"식품첨가물조사"의 검색결과 입니다.

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"식품첨가물조사" 검색결과 961-980 / 5,703건

두부 제조 실습 보고서(농산가공학 A+)

가 소비자消費者의 니즈에 따라 풀무원 등 여러 두부豆腐 제조사에서 지속적으로 출시出市되고 있다. 최근 마켓 트렌드는 다음과 같이 살펴볼 수 있다.첫 번째는 건강한 원료原料를 첨가 ... 첨가하여 유리된 물을 제거해주는 공정이 있으므로 두부 표면에 천자국이 남는 것을 관찰할 수 있었다. 탈수하기 위해 꽤 오랜시간 동안 압을 가하여 주었으므로 모양이 제대로 나오지 않 ... 두부豆腐 제조製造 실습實習 보고서報告書두부 제조 및 품질평가1. 서론 - 두부豆腐란 무엇인가 : 두부豆腐의 유래由來 및 최근 트렌드두부豆腐는 식품食品공전과 한국산업표준, 전통식품

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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식품위생학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

하기 위한 수단,방법2)우리나라 식품위생:식품,식품첨가물,기구,용기,포장 대상으로 하는 음식에 대한 모든위생-식품위생의 목적:식품으로 인해 생기는 위생상의 위해를 방지하고 식품영양 ... , 식품위생법 시행규칙에서 위임받은사항과 구체적인 집행에 관한 사항 규정2)개정:입법예고,공포절자/필요에 따라 공청회,식품위생심위원회 심의받음@기준과 규격:식품,첨가물,기구,용기,포장 ... 포낭의 섭취로 인해 인간에게만 감염(설사+급성,만성 염증+융모위축)~제8장. 식품첨가물과 이물질~1.식품첨가물의 정의-우리나라:식품을 제조,가공,보존에 있어 식품에 첨가,혼합등

방송통신대 | 16페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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맛 추구 본능의 왜곡 자료 정리

이 첨가된 소금물에 절이고 MSG와 설탕으로 이루어진 양념에 발라서 먹는다. 음식의 영양소가 감소한 자리에 자극적인 가짜 맛이 들어서게 되었다. ... 할 뿐, 그 이유에 대해 깊이 생각해본 적이 없기 때문이다. 우리 조는 인간의 미식 추구에 대해 계속 조사한 결과 그 해답을 영양학적 관점에서 찾을 수 있었다.인간이 맛있는 음식 ... 을 갈망하는 이유를 알아보기 위해서 먼저 식물이 만들어내는 화합물에 대해 이해할 필요가 있다. 식물은 탄수화물, 단백질, 지질, 핵산 등 생존에 필요한 물질을 많이 만들어내는데 이

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.14

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(푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성

조제7호에 의하면 표시는 식품, 식품첨가물, 기구나 용기, 포장에 적는 문자와 숫자 혹은 도형을 의미한다라고 정의되어 있다. 식품위생법 제10조와 제11조에서는 식품표시기준 및 ... 를 증진시키는 식품첨가물을 가리키는 것이다. 향미증진제의 단점은 특히 어린이가 섭취하였을 때 뇌하수체 손상이나 신체 성장에 나쁜 영향을 줄 수 있다는 것이다. 신장에서 칼슘이 흡수 ... 에서 살펴보고, 시중에 유통되고 있는 가공식품 중에서 정부인증마크가 다른 식품 두가지를 선정하여 조사해보았다.II. 본론1. 식품 표시기준의 목적성과 중요성식품 표시제도란 원재료

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23

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인스턴트 섭취 원인과 단점

이 되는데, 인스턴트 식품을 많이 먹는 사람은 인이 체내에 많이 쌓이게 된다. 식품첨가물에 함유된 인산염으로 인해 인이 과다하게 몸에 쌓이면 칼슘, 마그네슘이 배설이 되거나 흡수 ... 고 남아 있는 것들이 잔류하고 것들이 식품과 접촉한 것을 소비자가 먹게 되면 이것은 인체에 영향을 미친다. 플라스틱 용기에 열을 가했을 때 원재료나 첨가물 중 인체에 유해한 성분 ... 성과 편리함을 위해 인스턴트식품 섭취를 증가시키는 원인이 되었다. 한국 암웨이에서 여론조사전문기관 한국갤럽조사연구소와 함께 전국 만 20∼59세 남녀 1011명을 대상으로 '한국인

