"연회주방"의 검색결과 입니다.

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공무집행방해사과 궁중음식 호텔 호텔 주방 조직도 오드블 만찬 루프백 주방설계 경복궁 신라호텔 비교

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"연회주방" 검색결과 921-940 / 1,017건

[관광학, 컨벤션기획관리] 2004 세계 관광음식박람회

)네슬레, (주)하림등의 음식관련 기업 (주)포유 프랜차이즈, 농협, CJ 주식회사등의 기업 대경산업등의 주방용품 업체 안동시청의 전통음식 홍보 6. 컨벤션 참가자 음식관련산업 종사자 ... 와 관련한 회의공간, 전시회와 관련한 Dining 및 연회공간 ◎ Swing Space :218평 ◎ 전시화물 유통 경로 : 기존 전시장과 연결하여 사용할 경우 전시공간 또는 관람객

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.04.05

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[외식산업] 외식업체현황

추천메뉴인 셈이다. 이 메뉴는 가장 신선한 재료를 바탕으로 하기때문에 인기가 만점이다.우아한 연회장소를 뜻하는 '야얀'의메뉴는 총 120여가지가 넘는다. 주방장의 특별 메뉴인 ... /bekjin 서울시 서초구 방배2 450-16 02- 584-7200 * 백진(일식)은 개업한지 10년이 되었고, 생기있고, 편안한 분위기이다.* 주방장 심승택(부장)은 정통일식 ... 는 단체실이 7개 마련되어 있다. 조리대가 중심에 있어 둥근 바 스타일의 테이블에 앉아야 주방장이 내주는 튀김을 바로 맛볼수 있다.회, 달갈찜, 차새우, 바다모래무지, 학꽁치

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.15 | 수정일 2021.01.14

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[호텔경영] 호텔 객실부문 용어 정리

이 Restaurant dept: 식당부문(한식, 양식, 중식, 일식, 뷔페)35. Banquet dept: 연회부문(국제회의, 세미나, 동문모임, 휴가, 결혼식 피로연, 동잔 ... 치 등)36. Kitchen dept: 주방부문(메인주방-대형, 모든 음식, 섹션주방-양식이나 중식 등)37. Accounting dept: 회계부문(경리, 영업회계, 여신-후불처리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.21

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[외식] 외식산업

을 내식이라 하고 가정외의 식생활을 외식이라 한다. 종래의 외식산업에 있어서 외식에 대한 개념은 가정외 식생활을 그 범위로 하였다. 그러나 완제품 음식, 출장연회, 도시락 판매 등 ... 의 도입으로 다양한 서비스 창출, 점포입지의 다변화, 조리기술의 혁신 등과 함께 첨단기술과 주방기술의 접목으로 주방기기의 자동화 등이 가속화 되었다. 하지만, 이러한 주변환경의 변화

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| 리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.09

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[호텔경영론] 호텔캐피탈

(order take), 4. 주문 받은 요리를 주방에 의뢰, 5. 추가주문(Add-order) 여부 확인, 6. 식사종료확인, 7. 불편사항 청취, 8. 계산 및 영수증 지급 ... , 퍼블릭 Area 청소 등의 업무로 되어 있다. 식음료부는 모든 레스토랑을 관리하게 되는데 많은 인력이 배치되는 부서이다. 웨이터, 웨이츄리스, 바텐더, 와 연회예약, 연회 코디 ... 네이터 등이 소속되어 있다. 그러나 요즘과 같이 컨벤션 산업의 가치와 활성화로 인하여 그와 관련된 분야의 인원이 많이 증가하는 추세이기 때문에 연회관련 업무를 별도로 하는 경우도 많

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| 리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.08

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[관광법규] 관광호텔의 등록절차(관련법규)

적으로 조리 보관할 수 있는 현대식 주방설비를 할 것.자동환기설비를 할 것.비상발전설비를 할 것.수용인원에 적합한 주차설비를 확보할 것.2 등급별 기준구 분등 록 기 준가. 냉·난방 ... 시설나. 식당 등다. 승용 승강기라.국제회의시설(연회실을 포함한다)마. 통신시설바.소방·방재시설사. 교 통·1등급 이상 : 중앙집중식 냉·난방겸용 공기조절기(에너지절약 설비를 포함 ... 한다)를 설치할 것.·2등급 이상 : 독립조절식 냉·난방겸용 조절기(에너지절약 설비를 포함한다)를 설치할 것.·특 2등급 이상 : 한식당·양식당·연회실·칵테일 바 및 다실 또는

