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"서양요리의특징" 검색결과 841-860 / 3,367건

  • 중국요리
    요리의역사1. 중국요리의 개요중국요리의 가장 큰 특징 중 하나는 사상을 초월할 만큼 음식재료가 많다는 것이다. 우리가 익히 알고 있는 동식물, 해산물은 물론이고 뱀, 전갈, 원숭이 ... 이 서로 균형을 이루도록 한 것도 중국요리특징이다.중국의 영토는 우리나라의 약 55배이고 인구는 30배이다. 중국의 지역에 따라 요리특징이 다른 것은 어떻게 보면 당연한 일이다 ... ·습관이 다른만큼 지방색이 두드러진 요리를 각각 특징 있게 독특한 맛을 내는 요리로 발전시켰다. 이처럼 독특한 개성을 지니고 발전해 온 각 지방의 요리는 잦은 민족의 이동과 더불
    리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.04.17
  • 음식 동서문화의 교류
    성 명 : 김기쁨제 출 일 : 2011년 10월 28일동 국 대 학 교목차1. 외래음식의 영향을 받은 한국(1) 일본, 중국 및 아시아권에서의 영향2. 한국에 영향을 준 서양요리 ... 에 대해(1) 조선조말기(2) 일제시대(3) 초기 성장기(4) 중기 성장기(5) 후기 성장기3. 서양, 중국, 홍콩, 러시아 음식문화(1) 서양요리의 전래(2) 중국의 외래음식문화 ... 는 것을 좋아한다.(4) 홍콩 음식문화의 특징홍콩요리는 ‘먹기 위해서 산다’고 하는 중국본토 남부의 광동인들이 이주해서 정착했기 때문에 광동요리를 기본으로 발달했다. 광동요리
    리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.20
  • 사회 요점정리
    지역별로 음식의 조리방식과 먹는 방법도 다르다.ex) 한국의 한식 →수저와 젓가락동남아시아의 볶음밥 → 수저인도의 탈리정식 → 오른손서양의 스테이크 → 포크와 나이프·인문환경 ... ) 세계화와 농업의 변화①세계 농업 기업화의 현황·곡물 메이저: 세계에 곡물을 수출입 하는 다국적 기업.특징 01.자본, 기술력→대량생산체제구축02.세계 곡물 시장의80%이상을 차지 ... 해 소비한 생산 가치를 뺀부분!ex)어부가 물고기를 잡아서 시장에 천원에 팔았어요! 이때의 부가가치는 천원생선장수가 요리사에게 이 물고기를 삼천원에 팔았다면,이때의 부가가치는 이천원이
    시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.03.27
  • 육가공학 -아시아
    의 국 요리에서는 보여지지 않는 특징이 있는 요리이다 . 더해서 넣는 재료의 부재료가 달라 지역색이 강한 요리이다 .기원 발상에 대해서는 여러 설이 있지만 구 일본 해군에 있어서 카레 ... 요리가 사원을 중심으로 발달하였다 . 에도 시대에 들어서 일본요리가 확립되었으며 19c 초 메이지 유신과 함께 서양문화를 받아들이면서 육류를 본격적으로 먹었기 때문에 일본은 생선 ... 육가공학 - 아시아일본 - 돈지루 돼지고기를 얇게 썬 것으로 야채를 푹 끓여서 된장으로 조미한 요리이다 . 보통 된장국과 다른 것은 고냑 , 우엉 등의 부재료가 충분히 들어가
    리포트 | 45페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.12
  • 중국요리에 관하여
    . 결론Ⅵ. 출처Ⅰ. 중국요리의역사1. 중국요리의 개요중국요리의 가장 큰 특징 중 하나는 사상을 초월할 만큼 음식재료가 많다는 것이다. 우리가 익히 알고 있는 동식물, 해산물은 물론 ... 하여 다양한 맛이 서로 균형을 이루도록 한 것도 중국요리특징이다.중국의 영토는 우리나라의 약 55배이고 인구는 30배이다. 중국의 지역에 따라 요리특징이 다른 것은 어떻게 보 ... ·기후·산물·풍속·습관이 다른만큼 지방색이 두드러진 요리를 각각 특징 있게 독특한 맛을 내는 요리로 발전시켰다. 이처럼 독특한 개성을 지니고 발전해 온 각 지방의 요리는 잦은 민족
    리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.01
  • 중국음식의 문화와 역사 (1)