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.30

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식중독이란

, 여로 등곰팡이황변미독, 맥각독, 아플라톡신 등화학적 식중독고의 또는 오용으로 첨가되는 유해물질식품첨가물본의 아니게 잔류, 혼입되는 유해물질잔류농약, 유해성 금속화합물제조·가공·저장 ... ://minwon.mfds.go.kr)에 입력보건소·위생과 역학조사팀 구성 → 현장 출동 → 역학조사 실시?환자 등을 대상으로 증상, 섭취 음식물, 장소, 가검물 채취, 설문조사 등 ... , 식중독 의심환자가 50명 이상 발생하거나, 학교에서 의심환자가 2명이상 발생하면 지방청 원인식품조사반이 현장에 급파되어 원인식품 추적조사를 통한 식중독 확산을 차단학교식중독 조기

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.28 | 수정일 2020.06.14

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1인 가구 증가와 HMR산업의 현황

, 즉석조리식품, 신선편의식품으로 분류하고 있다.즉석섭취식품동?식물성 원료를 식품이나 식품첨가물을 가하여 제조?가공한 것으로 더 이상의 가열, 조리과정 없이 그대로 섭취 할 수 있 ... 는 김밥, 햄버거, 선식 등의 식품을 말한다.즉석조리식품동?식물성 원료를 식품이나 식품첨가물을 가하여 제조?가공한 것으로 단순가열 등의 조리과정을 거치거나 이와 동등한 방법을 거쳐 ... 섭취 할 수 있는 국, 탕, 스프, 순대 등의 식품을 말한다.신선편의식품농?임산물을 세척, 박피, 절단 또는 세절 등의 가공공정을 거치거나 이에 단순히 식품 또는 식품첨가물을 가한

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.13

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[식품가공학실험]잼만들기

설탕레몬즙물엿·산지 : 충주·품종 : 부사·수확시기: 2019년 가을·제조사:cj,백설·유형:백설탕·원재료명 및 함량: 원당 100%·원산지:이태리·원재료:99.999%·제조사 ... 어서 껍질 벗기고 2%소금물에 담그기)2) 제심, 절단 : 믹서에 갈기 편하도록 1㎜ 내외로 절단(절단한 것도 소금물에 담아놓기)3) 마쇄 : 믹서이용, 소량의 물 첨가(100㎖ 이하 ... 고 금세 흩어졌다.나. 완성품설탕만 첨가1조2조3조·색이짙다.·단맛이 강하다.·식감이 부드럽다.·단맛이 강하다.·레몬향이 강하다.설탕, 물엿 첨가4조5조6조·색이 비교적 옅다.·색

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.15 | 수정일 2020.08.13

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식품기사 실기 필답형 기출 (2012년 ~ 2018년 1회차)

비가 많이 듦.?2) 분무건조법: 커피 추출액을 열풍속에 분무해 미세한 물방울 상태로 공기중에 건조시키는 방법6. 어떤 식품첨가물의 1일 섭취허용량(ADI)을 구하기 위하여 동물 ... 식품 기사 필답형 문제(2012년 ~ 2018년 1회)2012년1회1. 식품 중에서 퓨린이 생성되는 주요 경로와, 제품 중 거의 잔류되지 않는 이유를 설명하시오.답: 커피, 통 ... (???? )mg 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 (???? )mg 미만은 "0"으로 표시할 수 있다.답: 트랜스지방: 0.5, 0.2? ??나트륨: 5, 10, 5?4. 식품 등 표시기준

시험자료 | 37페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.07.28

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카페인 중독 보건교육계획안

, 「[식품첨가물 알고 먹자] ‘카페인 덩어리’ 에너지음료」, 서울신문, 2015년 1월 19일, 25면8) 이재은, 「카페인 농축 알약까지 유행…'카페인 중독 사회' 어디까지」, 뉴시스 ... 주제: 카페인 중독교육대상: 9세 이하에서 24세 미만의 청소년교육장소:교수-학습 본 시안단원카페인학습자료PPT, 동영상, 칠판, 인쇄물학습목표카페인 중독의 위험성을 설명 ... 하고 예방법을 3가지 이상 말할 수 있다.단계교수학습 내용시간자료도입-교육 주제와 학습 목표를 설명한다.-카페인 중독과 관련된 설문 조사 결과를 보여주면서 청소년들이 카페인을 섭취하는 주

