"효모접종"의 검색결과 입니다.

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효모의 발효 발효 유산균 계대 배양 발효식품 미생물학정리 배지만들기 미생물 배양법 미생물 생장곡선

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"효모접종" 검색결과 861-880 / 1,311건

미생물의 생육과 환경조건 pH

, 9인 배지와 최적 pH배 지 4개)에는 Escherichia coli를 각각 접종한다.(2) pH를 달리한 배지는 30℃ incubator에 넣고 생육을 관찰한다.(3) 배양 ... . 곰팡이는 pH 2 ～ 8.5의 넓은 범위에서 생육할 수 있으나 대부분 미산성(pH 5.0 ～ 6.0)에서 잘 생육한다. 또 효모는 알칼리성에서는 적응하지 않으면 생육할 수 없 ... nigerPenicillun glaucum4.4～7.55.0～6.5효모Candida pseudotropicalisSaccharomyces cerevisiae2.32.38.88.6방사선균

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.27

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건강보조식품, 건강기능식품 중 효모, 유산균, 알로에 에 관한 조사

함으로써 혼란을 일으키기도 하고 또 일부에서는 그 효능을 믿지 못하겠다고도 말한다.이제 건강보조식품의 종류에 대해 알아보고 많은 건강보조식품의 종류 중 효모제품, 유산균 함유제품, 식품 ... 경화와 뇌졸중 예방, 영양공급, 피로회복에 사용된다.◎ 효모제품1. 효모제품의 정의‘건조효모’란 식용 효모균주를 분리, 정제하여 건조한 것을 말하며, ‘건조효모제품’이란 건조효모 ... 를 주원료(60.0% 이상)로 하여 제조, 가공한 것으로 건강기능식품공전의 제조기준과 규격에 적합한 건강기능식품을 말한다.‘효모추출물제품’이란 식용 효모균주를 분리, 정제한 후 자

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.11

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토양으로부터 고초균 순수분리와 효소활성 측정

, bacillomycin 등의 항생물질을 생산하는 것도 있다. 또한 내열성의 항효모성 물질을 포자 형성을 전후하여 잘 생산하다.Bacillus subtilis가 침범한 국으로 간장을 담그 ... 면 효모의 발효가 저해된다고 한다. 그리고 종래 마령서균으로 알려진 Bacillus mesentericus와 납두균인 Bacillus natto등은 이 Bacillus subtilis ... 에 접종관했다.)④ 37℃에서 200rpm 2일 동안 진탕배양(shaking) 해줬다.① 진탕 배양한 고초균을 가지고 왔다.② 여과지를 이용하여 배양액을 비커에 여과 시켰다.③ 전분한천

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.19

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멸균과 세균배양 등에 대한 조사

를 사용- 무균 상태의 용기 필요- 목적한 미생물 외에는 어느 생명체도 용기 내부에 오염되지 않게- 접종군 : 배양용기에 접종되는 미생물체- 접종 도구 : 멸균된 백금이나 피펫 이용 ... 균의 배양에 이용- 혈청 : 병원성 미생물의 배양에 이용- 양파즙 : 곰팡이 등 식물 병원균의 배양에 이용- 맥주 : 초산균, 유산균, 산막효모 등의 배양에 이용- Liver ... extract : 혐기성 세균의 분리와 배양에 이용- 맥아즙 : 곰팡이, 효모 등의 균류의 배양에 적합② 합성배지 : 화학 조성이 알려져 있는 재료만으로 만들어진 배지③ 반합성배지

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.01

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발효식품의제조(발효유의제조)

alcohol발효, 젖산 발효, 초산 발효 및 기타 발효로 크게 분류된다. 발효 식품 제조에 관여하는 유용한 미생물들은 주로 유산균, 초산균, 곰팡이 및 효모 등이다. 이들 미생물 ... 풍미 증진 물질을 생산하여 발효식품의 가치를 높인다.유제품 발효에서 유산균은 산소를 이용하지 않으며 유당을 이용하여 젖산을 생성한다. 유산균을 우유 배지에 접종하여 일정한 시간 ... 으로 미리 멸균을 해 놓는다.③멸균배지 50ml가 담겨있는 cap tube에 각각의 시료 5ml씩을 멸균피펫으로 취하여 접종하여 vortex mixer로 혼합한다.④최초 중화적정

