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발효유 제조 효모발효 산업미생물학 글루콘산 발효공학 바이오에너지 동물사료학 아주대 발효 식품미생물학
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"발효산물" 검색결과 861-880 / 4,571건

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    젓갈발효 개인리포트
    된 단백질 및 핵산의 분해산물에 기인한다. 젓갈 발효 중 pH는 감소하고, 산도는 증가하며, 아미노 질소 및 가용성 질소는 단백질이 분해됨에 따라 증가한다. 또한 젓갈에서 유리아미노산 ... 발효 식품: 젓갈과목명담당교수학과학번성명제출일발효식품: 젓갈목차1. 머리말2. 젓갈의 분류 및 제조방법3. 젓갈의 발효숙성4. 젓갈의 미생물5. 맺음말.1. 머리말발효란 식품 ... 등을 생성하여 악취나 인간에게 유독한 물질을 생산하는 것을 부패라고 한다. 발효를 이용한 식품 중 우리 주변에서 쉽게 접할 수 있는 식품은 김치, 장류, 식초, 치즈, 발효유
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25
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    이산화탄소의 제법
    적으로는 탄소를 포함하는 물질이 연소했을 때 발생한 기체로부터의 회수하거나 에탄올 발효 등의 발효시 부산물로서 생기는 기체의 포집, 석회암을 가열 분해시켜 생석회로 만들 때 부산물 ... 에 약 0.03vol% 정도 존재한다. 탄소를 포함하는 물질의 연소, 동물의 신진 대사, 발효, 화산의 분화시에 발생되며, 한편 식물의 탄산 동화 작용 등에서 소비되고 있다. 공업
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.10
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    역대 남북한 합의에 대한 배경, 내용 및 전개, 의의, 한계 요약/정리
    시기 발효된 합의서들 보다 앞선다. 또한, 이전까지 남북 간에 작성된 합의서들과는 달리, 데탕트나 탈냉전 등 국제정세의 배경이 비교적 약하게 작용했고, 남북한 간의 의지의 산물이 ... 접촉을 통하여 ‘한반도 비핵화에 관한 공동선언’도 채택하였다. 남북기본합의서는 남한에서는 국무회의의 심의와 대통령의 최종 재가를, 북한에서는 김일성의 재가를 받아 6차 회담에서 발효 ... 의 실천의지를 확인했다는 것에 의의가 있으나, 실질적 운용에 필요한 부속합의서가 작성되지 않았다는 문제가 있었다. 이후 8차 회담에서 분야별 부속합의서가 채택·발효된다. 하지
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08 | 수정일 2022.01.27
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    (A+) 식품미생물학 레포트 (Clostridium perfringens의 특징, 활용방안, 결론 등)
    로써 Bacillus cereus를 제어하는 방법으로 전통발효식품에서 박테리오파지를 사용하였고, 증식 저해의 결과를 확인할 수 있었다. Cl. perfringens도 이와같이 나중에 식품에도 사용 ... 는 여러 산채류와 항산화 천연산물 역시 실험을 통해 알아본 결과,{} ^{6)}산채류들 같은 경우에는 유해균인 Cl. pefringens의 생육을 억제하고 유익균인 Bifidus ... 와 시킨다는 점을 알 수 있었다.{} ^{7)}천연산물들은 항산화제재 기능을 하고 있으며, 여러 천연산물의 조합(황백, 감초, 황기, 음양곽등의 조합)을 통하여 약 60~75
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.12 | 수정일 2020.03.14
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    한국음식의 세계화
    와 젓갈을 많이 쓰는 경향이다.한반도를 남북한을 통틀어 10개 지방으로 나누어 각 지방의 향토음식과 대표적인 향토음식을 살펴본다.서울지방은 지방 자체에서 나는 산물은 별로 없 ... 다. 주식은 오곡밥과 찰밥을 즐기고 국수는 국물이 걸쭉하고 구수한 음식이 많다.강원도지방은 영서지방과 영동지방에서 나는 산물과 산악지방과 해안지방에서 나는 산물이 다르다. 산악이나 고원 ... 교수는 메주 발효로 3개월 후 대두보다 메주의 리보플라빈 함량이 2~3배 증가하였다고 보고하였다. 이상열 등은 리신 가용도의 증가로 단백질의 영양적 가치가 20% 이상 상승
