욱, 이삼빈

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.28 | 수정일 2025.07.04

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팽이버섯(Flammulina velutipes) 분말의 젖산발효를 통한 고농도 γ-aminobutyric acid 함유 천연 발효조미료 개발 (Development of natural fermented seasoning with Flammulina velutipes powder fortified with γ-aminobutyric acid (GABA) by lactic acid fermentation)

한국식품저장유통학회 박은진, 이승욱, 이삼빈

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.23 | 수정일 2025.05.13

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감마선 조사가 건조-발효소시지의 Trans 지방산, 유리아미노산 및 관능검사 특성에 미치는 영향 (Effect of Gamma-Irradiation on Trans Fatty Acid, Free Amino Acid and Sensory Evaluation of Dry-fermented Sausage)

한국축산식품학회 김일석, 양미라, 조철훈, AhnDongUk, 강석남

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.18 | 수정일 2025.05.22

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호흡율 측정기를 이용한 혐기성 산발효액의 외부탄소원 이용가능성 평가 (Estimation of Feasibility for Sewage sludge as External Carbon Source Using Respirometer)

대한토목학회 김명숙, 김형석

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.06 | 수정일 2025.06.09

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Anaerobic Baffled Reactor 공정을 이용한 1차 슬러지 산발효에 대한 연구 (Application of anaerobic baffled reactor to produce volatile fatty acids by acidification of primary sludge)

대한상하수도학회 권세영, 강민선, 김세운, 신정훈, 최한나, 장훈, 조진우

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.19 | 수정일 2025.05.22

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찔레나무 열매 젖산 발효물의 품질특성 및 생리활성 (Quality characteristics and biological activities of Rosa multiflora Thunberg fruit through lactic acid bacteria fermentation)

한국응용생명화학회 양은영, 김명현, 한영실

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.19 | 수정일 2025.05.22

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유기산 첨가 발효가 쌀 증류식 소주의 양조특성에 미치는 영향 (Effect of Organic Acids Addition to Fermentation on the Brewing Characteristics of Soju Distilled from Rice)

한국식품과학회 최한석, 김유진, 강지은, 여수환, 정석태, 김찬우

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.19 | 수정일 2025.05.22

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Lactobacillus sp.균주를 이용한 산삼 배양근 발효물의 기능성 평가 (Evaluation of Functional Properties of the Tissue Cultured Wild Ginseng Fermented by Lactobacillus sp.)

한국식생활문화학회 신은지, 조장언, 김영언, 한대석, 홍희도, 이영경

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.08 | 수정일 2025.05.17

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혐기성 발효에 의한 다시마 추출물로부터 휘발성 유기산 제조: 휘발성 유기산 생산성에 대한 환경적 영향인자 평가 (Volatile Fatty Acid Production from Saccharina japonica Extracts by Anaerobic Fermentation: Evaluation of Various Environmental Parameters for VFAs Productivity)

한국청정기술학회 최재형, 송민경, 전병수, 이철우, 우희철

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.26 | 수정일 2025.05.14

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흑 마늘 첨가에 따른 마늘 젖산 발효물의 물성 및 기능성평가 (Effects of Black Garlic on the Rheological and Functional Properties of Garlic Fermented by Leuconostoc mesenteroides)

한국식품영양과학회 손세진, 이삼빈

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.04 | 수정일 2025.05.16

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키토산 발효사료의 첨가가 비육돈의 도체특성 및 육질에 미치는 영향 (Addition of Fermented Chitosan on Carcass Composition andPhysico-chemical Characteristics of Meat in Finishing Pigs)

한국축산학회 김종원, 김종덕, 성기승, 강석남

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.12 | 수정일 2025.05.09

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Rhodobacter sphaeroides KD131에 의한 유기산 광합성 발효 최적화 (Optimization of Various Organic Acids on Photo-Fermentative Hydrogen Production using Rhodobacter sphaeroides KD131)

한국수소및신에너지학회 손한나, 김미선

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.19 | 수정일 2025.05.22

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농축산식품이용학 ) 10대 식품(발효식품Fermented foods, 씨앗류Seeds, 블루베리, 아보카도, 견과류Nuts, 녹색 잎채소Leafy greens, 수생채소Aquatic greens, 녹차Green tea

농축산식품이용학10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 ... 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.농축산식품이용학10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 ... 나라의 김치를 예로 들 수 있다. 발효식품에는 식이섬유가 풍부하고, 불포화지방산이 체내의 콜레스테롤 수치를 감소시켜 혈관 등에 좋다. 발효식품 중 두부는 완전식품이자 열량이 낮

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.05

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농축산식품이용학4공통) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 발효식품(fermented food)의 저장성을 확보 방법서술하시오0k

농축산식품이용학4공통) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 발효식품(fermented food)의 저장성을 확보 방법서술하시오0k농학 농축산식품이용학4공통 ... 에서 예부터 글루타민산이 많이 함유된 멸치나 다시마를 요리에 써왔듯이, 서양에서는 토마토를 소스의 기본재료로 활용해온 셈이다.2. 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품 ... 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.(40점)2. 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작

방송통신대 | 7페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.29

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음식물 폐기물의 혐기성 산 발효액이 슬러지 저감과 바이오가스 생산에 미치는 영향 (Effect of Anaerobic Acid Fermentation from Food Waste on Sludge Reduction and Biogas Production)

한국수처리학회 손병권, 이광헌, 김길수, 최찬섭, 최희정

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.04 | 수정일 2025.05.16

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혐기성 공동소화 공정에서 커피찌꺼기 산 발효액이 바이오가스 생산에 미치는 영향 (Influence of Acidogenic Fermented Spent Coffee Ground for Biogas Production in Anaerobic Co-digestion)

한국수처리학회 최희정

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.06 | 수정일 2025.06.09

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복분자와 클로렐라 혼합물의 젖산발효 최적조건 및 품질 특성 (Optimal Lactic Acid Fermentation Conditions and Quality Properties for Rubus coreanus Miquel (Bokbunja) and Chlorella Mixtures)

한국식품영양과학회 김재영, 이상욱, 김나형, 문광현, 백승화

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.13 | 수정일 2025.05.18

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한우 급여사료 내 에너지원 사료가 연속식 배양에 따른 반추위 내 미생물 발효특성 및 미생물체 단백질과 아미노산 조성변화에 미치는 영향

경상대학교 농업생명과학연구원 김상윤, 한지훈, 이지혜, 송재용, 배귀석, 정수연, 김창현

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.29

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젖산 생성능이 우수한 김치 유래 젖산균의 분리 및 두유 발효 특성 (Isolation and Identification of Lactic acid Producing Bacteria from Kimchi and Their Fermentation Properties of Soymilk)

한국식품영양과학회 이란숙, 정경희, 최웅규, 조장원, 김경임, 김영찬

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.28 | 수정일 2025.07.04

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