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.05

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[식품공학] 효모의 발효와 호흡에서의 생육 비교와 효모의 당류 발효성 비교

는 12%)를 첨가한다. 여기에 24~48시간 사면배양한 시험효모를 살균수에 현탁한 것 0.1ml를 접종하여 28~30℃에서 배양하면서 경시적으로 시험관 내의 가스 축적의 유무 ... 로부터 효모 액체배지 (peptone 10g, 포도당 40g/1L, pH 5.6) 50ml (100ml flask)에 접종하여 30℃에서 2일간 배양하여 실험에 사용한다. 또한 ... malt slant에 효모를 충분히 접종하여 사면배지에 균을 이식하여 배양한다.2)250ml와 500ml flask에 효모 액체 배지를 100ml씩 넣고 뚜껑을 한 후

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.29

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[식품미생물학 ]미생물에 의한 발효식품

Ⅰ. 발효식품* 발효식품의 정의젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품.미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징 ... , sauerkraut, 피클밀/빵효모곡류, 콩, 과실, 채소류과실류, 곡류, 감자곡류, 감자, 과실류, 술콩채소류수산물젓갈류식해류생선/소금생선/곡류/소금* 한국의 발효식품과 식문화 ... 었다. 유럽에서는 까망베르 치즈 등의 슉성에 활용되어 치즈의 보존성 향상에 큰 역할을 하고 있다.* Saccharomyces : 주류제조, 제빵 등 식품과 발효공업에 관계가 깊은 효모

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.19

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배지 만들기

), 효모(yeast), 바이러스(virus)가 있다.Mold에는 하등 곰팡이: 점균류, 호상균류, 난균류, 접합균류가 있고 고등 곰팡이: 자낭균류, 담자균류, 불완전균류가 있다.2 ... 을 불꽃으로 태워서 죽 이는 방법을 화염멸균이라한다.미생물을 하나의 배지에서 다른 배지로 옮겨 접종하거나 도말할 때 사용 하는 백금선이나 백금이(白金耳)는 일반적으로 지름 0.7

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.25

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CaCO3로 만든 분별배지로 김치 내의 젖산균 counting

이 되도록 희석하여 한다.생균측정 실험에서 얻어지는 집락의 수는 접종량과 생존력은 물론 배지성분이나 배양조건에 따라 좌우된다. 집락의 수는 또한 배양 시간에도 영향을 받는다. 예 ... 를 들어 만약 혼합배양액을 사용하면, 평판에 접종된 모든 세포들이 같은 속도로 집락을 형성하지는 않을 것이다. 만약 배양시간을 짧게 하면 형성될 수 있는 최대한의 집락수보다는 적은 수 ... 를 만들 수 없는 경우에도 유용하게 사용된다. 배양조건이 까다로운 세균 가운데에는 혈액이나 혈청이 있어야 자라는 경우도 있다.성분불명확배지는 펩톤, 육류 추출물, 효모 추출물과 같이

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.26

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[미생물]미생물의 생리

나, 균사의 신장으로 증식하는 곰팡이나 일부의 효모에서와 같이 균사체로 생육하는 미생물은 세포수 만으로는 증식을 판정할 수 없을 뿐만 아니라 세포수의 측정도 곤란하다. 따라서 다수 ... ℃에서 건조하고 다시 desiccator내에서 항량이 될 때까지 반복하여 건조한 후 그 무게를 칭량하여 건조 균체량 으로 한다. 이방법이 사용되고 있으며 효모와 세균의 경우에 있어서도 이 ... 방법이 가장 기본적으로 사용되고 있다.②비탁법세균이나 효모와 같이 균체가 균일하게 현탁하는 것은 광학적 밀도(optical density)와 균체량이 비례하므로 광전비색계(s

