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유산균 유산균 분리 동정 식생활과 건강 요거트 제조 김치 김장행사
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"유산발효" 검색결과 881-900 / 4,733건

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    10주차 발효유의 품질검사-산도
    식품분석화학 및 실험1.실험제목: 10주차 (5/15) 발효유의 품질 검사 –발효유의 산도(젖산함량)측정2.제출자:3.공동실험자명:4.일자: 2018.5.15(화)5.서론(목적 ... 유산음료나 유산균 음료에서는 유산균을 이용하여 우유 중의 락토오스를 젖산으로 바꾼다. 산도와 젖산함량은 규정 알칼리용액(수산화나트륨 용액)으로 적정하여 시료 중의 젖산 함량 ... (%)으로 측정한다.검체의 산도를 측정하는 경우에는 검체의 중량이 필요하기 때문에 비중을 측정해 둔다.요구르트의 산도는 0.4~0.6%이다.6.본론실험 방법실험 준비물- 발효유(요구르트
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.04
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  • 판매자 표지 자료 표지
    모성간호학 / 여성간호학 완벽 요점정리 [A+]
    은 영아, 주산기(애기낳기전) 사망률 증가와 관련 있다비만인 여성자연유산, 임신성 당뇨병, 임신성 고혈압, 자간전증, 지연분만, 제왕절개, 선천성 기형, 거대아, 산욕기 출혈 ... (우유먹으면 설사)- 락토오스(유당)의 흡수에 필요한 소장의 효소인 락타아제의 결핍으로 생김- 유당불내증을 가진 산모들은 발효된 우유 제품, 오래된 치즈, 버터우유, 요거트 중
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.20
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  • 판매자 표지 자료 표지
    여성간호학 산욕부NSVD case 간호과정, 회음절개부위 미생물 침범과 관련된 감염위험성/ 지식부족과 관련된 모유수유 향상 가능성
    -( 0 )-( 1 )-( 1 )분만(유산)년 월임신기간분만형태총분만시간합병증신 생 아성별체중수유법기타08.10.3118.9.12불명38+6wksNSVD9:30~22:10열상,다량 ... Coating Tab.1회 2정 정제를 씹지 말고 적절한 양의 물과 함께 복용한다.변비, 식욕부진(식욕감퇴), 복부팽만, 장내이상발효, 치질아나필락시스 반응, 혈관 부종, 과민반응
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.18
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    떡제조기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 득점 가능!
    를 넣어 발효 시켜 만든 떡으로 쉽게 상하지 않아 여름철에 주로 먹는 떡♤ 치는 떡- 멥쌀이나 찹쌀을 쩌낸 뒤 절구나 안반과 떡메 등으로 쳐서 끈기가 나게 만든 떡(끈기가 있 ... - 바이러스 : 폴리오, 급성회백수염, 전염성 설사증, 천열♤ 인수공통감염병 : 탄저(돼지 유산시킴), 결핵(소젖에서 감염), 야토병(토끼), 돈단독(돼지), 구제역(돼지)조류
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    | 시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.14
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  • 자료 표지
    식생활과건강 중간 + 기말 정리본
    , blo과* 발효식품의 대표주자 : 요구르트유산균과 비타민B2 다량 함유, 단백질이 제 기능 할 수 있게 도움면역체계와 뼈 조직 강화, 혈압 낮춰줌, 항암효과 나타냄, 장과 자궁에 좋
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 135페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.09.05
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    2020학년도 음식과세계문화 중간,기말기출모음
    위원회에 인류무형문화유산으로 등재되었다.정답: 2번다음 중 중국의 식사예절로 옳지 않은 것은?먹을 때 소리를 내지 않는다.숟가락은 반드시 탕을 먹을 때만 사용한다.숟가락을 사용 ... 은?발효조미료, 감칠맛의 다시기름의 사용날생선을 활용한 요리1즙3채정답: 2번다음 중 중국의 조리법의 종류가 알맞게 짝지어진 것을 고르시오차오법-중간 불에서 볶는 방법빠오법-강한 불로
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.11
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    다이어트 10년차 레시피
    150g 씨앗종류 - 소금 4g - 드라이 이스트 7g - 올리브유 1 sp , 마직막에 위에 1sp 1. 재료를 모두 다 넣고 섞는다 2. 30 분 정도 발효시킨다 . 180 도 1 ... . 3 에 액체류를 다 넣고 크럼블 모양을 잡으며 만들어준다 . 5. 팬에 유산지를 깔고 크럼블 반을 바닥으로 만든다 . 6. 콩 호박 무스를 중간에 깔고 그 위에 크럼블을 올려주
    노하우 | 45페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.25 | 수정일 2024.02.19
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    치위생과 예방치학
    큼찐뜩한 성분 제거->우식발생 증가 중단설탕,탄수화물 없어도 우식병발생구강 내 정제성 높은 발효성당질의 식품을 간식으로 섭취한 경우->치아우식병 발생 률 높음-육아성 우식병(우유 ... 병우식병):전치와 구치부에 발생하는 다발성우식병 / 1~3세에 발생3)영양요인-비타민A부족:치아와 구강조직 형성에 악영향 미침4)병원체요인-파스퇴르:미생물이 당질을 유산으로 분해
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 22페이지 | 5,500원 | 등록일 2021.04.17 | 수정일 2023.12.12
