"연회주방"의 검색결과 입니다.

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"연회주방" 검색결과 841-860 / 1,017건

[영화]샤이닝

영화에서의 호텔이란 장소는 많은 사람들과 즐겁게 연회를 즐기는 곳도 아니고, 그렇다고 해서 집이란 편안함과 안락함을 주지도 못한다. 그 공간은 언제나 주인공들을 따로 떨어뜨려 놓 ... 은 바로 흑인주방장이 잭 니콜슨의 도끼에 찍혀 죽었을 때였다. 흑인주방장은 많은 것을 아는 사람이었고, 또 샤이닝을 할 줄 아는 사람이었다. 그래서 난 그 사람이 이 영화 속 실타래

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.13

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[관광] 호텔식음료 판매전략

는 레스토랑 특유의 독특한 메뉴를 개발하는 것은 중요하고도 어려운 일이다. 식음료 부서와 주방장에 의해 주로 결정되는 메뉴는 우선 고객 층이 누구이며 시장의 규모는 어느 정도이고, 잠재 ... 에서 연회반하고, 손님 테이블 가까이에 놓여 있는 사이드 테이블 위에 옮겨 놓는다.이때, 음식물은 손님의 왼쪽에서 서브한다.▣러션 서비스( Russian Service )러션 서비스는 후 ... 렌치 서비스( French Service )와 혼동되기도 하는데 호텔에서 널리 이용되고 있는 서비스 형식이다.러션 서비스는 요리가 주방에서 준비되고 Chef( Head Cook

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.10.11

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[음식] 서양 음식 - 양식에 대해

나 양파 등 채소가 추가된다. 어떤 주방장은 홀렌다이즈소스(버터소스)를 다른 종류라고 말하는 사람도 있다.소스는 서양요리에서 맛과 색상을 부여하여 식욕을 증진시키고, 재료의 첨가 ... 은 윤기가 나야 하며 덩어리지는 것 없이 주르르 흐르는 정도가 이상적이다.연회요리에서 사용되는 소스는 농도가 된 것이 바람직하지만 전문식당의 소스 농도는 묽지만 맛에 대해 신경을 써야 ... 와 함께 사용되는 향신료도 좋은 것을 사용하여야 할 것이다. 대부분의 주방에서는 수입된 건조 향신료를 사용하고 있다. 이 건조 향신료가 효과를 내지 못하는 것은 아니지만, 천연향신료

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.26

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결혼 준비계획 엑셀 서식 결혼예산 체크리스트

용품 0각종세제 0기타 0합계 0 0 0식기구 홈세트 25P 0수저/수저통 0프라이팬/냄비 0주방조리기구 0칼/도마 0락앤락 0찻잔세트/컵 0쟁반/물통 0세제/수세미 0상비약 0앞 ... 번출구에서 도보 5분 9주차시설 600대 10홀사용료 50만원 8홀좌석수 150석 8홀분위기 자연 속 느낌, 생화장식이 많음 10동선 B1 신부대기실, 홀, 연회장과 폐백실 10 ... 12:00:0018주 일정 예식장 점검 전화 (시식, 연회장, 음향시설, 예식형식 등) 청첩장 발송 신혼집 인테리어 (페인트칠) 신혼집 인테리어 (페인트칠) 가구 배송 (청소하기

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| 서식 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.05.08

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[특급호텔, 우리나라의 호텔, 호텔자료] 우리나라의 특급호텔

과 주방은 물론 집무실, 회의실, 경호원실 등이 함께 딸려 있고, 정통 불란서풍으로 꾸며진 프레지덴셜 스위트는 전체적으 로 우아한 인테리어와 은은한 파스텔톤의 색으로 일관성있고 고급 ... , 가라오케 , 로비라운지 , 메트로폴리탄 휘트니스 클럽 다이닝 , 이탈리 아 식당 피렌체 등이 있다.● 특징인터 컨티넨탈 호텔은 훌륭한 연회장과 회의실을 갖추어 놓았다. 그랜드 인터컨 ... 티넨탈 서울은 연회 및 각종 회의의 규모 제한이 없다. 10명에서 1800명까지 수 용할 수 있는 16개의 크고 작은 미팅 및 컨퍼런스 룸은 고객의 요구에 대응할수 있다. 그랜드

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.09

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식음료업장 운영 계획안

), 웨이트레스(Waitress)등과 충분한 협의를 하여 연회에 지장이 없도록 하여야 한다. 또한, 서비스 책임자는 주방과도 요리에 대하여 협의를 하여 서비스에 만전을 기하도록 한다. 이다. ... 으로 업장의 매니저와 주방장에 의해 주로 결정된다. 메뉴의 종류와 수는 업장의 경영목적, 고객의 필요와 욕구, 마케팅 전략, 원가 관리목표 등의 중요한 수단으로 업장의 컨셉에 의해 좌우 ... 정돈 및 청결을 유지한다결론1.식음료부문 경영의 개선방향대형 호텔에서는 대개 케이터링(catering) Manager 밑에 연회 담당 지배인이 연회 부문을 지휘 관리하고 있

