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효모의 발효 S. cerevisiae 유산균 분리 동정 발효식품 미생물 관찰 UST 인턴 생명과학 실험 주류화 미생물 배양실험 락토페놀코튼블루

"하면효모" 검색결과 881-900 / 8,962건

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증류주

되었다 . 원료는 밀 · 보리 · 호밀 등이지만 현재는 이것들 외에 감자나 옥수수 등이 쓰일 때도 있다 . 제조법은 원료를 찌고 엿기름을 더하여 당화 ( 糖化 ) 시킨 다음 효모를 섞 ... 시켜 끌어내어 증류수를 받는다 . 1. 고두밥을 만들어서 청국장처럼 끈끈하게 만든다 . 완성위스키 맥아를 주원료로 하여 이것을 당화 발효시킨 후 증류하여 만든 술 맥아 : 맥주 ... (Royal Salute)보드카 러시아어의 물 ( 바다 ) 에서 나온 말로 , 14~15 세기에 이미 애음되고 있었다고 하니 증류주로서는 오랜 역사를 가지는 술이다 . 제정 러시아

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.19

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[조리학]당류, 전분, 밀가루의 조리특성

~ 50%- 물에 쉽게 녹고, 효모에 의해 발효됨 ( 맥아당 -( 산, 효소 )→ 포도당 + 포도당 )5)유당- 우유에 5%, 모유에 6~7% 정도 함유, 효모에 의해 발효X ( 단맛 ... 기 시작할 때의 온도 및 젓는 속도에 영향을 받음? 온도 : 높은 온도면 단시간에 핵 형성, 큰 결정 / 냉각(40~45℃)하면 장시간, 많은 핵, 미세한 결정? 젓는 속도 : 빠르 ... 기간이 길면 리파아제 때문에 산패취 발생죽: 곡류에 5~6배의 물을 가하여 끓인 반유동식- 잣죽 : 쌀가루가 충분히 호화된 후 잣을 넣어야 함(잣의 amylase 때문)1. 밀

시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.04 | 수정일 2024.05.06

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2021년 방송통신대학교_가축영양학_장내미생물 균총이 반추동물과 단위동물의 생산성에 미치는 영향을 기술하시오.

위(1위)에 특이적으로 존재하는 미생물을 장내 미생물이라고 한다. 여기서 장내 미생물 군은 1,000종에 달한다고 보고가 되며 비슷한 숫자의 바이러스도 있다고 한 다. 이처럼 세균 ... 라고 할 수 있다. 사람의 몸에도 존재하며 우리 주변에 가까이 있는 가축에 게도 나타나는 사실을 확인 할 수가 있다. 이러한 장내 미생물이 사람에게는 병원성 세균 의 침범을 억제 ... 하고, 장 표피세포의 손상을 방지한다. 그리고 지방 축적 조절과 인간 스스 로 소화하지 못한 영양분도 분해해 줘 그것이 흡수 가능한 형태로 전환된다. 또는 비타민 K의 생산이나 철분 흡수

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.24

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왜 아무 이유 없이 우울할까-독후감-장내 미생물총 균형의 중요성

정리 및 개념부터 정의하고자 한다.우리는 세균과 공생하며 살아간다. 특히 미생물총은 지구와 지구상의 각 생명체 안에 자리 잡고 살아가는 세균, 효소, 바이러스 등을 통칭하는 말 ... 미생물군 이식(기증받은 대변을 환자에게 이식하는 치료법)의 결과를 나열함으로써 어떤 효과가 있었는지 서술하고는 한다.* 프리바이오틱스: 우리가 먹는 음식의 일부인 화합물로, 위 ... , 또는 효모를 뜻하며 장내 미생물총을 다양하게 만들어 건강에 이로움을 준다. 특히 유럽에서는 유산균이라는 이름으로 프로바이오틱스 건강식품을 판매한다.인류의 역사만을 보았을 때 인류

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.25

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농축산식품이용학 김치의 제조와 특성 및 가치

단계에서는 내산성이 강한 효모, 곰팡이들이 우점한다. 결국 발효과정에서 미생물들에 의한 변화라고 하는 것들은 젓산균들에 의한 발효과정을 거치면서 pH변화과정을 거치면서 pH에 적합 ... 해서 기술해 보고자 한다. 어린 시절 김장하는 날은 잔칫날 보다 풍성했다. 온 가족을 넘어서 이웃집까지 함께 김장하는 것이 우리의 문화였고 또한 어린시절 동심이었다. 개인적으로 중 ... 고등학교 점심도시락 반찬의 70% 이상을 차지하곤 했다. 아마 그 당시 김치를 많이 먹어서 지금도 몸이 건강한 것 같아 지금도 주변에도 김치는 건강이라며 많이 권하곤 한다. Ⅱ