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  • 자료 표지
    [식품미생물학]1) 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선 2) 김치 맛이 좋아지는 이유를 김치 발효 미생물의 특성 및 환경인자와 관련지어 설명
    하에치의 발효에 관여하는 미생물들은 과연 어떤 모습과 특성을 가지고 있을까? 결론부터 말을 한다면 발효된 김치속의미생물은 젖산균(유산균)이 전부라고 할 수 있을 만큼 지배적이며 독보 ... 산소가 닿지 않도록 통에 눌러 담아 덮개를씌워 저온에 보관하면 발효가 진행되면서 고유의 풍미가 형성된다.이와 같이 보관을 하면 김치 맛이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의특성과 다음 ... 환경인자와 관련지어 설명하시오(15점).1) 김치 발효 시 나타나는 미생물 3종 이상 기술2) 소금의 영향3) 각 균주와 적정 발효 온도와의 상관성4) 각 균주와 산소의 영향
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.03.25 | 수정일 2016.03.28
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  • 자료 표지
    한국 전통음식과 건강 관리법
    유제품은 치즈나 요구르트가 대표적인 예이다. 유제품의 발효에서 생성되는 유산균은 프로바이오틱스 유산균으로 대표적인 것이 락토바실러스와 비피도박테리아가 있다. 이것은 발효를 통해 얻 ... 어지기 때문에 발효시킨 당에서 열량을 얻고 당의 50%정도의 유산을 생산하는 세균을 말한다. 프로바이오틱스유산균은 소장에서 소화되지 않고 대장으로 이동해 성장하고 활성화 ... 들이 배추의 섬유질과 화학반응을 하면서 발효를 시작하게 되는데, 이 과정에서 각종 아미노산과 젖산등 유기산이 생기고, 김치의 독특한 발효 맛이 나게 된다.1) 변비 개선김치 속 유산
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    | 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.25
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    축산에서의 미생물 응용_Application of Microbes in Animal Product
    에는 젖산균, 효모, 고초균, 황국균이 있다.1. 젖산균(Lactic Acid Bacteria)그림2. Lactic Acid Bacteria젖산균 또는 유산균이라고 불리는 Lactic ... 의 수분이이 26.4% 감소하는 모습을 보였다.2. 효모균(Yeast)그림3. Yeast효모는 맥주, 빵 등의 발효에 이용되는 균주로 알콜과 같은 향미물질을 생산해 기호성을 증진 ... 에게 급여하였을 때 혐기성 박테리아인 유산균의 수가 증가하였고 이로 인해 대장균 수가 감소하였다.세균보다 큰 효모세포의 구성성분은 곧 동물이 그대로 이용할 수 있는 소재이며 많은 비타민
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.05
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  • 자료 표지
    위탁서류 취약보육 운영계획(다문화보육 프로그램, 야간연장보육 프로그램)
    는다.우주· 우리 가족의 나라 여행· 여러 나라의 여행지/우표로 보는 세계① 다문화 가정 친구들 가족의 나라를 함께 여행해봐요.② 여러 나라의 관광지와 자연유산/ 우표속에 나타난 ... 친구들문하이해. .다양성반 편견, 협력정체성10월세계여러나라여러 나라의 전통 옷과 음식여러 나라 발효식품도움이 필요한 친구들이 있어요문화이해다양성협력11월생활도구누가 발명 했
    서식 | 5페이지 | 16,000원 | 등록일 2023.11.06 | 수정일 2024.12.08
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  • 자료 표지
    [미생물] Production of Yogurt
    다.③Lactococcus lactis중온성균의 유산균 스타터이며, 단독 혹은 다른 균주들과 혼합하여 경질치즈 혹은 taette 발효유의 스타터로 사용되는 균.④Lactococcus ... . 발효유의 정의우유, 수우유, 산양유, 마유 등을 원료로 하여 유산균이나 효모 또는 이 양자를 혼합배양하고, 발효에 의한 산미와 향미를 강화시킨 것을 발효유(fermented ... milk)라고 한다.2. 발효유의 규정유고형분 함량을 기준으로 설정, 일반적으로 발효유의 무지 유고형분 함량은 8% 이상, 그리고 유산균 음료의 유고형분 함량은 3%이하로 규정하고 있
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    | 리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.03.01 | 수정일 2016.04.19
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  • 판매자 표지 자료 표지
    공무원 시험 국어 한자문제 대비용 두 글자 한자 모음(2000개)
    反復반복返送반송反逆반역飯饌반찬頒布반포發見발견發給발급發病발병發射발사發育발육發作발작發展발전拔萃발췌拔擢발탁發效발효傍觀방관放浪방랑訪問방문防犯방범防水방수防禦방어放蕩방탕妨害방해芳香방향倍加배 ... 儒敎유교有能유능流動유동遊覽유람幽靈유령留保유보類似유사遺産유산遊說유세唯一유일油田유전維持유지幼稚유치愉快유쾌流通유통遺骸유해陸橋육교陸地육지潤澤윤택隆盛융성融合융합隱匿은닉隱遁은둔隱密은밀恩寵은총
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    | 시험자료 | 69페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.26 | 수정일 2021.04.22
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  • 판매자 표지 자료 표지
    Food Fermentation, 발효식품 [영문리포트]
    There are many fermented foods all over the world. Fermentation generally means to get useful substances from micro organisms′ metabolism. If the c..
