"식품첨가물조사"의 검색결과 입니다.

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"식품첨가물조사" 검색결과 921-940 / 5,703건

[깔끔하게 정리한] 식품기사 필답 빈출

동업자조합에서 발간한 보고서를 인용하여 유통기한을 설정하는 경우- 식품첨가물: 유통기한이 설정된 제품과 다음 각 항목 모두가 일치하는 신제품의 유통기한을 이미 설정된 유통기한 이내 ... 수에 식품을 담갔다 꺼낸다- 세균오염도 감소: 냉동 전에 저온성 세균을 감소시킴- 첨가물의 이용: 당류, 아미노산류, 알코올 등의 첨가물 첨가 시 변성 방지품질 좋은 동결식품 ... 로 사용하여 물질을 추출하는 방법- 혼합물질을 분리하거나 향료물질로부터 향기성분을 추출하거나 원료로부터 기능성 소재의 추출 및 잔류농약 분석 시에 식품으로부터 농약성분을 추출할 때 이용

시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.04

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식품학개론 11. 식품과 효소

한 식품의 조건a. 영양성분 구성ⓐ 에너지 공급 : 2000-2500kcal/일ⓑ 체내에서 합성 불가 성분의 공급 : 필수아미노산, 필수지방산, 비타민, 무기물ⓒ 체내에서 필요 ... = product 1μmlole 생산/분ⓒ 활성의 측정기질에 효소 첨가↓일정시간동안 반응↓기질 혹은 생산물 농도 측정↓분당 기질 감소량 혹은 생산물 생산량으로 환산ⓓ s ... 1. 식품과 효소1. 식품의 조건(1) 우리나라 식품가치의 변천 과정a. 빈곤시절 - 1970년대 중반식품섭취의 주요 목적 : 배고픔의 해결식품의 기호 품질에 관심이 없었음b

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.18 | 수정일 2021.06.23

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응고제를 달리한 두부 제조 및 품질특성 조사

를 제조하고 수율, 수분 함량, 색도 측정을 통해 품질 특성을 확인하고자 하였다.재료 및 방법실험 재료노란 콩(백태, 두보식품(주) 농업회사 법인, 대한민국) 500 g, 물 750 ... 을 건져 물기를 제거한 후 물을 조금씩 첨가하면서 마쇄기로 마쇄하였다. 마쇄물이 거칠면 단백질의 용출량이 적고 너무 가늘면 여과 시 물에 불용성의 미세물질이 통과하므로 이것을 유의 ... 고 돌을 얹어서 약 1시간 눌러 붙인 후 두부를 완성하여 물속에 침지하여 과잉의 응고제를 제거한 뒤, 두부의 품질특성인 수율, 수분함량, 색도 측정 등 각각을 조사하였다.수율 측정

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.08

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위생사 최신경향정리 위생관계법령

, 쓰레기, 분뇨, 하수 그 밖의 폐기물의 처리, 식품 ? 식품첨가물과 이에 관련된 기구 ? 용기 및 포장의 제조와 가공에 관한 위생관리-공중위생관리법률이 정한 위생사 국가시험 중 ... 정의가 바르지 않은 것은: 용기 ? 포장은 식품 또는 식품첨가물을 담아서 파는 그릇을 말한다. (용기 ? 포장이란 식품 또는 식품첨가물을 넣거나 싸는 것으로서 식품 또는 식품첨가물 ... 을 주고받을 때 함께 건네는 물품을 말한다.)바른 것은: 표시란 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기 ? 포장에 적는 문자, 숫자 또는 도형을 말한다. 식품첨가물이란 식품을 제조

시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.11

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현대인의 식생활(기말고사)

어 먹기· 가공식품식품원료(농, 임, 축, 수산물 등) + 식품 또는 식품첨가물 or 변형(분쇄, 절단)된 것을 서로 혼합, 제조, 가공, 포장한 식품 → 식생활은 편리 but, 안전 ... 휴게소에서도 단계적으로 표시· 식품첨가물 : 식품을 제조·가공·보존하는 과정에서 식품을 넣거나 섞는 물질품질, 기호성(색, 맛, 냄새), 저장성(부패, 변질을 막음), 영양 향상 ... 용도대표적 식품첨가물대표 사용 식품보존료소르빈산, 안식향산 등햄, 소시지, 어묵산화방지제BHA, BHT 등식용유, 버터, 마요네즈감미료아스파탐, 삭카린나트륨 등과자, 음료, 아이스

시험자료 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.26

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(방통대) (세계의 정치와 경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오.