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.11

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식생활 관리를 원활하게 수행함에 있어서 비타민 섭취의 중요성에 대해 설명하시오

를 준비하고 도시락을 포함하여 점심, 저녁 식사를 대부분 책임졌다. 저녁 식사는 가족 모두가 모여서 했으며 식사를 준비하는 것은 주로 주부였다. 그러나 현재에서는 점심이 학교급식 또는 ... 사내식당, 외식 업소를 이용하게 되었고 저녁 식사는 직장에서 회식과 가족 구성원이 외식 등을 하게 되면서 감소하게 되었다. 또한 식사 준비는 가족 구성원 모두가 분담하는 것이 되 ... 에서는 식생활 관리에 대해서 살펴보고 영양소의 종류와 특징과 함께 건강에 메치는 영향, 식생활 관리를 위한 식품 섭취 방법 등을 알아보도록 할 것이다.Ⅱ. 본론1. 식생활 관리1) 정의식

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.01

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식물의학 식물바이러스의 형태, 구조 및 조성, 세균과의 차이점

다. 바이러스와 세균은 우리의 몸에 병을 일으키기도 하지만, 유산균이나 효모균 등 같은 경우의 세균은 우리 몸에 좋은 역할을 하기도 한다. 2) 식물바이러스병 방제의 어려운 점 식물 ... 을 1종류 선택하여 방제법 설명 2. 해충의 요방제 수준 1) 요방제 수준의 뜻 2) 배추의 복숭아혹진딧물, 배추흰나비, 벼룩잎벌레의 방제할 때와 방제 안할 때의 기준 III. 결 ... 에 걸리게 되면은 농약을 이용해진 치료는 현재로 불가능하다. 요즘에 농사를 짓는데에 있어 병충해가 과거보다는 왕성한 활동을 하고 있기에 종류도 많아져서 병원균을 박멸되지 않으면 농사

방송통신대 | 10페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.08

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식품위생학

식품위생학[과제명]1. 코로나바이러스감염증-19로 인한 사회적 거리두기, 마스크 착용, 손씻기 덕분에노로바이러스 발생이 급격히 줄어들었다고 한다. 다음에 대해 설명하시오.1 ... 을 수치로 설명해보고자 한다.식품의약품안전처에 따르면 최근 5년간(2015~2019년) 국내에서는 매년 평균 52건(1115명)의 노로바이러스 식중독이 발생했는데 특히 11월에서 이듬 ... 가 많았다고 한다. 갈수록 노로바이러스에 의한 감염이 꾸준히 늘어나는 것이 2019년까지의 통계에서도 드러난다.출처 : 헬스코리아뉴스(http://www.hkn24.com)하지

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.11.05

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산가, 과산화물가 & 발효유 품질검사

, 산양유, 마유 등과 같은 포유동물의 젖을 원료로 하여 젖산균이나 효모 또는 이 두 가지의 미생물을 종균으로 하여 발효시킨 유가공품을 말한다. 여기에 들어가는 첨가물에는 정제수, 액상 ... : 2 혼합액 100ml를 넣어 유지를 녹인다.3) 1% 페놀프탈레인 용액을 2~3방울 가한다.4) 0.1N KOH (유리지방산 중화용 표준용액)으로 적장작업을 한다.5) 공실험 ... 에는 붉게 변하는 용액이다. 때문에 이 용액을 이용하여 염기성 용액을 구별할 수 있다. 실험 시 유의사항으로는 페놀프탈레인 용액을 가하고 KOH 표준용액으로 적정을 한 후 시간

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.03

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세포배양) 배지만들기 & 세포 배양 (LB broth) 예비보고서

하다. 위와 같은 영양분을 섞어 인위적으로 만든 혼합물을 배지(culture medium)라고 하고, 생명체의 종류에 따라 필요한 영양분이 다르기 때문에 각각에 맞는 적절한 배지 ... 를 만들어야 한다. ? 배지 배지란, 미생물이나 동식물의 조직을 배양하기 위하여 배양체가 필요로 하는 영양물질을 주성분으로 하고, 다시 특수한 목적을 위한 물질을 넣어 혼합한 것이 ... 는 것을 제외하고는 모두 무기 또는 유기화합물로 배지에 공급해 주어야 한다. 필요한 화합물은 독립영양, 종속영양 등 영양 형식에 따라 여러 가지로 나뉜다. 보통 탄소원, 질소원