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    | 리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23
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  • 자료 표지
    동원 F&B 최종합격 자기소개서 (연구직)
    는 유산균 발효물에 집중하여 공부했습니다.현재 시장에 나온 식품원료는 소비자들이 요구하는 맛을 완벽하게 재현하는데 한계가 있으며, 그마저도 해외 원료에 의존하고 있습니다. 또한 요즘 ... 소비자들은 맛뿐만 아니라 건강에도 중점을 두기 때문에 이 둘을 모두 충족시킬 수 있는 식품소재개발이 시급합니다. 유산균이 이에 좋은 예가 될 수 있습니다. 유산균 발효물에서 소비 ... 를 바탕으로 다양한 연구를 수행할 수 있는 멀티연구원이 되겠습니다.둘째, 연구원에게 중요한 성품인 끈기를 가지고 있습니다. 프로바이오틱스 특성을 가진 유산균을 선발하기 위해 100개
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    | 자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.01
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    아워홈 합격 자기소개서 (연구직)
    하고 있는 ‘김치 숙성지연 소재’가 좋은 예입니다. 이 제품은 김치에서 분리된 유산균 중 항균활성이 우수한 김치유산균 6종을 발효해 얻은 발효 대사산물을 액상소재화해 식중독균 ... 분변, 김치 등에서 분리한 유산균에서 프로바이오틱스 특성을 가진 우수유산균을 선발하기 위해 100개가 넘는 균주를 끈질기게 물고 늘어져 우수유산균을 찾은 경험이 있습니다. 제 ... 에 대한 항균효과 및 김치 발효를 지연시키는 것이 특징입니다. 따라서 이 소재는 발효제품의 선도유지를 위해 상품에 적용될 수 있으며, 내수시장과 글로벌 시장에서 큰 인기를 끌 것이라 예상됩니다.
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    | 자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.01
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    조리원리 레포트 - 요구르트
    알아보고 어떤 음식에 어떻게 사용되는지 정리를 해보도록 하겠다.2.1 요구르트의 정의유산균을 이용하여 우유를 발효시킨 식품이며, 요거트라고 불리기도 한다. 쉽게 말해 발효우유이 ... 의 젖을 발효시켜 만든 고대에서 시작 된 건강식으로서, 우유(소젖)나 산양유(염소젖) 등을 살균하여 반쯤 농축시키고 유산균을 번식시켜 발효, 응고시킨 음료이다. 본래 장기보관용 식품 ... 적으로 보존한다고 여겼다. 우유에 우연히 유입된 유산균이 발효시킨 것이 최초라고 여겨진다.발효 과정에서 생산되는 유산균은 젖이 부패하지 않도록 도와준다. 일부 연구 결과에 따르
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.03
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    발효유 산업 조사
    발효유 산업 조사1. 발효유1.1. 이해발효유는 원유나 우유 가공품에 유산균을 넣어서 발효시킨 제품(요구르트)을 말한다. 유산균은 당류(탄수화물)를 에너지원으로 사용해 유산(젖산 ... 는다. 김치를 숙성하는 것과 비슷하다. 배추를 소금에 절이면 유산균이 나타나 적당히 발효시키는데 이게 김치다. 술을 만드는 양조나 제빵도 비슷한 맥락이다. 누룩은 막걸리를, 에일 이스트 ... , 산양유, ‘발효유’, 버터유, 농축유, 유크림유, 버터유, 자연치즈, 가공치즈, 조제유 등이 있다.유산균이나 효모에 의해 발효되는 발효유는 ‘농후’ 발효유와 ‘액상’ 발효유로 나눈다
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.02
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    계대 희석법을 이용한 생균수 측정/ A+ 받은 보고서
    다. 희석액을 잘 희석하여 유산균을 배양했다면 실제의 유산균 수와 비슷한 값이 나왔을 것이라 생각이 든다.2반 ? 2조의 결과유산균유산균은 김치, 치즈, 요거트 등의 발효식품 제조 ... 에 대단히 중요한 균이다. 유산균 은 당류를 발효하여 최종대사산물로 다량의 젖산을 생성하는 Gram양성균이다. 유산균은 균의 형태, 발효 형식, 가스 생산성 및 호기성 발육에 의해 ... 다. Pediocactus속, Leuconostoc속은 대부분 발효에 관련된 균으로 동물의 생체와는 관계가 적다. 대표적 유산균인 Lactobacillus속은 발효 식품을 비롯하여 구강
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.05
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2025년 11월 03일 월요일
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