"한식의조리방법"의 검색결과 입니다.

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"한식의조리방법" 검색결과 901-920 / 1,786건

호텔신라의 각 영업 부서별 업무내용

으며,연회시에는 대소 행사에 따른 중식·일식·양식 등 다채로운 요리와 음료를 제공한다.1. 식음서비스 업무일반적으로 식음료부서 업무라면 조리사에 의하여 만들어진 요리를웨이터가 고객 ... 에게 서비스를 곁들여 제공하는, 조리와 영업을 함께 포관하는 의미가 있다.그러나 신라호텔의 식음료부서 업무는 조직상 조리업무가 제외된 영업부문,즉 웨이터와 웨이트레스 중심의 식음료 ... , Silver Ware를 이용하여 안락한 식사가 될 수 있도록 정리하며, 업장의 성격에 따라 사용기물과 방법상의 차이가 있음은 물론이다.*회의*영업을 위한 준비상황을 점검하는 시간이

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.05.05 | 수정일 2019.06.12

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한국음식의 국제화 방안의 탐구

번에 먹는 형식으로 반찬의 가짓수가 많고 조리법이 복잡하며 한 끼 식사를 하는데 시간이 오래 걸린다는 특성이 있다. 이러한 특성 때문에 전통 한식 상차림은 한국인들조차 많은 시간 ... 아 요리방법의 표준화가 힘들고 그로인해 정확한 레시피가 전해져 내려오는 음식이 많지가 않다. 한국음식이 국제적으로 전 세계에 널리 퍼져서 한국 전통의 맛을 선보이려면 전 세계에 어느 곳 ... 다. 만약 한국음식의 조리법이 체계적으로 표준화 된다면 가공식품이나 즉석식품으로의 개발도 쉬워질 것이고 어느 곳에서나 같은 맛을 내어 한국음식에 대한 신뢰감을 줄 수 있을 것이다.(2

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.28 | 수정일 2021.01.21

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급식경영학 사업체 급식

보관방법 등의 구매 및 재고관리에서 조리 및 작업관리, 위생교육, HACCP의 도입 여부등의 위생 및 안전관리, 메뉴 및 서비스 관리, 인적자원관리까지 조사하여 분석하고 예상되어지 ... . 식재료 보관방법: 양념류를 제외한 모든 품목은 당일 납품받아 모두 소진해 버리므로 보관할 필요 없음(※ 조리실이 좁은 관계로 보관 장소가 마땅한 곳이 없었다.)Ⅱ. 조리 및 작업 ... 시 위생일지를 작성해서 해당 구청의 위생검열 시 제출해야 함.-조리실 위생 상태 : Dry zone이 아님.한식 위주의 급식이 이루어지는 상황→조리실에 물기가 차지 않게 운영

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.15 | 수정일 2016.08.08

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호텔경영학원론

&B부서는 효과적 ? 효율적으로 조리된 식음료 상품을 종사원의 적절한 서비스를 통해 고객에게 제공되어야 한다. 호텔의 레스토랑은 경험 많은 주방장에서 유래되는 질 좋은 음식의 제공 ... 하는 요리, 서비스를 고객이 원하는 때에, 원하는 방법으로, 어울리는 장소에서 제공하는 활동이 필요한 것이다. 고객에게 일방적으로 제공을 하는 것이 아니라 고객의 욕구를 파악하고 욕구 ... 화: 고속도로 주변의 위치하여 간단한 식사를 서비스하는 식당2. 제공 상품에 의한 분류1) 한식당 : 호텔의 한식당에서 제공되는 한식요리에는 무엇보다도 옛 궁중요리를 비롯한 불고기

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.07.06

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VIPS(빕스) 기업분석 한글파일 제출용

Restaurant 빕스 이외에도, 맛있는 이웃 스카이락, 한식 패밀리 레스토랑 한쿡, 네이버후드 레스토랑 스위트리, 맛있는 주방 델쿠치나, 건강면 전문점 시젠, 태국음식 전문점 애프터 더 레인 ... 에서 조리하는 스파게티와 갓 구워 제공하는 빵은 VIPS만의 독특한 매력이다.8) 직화로 구운 정통 스테이크최상급의 스테이크를 엄선하여 숙성시킨 다음 직화로 구워내어 맛의 차별화를 꾀한다 ... 고 있다.2) 구매자 교섭력구매자의 경우 패밀리 레스토랑을 이용할 때 더욱 저렴한 방법으로 이용하기를 원하고 있다. 각종 할인 카드나 할인 메뉴를 알아보는 것이 일반화되어있다.3