를 좋게 만드는 등의 역할을 한다. 현재 우리나라에서 사용되고 있는 식품첨가물은 대략 400여종에 이르고 2009년 한국식품과학회 조사에 따르면 하루 섭취하는 식품첨가물의 종류는 약 ... 손인다면 몸에는 어떤 변화가 일어나는지 조사해봤다. 그 결과 두통감소, 장 건강, 알레르기 방지, 발암 예방의 효과가 있다고 나왔다. 이러한 결과에서 볼 수 있듯이 식품첨가물을 알 ... 과 나트륨이 다양하게 많이 들어가 있어 그렇다는 것을 알 수 있게 되었다.안성탕면 식품첨가물을 조사해보았을 때 생각했던 것만큼 나쁜 식품첨가물이 들어가있지는 않은 것을 알 수 있

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.06 | 수정일 2019.03.07

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식품의 표시 사항 내용 조사

식품의 표시사항 내용 조사 (칼로리, 첨가물, 영양표시 등)표시장소표시사항1. 주표시면1) 제품명: 농싱 너구리 얼큰한 맛 120g2) 내용량(내용량에 해당하는 열량): 120g ... / 515kcal2. 일괄표시면1) 식품의 유형: 유탕면류2) 제조년월일: 2019.07.173) 유통기한, 품질유지기한: 2020.01.124) 원재료명 및 함량: 면 - 소맥 ... 분(호주산), 감자전분(독일산), 팜유(말레이시아산), 변성전분, 식물성풍미유, 난각칼슘, 정제염, 해물페이스트, 면류첨가알카리제(산도조절제), 혼합제제(산도조절제), 올리고녹차

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.30

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식품위생및법규 p.127~253 요점정리

인플루엔자② 다음 각 호의 어느 하나에 해당하는 원료 또는 성분 등을 사용하여 판매할 목적으로 식품 또는 식품첨가물을 제조, 가공, 수입 또는 조리한 자는 1년 이상의 징역에 처한다.1 ... 하여서는 아니 되며 조사식품(Irradiated food)을 원료로 사용하여 제조, 가공한 식품도 다시 조사하여서는 아니 된다. (★x5)7) 농약의 잔류허용기준(2) 농산물의 농약 ... 첨가물을 제조, 가공, 수입 또는 조리한 자는 3년 이상의 징역에 처한다. Q. 다음 중 3년 이상 징역 해당 되는 질병은?1. 소해면상뇌증 = 광우병2. 탄저병3. 가금

시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.25

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초등학생 식생활교육 콘텐츠 개발 현황 및 효과 평가에 대한 연구 동향 분석 (Analysis of Elementary School Student Dietary Education Contents Development Status and Effectiveness Research Trends)

로 한 것이 13건, 환경교육과 연계한 것이 2 건, 건강 위해 가능 영양성분인 당 섭취와 관련된 것이 2건이었으며, 영양 이외의 식품안전과 관련된보존료나 식품첨가물을 주제로 다룬 ... 별 현황을 보면, 2021년도에 2건부터 2019년도에 9건까지 연 평균 약 4건으로조사되었고, 학년별 현황은 전체 39건 중 고학년(4-6)만을 대상으로 하는 것이 18건(46.2% ... 분류는 총 26건 중요리활동 중심의 식생활교육이 4건, 운동 프로그램과 연계한 것이 2건, 과학 실험 활동과 연계하거나발명교육과 연계하고 효과를 평가한 것이 각각 1건씩 조사

논문 | 26페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.31 | 수정일 2025.06.05

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식품첨가물의 종류와 기능

가공식품에 이용되고 있는식품첨가물 조사하기I. 국내?외 식품첨가물의 종류와 기능1. 식품첨가물이란.식품첨가물(食品添加物, 영어: food additive)이란 가공식품에 특별 ... 한 목적을 가지고 사용되는 것으로서 각 첨가물별로 용도가 정해져 있다. 식품의 제조 · 가공 중에 사용되는 첨가물은 보통 특정하게 한 가지 용도로만 사용되기 보다는 대부분 복합적인 ... 목적으로 사용되는 것이 일반적이다. 각 국가에서는 식품첨가물의 일반적인 특성 범위에 따라 첨가물의 용도를 지정하는 범위가 조금씩 상이하다.2. 식품첨가물의 종류1) 보존료(방부제