    의 특성과 국제적인 요리의 특성이 조화를 이뤄 독특하게 발달했다. 자연의 맛을 살리는 담백함이 특징인데, 서유럽 요리의 영향을 받아 쇠고기, 서양채소, 토마토케첩, 우스터 소스등 서양 ... 중국음식의 문화와 역사목 차서론1. 중국의 역사2. 중국요리의 배경본론A.중국의 문화와 예절1. 중국의 문화2. 중국의 식사예절B.중국의 요리1. 중국 요리의 일반적 특징2 ... 하여 다양한 맛이 서로 균형을 이루도록 한 것도 중국 요리특징이다.중국의 영토는 우리나라의 약 55배이고 인구는 30배이다. 중국의 지역에 따라 요리특징이 다른 것은 어떻게 보
    리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.13
  • 한식의 세계화
    < 목차 >서론본론1. 한국전통음식의 특징2. 한식문화의 특징3. 한식의 식습관과 식사예절4. 한국의 왜래 음식문화 수용5. 한식 세계화의 필요성과 사례6. 한식 세계화의 한계 ... 한식의 세계화와 현황들을 검토하여 개발?발전을 향해 부지런히 움직여야 한다.* 본론 *1. 한국전통음식의 특징한식의 종류는 크게 주식류와 찬품류, 떡류, 과정류, 음청류로 나뉜다 ... . 한식문화의 특징주식의 대부분을 차지하고 있는 쌀은 우리 풍토에서 재배하기 적합하며, 다른 작물에 비해 생존에 요구되는 열량을 생산하는 데 효율적이고 영양도 우수하다. 곡류를 중심
    리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.04.03 | 수정일 2014.11.17
  • 전통 장류의 제품 특성 및 세계화
    소스: 이태리 요리,수프,피자소스 등 다양한 요리에 사용, 특히 서양요리에서는 없어서는 안될 재료로 각종 요리에 맛을 내는데 사용되고 있다.이기금소스류 아시아,유럽,미국 시장에 폭 ... ,조미고추장,춘장,청국장,혼합 장 등을 말한다.장류의 유형특징재래 한식간장한식메주를 주원료로 하여 식염수 등을 섞어 발효·숙성시킨 여액을 가공양조간장대두,탈지대두 또는 곡류 등 ... 넒게 진출 굴소스 : 중국의 대표 적인 소스 볶음,해물요리에 많이 사용 두반장 : 주로 매콤한 사천요리등에 사용기꼬망 간장 (데리야끼 소스) 고기석쇠의 양념에 간장을 이용한 소스
    리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.19
  • 생화학 생명의 식탁
    는 곳이다. 토마토 요리가 식탁에서 빠지지 않기 때문이다. 이 곳에서 붉은색은 그 자체가 생명력 넘치는 건강을 상징한다. 깜파냐 지방의 사람들은 1년에 한 번 가족이 모여 1년 동안 ... 막걸리를 마시고 흑미로 만든 부침개와 흑미로 만든 떡을 먹는다. 또 특징적인 점은 이 마을의 노인들은 염색하지 않았음에도 불구하고 하나같이 머리가 검다. 또 일본의 한 노인 ... 다. 주된 안토시아닌은 사과, 블랙베리, 서양배, 복숭아, asparagus는 cyanidin, 딸기, 석류는 펠라고니딘, 가지는 델피딘, 망고는 페오니딘이다. 포도는 품종에 따라 6개
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.05.28
  • 중국문화산책
    에 따라 가사를 채어 넣는다. 경극의 악대는 문장과 무장으로 나뉜다. 경극의 특징서양의 동작의 사실표현에 비해 상징적인 표현을 중시한다는 것이다. 경극은 문희와 무희로 나눌 수 ... 을 살펴보는 방법이 될 수 있다. 중국의 주택은 5가지의 특징으로 살펴볼 수 있다. 먼저, 중국의 건축물은 서양과 달리 주로 비종교적 목적의 건축물이 많다. 따라서 현실 세계에서 그곳 ... 희반이 연출한 화부에 기원을 두고 있다. 이것이 이황과 서피 곡조의 특징이 융합된 것이다. 이황의 서정적인 특징과 서피의 활발하고 경쾌한 가락은 경극 곡조의 핵심을 이루게 된다
    리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.12
  • 판매자 표지 자료 표지
    신라호텔 식음