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.07.06

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한국 전통식품의 세계화 이슈에 대한 분석과 SWOT분석

음.■on용의 외상차림도 실용화하는 것이 필요하며, 음식용기의 제공방법, 서비스 방법의 표준화도 필요하고 한식의 제조법의 과학화와 기계화도 필요하다. 또 조리방법 뿐만 아니라 보온 ... , 검사, 가공, 마케팅 등 각 분야별로 필요하다.'한국 사람이면 누구나 한국음식을 만들 줄 안다' 는 식의 사고에서 탈피해 전문 기능인으로서 한식 조리사의 위상을 강화시켜야 한다 ... . 한식 조리사로서 지위 뿐 만 아니라 연봉부문에서도 성공한 케이스 모델링, 특급호텔의 경우도 한식당 주방장은 타식당 주방장에 비해 적은 보수를 받고 있으며, 이러한 조리사의 처우

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.11

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대학입시 입학사정관제의 이해 - 우리 자녀 미래를 결정한다

에 와서 원만한 교우관계를 위해 요리를 배우고 이후 , 한식 , 제과 , 제빵 국가조리기술자격증을 취득한 점을 높이 평가 받음 . P 양이 자신의 요리법을 공개한 블로그에는 하루 400 ... 로 어려운 가정형편 . 다독 ( 多讀 ) 에 힘써 각종 독서 관련 경연에서 입상 , 워드프로세서 , 한식조리 기능사 자격증을 따는 등 자신의 꿈을 위해 최선의 노력을 한 점이 높이 ... 사정관은 누구인가 ? 고교 교육과정에 대한 연구 분석 , 효과적인 전형방법을 개발 숨은 인재를 발굴하고 , 연중 대학입학 전형을 담당하는 전문 인력 성적 , 특기 , 잠재력 , 성장

리포트 | 49페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.09

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식음료 업장에 대한 케이스 분석 <쿡앤하임 레스토랑>

었고 아이템의 구성 순서는 양식 코스 요리의 순서에 따라 배열되어 있었습니다. 고객에게 음식 이름, 조리 방법, 주 재료 등을 설명하는 서술적 카피를 사용하였 으며 외국인들이 자주 ... 않으며 올리브 오일에 구워 낸 이태리 건강빵 포카차 또한 직접 제작, 건강에 좋은 허브를 사용하고 쇼트닝 기름을 사용하지 않기 위해 매 쉬 포테이토를 곁들이는 등의 조리법을 택하 ... 조리법 등이 나 열되어 있었습니다. 이는 메뉴가 단순한 리스트가 아닌 고객 마케팅 도구로서의 역할도 한다는 것을 알 수 있었습니다. 허나 많은 설명들로 인하여 고객의 입장

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.06

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분식 프랜차이즈업계에 대한 분석(PPT 파일)

위 : 김밥 나라 ☜단독 사업체가 많음분식 업계중에 가창 최초로 프렌차이즈화 형태의 초기 모델 80 년대 Ⅲ 시장 성장 분석 1. 도입 과정 90 년대 한식의 프렌차이즈화가 시도 ... 다 . 인근 수요층들에게 시식기회를 넓혀가면서 판매촉진 효과를 높일 수 있는 방법이다 . 분식점의 절대 수요층은 젊은 수요층이다 . 인터넷에 민감한 이들은 온라인전략으로 끌어들 일 ... 은 매출증대 뿐만 아니라 홍보 효과에도 도움이 된다 .김家 네김밥은 기존에 주방에서 만들었던 김밥을 매장 입구에 별도의 김밥 조리테이블을 설치해 주문과 동시에 즉석에서 김밥을 만들

리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.07.06

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[평생교육 프로그램 개발론]프로그램 개발하기

이나 사설 다문화센터를 이용해서 각종 프로그램을 연계시키고 함께 진행하는 방법을 도모할 것이다.인적자원의 확보는 주담당은 한식 조리사로 구하고 보조담당은 대전 지역에서는 수월 ... )▶ 차이점 : 성격차이, 문화차이, 문화적응력, 언어성취 능력4. 운영 추진 세부계획1) 교육과정 및 시간표수 업 명한식이 좋아요, 한국도 좋아요주 담 당한식 조리사 및 한국어 ... 명 이내로 함상기와 같이 수업에 대한 계획서를 제출합니다.2009 년 12 월 02 일강사 홍 길 동 (인)2) 강사1~6주주담당??한식 조리사 홍길동 교수- 한국대학 전통음식전공

