"서양요리의특징"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 일본음식문화 에도 음식문화 중국음식 8대계통 서양요리 서양조리 화양절충 음식 한식의 세계화 중국문화의 이해

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"서양요리의특징" 검색결과 801-820 / 3,367건

이태리 요리 피자에 대한 내용 (유래, 종류, 반죽법 등) PPT 양식

는데, 이런 발효과정은 나일강의 범람이 가져다준 특별한 습도의 혜택이였다. 밀가루 발효가 우연이었건 노력의 결과 였건 간에 그들의 새로운 발견은 서양요리의 획기적인 전지를 마련해 주 ... 한 다양한 종류의 토핑을 선택하여 얹을 수 있다. 여러 나라에서 즐겨먹는 세계적인 음식이 된 피자는 나폴리 지역에서 유래한 이탈리아 요리로, 이탈리아에서는 지역에 따라서 다양한 형태 ... 의 피자 요리를 만들어 먹는다. Pizza 란?Pizza 현재 세계 각국에 체인점을 두고 많은 사람들에게 인기를 누리고 있는 피자는 미국식이다. 철저한 상업성을 우선으로 하는 미국

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.14 | 수정일 2014.09.04

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프랑스의 빵과 디저트

식사를 망쳤다고 할 정도이며, 프랑스인들에게 그날의 만찬을 마무리하는 최고의 요리로 인식된다. 그만큼 디저트가 갖는 역할을 중요시 여긴다고 볼 수 있다. 그래서 나는 빵과 디저트 ... 의 작용을 발견하게 되어 현대의 프랑스 발효 빵이 만들어진 것이다.? 프랑스 빵의 특징과 종류프랑스에는 대략 70여종의 지역 특산 빵(Pains regionaux)들이 있으며 각 ... 지역마다 독특한 맛과 모양의 빵을 가지고 있다. 프랑스의 빵들은 보통 딱딱하며 윤기가 흐르고 매끈한 겉모양, 기공이 많은 빵 속을 특징으로 한다. 껍질은 딱딱하지만 빵의 속

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.05.30 | 수정일 2020.12.01

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한식이란? 한식의 정의

목차Ⅰ. 서론① 한식의 세계화를 위한 나의 생각Ⅱ. 본론① 한식의 정의② 한식의 특징③ 한식의 장점과 단점④ 세계화를 위해 개발 중인 한식⑤ 세계화가 되기 위해 노력해야 할 점Ⅲ ... . 결론① 한식 레포트 작성을 마치고 ..Ⅰ. 서론① 한식의 세계화를 위한 나의 생각 - 요즘 요리사를 꿈꾸는 젊은 친구들 중에 한식에 대하여 관심을 가지고 깊이 생각하는 친구 ... 들이 있을까? 나 또한 한식에 관심을 가지고 있다고는 하지만 막상 설명을 하라고 하면 제대로 설명할 수 없는 것이 사실이다. 한식의 세계화를 위해서우선 한국인(지금 요리사를 꿈꾸는 젊

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.01 | 수정일 2016.10.24

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식품가공학) 두부 제조 및 두유의 응고 실험

식품 가공학 및 실험실험 7. 두부 제조 및 두유의 응고 실험실험 날짜2004년 4월 29일 목요일1. 실험 목적두부를 제조 및 두유의 응고 실험을 통해 콩단백질의 특징을 알 ... 에 따라 연두부(6~15% 미만), 두부(15~20% 미만), 경두부(20% 이상)로 나눈다. 두부는 흰색, 담백한 맛, 적당한 탄력과 응집성 등의 특성을 나타내어 많은 요리 ... 에 이용되고 있으며 최근에는 저열량 고단백질 식품으로서의 영양가가 재평가되어 서양에서도 이용이 증가되고 있다.3. 실험 재료, 기구 및 시료- 대두- 응고제 : 20% CaSO4, 10

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

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성공하는 문화콘텐츠 소재 개발전략 중간 범위 필기(A+자료)

)특징 2 : 마술이나 기적이 거의 없다그리스 신화에는 마법 주제, 마법사가 주인공인게 없다.서양 신화인 '아서 왕 이야기'우리나라의 신화인 '동명성왕(주몽)'-주몽의 아버지인 해 ... 하는 방법을 설명할 수 있다.소재확보 -> 스토리텔링(리텔링 : 있는것을 재미있게 바꾸는 방법)-> 마케팅ex)좋은 스테이크 => 질좋은 고기(좋은 소재->성패좌우) > 요리사 ... 하그리스 신화의 특징 1메소포타미아 신화 + 이집트신화 -> 그리스 신화(짐승 모습의 신)이집트 신화(호루스 : 매의 얼굴에 인간의몸), (하토르 : 암소의 모양)메소포타미아 신화

