"연회주방"의 검색결과 입니다.

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"연회주방" 검색결과 861-880 / 1,017건

[호텔경영학] 식당(레스토랑) 경영 이론

할서비스를 하기 때문 에 서비스가 일관성이 있다.·인건비의 지출이 적다.나) 단점·웨이터가 식사 주문과 운반을 위해 주방을 출입하거나 음료 준비로 담당 구역 에서 이탈을 자주하 ... 되는가와 각 계층별 경영자의 임무는 업장에 따라 다르며, 업장 지배인이 최고 경영자인지 중간 경영자인지는 조직의 규모에 다라 결정된다. 또 한, 수석 주방장이 최고 경영자가 될 수 ... 은 조리부장, 접객부장, 음료부장, 연회부장, 기물부장 이 5개 부서와 식 당의 감사를 지휘, 감독한다.2. 업장 부서업장은 고객과의 접촉이 많은 곳으로 Front of House

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.28

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[호텔 경영]호텔경영학 레포트

주방의 조직과 직무연회 업무당직실총지배인21세기의 고부가가치 국가전략산업인 관광산업에 있어 서비스 주력 산업인 호텔, 외식산업은 가장 중요한 경제활동이 되고 있다. 현대 호텔 ... department)- 식당 부문(restaurant department)- 주장 부문(bar department)- 오락, 연회 부문(entertainment & banquet ... department)- 주방 부문(kitchen department)- 회계 부문(accounting department)- 기술 부문(engineering department)- 관리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.13

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[데이타베이스] 호텔고객관리시스템

가운, 냉난방 콘트롤러, 손전등, 20..TABLE:연회연회ID, 연회장명, 평수, 가격, 사진, 좌석수, 스탠딩1, , 30, 500000.0000, , 60, 1002 ... 19:00:00, 01/01/70 02:00:00, 1504, 한식, , 서라벌의 요리는 조선시대의 전통 궁중요리를 그대로 재현한 것으로 30년 경력의 주방장이 만드는 각종 고전

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 40페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.08

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[호텔경영조직] 호텔경영조직과 직무분장

사무실-식음료부문조직-1)식당부문최근의 호텔경영은 그 수입원이 객실판매율보다 식당에서의 판매율이 상회하고 있는 곳이 많다. 물론 입지적 조건에도 영향이 크겠지만 연회 및 회의장 시설 ... 는 것이다.3)조리부서식음료 지배인주방에서음식을 조리한다는 것은 그렇게 간단한 것이 아니며, 고객의 구미에 맞도록 조리하려면 고도의 기술과 많은 요리지식과 경험이 있어야 한다 ... . 특히 호텔에서 조리되는 요리는 블란서 요리에 기초를 두고 있어 어학공부와 경험을 필요호 한다. 이러한 주방에 있어 시설면이나 조리기구를 현대적으로 설비해야 하고, 위생도 철저히 유지

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.06.24

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[서양사학] 유럽의 음식문화 발제문...

한 역할을 했다. 하지만 여전히 생선은 사치의 음식이었다.14~16세기의 유럽에서 권력의 개념은 행정 및 외교 능력이었다. 따라서 조화롭게 조직된 주방과 식탁을 통해서 또 주방장이 ... 이나 예술작품은 배부른 환상을 보여주었다. 즉 안정과 음식의 넉넉함에 대한 환상 혹은 풍요와 연회의 환상을 보여주었다. 대표적인 것이 음식이 무궁무진하고 늘 손에 닿는 거리에 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.12

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[외식산업] 메뉴관리와 메뉴계획

1541년에 프랑스 헨리 8세 때 부룬스윅 공작의 연회시에 요리에 관한 내용과 순서 등을 메모하여 식탁 위에 놓고, 그 순서대로 요리를 제공함으로서, 번거로움이나 불편함이 없 ... 었으며, 이것이 편리하므로 이때부터 사용하게 되었다고 한다.이로부터 귀족간의 연회시에 유행하게 되었고, 차츰 유럽 각국에 전파되어, 정찬 즉 정식 차림표로서 사용되게 되었다. 19세기 ... 다. 정식 메뉴와 비슷한 'Daily Special Menu'가 있는데 이 메뉴는 매일매일 주방장이 준비하여 내는 메뉴로서 고객의 청신한 기호성에 맞추어 양질의 재료, 저렴한 가격

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.31

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[호텔시설] 호텔시설분류및 기능

∼2.5인으로 보고 있고, 식사를 제공하는 업소의 합계면적과 관계 주방면적과의 관 계는 호텔의 종별에 관계없이 대개 식당 면적은 주방 면적에 70∼80%가 적당하다. 식당 에 설치 ... 은 0 진행지원 등의 업무수행을 하는 곳으로서 카운터나 응접시설 을 마련한다.- 창고필요한 기구와 비품을 보관하는 장소로, 연회장의 15~30%이면 적당하다.- 컨트롤 룸음향, 조명 ... , 동시통역 설비를 통제하는 곳으로 중2층에 위치한다.- 계단2층 이상에 연회장이 도입될 경우 퇴장처리와 혼잡을 줄이며 고객의 이용을 유도한다.Ⅱ-2. 기타의 영업부문(부대시설)1