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.04

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국수장국, 닭찜, 더덕구이와 관련 응용요리 조사

는 것이 좋다.(2)닭찜 만드는 법(3)한식에서의 "찜" 요리?-한식에서 가장 많이 하는 조리법으로 재료를 큼직하게 토막을 내어 간을 하여 뭉근한 불에 오래 끓여서 재료를 무르 ... 구이, 조기양념장구이, 병어고추장구이, 김구이, 더덕구이, 비웃구이(=청어구이) 등이 있다(4)더덕구이 외에 한식 중 "구이"의 종류와 만드는 방법1)너비아니구이-너비아니구이 ... 한, 조상으로부터 쭉 전해져온 대표적인 한식입니다. ^-^(1)국수장국은?-뜨거운 육수장국에 국수를 말아서 만든 음식이다. 국수는 그 가닥이 길어 장수한다는 축원을 담아 길한 일

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.15

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일본 외식산업의 성장과 발전 리포트

외식사업체가 대거 일본시장에 진입하여 대성공을 거둔 시기로써, 일본 외식산업의 발전기 또는 도약기라고 일컫는다.중앙공급 시스템의 하나로 센츄럴 키친에 의한 중앙집중식 조리방법 ... 이 등장하였고, 서비스방법의 매뉴얼화와 시스템화로 외식사업 경영의 혁신을 가져 왔으며, 시간제 직원의 고용으로 인건비 절감을 시도하였다. 또한 다점포화를 조기에 실현할 수 있 ... ), “프랜차이즈가맹점 실행을 위한 시스템 구축 방향”, 중앙대학교· 강태봉(2004), “외식 컨설팅 서비스의 고객만족, 재용의도, 추천의도간의 영향 관계”· 고경진(2002), “한식

리포트 | 6페이지 | 13,500원 | 등록일 2013.07.08

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초대계획과 준비 지도안

(3)손님맞이하기손님 맞이하기7/9손님을 맞이하는 방법 한식의 좌식배치와 양식의 좌식 배치를 비교하여 설명하고 실제도 모둠별 식단 작성을 하고 상차림 방법을 구상해본다.일제 학습 ... (1) 초대와 행사의 의미를 설명할 수 있다.(2) 손님 초대의 단계를 설명할 수 있다.(3) 간단한 손님 초대를 스스로 계획하고 실행해 본다.소단원분단원차시지도방법학습형태학습 자료 ... 여 초대에 맞게 초대장을 만들고 초대를 전체적으로 계획한다.모둠별 토의 학습초대장 견본본시음식 만들기4~6/9모둠별 협동 음식 만들기를 실습수업을 한다.실습수업조리 실습 재료와 용구

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.30

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35세 여대생 박씨를 위한 비만관리

적으로 수도 있다. 그런 경우에 사용하는 또 다른 방법이 바로 복부지방 측정이다. 복부지방은 고혈압, 높은 콜레스테롤, 당뇨병의 위험을 증가시키는데, 허리둘레를 측정함으로써 간단히 ... 를 이용한 박씨의 비만도 계산① 박씨의 비만도 계산: 69÷(1.64×1.64)=25.654② 비만도 계산 방법: 체질량지수(BMI)=체중÷(키×키) ※단, 키는 m단위로 계산 ... 하는 방법이다. 식이요법의 종류는 섭취열량을 제한하는 칼로리별 영양처치법과 섭취음식 종류개선으로 비만을 치료하는 방법이 있다. 섭취음식 종류개선 방법으로는 하루 섭취 열량을 800

방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.05.22

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체중관리를 위한 현명한 외식방법

체중관리를 위한 현명한 외식방법과 목 :학 과 :교수님 :학 번 :이 름 :제출일 :식생활은 인간이 영위하는 여러 가지 생활중에서 가장 기본적인 요소로서 인간의 생리적 욕구 뿐 ... 의 전달과 교육을 포함한 정보,조리,습관,식단,전승,기호,식사법,식비 등 여러 가지 요인으로부터 구성된 소비 등 다양한 요인이 단독 또는 상호 관련하면서 식생활을 구성하고 기능 ... 에서 이미 만든 도시락이나 요리를 사다 집으로 갖다 먹거나 시켜다 먹으면 외식에 속한다. 그러나 점차 가공식품과 조리가 끝난 요리를 집으로 사가지고 와서 먹게 되므로 외식에 대한 정의