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.09.25

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[디자이너] 디자이너 알레시

알레시의 3대손이자 디자이너인 알베르토 알레시는 디자인을 시와 예술이라고 말한다. 알레시는 가장 기본적인 일상 주방용품들도 표현력을 가진 형태로 생산한다. 알레시의 제품들이 세계 곳 ... 공장과 주물 공장을 차리고 구리, 동 니켈크롬, 은 등을 소재로 한 테이블과 주방 제품을 주로 생산했다. 설립 초창기에는 도제 방식으로 가정 용품과 용기를 제작했으며 디자인 ... 을 만들었는데 아직도 그중에 많은 제품들이 베스트셀러를 기록하고 있다.에또르 알레시의 기술적 지도아래 수십여년에 걸쳐 진보를 거듭한 끝에 마침내 캐터링(catering-연회용 그릇

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.10

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그랜드 인터컨티넨탈 호텔의 모든 것

128,254 평방미터 (38,864 평)의 특급호텔로 531개의 객실과 17개 식음료업장, 그리고 18개의 연회장을 갖추고 있다.경영진으로는 심재혁 대표이사 사장을 비롯, 세계 ... 각지에서 다년간의 호텔 경력을 쌓은 총지배인 안토니오 자모라, 부 총 재배인 테리 페럿, 마케팅 디렉터 소병기 판촉부장, 식음료 디렉터 제럴드 무뜨 식음료부장, 총주방장인 정영우 ... , 주류연회: 그랜드 인터컨티넨탈 서울은 연회 및 각종 회의의 규모제한이 없다. 2000명 이상을 수용할 수 있는 대연회장, 300명과 180명을 수용할 수 있 는 두 개의 연회장

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| 리포트 | 15페이지 | 8,000원 | 등록일 2002.11.27

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[인사관리] 엘지아워홈파포자료

(SilkSpaice) - 오리엔탈 레스토랑 코트 오리옥스 (The Oriox) 유러피안 레스토랑 아모리스 홀 (Amoris Hall) - 예식 , 연회장LG 강남타워 (역삼동)LG트윈타워 ... (여의도)송로(淞露) - 일식당 도리원 (桃李苑) - 중식당 노들원 - 한식당 TWIN PALACE 카페, 레스토랑 이벤트 홀 (Event Hall) - 예식 , 연회장사업영역식재사업 ... program인사제도직무소개조리사주방운영 및 관리 조리새로운메뉴개발 고객관리조리메뉴의 skill 향상기획 재경 인사 노무 교육총무 홍보 마케팅 물류 구매인테리어 시설관리 영업지원사무

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| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.19

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[호텔관광] 그랜드 하얏트 호텔 정보

으로 20 여 년 간 수 많은 대형 국제 회의와 각종 이벤트를 성공적으로 수행해 왔다. 이는 최첨단 시설을 갖춘 대, 소 연회장, 세계 각지에서 선발된 전문 주방장의 뛰어난 메뉴 ... 에나 포함을 시켜놓았다.. 레스토랑 프로모션{{. 골드 패스포트. 객실 안내. 위치 및 교통. 부대시설 안내. 레스토랑 안내. 연회장 안내. 호텔 뉴스 및 패키지. 채용안내. 호텔 ... 스 : 02 794 9071.우편 접수시(우)140-738 서울시 용산구 한남동 747-7그랜드 하얏트 서울 인사부 또는 연수부Ⅱ. 연회장 - Conference and

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| 리포트 | 41페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.08.26

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[관광개론]관광 산업에 대한 나의 견해

◈ 호텔지배인이란?-호텔 객실의 예약과 판매, 객실과 부대 시설의 정비, 접객, 연회, 회계, 식당, 주방 업무에 관한 계획을 수립, 조정하는 일을 한다.-호텔 종사원의 근무상태

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.30

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[호텔관리] 주방이란?

해야 한다.① 커피숍주방대개 커피, 차 또는 주스 등을 음식과 함께 제공하는 경우가 많으며 주기적으로 음식을특색있게 개발하여 제공하는 것이 바람직하다.② 연회주방대부분 자체 주방 ... ♠ 주방의 정의: 주방이란 조리 부서의 장을 중심으로 법적 자격을 갖춘 조리사가 Recipe에 의해 식용가능한 식품을 조리기구와 장비로 고객에게 판매할 식음료 상품을 만들 수 있 ... 도록차려진 장소주방의 규모와 성격에 따른 분류(1) 중심지원 주방: 중심지원주방은 주방의 핵심주방으로써 보통 메인 주방이라고 한다. 여기서는 소스나,탕, 육류 등 다른 영업주방

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.04

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[호텔인사] 리츠칼튼 호텔 서울의 인사관리

Kitchen : 빵, 케익, 초콜렛 등 제공Butcher : 육류, 가금류, 생선류 등을 알맞게 손질하여 각 주방에서 사용할 수 있도록 준비Art Room : 각 업장 및 연회 ... & Nox : Pub Bar, 정통 뉴욕 스타일The Bar : 알코올 음료를 주로 판매하는 정통 바Oksan Buffet : 부페 레스토랑Banquet : 각종 연회 및 컨벤션, 결혼 ... 식 등 행사 담당Stewarding : 호텔 내 모든 기물의 세척 및 관리Catering : 식음료부 소속 부서, 각종 연회 행사 및 결혼식에 대한 예약 관리7. Culinary각