시험자료 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.12

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대구지역 특급호텔을 대상으로 한 특 1급, 특 2급 호텔의 식음료 부분 파악 및 마케팅 운영방침 비교 분석

사진이 합쳐져 있는 형태로 품격있는 서양요리와 각종 음료를 제공한다. 제이스 bar는 말 그대로 bar이며, 고급 양주 및 리큐르, 칵테일 등을 판매하며, 베이커리에서는 제과와 제빵 ... 로 구성되어 있음), 아케이드(양복점·한복점·명품관 등이 있는 공간), 헤어&네일샵, 이용실, 플라워샵, 어린이집 등 다양한 시설이 구비되어 있는 것이 특징이다.그 중 식음료 부분 ... 을 살펴보면, Dong Bo Sung(동보성)은 중식당으로, 중국인 정통조리장이 순수 요리하는 정통 차이나 레스토랑이며, 중국 사천식, 광동식 요리 등이 제공된다. 총 280석

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.10.15 | 수정일 2022.01.28

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주장글 - 훌륭한 우리나라의 떡문화를 세계화시키자

은 잡귀를 쫓고 복이 들어오게 하라는 뜻에서 개업을 할 때도 선물하며, 찹쌀떡은 입에 끈적끈적하게 달라붙는 특징이 있는데 시험을 잘 치고 좋은 대학에 꼭 붙으라는 의미를 담고 있 ... 다.이러한 떡은 서양에서 발달한 빵과 무척이나 닮았다. 밥 대신 먹는 경우도 많고 특별한 날이나 손님을 초대한 날 식탁 위에 올라가며, 맛과 종류, 모양도 셀 수 없이 많기 때문이 ... 을 많이 먹는데 이를테면, 상주나 문경에서 과실류를 이용하는 것, 마천에서는 감자송편을 만드는 것이 특징이다. 전라도는 자연적 특성으로 먹을 것이 풍부한 덕에 떡 종류도 많고 음식

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.07.12

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허브의 종류와 효능(사진첨부)

에 널리 쓰이며 언제라도 손쉽게 수확하여 이용할 수 있는 장점이 있다. 잎은 요리의 부향제(附香劑)로 예부터 서양의 전통요리에 많이 사용되었는데 이탈리아에서는 거의 모든 요리에 없 ... 류로 잎과 꽃이 사용되고 청량감이 특징인 민트류의 허브들은 특히 육류요리의 소스를 만드는데 많이 쓰이며 산뜻한 맛과 향으로 채소나 과일 샐러드에 뿌려서 사용되거나 식초나 탄산음료 ... 가 나며 꽃도 향기롭다. 잎과 열매를 이용하고 생잎은 약간 쓴 맛이 있으나 건조된 것은 달고 강한 독특한 향기를 있어 서양요리에는 필수적으로 쓰이는 향신료이다. 그리고 요리의 부향제

리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.12.27 | 수정일 2022.06.15

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메뉴의 개념 리포트 A+

(1)정식메뉴(2) 일품요리 메뉴(3) 콤비네이션(4) 뷔페 메뉴2) 메뉴의 변화 정도에 의한 분류(1) 고정 메뉴(2) 순환 메뉴(3) 변동 메뉴3) 메뉴의 제공시점에 따른 분류 ... . 참고 문헌Ⅰ. 메뉴의 개념1. 메뉴의 정의1)메뉴의 유래메뉴는 고객에게 식사로 제공되는 요리의 품목 · 명칭 · 형태 · 순서 등을 체계적으로 알기 쉽게 설명해 놓은 상세한 목록 ... 의미이다. 그 유래에는 2가지 설이 있다.첫 번째는 1533년 프랑스 헨리 2세의 왕비 카트리누가 이탈리아 플로렌스에서 여러 명의 요리사를 데리고 와 그들에게 프랑스의 궁정요리

리포트 | 14페이지 | 14,900원 | 등록일 2013.07.12 | 수정일 2013.11.28

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삼국음식문화 비교 PPT

롭고 외양이 화려하다 .* 특징 1. 북경요리는 궁중의 고급요리 를 포괄한다 . 2. 고칼로리 음식이 발달했으며 튀김과 볶음요리가 위주 이다 . - 대표적인 요리로 베이징 카오 ... 적으로 외국 선교사와 상인들의 왕래가 많아 서양음식 과 전통적 요리법의 결합된 독특함 을 지니고 있다 , 2. 다양한 재료 로 유명하다 . - 살아있는 생물이면 다 요리해낸다 . 3 ... . - 생선 초밥 , 덴뿌라 , 민물장어 , 메밀국수일본 음식의 지역성 – 관서지방 특징 1 . 전통적인 일본 요리가 발달한 곳 으로 교토 의 담백한 채소 나 건어물요리와 오사카