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.11.10

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중국 소수 민족의 문화

신랑이 걸상을 딛고 말 등 에서 내린다. 처갓집 에서는 상개들을 성대한 연회장으로 초대하며 신랑을 안방에 안내한다. 신랑은 신부를 대면하지 못한다. 일반적으로 이날 밤중에야 신부 ... .화장이 끝나면 신랑을 신방에서 불러서 식사하게 한다. 신방의 온돌 위에 놓은 식상 앞에 신랑신부가 마주앉고 악대의 연주가 울리면 주방에서 큼직하게 빚은 자손교자를 들어다 놓

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.04

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호텔인사조직관리

(외주), 이·미용실(외주), 린넨(외주)▶ 1층양식당, 중식당, 한식당, 일식당, 주방, 연회장, 프론트, 로비, 공공장소, 커피숍▶ 2층객실(50), 헬스장▶ 3 ∼ 4층객실 ... 회장, 중소연회장, 커피숍, 디스코텍, 이·미 용실, 게임룸, 아케이드(사진, 잡화, 기념품)옥외 - 주차장, 테니스장▶ 편리한 진입, 주차진입동선을 편하게 하고 주차장은 법정주차 ... , 연회장B1주차장, 아케이드B2주차장, 지원시설▶ 지하 2층주차장, 기계실, 전기실, 종사원식당, 사무실, 중앙감시실, 종사원탈의실▶ 지하 1층주차장, 디스코텍(외주), 아케이드

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.08

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[중국사]건륭제

을 내렸다. 오후 2시에는 황실 주방에서 만든 몇 가지 음식을 골라 약 15분에 걸쳐 혼자서 점심을 먹었다. 한 시간 동안 휴식을 취한 뒤 책을 읽거나, 그림을 그리거나, 서예를 하 ... 았다.건륭제는 검소하고 조직적인 사람이었지만, 흥취를 전혀 모르는 사람은 아니었다. 인품은 온화했고, 궁중에서 연회를 베푸는 것도 좋아했다. 설날에는 황궁 주변 길을 행상들에게 개방

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.26

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[인간과 문화] 중국인과 중국음식

이 마시라고 있는 것이 아닌 제사 때 사용하기 위해 만든 것이라 했다. 이는 술을 매개로 한 제사를 통해 인간과 신이 만나는 것이기 때문이다.손님과 주인 그리고 주방선생중국요리는 ‘냉채 ... 을 요하여 주인이 먼저 도착해 손님을 맞이한다. 주인은 항상 출입구 쪽에 앉아야 하며 손님은 상좌에 앉아야 한다.전통적인 연회에 초대 받은 손님은 가능한 배불리 먹었다는 뜻을 말 ... 하게 했다.주인과 손님의 관계가 정치적이 되면 음식을 만드는 주방선생이 식탁을 만다는 후견인이 된다. 중국인의 요리사에 대한 관념은 주방을 책임지고 있는 전문가라는 데 초점이 맞추어져

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.18

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[관광] 워커힐 호텔의 마케팅분석

, 유무선 마이크를 보유하고 있고, 2층에는 로즈, 카멜리아를 비롯한 6개의 소규모 연회장이 위치하고 있으며, 3층에는 3개의 연회장이 마련되어 있다. Aston House는 1988년 ... 을 피할 수 없다.- Villa (별관)독립된 공간에 별채식 단독 건물로 구성되어 있고, 주방시설이 되어 있어 VIP 또는 장기투숙객이 많이 이용하고 있다. 객실평수는 24.1평/37 ... 할인, 연회장이용시할인 등과 같은 국내 최고의 서비스와 혜택을 제공한다. 성수기에 비하여 비수기에는 상당히 유동적인 가격정책으로 일본시장에 매우 강한 성향을 보이고 있고, 같

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.29

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[호텔경영] 호텔기업의 효과적인 아웃소싱 활용방안에 관한 연구

것이다. 불황의 장기화에 따른 고비용, 저 효율을 초래하는 비대한 조직은 더 이상 생존 할 수 없다.과거 우리나라 대부분의 호텔 주방에서는 인소싱(Insourcing)을 통하 ... 되고 있다.아웃소싱은 이미 여러 선진국에서 인정받는 경영전략으로 주목받고 있다. 호텔 주방에서는 주로 식자재 아웃소싱을 통하여 경영의 합리화를 꾀하고 있는데 외주업체와의 긴밀한 협력 ... 기사383305시설부31131564139497직원식당11174351395전산실18193정원관리1652행정지원11디자인8Florist2헬스클럽1146연회,연주37기타93총인원