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.29

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[경영학] 신라호텔

한 대연회장과 12개 중소연회장, 휘트니스클럽,실내외수영장, 사우나, 비즈니스센터, 미용실, 약국, 기념품점,면세점,교육원교통안내: 지하철 3호선 동대입구역 5번출구버스 28 ... (스티홀12개의 중소 연회장, 5개국어 동시통역 시설 ,최첨단 시설 완비연회예약: 전화 02)2230-3321 팩스 02)2230-3799viii지하철 : 3호선 동대입구역 5번 ... (18:00~22:00) 시간으로 구분된 식사시간에 일품요리, 정식요리, 주방장 특별요리, 각종 음료류가 메뉴에 의하여 각 업장의 전문성과 특성에 따라 제공된다.바에서는 비즈니스

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| 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.07.21

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[공학]고정,적재,적설 하중

(2층 이상 부분)400?다. 창고형 매장6007?집회 및 유흥장?가. 로비, 복도500?나. 무대700?다. 식당500?라. 주방 (영업용)700?마. 극장 및 집회장 (고정식 ... )400?바. 집회장 (이동식)500?사. 연회장, 무도장5008?체육시설?가. 체육관 바닥, 옥외경기장500?나. 스탠드 (고정식)400?다. 스탠드 (이동식)5009?도서관

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| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.11

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[호텔경영] 호텔시설관리가 호텔경영에 미치는 영향

유무�� 소파 및 린넨류의 훼손유무�� 객실 창문커튼의 상태3) 부대시설1 식당 및 주방의 환기시설2 식당·커피숍·연회실·식탁·의자의 파손 및 오염여부3 테이블 클로스의 청결상태4 ... 주방기구 설비의 정비상태5 식기류의 청결 및 정돈상태6 공동화장실의 변기고장 유무와 청소상태7 현관 로비의 청소상태8 식당 창문 커튼의 설치상태9 식당 카펫의 청결상태⑩ 각종 ... 의 현관·로비·객실·식당·주방·집기 등 호텔시설 전반에 걸쳐 정비되고 개선되어야 한다.네트워크를 이용한 공동건물 시설관리 시스템관광호텔의 냉방시설과 같은 기계시설의 현대화가 관리

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| 시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.07.02

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[직업체험, 청소년]직업체험활동

다. 호텔리어는 호텔객실의 예약과 판매, 객실과 부대시설의 정비, 접객, 연회, 회계,식당, 주방 업무에 관한 계획을수립, 조정하고 호텔 종사원의 근무상태를 지휘, 감독한다.또, 국제

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| 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.10.07

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주방관리의개념

분A 호 텔B 호 텔C 호 텔메인 주방131523한식 주방239·양식 주방·718일식 주방281419중식 주방181021커피숍 주방201719연회 주방225·프레치 주방1511 ... 상 제한적으로 실시하고 있다. 즉 양식주방(이태리, 연회, 뷔 페, 부쳐)은 수시로 순환근무를 실시하고 있느나, 중식, 일식, 제과 등은 고정 근무를 원칙으로하고 있다. 이 ... 주방시설관리의 개념호텔주방은 여러 부서의 기능적 시설로 구성된 하나의 종합경영 시스템이라 할 수 있다.이러한 특징을 이루는 과정에서 주방시설의 계획과정에 따른 시스템적 시각

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| 리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2001.10.19

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주방조직도

- 주방 조직도 -주방의 직무내용은 전체 호텔경영조직의 구성원들보다는 전문적인 기능을 소유하고 있는 종사원으로 구성되었기 때문에 각 직무의 역할이 매우 중요하다.주방운영에 필요 ... 업무 분담으로 일이 쉬워지고, 책임이 명확해 진다는 뜻이다.소규모로 식음료를 운영하는 호텔에서의 주방직원은 서비스되는 모든 식사를 계획하고 준비하며, 원가관리를 하는 임무가 있 ... 다. 주방에서 근무하는 조리사를 포함한 모든 주방직원은 조리장(executive chef)의 지시 및 감독을 받는데, 조리장은 주방 전체의 운영 및 관리를 책임지고 있는 사람

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.07

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[관광경영] 호텔지배인에 대해서

국제 호텔 세미나, 외국호텔 시찰의 외부업무가 있다.< 호텔지배인의 업무 >1) 객실예약업무2) 객실판매 및 정비업무3) 접객업무4) 회계업무5) 식당업무6) 연회업무7) 주방업무 ... 고 조화롭게 운용해야 호텔업무가 효율적으로 진행될 수 있다.호텔지배인은 객실예약과 판매, 손님 접대, 회계, 식당, 주방, 홍보 등 모든 호텔운용에 필요한 업무의 기획과 진행을 조율

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.15

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