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.04

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동아시아의 음식과 경제

째, 쓰촨(사천)요리로 중국의 곡창지대로 유명한 사천분지 일대의 요리이다. 기름지지 않고 매운 것이 특징이며 더위와 추위가 심한 곳으로 이를 이겨 내기위해 향신료를 많이 쓴 매운 요리 ... 다. 지역에 따라 속에 들어가는 재료가 다양한 특색을 보이며, 얇게 부쳐내는 한국의 전 요리와는 달리 두껍게 요리해내는 것이 특징이다. 처음 오코노미야끼가 등장한 것은 에도시대 후기이 ... 서부 지역에 대한 통칭이며 지리학적으로는 ‘서남 아시아’라고 하는 경우도 있다. 동양과 서양의 중간에 있으며, 이 지역의 주요국으로는 파키스탄·아프가니스탄·이란·이라크·시리아

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.28 | 수정일 2013.11.23

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음식 속에 담긴 한국의 미의식-미적 범주를 중심으로

와는 달리 자연에서 얻어진다는 점이 특징이다. 소금은 음식의 맛을 내기 위해서 꼭 필요한 존재이며 재료 각각의 맛을 끌어내는 역할을 한다. 소금의 숭고미는 사람들의 미각이 오래 전 ... 고 끓여 먹는 한국의 대표적인 전골요리이다. 예전에는 신선로라는 그릇에 담겨 나와 궁중과 반가에서 잔치 음식으로 즐겨 먹었는데, 오늘날에는 전골그릇에 담겨진 신선로를 식당에서 쉽 ... 아 현실적인 여건을 고려하여 음식을 재창조 할 때 비장미가 실현된다. 미국, 프랑스 등 서양에 다녀온 사람들의 말을 들어보면 음식이 느끼해서 김치가 생각났다든지 고추장이 필요

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.25

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서양요리의 특성과 식재료 분석

Report서양요리의 특성과식재료 분석1.서론: 일반적으로 서양요리는 메뉴의 영양가의 구성이 합리적이고 재료의 분량과 배합이 체계적으로 과학화되어 있다고 할 수 있으며, 특히 ... 차리는 음식과 방법이 다르다.현대 서양요리의 근간은 프랑스 요리에 있고, 프랑스 요리는 근대 로마의 요리가 전래되어 발전한 것이다. 그러나 현재는 각 나라별로 국민의 식성에 맞추 ... 기후의 영향으로 밀과 육류를 이용한 음식이 중요한 비중을 차지한다.2.본론: [1] 조미료1) 소금(Salt)서양요리에서는 소금으로 간을 맞추고 식탁에 항상 놓인다.(2) 설탕

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

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세계 유명 음식의 유래와 상식

, 오세트라, 세브루가, 세 종류의 철갑상어 알로 만든 것을 특급으로 꼽는다.3. 퐁뒤?퐁뒤는 화합과 화해를 위한 사랑의 음식이다. 서양식 샤브샤브로 대표적인 스위스 전통요리다 ... 는 한국뿐만 아니라 본고장인 중국에서도 사랑받는 요리이며, 대부분의 음식점에서 볼 수 있는 대중화된 메뉴이다. 게다가 미국이나 유럽의 중국 레스토랑에서도 쉽게 찾아볼 수 있는 동서양 ... 요리중에서 최고로 치는데, 푸아그라는 프랑스말로 지방간이라는 뜻으로 강제로 거위나 오리의 간을 살지게 해 지방간을 만든데서 유래했다.절망의 진미라는 별명도 듣고 있는 푸아그라는 잔인

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.13 | 수정일 2013.11.28

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기타지역의 식문화(북미,유럽)

에서는 버터나 동물 기름도 중요한 재료이다.chapter.6 영국1. 식문화에 영향 끼친 자연적·역사적 환경영국은 대서양을 끼고 있는 섬나라다. 섬나라인 덕분에 생선요리가 발달 ... 도 로마카톨릭교 문화이다. 사회계층의 구분이 심한 멕시코는 상류층은 서구화한 식생활을, 중류와 하류층은 전통적 식생활을 하는 등 식생활에서도 이중적 성격을 띤다.2. 음식문화의 특징 ... 이 얼주의 식생활을 한다. 수산자원은 풍부하지만 생선요리는 즐기지 않는 편이다. 밀가루 음식도 많이 먹는데, 주로 이탈리아 계통의 음식인 스파게티, 마카로니, 라비올리 등을 먹