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.04.03 | 수정일 2025.04.09

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공무원 생물-세포와 분자

? H : 1 - C : 4 - N : 3 - O : 2 - P : 3 or 5(이중결합)3) 수소결합 : 전기음성도가 큰 원자(F,O,N)와 공유결합을 한 H와 또 다른 F,O,N ... 어서 피루브산이 미토콘드리아로 유입X → 세포질에서 해당과정만- 완전히 분해X → 중간산물(에탄올, 젖산)생성, 적은 ATP 생성- NAD+ 재생이 주 목적 (NADH 아님!)- 효모 ... 와 젖산균에 산소를 공급하면 세포호흡도 할 수 있다※ 세포호흡 vs 발효- 세포호흡 : 완전 산화 → 다량의 ATP 생성(32, 38ATP)- 발효 : 불완전 산화 → 소량의 ATP

시험자료 | 40페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.04.06

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서울대학교 식품생명공학과 석사 자기소개서 (22년도 전기)

전공과목 중 관심과목학부 진학을 할 때도 식중독균에 대해 공부하고 싶어서 식품생명공학과에 진학했던 만큼 기존에 가장 관심 있던 과목은 식품 미생물학이었습니다. 곰팡이, 효모 ... 농식품미래기획단” 활동을 수료했습니다. 위와 같은 활동들을 하면서, 대학원에 진학하여 한 분야의 전문가가 되고 싶다는 목표가 생겼습니다. 이후 낮았던 성적을 극복하기 위해 꾸준히 ... ) 에 참여해 수상했습니다. 여러 활동들을 하면서 이후 정말 하고 싶은 공부가 무엇인지, 각각의 실험실에서는 어떤 연구를 하는지 등에 대해 진지하게 고민했습니다. 이를 토대로 여러 교수님

자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.05

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두피와 모발의 상태에 따라 샴푸제를 선정한다. 모발용 샴푸와 두피용 샴푸를 구분해서 제품의 종류와 특징에 대해서 기술하시오.

의 목적에 맞게 개발되었으며, 사용자의 두피와 모발 상태에 따라 적절히 선택해야 한다. 예를 들어, 건조한 두피를 가진 사람은 보습 효과가 뛰어난 두피용 샴푸를 선택하는 것 ... 고, 모발용 샴푸와 두피용 샴푸의 종류와 특징을 구분하여 기술하고자 한다. 이를 통해, 사용자들이 자신의 두피와 모발 상태에 맞는 샴푸를 선택함으로써 건강한 두피와 아름다운 모발 ... 을 유지제품에 대해 논의할 것이다. 결론에서는 이러한 분석을 종합하여 샴푸 선택의 중요성과 효과적인 관리 방안에 대해 제언하고자 한다.2. 본론가. 모발용 샴푸의 종류와 특징모발용 샴푸

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.10.30

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2020 전남대 식품가공학 중간고사

의 목적으로 알맞지 않은 것을 모두 고르시오.① 식품의 저장 수명을 연장시킴으로써 유통시간의 단축과 가정에서 저장을 불가능하게 한다.② 식미 또는 감각 품질을 향상시킨다.③ 제조 회사 ... 시오.① 도정도가 커야 한다.② 단백질이 많아야 한다.③ 조지방이 적어야 한다.④ 회분이 많아야 한다.⑤ 백도가 높아야 한다.( )11. 호화 녹말의 성질로 알맞지 않은 것을 모두 ... 성분을 용출하여 제거한다.③ 제품의 텍스처를 강화시켜 박피와 담기를 난해하게 한다.④ 가공 중 외관과 맛의 변화를 일으킨다,⑤ 세척효과와 살균효과를 부여한다.( )20. 식품의 살균

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.11 | 수정일 2024.02.07

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일반화학실험_향료 합성 예비레포트

에스터가 생성되며, 이 반응을 에스터화 반응이라고 한다. 이 반응을 일반적인 화학반응식으로 나타내면 다음과 같다.RCOOH + R'OH → RCOOR' + H2O이때 는 촉매 ... 로써 작용한다. 이 반응의 역반응은 가수분해 반응, 비누화 반응에 해당한다. 이 반응은 가역반응이므로, 만들어진 에스터가 다시 알코올과 유기산으로 분해되지 않도록 해줄 필요가 있다. 이 ... 이 지속적으로 진행되도록 하기 위해서는 생성된 물 분자를 제거하는 것이 효과적인데, 촉매로 넣어준 진한 황산이 가지는 탈수 작용이 그 역할을 해준다. 하지만 황산의 탈수 작용은 그 농도