리포트 | 5페이지 | 9,900원 | 등록일 2019.04.16 | 수정일 2025.01.19

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교양 '식품과 건강' 식생활제안서

식품은 고열량을 함유하고 있으며 기름지고, 소화를 방해하는 요소가 있는 식품들이 대부분이다. 또 쉽게 조리하고 장기간 변질되지 않는 인스턴트 식품의 특성상 화학적 식품첨가물이 없이 ... 첨가물 중 하나이다. 오늘날 합성착향료가 들어간 식품은 매우 많다. 그러나 이것이 첨가된 식품을 섭취할 경우 두통, 어지러움은 물론 피부전체가 벗겨져 빨개지는 홍피증이 나타날 수 있 ... 하다.앞에서 조사했던 바와 같이 요즘 현대인이 많이 선호하고 섭취하는 식품은 환자는 물론 일반인 역시 장기적으로 섭취했을 때 그 문제가 나타난다. 특히 인스턴트 식품이 그 예시로 적절

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.04

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식품기사 필답(2019년도 3회차까지) 기출복원&완벽해설&출제경향

> Arabinose > Xylose > Galactose > Mannose > Glucose > Sucrose7. 식품공전상 감자, 양파의 발아억제 등을 위해 실시하는 방사선조사 기준 ... NH3) + (Na2SO4) + 2H2O5. 물엿의 액화와 당화 시 첨가하는 효소는?(2점)1) 액화 : α-amylase2) 당화 : β-amylase6. 식육 연화제로 사용 ... %로 만들 때 첨가할 물의 양을 계산하시오.(3점)9. 상어간유와 식물성유에 많이 함유되어 있는 불포화 탄화수소를 쓰시오.(2점)스쿠알렌10. 미생물 시험 검체를 채취할 때 멸균 면봉

시험자료 | 51페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.11.18 | 수정일 2019.11.28

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식품가공 및 저장학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

이상 동식물성 원료 주원료로해 건조등 가공처리해 제조┗동결건조,자연건조,60도이하 송풍건조, 방사선 조사*선식:동식물성 원료에 식품,첨가물 가해 제조함(그대로 섭취)=즉석섭취5.2 ... ,포장화=살균과정X#벌꿀의 저장-저장중 생기는 결정체:단당류(글루코스)결정체=45도 중탕가열시 제거됨2.음료@탄산음료:물에 식품,첨가물,CO₂혼합/탄산수에 가한 것1)정제설탕,원료 ... 하는 영양성분 더첨가2)enriched food:식품에 없던 성분 첨가3)altered foods:불필요성분, 유해성분 제거+감소+다른성분 대체4)enhanced foods:육종

방송통신대 | 22페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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(강추자료) 영유아식단 먹을거리 교육자료 - 우리아이 튼튼하고 총명하게 기르는 영유아식단 먹을거리 안전 교육 자료

첨가물 조사표2. 친환경 농산물 인증 표식3. 화학첨가물의 유해성4. 월별제철식품5. 식생활 십계명□ 들어가며음식을 앞에 놓고.... 먹는다. 뭘 먹고 있는지는 중요하지 않다.빨리 ... 푸드에 대한 환상, 이제는 깨자!4. 감칠 맛 나는 양념-식품첨가물의 정체□ 더 이상 먹을 게 없다? 어떻게 무엇을 먹을 것인가?옛날 밥상에서 배우는 조상들의 지혜□ 나오며1. 식품 ... , 과잉행동장애(ADHD), 뇌의 전두엽 장애 유발 등최근 2002년의 한 보고에 의하면 실험쥐들에게 현재 사용되고 있는 39가지의 식품첨가물들을 실험쥐들에게 투여하고 위, 대장, 간

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.07.26

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식품첨가물

습니다. 이들 보존료는 사용기준에서 사용할 수 있는 식품과 사용량이 정하여져 있습니다.?식품첨가물의 문제점식생활을 통해 식품첨가물들을 얼마나 섭취하고 있는지에 대한 정확한 통계가 조사 ... ?식품첨가물의 정의식품첨가물은 그 관점에 따라서 정의를 달리하고 있다.FAO와 WHO의 식품 첨가물 합동 전문위원회에서는 “식품첨가물이란 식품의 외관, 향미, 조직 또는 저장 ... Committee of the National Academy of Science-National Research Council)에서는 “식품첨가물이란 생산, 가공, 저장 또는 포장의 어떤