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.22

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식초의 제조

. 식초양조에 유용한 모든 세균은 그람음성이며 단간균이다.식초산균의 보존용으로 쓰이는 사면배지로는 토마토주스 한천배지를 이용한다. 멸균해서 사면으로 응고시킨 시험관 배지에 효모질소 ... 배지, 텍스트로스, 에탄올, 식초산, 펩톤으로 조제되고 멸균된 액체배지를 사면의 1/3쯤 차게 주입한다. 백금이를 사용해서 사면에 균을 접종시키고 30℃로 배양한 후 5~10

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.30

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미생물배양

fission)세균, 효모와 같이 한 세포가 분열할 때마다 두개의 딸세포로 증가 하므로 2의 지수비율(exponential rate of)로 증가함.분열횟수(degree of ... 는 에너지, 생합성, 대사산물을 생산한다.미생물의 생장곡선생장유도기(lag phase)박테리아를 새로운 배지에 접종하면 일정 기간 동안 개체수의증가가 없는 기간.분열준비기 즉 대사 ... 가 활발하여 세포의 크기가 증가하고 효소 및여러 종류의 물질 과 ATP 등을 합성.박테리아의 종의 특성과 조건(영양소의 농도, 균체의 균 령.(inoculum age), 접종 량

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.05

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발효조(Fermenter)의 종류와 특성

- Coil type (대형 발효조의 경우) - 외부열교환기Aeration-agitation Fermenter▲ pH 전극▲ DO 전극▲ 접종 Line그밖의 장치Aeration ... * Tower fermenter (유동층 형 탑 발효조)연속맥주 양조에 사용됨 ①응집성 효모덩어리가 배지의 상승 운동에 의해 현탁상태로 유지 ② 탑 정상의 침강장치에 의해 본체 ... 로 되돌려보내게되어 맑은 맥주얻음 알콜발효에 의해 생성되는 CO2 에 의해 효모덩어리와 액이 혼합됨▲ Tower fermentereffluentSmall particles c

리포트 | 30페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.06.20 | 수정일 2015.08.04

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김치에서 유산균 분리 및 생균수 측정

하기에는 너무 많기 때문에 희석을 한다. 이 희석액을 고체 평판 배지에 접종하여 배양하면 한 개의 세균은 눈에 보이는 한 개의 집락(colony)를 형성한다. 따라서 집락의 수 ... 에 이용검사하려고 하는 시료를 10ml, 1ml, 0.1ml씩 각각 5개씩의 시험관에 접종하여 배양한 후 가스양 성관수를 측정한 후 이 값을 최확수표와 비교하여 검체 100g 또는 ... 을 10배하였다면 이값에 10을 곱하면 된다. 보통 1칸에 5-15마리의 효모가 들어가는 것이 바람직하다.실험에 사용된 재료및 기구MRS Broth, 1.5% Agar, 0.85

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.13

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한국전통식품의 이해(Assignments #2 - Cooked Rice & Doenjang)

된 효모를 다양하게 이용하는데 서너 달에서 수년에 이르기까지 발효시키기도 하며 색깔이나 맛, 감촉 등을 잘 조화시킴으로써 이제는 세계적으로 널리 알려진 식품이 되었다.나또는 일본 ... 의 콩발효 식품으로서 숙성기간이 짧다는 점이 청국장과 비슷하다. 삶은 콩에 바실러스균(낫또균)을 접종하고 고온에서 24시간 발효한 것으로 영상 4도에서 48시간 숙성시킨 식품이 ... 다. 배양된 균을 삶은 콩에 접종하여 그 자체를 먹거나, 간장이나 달걀을 넣어 먹는 등 먹는 방법이 다양하다.템페는 인도네시아를 대표하는 콩 발효 시품이라 할 수 있는데, 옛날에는 자바

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.27 | 수정일 2013.12.27

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[식품미생물학실험]생균수 측정법 - 건조 배지(3M petrifilm)