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.11.28

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[식품미생물학및실험] Spectrophotometer를 이용한 식물추출의 젖산균의 증식 실험 레포트 보고서

[Spectrophotometer를 이용한 식물추출의 젖산균의 증식] 1. Purpose 유산균은 인체내에서 유익한 역할을 하는 대표적인 세균으로 당을 이용하여 유산을 생성 ... 하는 세균을 통틀어 유산균(젖산균, Lactic acid bacteria)이라고 한다. 이런 젖산균의 증식에 대한 각 기의 특징을 알아보고자 한다. 2. Principle ... 이 합성되고 RNA는 증가되나 DNA는 일정하며 세포가 성장(커지는)하는 시기이다. 둘째 대수기: 균이 2분법 증식을 활발히 하는 시기이다. 생산되는균의 수>사멸되는 균의수. 균

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.18

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주로 병원에서 실제로 검출되는 미생물, 사용하고 있는 배지, 장비 그리고 검사를 바탕으로 자세하게 기재되어 있습니다.

) Staphylococcus, 효모, 곰팡이 등이 잘 자라는 특성을 가지고 있으며 호기성 미생물 배양 배지이다. 미생물의 산소 요구성을 관찰하는 데 유용하다. (절대 혐기성, 미 혐기성, 통성호기성) 2 ... . 미생물 배양 1) 소변배양(urine culture) 이 검사는 주로 요로감염, 사구체신염 등 여러 종의 검사를 진단 내리기 위해 검사를 한다. 배양은 37℃에서 24시간 뒤 ... 에 완전히 소독한 뒤 식을 때까지 기다린다. ② 그동안 환자 검체와 바코드 이름이 일치한 지 확인한다. ③ 소변이 가라앉을 수도 있으니 mixing을 해주고 백금이 귀에 소량의 소변

리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.04.06 | 수정일 2025.04.19

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(식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수

을 생산하기도 하는데 이를 발효라고 한다. 1) 본인이 즐겨 먹는 발효식품 한 종을 선정하여 사진을 첨부하고, 이 발효식품 생산에 이용되는 미생물의 특성에 대해 자세히 설명하시오 ... 은 눈에 보이지 않는 크기의 생물인 미생물과 함께 공동의 생활을 영위하게 되는데, 미생물은 인간에 유익한 영향을 미치기도 하고 때로는 인간에게 해로운 영향을 미치기도 한다.아래 ... 본론에서는 식품에 미생물이 작용하는 두 가지 경우에 대해 각각 살펴볼 수 있도록 한다 – 첫째로 인간에게 해로운 결과물을 만들어내는 부패의 경우를 살펴보고, 부패에 관여하는 미생물

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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미생물 배지의 제조

◈ 실험 목적미생물을 연구하기 위해서는 먼저 미생물을 배양하여야 하는데 이 때, 배지(medium)를 사용한다. 미생물의 종류와 배양 목적에 따라 요구되는 영양 성분이 각기 다르 ... 기 때문에 배지의 종류 또한 다양하다. 따라서 이번 실험은 배양하고자 하는 미생물의 영양요구조건을 파악한 뒤, 적합한 배지를 선택하여 제조하는데 목적을 두고 있다.◈ 실험 원리 및 ... 배지의 주요 성분으로는 펩톤(peptone), 육즙 성분(Meat extract 또는 Beef extract), 효모 추출물(Yeast extract), 우무(Agar), 젤라틴

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.18

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탄수화물에 대해 기술하시오

과 공기 속의 이산화탄소로부터 글루코오스를 합성하여, 이것을 녹말로서 저장한다. 동물은 자신이 탄수화물을 합성하지 못하므로 이것을 식물에서 섭취하여 글리코겐으로서 간에 저장한다. 에너지 ... 원으로서 생물체 내에 저장된 다당류는 영양다당류라고 불린다. 이 영양다당류는 동물은 해당계, 녹색식물은 주로 펜토오스인산회로, 효모는 발효에 의해 대사과정을 거쳐 활동에 필요 ... ) ·케토오스(ketose)라고 한다. 알데히드기 또는 -케토기를 가지기 때문에 환원성이 있으며, 펠링액을 사용한 환원성의 검출은 오래전부터 잘 알려져 있다. 또 입체화학적으로는 비

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.10.10

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