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.15

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영국과 한국의 식사문화 비교

자체가 갖는 특징과 식생활제도상의 특징으로 크게 나누어서 각각 살펴보면 대개 다음과 같이 요약해 볼 수 있다.① 주식과 부식이 확연하게 구분된다주·부식의 구분이 애매한 서양음식 ... 과 침략 등으로 인해 차분히 앉아서 요리를 할 수 있는 시간이 없어서 간단히 움직이면서 먹을 수 있는 음식위주로 발달이 되었다는 설도 있다. 아무튼 영국의 음식은 프랑스 사람 ... 들이 “혀에 대한 테러”라고 했을 정도이다.영국의 음식문화는 크게 발달되었다고는 볼 수 없고 비교적 단순한 요리형태를 취하고 있다. 조미료를 거의 사용하지 않으며 먹을 때 입맛에 따라

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.12

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세계음식문화-스페인

-포도주-올리브유-지방색이 풍부-해산물-유제품-콩 요리2) 스페인의 대표음식3) 지역별 스페인 전통음식4) 스페인의 식생활특징5) 스페인의 식사예절6) 스페인의 축제1. 스페인 ... 1. 나라소개2. 스페인의 음식문화의 형성 배경1) 자연적 배경2) 사회적 배경3. 스페인의 음식문화1) 스페인의 식생활 특징-대식가 Spanish-재료의 다양성-제철음식-향신료 ... 을 사이에 두고 아프리카의 모로코와 마주하며 동쪽으로 지중해, 북쪽으로 비스케이만(灣), 북서쪽으로 대서양에 면한다. 국토는 이베리아 반도의 대부분을 차지하며, 발레아레스 제도(諸島

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.25

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책읽고 기행문 작성하기

과 서양의 문명이 만나 빚어낸 조화로움을 가진 나라이다. 터키는 BC 2000년에 중앙아시아 동남부에서 기원하였으며, 터키 민족의 조상은 중국 고전에 나오는 ‘흉노족(혹은 돌궐족 ... 는 건조하고 일교차가 심한 기후적 특징을 나타낸다.CHAPTER 1. 시간을 뛰어넘은 영원한 도시 ISTANBUL(이스탄불)Topkapi Palace(톱카프궁전)톱카프 궁전 ... 고 오래된 시장이다. ‘지붕이 있는 시장’이란 뜻을 가졌고 1500년 동안 불이 꺼진 적이 없는 동서양 교역의 중심지이다. 그랜드 바자르는 보석류, 향신료, 도자기 들 여러 종류의 터키

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.21

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일본음식의 특징과 상차림, 식사예절

는 게 아니라 색과 모양을 보기 좋게 다소곳이 담는 것이 일본 요리의 특징이다.1 거의 모든 요리가 쌀밥과 일본술에 조화되도록 만들어졌고, 같은 재료라도 4계절의 변화에 따라 가장 ... 적이 특징을 나타낸다. 관서는 전통적인 일본 요리가 발달한 곳으로, 쿄오토의 담배한 채소요리과 오오사카의 실용적이고 합리적인 요리가 주종을 이루는데 비해, 관동 요리는 에도 막부 ... 처럼 맑은 국과 생선회 등을 먼저 내고 요리를 내는 것이 특징이다.지역에 따라 차이는 있지만 혼젠 요리의 상차림을 응용하고 있다. 구성을 보면 쓰케다시, 젠사이(전채), 스이모노(맑

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.19

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한국건축 중국건축 일본건축

에 들어오기 전에는 세 나라의 차이를 말 할 수 없었다. 하지만 지난 학기 한국건축사를 배우면서 우리나라의 건축 특징에 알게 되었다. 그리고 난후 이 책을 읽으면서 저번 학기 ... 이 목조 건축을 많이 사용하게 된 이유(서양처럼 신전건축이 없어서라는 저자의 추측이 있었다.)나 일본의 창호지는 우리나라나 중국이 안에 붙이는 것에 비해 바깥에 붙인다는 이유 등 ... 에서 경력 오랜 주방장을 데려왔다. 이 주방장은 한국에도 자기 제자를 둘 심산으로 한국인 젊은 요리사에게 회를 다루는 방식을 가르쳤다. 숙성 시간을 지키는 것에서부터, 회의 크기

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.06

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