하나로 얇은 필름에 영양소, 수용성 겔 및 지시약들을 특수 코팅시킨 배지이다. Petrifilm에 세균을 접종시켜 배양시키면 세균이 증식하여 집락이 형성되는데, 세균의 종류에 따라 ... )BCIG*파란 콜로니와 파란 영역Glucuronidase의 존재여부Gas가스 포집유당발효에 의한 CO2생성효모 및 곰팡이(Petrifilm Yeast and Mold Count ... Plates)Potato Dextrose with Antibiotics*BCIP파란-녹색(효모)Phosphatase의 존재여부황색포도상구균(Petrifilm Staph Express Count Plates)Modified Baird Parker

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.23 | 수정일 2014.10.17

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감염

/비말감염, 예. 감기, 폐렴- 섭취/대변-구강경로, 예. 위장염- 접종 혹은 상처, 예. 파상풍, 말라리아- 태반경유, 예. 선천성 톡소포자충증2. 집락형성 colonisation ... 에 비해 곰팡이 감염 특히 생명을 위협하는 곰팡이 감염은 드물다. 대부분 곰팡이 감염이 성립하려면 숙주의 방어력이 손상되어야 한다. 효모는 질이나 위장관 균무리가 변경된 후 점막염증

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.08

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[식품공학]미생물을 이용한 발효공정

℃에서 20~24시간 발효✿ 템페(tempeh)템페 곰팡이인 Rhizopul oligosporus 를 접종포도주포도주는 포도의 과즙을 효모로 발효시켜서 만드는 단발효주이다.포도주 제조관련 ... ◆ 포도주 ◆ 포도주와 관련된 미생물 ◆ 템페(tempeh) ◆ 템페의 제조공정✿ 발효식품이란?동물 또는 식품 유래의 원재료를 세균, 효모, 곰팡이와 같은 미생물을 이용해 변형시켜 생산 ... 하는 유산균등-세균 ◆ 탄수화물을 에탄올과 다른 유기물질로 분해하는- 효모 ◆ 탄수화물을 발효하지는 않으나 블루치즈와 간장 생산에 주된역활을 하는 -곰팡이.✿ 식품발효의 종류◆ 산

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.10

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판매자 표지

[분자생물학]미생물 배양을 위한 배지(Culture Medium)

) : 곰팡이 등 식물 병원균의 배양에 이용한다.? 맥주 : 초산균, 유산균, 산막효모 등의 배양에 이용한다.? Liver extract : 혐기성 세균의 분리와 배양에 이용한다. 많은 생육 ... 촉진인자를 포함하고 있어 영양 요구가 복잡한 미생물의 배양에 적합하다.? 맥아즙 : 곰팡이, 효모 등의 균류의 배양에 적합하며 주성분은 맥아당(maltose)이다.? 합성배지 ... 잡균의 수보다 월등하게 많아지도록 증식시키거나, 병원균의 숙주에 대한 특이성을 이용하여 병원균을 동물에 접종 증식시킴으로써 잡균을 제거하거나 재료를 80°C에서 15분간 열처리

리포트 | 24페이지 | 6,200원 | 등록일 2009.10.14 | 수정일 2020.07.26

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[식품]콩발효식품에대해서

을 발효라 하고 이러한 작용으로 만들어진 식품이 발효식품이다.1-3 발효식품의 종류이집트의 피라미드에서 나온 효모로 발효된 빵, 그리스 신화에 등장하는 와인, 요구르트, 치즈 ... 며 유용 발효균 곰팡이나 버섯이 야생곰팡이의 생육을 차단시키게 되며, 중간층은 세밀하게 마쇄한 대두에 Bacillus속 세균을 접종하여 외층의 유용 발효균의 내부 침투 차단 ... 을 접종에 의하여 메주 발효의 주도적 역할을 하게 된다.6) "좋은 메주" 고르는 법(1) 건조도메주표면은 야생 오염곰팡이의 증식이 방지될 정도의 적절한 건조되어 끈적거림이 없는 상태

리포트 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.04.13

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