계대 희석법을 이용한 생균수 측정/ A+ 받은 보고서

최초 등록일
2020.08.05
최종 저작일
2019.11
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목차

1. 실험 제목
2. 실험 날짜
3. 실험 목적 및 원리
4. 재료
5. 결과 및 결론
6. 고찰

본문내용

실험제목 : 계대 희석법을 이용한 식품중의 생균수 측정

실험날짜: 2019. 11 .11

실험목적 및 원리
- 목적: 일상생활에서 마시는 유산균 음료의 생균수(유산균)를 계대 희석법을 통해 계수할 수 있다.
- 원리: 알고자 하는 시료를 10⁻², 10⁻⁴, 10⁻⁶, 10⁻⁸의 단위로 멸균수로 희석한 후, 평판배지에 분주하여 배양시킨다. 배양 후, colony단위로 균을 계수하여 희석배수만큼 곱해주면 시료 내의 생균수를 알 수 있게 된다.

재료
- 시료: 불가리스
- 배지: TSA배지 or 3M film
- 기구: 알코올램프, 마이크로피펫, 피펫팁, 삼각플라스크, petridish, 피펫, 피펫휠러, 스프래더, PBS용액 or 멸균수, 시험관대, 네임펜, 70% ethanol, 볼텍스

참고 자료

식품 미생물학 실험서 / 박신인, 남은숙 / 효일 / 2004.12.30. / p109, p122~p123
식품 미생물학 & 실험서 / 신해헌, 차윤환, 한명륜, 조은아, 이정숙 / 2012.8.30. / p187

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