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.27

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[일본의 음식] 일본의 음식

. 식단의 기본은 일즙 삼채, 이즙오채, 삼즙칠채 등- 회석요리 : 가이세끼요리. 연회석에서 차리는 요리.- 다회석요리 : 검소하고 비리지 않은 식물성요리, 양보다 질을 중요 ... 을 하면 되겠지만, 대개의 우동 집은 자동판매기의 여러 이름 중에서 (물론 일본어로 씌어진) 하나를 선택해 돈을 넣고 버튼을 누르면 티켓이 나와 그것을 주방장에게 주면 그 우동

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.22

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[호텔경영] 호텔정보시스템

의 비즈니스 중심에 위치해있기 때문에 비즈니스 고객의 유치가 많아 객실의 인터넷 사용은 물론 연회장, 레스토랑 등에서의 무선랜 사용률도 상당하다. 최성길 인터컨티넨탈호텔 정보화기획실 ... 늘어나는 추세”라며 “고객을 위한 다양한 IT 지원을 늘려갈 계획”이라고 언급했다. 또한 프라자호텔은 손님뿐만이 아니라 직원들의 IT 수준향상을 위해 주방부터 전체 업장에 PC를 있다.

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| 리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.06.17

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전통 궁중음식

의 보존을 목적으로 1971년(조선왕조 궁중음식)을 중요 무형 문화재 제 38호로 지정하였다. 당시 문화재 전문 위원인 황혜성이 조선시대의 고종, 순종을 모시던 마지막 주방 상궁인 ... 한희순 상궁과 그 당시 생존한 상궁들로부터 조선시대의 궁중음식의 조리 기술, 상차림, 기명, 주방제도 등을 조사하여 문화공보부 문화재 관리국에 보고하여 무형 문화재로 지정받게 되 ... 님에 고의 연회시 간반(看盤)이 점차 의례화 되고 이 의례화가 보편화되어졌던 것이다.3. 상차림궁중에서의 일상식이란 평일에 왕, 중전, 대비전, 대왕대비전께 이른 아침 7시 전에 초

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| 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.04.11

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중국요리,음식문화

지 않도록 유의하며 가에서부터, 또는 밑에서부터 조용히 젓가락으로 던다.9. 음식연회에서는 여러 요리가 연달아 나오고, 먹는 순서도 중국요리에서는 중요하다. 대부분 냉채, 야채 ... 하여 진 땀을 흘리며 사양하다 보니 연회의 분위기가 식어버렸다. 이때 주은래가 특유의 재치를 발휘하였다. "드십시요. 여기는 중국입니다. 중국에서는 이것이 돼지고기가 아니고 오리 고기 ... 시키지 못하고 배변 때 배설한다. 따라서 주방장들은 동굴로 가서 박쥐의 배설물을 모아 물로 걸러내 눈알만 채집한다. 과정은 별로 위생적이지 않지만 완성된 요리는 최상의 진미로 부르

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| 리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.19

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[호텔경영] 호텔TQM

(단위:%)2375시설수리 의뢰건수(단위:일주일)720주방의 물품 의뢰건수(단위:일일)1.60010건 이하개선안 제출 건수5162.700주문의 취소(단위:$)3.912린넨의 결함 ... 및 결원시 충원 대책 마련 2) 객실판촉, 연회판촉 조직의 정비 3) 홍보실, 디자인실, 업무의 조정 4) 구매부 사무실이전 5) 유니폼 부족,교체관련 대책의 마련 등 선결과제

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| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.17

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[호텔경영] 호텔 조직/인사관리/마케팅

관리↓ 세분화관리부문, 객실, 현관부문, 객실관리부문, 식당부문, 오락·연회부문, 주방부문, 회계부문(accounting division), 기술부문(engineering ... 적 g), 린넨(Linen) 및 세탁식음료 부문(food and beverage division)식당관리, 음료관리, 연회(banquet)관리, 조리관리, 원가관리오락·연회 부문 ... ⑤식음료 시설비율과 객실수 대비 회의 및 연회시설(기존 및 계획)⑥주차장 ⑦침실규격 ⑧성공을 거둔 사례에 대한 건축가의 조언데코레이션 분석(decor analysis)①원가요소

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| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.06.19

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[우리나라의 식문화] 우리나라의 식문화

주방과 식자재 공장, 물류센터 구축 등도 활발하게 추진되면서 동시에 과학적이고 합리적인 경영으로 효율성을 추구하는 업체가 시장을 선도할 것으로 전망하고 있다. ( catering ... 을 그 예로 들 수 있겠다. 햄버거 등의 패스트푸드와 피자, 편의점의 외식코너, 패밀리 레스토랑 등의 발전과 전문 외식그룹의 탄생 그리고 관련산업인 인테리어, 주방설비, 컨설팅 관련 ... 역사를 짐작할 수 있고, 부여시대에 이미 맥적이라하여 오늘날의 불고기와 유사한 것을 연회 때 사용하였고 삼국시대 후기부터 김치를 먹었다는 기록으로 보아 선인들의 높은 식미를 짐작