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.15

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치자 분말의 함량을 달리하여 첨가한 국수의 제조 및 품질 특성 조사

치자 분말의 함량을 달리하여 첨가한 국수의 제조 및 품질 특성 조사Manufacture and Quality Characteristics Investigation of ... 은 쌀 다음으로 많으며 밀가루를 사용한 식품가공 비율 중 면류가 차지하는 비율은 33.9%로 가장 높다. 최근 연구에 의하면 중?고등학생들의 식사 메뉴에 대한 선호도 조사에서 면류 ... 었고 탁도 또한 증가하는 것을 미루어 알수 있었다. 그리고 또한 Lee(7),Shin(8),Kim(9) 등이 먼저 연구한, 제면시 첨가물이 많아질수록 탁도가 높게 나타났다고 한 보고

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.30

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변성전분의 종류, 특성, 이용현황 및 응용제품 아이디어 (농산가공학 A+)

에 대한 내용을 다루고 있으나 학술적으로 보면 화학적 변성變性 이외에도 물리적 변성變性도 포함될 수 있고 후자는 전자와 병행 처리가 가능하다.식품첨가물공전 상의 변성變性전분澱粉 ... 된다. 우리나라에서도 식품첨가물로서 인정되고 있는데, 인산이전분(distarch phosphate), 인산일전분(monostarch phosphate), 아세틸인산이전분 ... , 고속 교반에서 호화에도 뛰어난 점도안정성을 보이고, pH나 설탕 같은 가용성 첨가물에 대하여도 높은 안정성을 나타낸다. 따라 식품의 증점제로서 널리 이용되고 있다.6) 가교架橋전분

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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(방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오

에 대한 소비자들의 이해도를 조사해 통계를 내고 효과적으로 식품첨가물의 정보와 그 위험성을 전달할 수 있는 정책을 도모하고자 하는 내용을 담고 있다. 가공식품을 소비하는 일반 소비자 ... 들, 시민단체, 전문가 집단이 대상으로 설문조사를 실시했는데 그 결과 각 집단 간의 인식의 차이가 있다는 것과, 공식적으로 식품첨가물에 대한 정보가 제공 되었을 때 그것을 제대로 ... 과목명: 세계의정치와경제교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06

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보건영양 C형 = ) 2018년에 전문학술지에 발표된 보건영양 관련 논문 하나를 선택하여 읽은 후 다음을 수행하세요.

했던 용어들에 대해 먼저 살펴보고자 한다.우선 해당 논문과 밀접한 관련이 있는 용어인 가공식품부터 살펴보도록 하자. 식품의약품안전체에 따르면 가공식품은 식품원료에 식품이나 첨가물 ... 라 첨가물이 들어가고 본 논문에서는 이러한 가공식품의 당류에 대해 우려를 하여 본 연구를 진행했다고 한다.그러므로 당류를 줄이기 위해 노력했는데, 당류에 대해서도 살펴보도록 하자 ... 으로 살펴보는 것으로 알려져 있다. 이 중 본 논문에서는 첨가당에 대해 좀 더 집중을 하였다. 첨가당이란 다른 식품에 감미료로 사용하는 것처럼 식품을 제조하거나 조리할 때 추가되는 당

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 (5%↓) 2850원 | 등록일 2019.11.01

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식품첨가물,식품정가물의 정의,식품 첨가물의 특성,식품 첨가물의 현황,유해성 식품 첨가물

나라 식품 첨가물의 현황 1) 스낵과자류제조사스낵이름성 분 (함유)식품 첨가물크라운죠리퐁밀쌀(미국산), 정백당, 팜유, 분말설탕, 이소말토올리고당(1)이소말토 올리고당, 정백당(설탕 ... 유전자 돌연변이, 암을 유발2) 비스켓 ·사탕 ·껌류제조사스낵이름성분(함유)식품첨가물롯데자일리톨자일리톨(70%), 껌베이스, 이소말트, 말티톱시린, 라임향, BIO-M(샴피니언추출물 ... 식품첨가물Index1. 식품정가물의 정의 2. 식품 첨가물의 특성 3. 식품첨가물의 구비조건 4. 식품 첨가물의 사용 목적 별 분류 5. 현재 우리나라 식품 첨가물의 현황 6

리포트 | 51페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.04.23

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