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.15
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    미생물의 이용
    처럼 성가를 높일 수 있는 것은 뛰어난 번식력과 생존력 때문이다．1. 젖산균을 이용한 박테리오신 생산 발효기술 개발젖산균(lactic acid bacteria)은 자연계에 널리 존재 ... 하며 탄수화물을 혐기적으로 이용하여 젖산을 생산하는 미생물이다. 젖산균은 직접 혹은 간접적으로 식품에 첨가되어 이들의 대사산물인 젖산에 의하여 식품의 저장성을 향상시키며, 식품 ... 의 향미와 조직을 개선한다. 발효식품을 통하여 섭취된 젖산균은 장내로 유입된 후 장내 상피세포에 착생하게 되어 병원성 미생물의 저해 및 길항작용, 면역활성의 증진, 암 발생률의 감소
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.20
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    고정화 효소
    다. 알콜 발효 후 부산물로 생성되는 폐 Saccharomyces cerevisiae는 비교적 가격이 저렴하고, 중금속 생체흡착에 유용한 cerevisiae로 수행하였다. 회분식 실험 ... 는 transducer로 검출할 수 있는 전기 signal을 생성하게 된다.Glucose 바이오센서는 발효액의 monitoring 또는 glucose가 어느 정도의 농도를 유지해야만 하는 key ... SH-1의 균체를 고정화하여 column형 reactor에 의하여 연속적으로 효소생산을 실험하였다. 연속 발효의 최적조건은 담체는 3.0% sodium alginate로 직경 2
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.03.17
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    세계의 음식문화 (한국,태국,러시아,프랑스,이탈리아)
    을 주었고 이에 따라 먹거리로 쓸 수 있는 산물이 다르므로 식생활에 차이가 존재한다.2) 사회적 요인: 종교?관습?세대?가족형태?연령?직업 등의 사회적 요인이 있다. 종교 나 관습 ... 이고 부식으로 반찬을 곁들이며, 주식에 따라 반찬을 구성한다.3) 김치?장아찌?장?젓갈 등 발효식품을 많이 섭취한다.? 우리나라는 지역에서 생산되는 특산물로 그 지역에서만 전해 ... 다.? 서울 음식: 서울은 500년 이상 조선시대의 도읍지였기 때문에 서울지역에서 생산되는 산물은 별로 없으나 전국 각지에서 생산된 각종 음식재료들이 모여들었다. 따라서 다양하고 화려
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.19
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    (방통대) (식품미생물학) 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지 이상 나열하고 각각을 설명하시오
    의 생육에 영향을 주는 환경적 요인(1) 생물적 요인식품의 자연발효와 부패는 자연에서 일어나는 것과 마찬가지로 여러 미생물의 혼합된 형태를 보인다. 혼합계에 있는 미생물 사이의 상호 ... . 길항과 경합: 혼합계에 영양소, 산소 등을 서로 경쟁하며 경합하거나 한 종류의 미생물이 다른 미생물에게 불리한 유기산등의 대사산물을 생산해 생육을 저해하는 길항을 뜻한다.D. 항생 ... 차 있다. 그러나 인공합성배지에는 무기염류를 첨가한다.d. 비타민류: 세균과 곰팡이와 효모는 비타민의 합성능력을 함유하고 있고 발효공업에 사용되는 비타민 원으로는 효모추출물
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.06 | 수정일 2019.03.07
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    전라도 음식 PPT 13페이지 코퀄사진 A쁠 자료
    - 젓갈비옥한 평야에서 길러지는 풍부한 곡식과 각종 해산물 , 산채가 풍부하여 다른 지방에 비해 산물이 많아 음식의 종류가 다양하며 , 음식에 대한 정성이 유별나고 사치스러운 편이 ... 해 보존료 나 화학 조미료를 첨가하지 않고 만드는 순 곡물을 발효시켜 만든다 .맛이 풍부 신맛이 거의 x 진하고 깔끔한 뒷맛 * 다른고추장과의차이 * 순창 고추장 맛의 특징전라도 젓
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    | 리포트 | 14페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.05.30 | 수정일 2019.06.10