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| 리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.31

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금옥만당

면 만한루를 내놓고, 자기가 지면 5천만불을 내놓겠다는 것이다. 구조풍은 시합을 응락하지만 이미 황영에게 매수된 주방 식구들은 모두 가게를 떠나고 구조풍 자신은 발작을 일으켜 쓰러지 ... 것이 바로 만한전석인데, 이 요리는 황제의 혼례, 군대의 개선, 환제나 황후의 붕어 등의 경우에는 모두 만한전석으로 황제의 위대함을 과시했다. 연회를 시작하기에 앞서서 총리 대인 ... :가장값진보물)”이라는 명성을 들었다. 보통 고급요리의 원료로 쓰이며, 음식의 모양이 매우 정교하고, 곰발바닥은 연하게 익혀 영양가가 높은 요리이다. 또 고급연회에서 첫 번째 요리

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.04

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[주거와문화] 조지안 주택양식과 빅토리아 주택양식의 비교

관찰한 데서 얻은 지식을 기초로 런던에 팔라디오 양식의 건물을 지었다. 현존하는 건물 중 특출한 작품으로는 그리니치에 있는 퀸스 하우스(1635 완공)와 화이트홀의 연회장 ... 건물의 외관에서는 팔라디오의 규범을 따라 창의 비례가 상층일수록 작아지는 방식을 썼다.그 디자인은 한층 간소한 상자형으로 1층에 주방이 있었고 벽돌벽, 새시창, 코니스와 입구부분

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.28

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유스호스텔운동에 관하여

실, 트렁크실, 복도, 계단 등b) 공공공간 : 현관, 홀 로비, 라운지, 식당, 오락실, 연회실, 매점, 나이트 클럽, 바, 볼 룸,커피숍, 그릴, 담화실, 독서실, 진열장 ... 관계 제실 및 이에 부수되는 변소, 복도, 계단 등d) 요리관계부분:배선실, 주방, 식기실, 냉장고, 식료품창고 및 이에 부수되는 변소, 복도, 계단 등e) 설비 관계 부분:보일러 ... 식, 주방장실, 구매사무소, 물품납입실 등이 있으며, 이와 같은 실들을 연락하는 서비스 복도와 계단, 엘리베이터가 있다.기계관리실은 보일러실, 공기조정 및 팬 룸, 전기실, 변전실

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| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2000.09.27

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[호텔경영] 체인 호텔의 의의와 형태 및 국내외 사례

하는, 즉 객실 수, 레스토랑 수 또는 좌석 수, 그리고 연회장의 수나 면적을 확대하는 것이다. 그러나 이 방법에는 한계가 있다. 호텔 이라고 하는 상품의 성질상 일정한 장소 ... 의 정수로서 종사원들의 유니폼도 프랑스 패션디자이너들에 의해 개발되었다. Meridien의 요리에 대한 몰입은 세계적으로 유명한 프랑스 요리 주방장들이 프랑스지역 외에서 영업

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| 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.11.04

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[관광] 호텔매니저가 되는 길을 읽고...

되는 제반 시설을 갖추고 있어야 한다.넷째, 식사 제공 장소로서의 시설(각종 식당, 주방, 휴게실, 연회장 등)이 갖추어 있어 야 한다.다섯째, 사교 및 오락 장소로서의 시설(호텔

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.19

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[한국전통문화] 한국의 성곽과 읍성

었으며, 삼문도 독립된 건물로 인식되었다.객사의 외삼문 문루는 관찰사나 수령들의 연회장소로도 이용.현재 남아있는 삼문 중 가장 오래된 것은 고려말기에 세워진 강릉 객사문(국보 제 ... 다.6)관청(관주 官廚)지방관아의 주방, 각종 필요한 물품을 조달하고, 회계사무를 담당하던 곳이다. 회계의 근거를 남기기 위해 조달 및 지출을 날마다 기록하는 등 업무가 복잡.7

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| 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.10

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[호텔경영] 외식업과crm

이적·비상업적 분류 ; 영리목적의 여하에 따른 분류2판매시장의 형태에 의한 분류 ; 사업의 활동범위 기차, 항공기, 유람선, 연회, 병원, 학교처럼 특정시설에 제한 여부3경영활동 ... 외식업소, 호텔식음료업장, 음료, 주류 전문점2제한적 외식사업: (운송외식사업, 클럽, 단체급식, 출장연회, 사회복지)3비상업적 외식사업 ; 학교, 병원, 교도소, 회사직원, 양로 ... 과 여유 있는 주차시설의 확보, 밝은 분위기와 친절하며 독특한 접객 등의 특징 외에도 양식 중심이나 표준화된 메뉴와 이에 적합한 주방설비의 구비 등으로 음식의 품질수준을 유지하는 특징

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.26 | 수정일 2015.09.15

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