    비스를 제공하여 고객만족을 추구하고있다.신라호텔 요리특징서양요리 신라호텔의 서양오리는 무엇보다 정통성에 특징이있다. 프랑스인 조리사를 채용하여 본고장의 특유한 맛을 살려 ... 해 드립니다. 계절적 특징을 잘 살린 신선한 메뉴와 기본에 충실한 최상의 일식 요리를 경험하실 수 있습니다. 아리아께에서는 일본에서도 만나기 힘든 황실 헌상주 Manotsuru ... 신라호텔 식음료신라호텔 식음료신라호텔의 식 음료는 크게 식음부분과 요리 부분으로 나눠볼 수 있다. 음료 부서라면 조리사에 의하여 만들어진 요리를 웨이터가 고객에게 서 비스
    리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.24
  • 한식의 세계화 방안 ; 한식의 세계화 과제와 사례 분석
    한식의 세계화 방안 ; 한식의 세계화 과제와 사례 분석■ 목차1. 한식이란?2. 한식의 특징3. 한식의 우수성4. 한국음식의 세계화와 문화산업5. 국가별 식문화 세계화 전략 사례 ... 5) 한식세계화 사업 5개년 추진 목표6) 관련 산업, 연계협력 강화7) 인프라 구축8) 전문 인력 양성 및 고용창출참고자료1한식이란?요리의 예술 이탈리아 음식문화, 화려한 미식 ... 1세기 이전부터 한국의 일상생활, 궁중의식, 통과의례, 세시풍속 등을 통한 고유의 역사적 배경과 문화적 특징이 가미되어 지역특성에 맞게 전승되어 온 음식이라고 정의하고 있다.한식
    리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.26
  • [일본음식문화][일본][음식문화]일본음식문화의 특징, 일본음식문화의 역사, 일본음식문화와 식사예절, 일본음식문화와 라면, 일본음식문화와 우동, 일본음식문화와 초밥(스시) 분석
    이 일본 요리특징이다.Ⅱ. 일본음식문화의 특징a. 식품의 종류가 다양하고 음식의 종류도 많다.(섬나라로 온난다습하고 사계절이 뚜렷)b.주식과 부식의 구분이 뚜렷하다.*주식 ... 이 유행하고 우유, 유제품과 더불어 빵, 커피가 널리 식용되고, 서양 요리도 점차 증가한 시기이다.Ⅳ. 일본음식문화와 식사예절- 젠이라고 불리는 일본식 상차림에서 음식을 먹을 때는 젓 ... 일본음식문화의 특징, 일본음식문화의 역사, 일본음식문화와 식사예절, 일본음식문화와 라면, 일본음식문화와 우동, 일본음식문화와 초밥(스시) 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 일본음식문화의 특징
    리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30
  • 향신료
    에서 가장 오래된 양념의 하나로 지방의 소화에 관여하는 담낭의 기능을 돕는다.요리적용성풍미 가득한 캐러웨이와 오레가노, 민트, 꿀, 오일, 식초, 와인을 섞어 만든 소스는 서양요리 ... 향신료 이름, 원산지, 향, 색, 성분, 생리활성, 요리적용성- 차 례 -- 올스파이스(allspice)- 정향(clove)- 메이스(mace)- 계피(cinnamon)- 아니스 ... 과 정신을 안정시키는 작용한다.요리적용성육류나 생선요리, 소시지, 드링크나 와인, 피클용 향신료로 쓴다. 상쾌한 단맛과 씁쓰레한 맛을 함께 갖고 있기에 달고 매운 어떤요리에도 잘
    리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.11.22
  • 프랑스 음식 문화 기행
    프랑스 미식 여행 프랑스 코스요리 즐기기목차 프랑스 요리의 발달 프랑스 코스요리특징 프랑스 코스요리의 구성 디저트 함께 즐기기프랑스 요리의 발달 풍부한 재료와 해산물 르네상스 ... 의 세련미 좋은 술 절대군주제와 중앙집권체제 세계 제 2 대 요리프랑스 코스요리의 구성프랑스 코스요리특징 ( 아뮤즈부쉐 - 웰컴디쉬 )피에르가니에르 ( 서울 ) 의 아뮤즈부쉐 ... 한 식재료를 사용하여 아주 소량 제공하며 레스토랑 고유의 특색을 드러냄 아뮤즈부쉐 ( 웰컴디쉬 )프랑스 코스요리특징 ( 앙트레 - 에피타이저 )따뜻한 야채를 곁들인 해산물
    리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.09.17
  • 서양조리의 역사 및 조리 방법