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    화학 실험 - 몰질량의 측정 레포트 (예비+결과및고찰)
    (isopropyl acetate)이소프로필 아세테이트는 에스테르로, 아세트산과 이소프로판올의 에스테리화의 산물인 유기 화합물이며 맑고 무색의 액체이다. 분자량은 102.13 , 녹는점 ... 에 사용되며, 항산화제, 소독제, 세제 등의 화학물질의 공통 성분이다.D. CH3COOC2H5 (ethyl acetate)에틸 아세테이트는 가장 흔한 휘발성 유기산인 아세트산과 발효 ... 과정에서 생성된 에틸알코올의 산물이며 분자량은 88.106 , 어는점은 ?83.6℃ , 끓는점은 77.1℃이다. 습기와 접촉하여 가수분해되면 아세트산과 에탄올을 생성하고, 주로 용매
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.29
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    [A+ 거품없는자료] 유럽음식문화의 특징 레포트
    생활양식과 산물들은 모두 문화라고 말할 수 있기 때문에 음식 또한 문화가 존재한다.음식에는 그 지역의 문화와 역사가 담겨 있다. 음식 문화는 한 사회 또는 한 집단 구성원에 의해서 ... 가 영국에 의해 유럽에 정착. 사교의 방편뿐만 아니라 일상생활에 없어서는 안 될 문화로 자리 잡았다.6) 발효식품의 발달: 세계 음식문화의 공통점이라 할 수 있는 발효식품의 발달 또한 ... 특징이라 할 수 있으며, 소나 양 등의 젖을 짜서 우유로 먹는 등 목축업이 발달하여, 우유를 응고하여 발효시킨 치즈가 발달하였다. 로마 때부터 와인과 함께 곁들여 먹는 안주로 치즈
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30
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    식물의 호흡
    호흡 2가지가 있다. 발효과정에는 산소가 사용되지 않으므로 발효는 무기호흡의 일종으로 분류된다.유기호흡세포호흡 중 산소를 사용하는 호흡기작을 의미한다. 에너지는 ATP 형태로 얻어질 ... 다.무기호흡산소가 없는 상태에서 유기물을 분해하여 에너지를 얻는 과정이다. 유기물이 완전히 분해되지 않아 알코올이나 젖산 같은 중간산물이 생기고 유기호흡에 비해 생성되는 ATP의 양 ... 이 적다.Ex) 알코올 발효, 젖산 발효, 아세트산 발효호흡에 영향을 미치는 요인산소산소는 전체적인 반응에서 기질로 역할하기 때문에 식물호흡에 영향을 미칠 수 있다. 대기 중 산소
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.14
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    한·미 FTA의 주요 내용과 산업별 영향
    한 경제통합을 이루게 된다.2011년 10월 현재 WTO에 통보된 지역무역협정(RTA) 발효건수는 310건이며, 이 중 자유무역협정(FTA)은 발효시기별로 살펴보면, 70년대 이전 4개 ... 이 발효 된 것으로 파악되고 있다.2. 본 론1) 한·미 FTA의 주요 내용(1) 상품양국은 모든 상품의 관세를 철폐한다. 즉시 철폐 품목은 섬유, 농산물을 빼고 우 리나라가 7천 ... 218개(85.6%), 미국이 6천1768개(87.6%)에 달한다. 승용차는 FTA 발효 4년 후 철폐된다. 미국은 현 관세 2.5%를 한꺼번에 없애고, 한국은 발효 시 관세를 현
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.11.19
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    세균, 균류, 곰팡이, 미생물 조사
    다. 크게 혐기성세균과 호기성세균으로 나눌 수 있는데, 혐기성세균은 산소를 매개로 에너지를 만들지 않고 발효를 하면서 부산물로 알코올과 같은 산화물들을 배출한다. 이러한 혐기성세균 ... 들을 이용하여 김치나 된장과 같은 발효식품을 만들거나 술을 담그기도 한다. 호기성세균은 고등생물과 마찬가지로 산소를 매개로한 호흡을 통해 에너지를 얻는다. 어떤 세균들은 환경에 따라 ... . Lactobacillus글루코오스 등 당류를 분해하여 젖산을 생성하는 세균으로 유산균이라고도 한다. 젖산발효에 의해 생성되는 젖산에 의해서 병원균과 유해세균의 생육이 저지되는 성질을 유제품·김치
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.11.26
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    아미노산 발효 PPT