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.02

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식품 속 유기산의 성질 및 역할

은 발효 식품에서는 발효 초기에 락트산을 첨가하여 pH를 내려서 부패균의 번식을 방지하기 위해 사용된다.결론식품 5가지를 정하여 식품 속에 포함된 여러 유기산의 종류를 조사해보았다.5 ... 식품 속 유기산의 성질 및 역할목차서론본론살구콜라포도즙과일 통조림요구르트결론서론유기산의 정의유기산이란 유기 화합물 중에서 산성을 갖는 것을 의미한다. 무기산에 대응하는 용어 ... 은 농도로 존재한다. 말산은 풋사과 및 포도, 포도주의 신맛에 기여한다. 또한 일부 인공 식초 맛의 구성 요소이기도 하다.말산의 용도말산은 많은 식품과 사탕에 첨가되어 새콤한 맛

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.29

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영유아의 건강문제(조산아, 식품알레르기, 치아우식증, 비만) 중 하나를 선택하여 정의 및 원인, 증상, 관리 등을 정리하시오.

물질인 알레르겐 외에 많은 종류의 생물학적 기능성분과 첨가물이 있을 수 있고, 이러한 물질들이 알레르기 유사반응을 일으킬 수 있으므로, 식품이 원인이 되어 유발되는 증상을 포괄 ... 는 2004년 5월부터 ‘알레르기 유발식품 표시제도’를 도입하여 알레르기 유발물질이 포함된 식품 또는 식품 첨가물을 원료로 사용할 경우, 미량이라도 포함될 경우 그 함량에 관계없이 원 ... 류의 난류와 땅콩, 생선, 견과류이다. 알레르기를 유발하는 원인 식품에 대한 조사결과는 국가별, 지역별 식습관이나 연령에 다른 면역체계의 성숙도 및 특징 식품의 섭취빈도 등에 따라

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.30

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2018-1학기 세계정치와 경제 과제물입니다!

만큼 먹어야 괜찮은 것일까? 나는 이번 과제를 통해 평소 자주 먹는 가공식품 중 하나인 컵라면에 들어있는 식품첨가물을 분석하고, 건강에 어떠한 영향을 미치는지 조사하려고 한다 ... 는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오.? 이하 ... 과제 작성- 목 차 -1. 서론2. 본론가. 가공식품 육개장 사발면의 원재료나. 주요 식품첨가물의 특성과 인체에 미치는 영향다. 육개장 사발면의 종합적인 평가3. 결론- 참고문헌

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.06.19

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국내 유제품산업 활성화를 위한 방안

국내 유제품산업 활성화를 위한 방안1. 서 론가. 식품발효에 이용되는 미생물1) 종균(starter)은 미생물이 가지고 있는 대사능력을 이용하기 위하여 식품발효에 의도적으로 첨가 ... 하는 미생물로서 발효식품의 빠른 제조를 위하여 종균첨가제(starter culture)의 형태로 배양하여 증식시킨 후 첨가용 균체로 수요자에게 제공된다.- 식품발효에 이용되는 대표 ... 적인 미생물은 곰팡이, 효모, 세균으로 분류할 수 있으며, 세균은 사용용도에 따라 고초균, 유산균, 초산균 등이 있다. 곰팡이는 주로 전통발효식품인 장류와 발효주 제조에 이용

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2019.08.02

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식품위생

는 웹 서비스를 제공하고 웹 접근성 품질마트 획득을 통한 웹사이트에 대한 신뢰성을 제고할 계획이다.또한 식품나라 앱인 ‘식품첨가물 스마트인포 앱’에 대한 소셜미디어(트위터, 페이스북 ... ) 홍보를 강화하여 식품첨가물에 대한 소비자들의 궁금증을 해소할 수 있도록 할 계획이다. ‘식품안전정보원’은 국내 이해관계자와의 식품정보교류 및 협력활동 강화를 통하여 대응체계 ... 조제14항)○ “집단식중독”이란 역학조사 결과 식품 또는 물이 질병의 원인으로 확인된 경우로서 동일한 식품이나 동일한 공급원의 물을 섭취한 후 2인 이상의 사람이 유사한 질병을 경험

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.29

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[지역사회간호학]식품으로 인한 감염병 식중독(세균성, 자연독, 화학성)과 지역사회 간호사의 식중독 사례관리