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2004.10.29

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[관광] 호텔용어 정리

기구와 교육자료 등을비치하고 있으며 보모가 관리한다. 참고로 고급식당에서는 어린아이의 입장을 허용하지 않는다.Banquet (연회)호텔 또는 식음료를 판매하기 위한 제반 시설이 완비 ... 이 매우 편리하며 경제적이다.Catering (연회)지불 능력이 있는 고객에게 요리되어 있는 음식을 제공하는 것을 뜻하거나 사사로운 파티나 음식 서비스를위하여 식료, 테이블, 의자 ... eign Independent Tour의 약자로 에스코트가 없는 개인 단독여행을 말한다.Guarantee (개런티)서비스를 받게 될 사람의 수를 나타내는 것으로, 적어도 연회

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.05

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[조명 설계] 호텔, 스포츠시설 조명설계

(숙박 관련부분 : 객실 및 이것에 부수되는 복도, 계단 등(공용 공간 : 로비, 레스토랑, 연회장 등(관리 관계부분 : 프런트, 백오피스, 종업원관계자실 등(요리 관계부분 : 주방 ... 게 거울의 양쪽에 설치하는 것이 좋다. 이때 큰 욕실이 아니면 욕조의 조명은 겸용된다.- 연회장 : 다목적인 연출 공간으로 피로연, 파티, 회의, 강연회, 전시회, 발표회 등 많은 용도 ... 에 맞춘 빛의 연출, 색채 조명, 무대를 화려하게 보이게 하는 무대조명이 필요하다. 연회장의 조명은 건축 디자인을 살리고 개최하는 주역이 돋보이는 호화로운 조명이 요구되며, 연색성

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.17

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[관광] HIS활용이 종사원 업무성과에 미치는 영향 연구

호텔리 시스템 업무 및 내용{구 분담당업무주요정보기술활용 내용업장관리 시스템-주방·고객의 주문이 자동으로 전달되어 조리된다.·레시피 관리가 된다.-레스토랑·고객의 주문을 주방 ... 도 영업부서(객실ㆍ판촉, 식음ㆍ연회ㆍ조리)와 관리부서 ( 기획ㆍ심사, 총무ㆍ인사, 경리ㆍ회계, 구매ㆍ자재, 시설 )가 48%, 52%으로 각각 분포하고 있음을 알 수 있다.일곱째

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 25페이지 | 3,500원 | 등록일 2004.11.01

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[경영학] 난타성공요인분석

다 등 연회형식을 접목시켜 국제적 보편성이 있는 퓨전뮤지컬의 형식을 만든 것도 「난타」의 중요한 미학적 성과다. 극은 대형주방에서 일하는 네 명의 요리사가 결혼피로연을 위한 음식 ... 만들었다. 할인된 가격에 난타를 관람케 한 뒤 일본 고교생들이 공연장 무대에서 배우들과 함께 식칼 등 주방기구를 마구 두드리며 한국의 리듬과 멋과 가락을 익히는 이벤트까지 마련 ... 을 급히 만드는 이야기인데, 그 과정에서 이 익살꾼들은 한국의 남사당놀이의 흥과 사물놀이의 신명을 오로지 리듬과 비트로 재연한다. 그들이 주방기구들을 두드리고, 패고, 던지고, 뿌리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 53페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.05.30

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[호텔마케팅] 호텔마케팅계획 - 롯데 잠실점

analysis)호텔 롯데월드를 방문했을 때 로비, 라운지, 연회실 등을 둘러볼 수 있었으나, 주방 및 창고등 세부적인 면은 세세히 관찰하지 못했다.- 현관, 로비, 라운지 : 현관은 호텔 ... 골프장- 10개의 레스토랑과 바- 국제회의장을 비롯한 6개의 연회장- 면세점, 여행사, 항공사⑦ 고 객 층 : 비즈니스 고객층, 휴가객 중심.⑧ 호텔의 분위기 : 롯데월드 어드벤처 ... 고, 식당이나 부대시설에 보다 용이하게 갈 수 잇는 장소가 되어 야 한다.- 식당, 연회장 : 주식당은 숙박객 및 외래객을 대상으로, 외래객에게 편하게 출 입구를 별도로 설치

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.12.03

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[토익]옥스포드토익Oxford practice tests for the TOEIC

십시오.83-85호텔이 새 단장 때문에 11월부터 3월까지 문을 닫으므로, 모든 가사활동 직원들은 이 기간 동안 급여를 받으면서 떠나 있어야 한다. 부엌과, 연회, 주방의 직원

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.08.20

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[호텔경영]힐튼호텔의 아웃소싱 현황분석과 문제점 및 개선방안

개2행정지원1디자인8Florist헬스클럽6연회연주기타93총인원7357703185562) 아웃소싱 도입부문의 직무실태호텔에서 총 16개 분야에 걸쳐 직주 부문의 아웃소싱이 도입 ... 게 객실운영관리 총무, 식음료사업부, 객실영업 부, 시설관리부로 나뉘는데 이중 비핵심 업무에 해당하는 룸메이드, 객실운영관리 부문과 서빙, 조리보조, 주방기물관리 등 식음료사업부

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.08.18

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