    , 미국, 북유럽의 앵글로 색슨계 요리 등 수많은 나라의 요리를 편의적으로 표현하는 것이며, 나라마다 각기 내용을 달리하는 특징적인 식생활을 구축하고 있다. 서양요리라 해도 나라 ... Ⅰ. 서양조리의 역사서양조리란 아세아 여러 나라의 요리를 제외한 유럽과 미국에서 발달한 요리의 총칭이다. 서양요리는 프랑스를 비롯하여 이탈리아, 스페인 등 라틴계열의 요리와 영국 ... 된 노예제도로 ‘요리를 전적으로 담당하는 분업’이 이루어졌기 때문이다.2) 로마 시대로마시대는 서양요리의 전성시대이다. 로마의 거대한 국력과 권력은 로마를 풍요롭게 만들었고, 좀
    리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.18
  • 음식과 세계문화 강의정리! 기말고사(A+ 취득)
    소시지.II. 유럽의 식문화 (Food culture in Europe)서양음식으로 인식되고 있는것1. 향료문화 : 인도의 영향으로 발전2. 커피 : 아프리카에서 아랍을 거쳐 발전3 ... . 도자기와 차문화 : 중국 및 일본4. 감자요리 : 아메리카 대륙에서 도입하여 발전?조리특성- 큰 덩어리로 조리하여 식탁에서 잘라 먹음(포크 앤 나이프)- 건열(乾熱)을 이용 ... 한 oven 음식이 많음- 식품조리 후 조미료를 첨가하고 맛을 풍부하고 부드럽게 하기 위해 소스를 이용함?유럽 요리 식단- 아침(breakfast) : 간단하게 함. 신선 주스
    리포트 | 37페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.04.11
  • 중국음식문화
    일반적으로 중국 음식의 특징은 '동쪽음식은 맵고, 서쪽은 시고, 남쪽은 달고, 북쪽은 짜다' 라고 말한다. 지역마다 제각기 두드러진 특색을 가진 중국요리는 크게 산동요리, 강절 ... (강서·절강) 요리, 사천요리, 광동요리로 분류하며, 그 밖에 북경지역 요리까지 포함한 각 지역별 요리특징은 다음과 같다.산동은 겨울이 길고 추워, 이곳 사람들도 배추를 많이 ... 끼고 있는 강소지역만큼 요리재료가 풍부하지는 않다. 이 지역 요리는 주로 육류를 재료로 다양한 조미료를 이용하여 여러 가지 맛을내는 것이 특징이다. 그래서 사천요리는 100가지
    리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.13
  • 인도네시아와 세계 길거리 음식들 자료조사 (사진첨부)
    한 맛이 그 특징입니다. 대표적 요리는 생선과 새우, 생강 및 야자과즙으로 만든 스튜의 일종인 바타파와 새우와 매운고추 등의 소스로 만든 카루루 등이 있습니다. ... 았습니다스위스요리는 계곡마다 특이하고 소박한 농민요리와 독일계·프랑스계·이탈리아계 요리로 나누어져 있지만, 가장 대표적인 것은 치즈요리입니다.냄비에서 끓어오르는 치즈를 빵에 발라서 먹 ... 는 퐁뒤(fondue)는 스위스의 대표적 요리로서 이미 널리 알려져 있습니다.퐁뒤(fondue)우리에게는 왠지 고급스럽고 이국적인 요리로 느껴지지만 사실 스위스 사람들이 즐겨 먹
    리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.11
  • 남아메리카 나라의 식생활 문화 (브라질,아르헨티나)
    . 아르헨티나의 특징 3. 음식문화의 일반적인 특징 4. 아르헨티나의 대표적인 음식 5. 아르헨티나의 전통차 6. 아르헨티나의 식사예절 Ⅰ 브라질의 식생활문화 1. 자연적 , 사회 ... 적환경 2. 음식문화의 일반적인 특징 3. 브라질의 식재료 4. 브라질의 대표적인 음식 5 . 브라질의 술과 음료 6. 브라질의 커피 7. 브라질의 식사예절Ⅰ 브라질의 식생활문화 ... % 가 카톨릭교 · 기후 : 연간 평균강수량은 2,000mm 기온은 연중 30℃ 전후의 열대성 기후2. 음식문화의 일반적인 특징 16 세기에 넓은 사탕수수 밭에 아프리카 흑인
    리포트 | 40페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.05.29
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2025년 08월 07일 목요일
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