, 맥각, 독미나리동물성 자연독복어, 굴, 조개, 홍합화학적 식중독유해한 식품첨가물ㆍ농약ㆍ식품 변질에 의한 식중독 / 알르기앙 식중독마이코톡시코시스 / 환경오염에 기인하는 식중독 /사고 ... 하거나, 식품의 부정가공 등이 원인이 됨(1) 식품첨가물? 인공감미료나 인공착색료, 방부제, 표백제, 방충제, 조미료 등이 불량품이거나 불허약품인 경우에는 이를 함유하는 음식물에 의해 식중독 ... 을 일으킴(2) 유해금속? 음식물의 조리나 보존에 사용되는 기구, 용기 등이 불량하여 식품 중에 독성물질이 혼입하게 되는 경우에 식중독에 걸림? 안티몬(antimony)은 5

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.07 | 수정일 2019.07.08

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단체급식 파트 요약정리

: 살충제, 식품첨가물 및 보존제, 세척제, 조리기구 및 설비의 유독한 금속 및 화학성분, 기타물리적 위해 : 식품에 혼입되는 이물질(먼지, 깨진 유리, 도자기 파편, 쇳조각, 머리 ... 카락)이라고도 한다.식중독식중독은 생물학적, 화학적, 물리적 위해에 의해 오염된 음식물을 섭취함으로 인한 건강상의 장애이며 식품매개질환*세균성 식중독은 주로 하절기/바이러스성 식중독 ... 류, 육류, 어류, 가금류 순으로 하며, 각각을 처리한 후 세척, 소독을 하고 다음 식재료를 처리한다.4. 식품취급작업은 반드시 60cm 이상의 높이에서 실시하여 바닥에 오염된 물

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.15

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1. 식품 기준.규격 국제화-7p

중소비자 중심의 생활 밀착형 안전정보 제공 등 국민과의 다양한 소통 채널을 통한 식품첨가물의 인식 개선을 추진하고 있다.나. 추진성과’17년 8월에 발생한 일명 용가리과자 사고 ... 할 수 있도록 협조하였다. 또한, 식품첨가물 중 추가적으로 취급상 주의가 필요한 품목이 있는지에 대하여 검토하였으며, 관련 협회 의견수렴, 업계방문, 전문가 자문을 실시하고, 카드 ... 뉴스 등 교육.홍보 자료를 작성하여 관련 정보를 제공하였다. 식품과의 직접 접촉으로 이행 가능 우려가 제기된 스팀보일러 청관제를 안전성이 확보된 식품 첨가물로 지정.관리

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.29

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(세계의음식ㆍ음식의세계 공통) 1. 자신의 식사습관 중에서 대표적인 것 3가지를 제시하고 각각의 습관이 어떻게 생기게 되었는지에 대한 배경/이유를 사회/문화/경제적 관점에서 설명하시오.(총 10점)

에서 첨가되는 다양한 식품첨가물들의 사용 및 안전성에 대한 소비자의 관심 또한 높아지고 있다. 편의식품은 농산물, 축산물, 수산물 등의 원재료를 사용하여 보다 맛있고 먹기 편하며 저장 ... 다는 것이 일반적인 견해이다. 편의식품에는 흔히 식품첨가물이 함유되어 있는데, 식품첨가물은 식품의 품질을 좋게 하고 그 보존성과 기호성 등을 향상시키며, 나아가 식품의 영양가나 그 ... 본질적인 가치를 증진시키기 위하여 사용 된다. 그러나 식품첨가물은 인체에 해가 없는 것만으로 허가가 되고 있지만 대부분 화학적으로 합성된 화학적 합성품이므로 이를 장기적으로 다량

방송통신대 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.16

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[이해하기 쉽게 정리해놓은] 식품 이물의 모든 핵심내용 정리

을 대상으로 이물보고 권장 → 식품이물 보고 및 조사지침 시행- 인터넷을 통한 24시간 이물보고체계 구축을 위한 식품안전 소비자 신고센터 마련- 식품위생법 개정 : 영업자의 이물 발견 ... 보고 의무화- 대상 영업자 : 식품 제조 및 가공업자, 식품첨가물 제조업자, 식품 등 수입판매업자, 유통전문판매업자 등- 이물보고 제외 대상자 : 즉석판매제조 및 가공업자, 식품 ... < 이 물 >1. 정의- 식품의 제조, 가공, 조리과정에서 정상적으로 사용된 원료 또는 재료가 아닌 것- 제조, 가공, 조리, 유통 및 사용 각 단계에서 혼입 또는 발생되어 섭취

시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.02

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