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.09.20

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한국 외식산업의 트렌드 조사

다. 또, 코리안숯불닭바비큐, 핫썬치킨 등 여러 치킨 업체에서는 튀겨낸 후라이드 치킨이 아닌 구워내는 방법으로 치킨을 조리하고 있다. 또한, 다과점 중에서도 신촌의 the ... ) 한국에서 맛보는 한국과 세계: 외국 현지식의 재현 vs. 한식의 고급화* 까페 소반 - 종로구 신문로 1가 소재 *(2) ‘외식 특구’의 탄생: 청담동, 삼청동, 가로수길, 서래 ... 에 좀 더 유익한 방향으로 조리를 하고 있다. 삼성동의 이뽀뽀따뮤스(HIPPOPOTAMUS), 압구정동의 비아델솔(VIA Del SOLE)등은 유기농 식재료만을 사용하는 외식업체이

리포트 | 10페이지 | 1,800원 | 등록일 2013.07.19 | 수정일 2016.03.01

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★★ [경영학]경영사례연구 및 경영정책 (놀부보쌈)에 관한 연구★★

항아리갈비, 시골상차림 놀부집, 놀부유황오리진흙구이 등의 아이템으로 전국에 약 640여 개의 가맹점을 경영하고 있다. (주)놀부NBG는 흔히 생계형으로 인식되고 있는 국내 한식 외식업 ... 계의 환경 속에서 과학적인 프랜차이즈 시스템과 한식의 표준화를 도입해 왔으며, 체계적인 경영환경을 구축해 명실상부한 국내 최대의 한식브랜드로 자리매김하게 되었다.현재의 놀부가 있 ... 다. 이처럼 음성공장에서는 고도의 기술을 요하는 조리를 하고 각 점포에서는 간단한 조리를 통해 고객에게 제공할 수 있는 체계적인 시스템을 운영하고 있으며, 전국의 각 점포에서 전산

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.17

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주거건축 단독주택

. 설계의 종합방법 5-1. 생활공간의 구분 5-2. 모듈러계획 5-3. 공간구성개설주거의 의의-기원과 발전주거의 기원-shelter 근대의 주거-직주결합(수공업 등) 현대의 주거 ... 단위: L + R + R + D + (K+T+B+St) 4실 주거단위: L + R + R + R + (K+T+B+St)주거의 분류기능 및 목적에 의한 분류 -한식 양식주택주거 ... 의 분류한식과 양식 주택의 비교한식양식위치별 방의 분화 분산과 은폐 목조 가구식 바닥 높고 개구부 큼 혼합용도 가구는 부차적 용도 좌식, 복사난방기능별 분화 (개방, 거실에 집중) 조적

리포트 | 58페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.07.08

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외식산업

(Food Service) 식자재 원재료 사용 재료 1 차 가공 후 사용 조리 감각 및 경험에 의한 조리 기술과 기계를 통한 균등한 품질 경영방침 개성화 , 아이디어의 중시 3S 주 ... 의 개념 및 범위 ( 이와부지 미지오 ) 식물의 조리주체 , 식물을 조리하는 장소 , 취식장소 등 3 가지 요소 내식 : 조리주체가 세대 내의 사람으로 조리의 장소와 취식의 장소 ... 가 원칙적으로 가정 내에 있는 식사 중식 : 조리주체가 새대 외의 사람으로 조리의 장소는 원칙적으로 가정 외에 있으며 취식의 장소가 가정 내인 식사 외식 : 조리주체가 세대 외

리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.07.26

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판매자 표지

외식3

·독신가구·여성 경제활동 인구 증가 등의 영향으로 세척·절단 제품이나 포장제품 등 간편 식품시장이 확대되고 조리·반조리 등 가공식품류에 대한 지출도 늘어날 것으로 보인다. 가공식품 ... 성숙기에 접어들면 그 업종 내 또는 다른 업종간의 경쟁이 점차적으로 치열해지게 된다. 동종 및 유사업종간의 경쟁격화는 생존을 위한 방법의 일환으로 차별화를 요구하게 되거나 차별 ... 업태중심. 패스트푸드 레스토랑. 패밀리레스토랑. 디너하우스(일본식)한국시장의 발전논리* 업종중심에서 업태중심으로 대 변환우리나라의 외식시장은 기존의 한식. 일식. 중식. 양식 등

리포트 | 4페이지 | 1,000원 (60%↓) 400원 | 등록일 2012.04.14

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