    2017. 10. 22 AMINO ACID FERMENTATION 아미노산 발효 발효 공학 과 이름FERMENTATION TECHNOLIGY 발효공학 CONTENTS 목 차 Ⅰ ... FERMENTATION TECHNOLIGY 발효공학 한 분자 내에 아미노기 (amino group, -NH 2 ), 카르복실기 (carboxyl group, -COOH), 수소원자 (-H ... 아미노산의 성질 2017. 10. 22 FERMENTATION TECHNOLIGY 발효공학 C R COOH NH 2 H C R COOH NH 2 H C H H C R COOH NH
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    | 리포트 | 74페이지 | 8,000원 | 등록일 2017.12.27
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    장류의 모든것
    장류의 모든 것 발효 공학 이름 Slide master 1 2 3 4 서론 - 발효식품이란 본론 - 장류의 모든 것 결론 - 장류와 관련된 모든 것 참고자료 발효식품이란 1 2 ... 3 4 발효식품 미생물 종류 발효 및 부패 균주개량 및 보존 발효식품 발효식품 Leeuwenhoek Louis Pasteur Brefeld Robert Koch Joseph ... Lister 식품발효의 중요한 역할 식품소재의 향 , 풍미 , 조직감 향상 젖산 , 초산 , 알코올 발효를 통한 식품의 저장성 향상 단백질 , 필수아미노산 , 필수지방산 및 비타민
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    | 리포트 | 96페이지 | 8,000원 | 등록일 2017.12.27
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    식품위생학_식품과 미생물_요점정리본
    가 없음, 내생포 자 형성- 사멸기 : 유해 대사산물, 자기소화 등에 의해 사멸, 용군되 는 세포수 증가十 박테리오파지의 1단계 증식 곡선잠복기 증식기 평탄기? 식품위생과 관련된 주요 ... . natto청국장제초B. subtilis메주, 청국장 발효의 주요균, 점질물 生B. coagulans- flat sour변패 ⇒ 가스생성X, 신맛- B. s ... 어야 함내염균 ≠ 호염균ⓗ Escherichia- Gram (-), 무아포 간균, 유당 분해(발효) → 산과 가스 생성- 동물의 장내에 서식ⓘ salmonella- 대다수 병원성 균S
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    | 시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.11
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    유기성폐기물의 메탄발효기술 주처리 공정
    ..PAGE:1유기성폐기물의 메탄발효기술: 주처리 공정..PAGE:2목차- 메탄발효 주처리의 정의- 혐기성소화의 장단점- 국내외 혐기성 소화공정 기술- 국내외 혐기성소화 적용 ... 사례- 결론 및 고찰- 참고문헌..PAGE:3메탄발효 주처리의 정의바이오매스의 가스화 공정도메탄발효의 주처리는 전처리된 유기성 폐기물의 혐기성소화를 시켜 발효시키는 본처리 공정을 말 ... 나 H2S에 의한 냄새의 유발..PAGE:5국내 혐기성 소화공정 기술1. 건식 단상 혐기성 발효공정- 건식 단상 혐기성 발효공정은 발효조의 고형물 함량을18~22% 정도로 유지
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.08
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    맥주 생산유통소비과정 - 제품심층분석
    중다. 하면발효 맥주는 상면발효 맥주보다 낮은 온도에서 장시간 ‘저장’시켜 만들어지기 때문이다. 라거 계열의 맥주는 에일과 달리 과일 향이나 깊은 맛이 없는 대신 부산물이 적 ... 다. 맥주의 끝맛을 좌우하는 것은 홉의 쓴맛이다. 좋은 맥주는 맥아와 홉 특유의 맛과 향이 다채롭게 드러나고 조화를 이룬 맥주다.효모는 맥아의 전분에서 만들어진 당을 알코올로 발효 ... 시키는 역할을 한다. 맥주에서 사용되는 효모는 크게 ‘자연야생 효모’, ‘상면발효 효모(에일이스트)’, ‘하면발효 효모(라거 이스트)’로 나뉜다.맥주의 95%는 물이다. 맥주를 만들
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.08.14
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