"우리나라김치"의 검색결과 입니다.

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음세문 음식과 세계문화 김치의 기원 발효식품학 식생활과 건강 만4세 관찰일지 김치 유산균 한국음식문화

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"우리나라김치" 검색결과 8,381-8,400 / 11,268건

한국음식 및 기본식사예절

)1. 지정학적 풍토에 따른 요리- 한국의 자연과 음식⑴ 농경에 적합한 지세와 기후우리나라의 지세는 남북으로 낭림산맥과 태백산맥이 동해에 접근하여 척추를 이루듯이 흘러 있고 여기 ... 가 쇠퇴한 것은 숭불사상이 퇴조한 데 있고 또한 일부의 상층에서만 성행하였던 데 있겠으나 실은 맑은 김치 국물과 숭늉을 마시는 우리에게 차가 필수 음식은 아니었기 때문이다.3. 상 ... 차림(1) 상차림의 변천1) 상고 시대고구려 벽화에서 추정하면 우리나라 상고시대의 상차림은 입식차림이었다. 다리가 긴 탁자형 상에다 음식을 차리고 의자에 앉아 식사하였으며 음식

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.04.01

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[교육]사회과 교과서를 분석하여 학습모형에 따라 주제를 나눠 제시하기

기(3)가정의 경제생활? 가정에서 소득을 얻는 방법? 합리적인 가계 운영 방법◎5학년1학기(1)우리나라의 자연 환 경과 생활? 여름철 한복의 특징 알기? 김치의 다양성 조사하기 ... 단체가 하는 일에 대 하여 알기2학기(1)문화재와 박물관? 우리나라 세계문화 유산의 우수성 알기(2)가정 생활과 여가 생활? 여러 가정의 모습 알기? 가족 구성원들의 역할 변화 알 ... ? 세계적으로 환경을 보호하는 활동의 까닭 알기? 국토 개발 사업의 필요성 알기2학기(1)우리나라의 경제성장? 우리 경제생활의 특징 알기? 경제 위기를 극복하기 위해 할 수 있

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.18

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젓갈의 문화, 향신료, 해외의 젓갈

아, 말레이지아, 인도네시아, 필리핀 등 동남아시아 지역 등의 대체로 쌀 문화권에서 토착성이 깊고, 긴 역사를 지닌 가공식품으로서 보편화되어 있다.우리 나라의 젓갈은 주로 수산 동물 ... 에 소금과 밥 등의 전분질을 함께 섞어 절여, 젓보다 자연발효로 생긴 유산에 의해 부패를 방지한 저장 식품이다.이러한 젓갈은 숙성 과정중에 독특한 맛이 생기므로 옛부터 우리나라 사람 ... 들이 즐겨 사용해온 음식으로 삼면이 바다인 지리적 이점과 함께 지방과 계절에 따라 많은 종류의 젓갈들이 우리의 식탁을 꾸며왔다.1-1. 젓우리나라에서의 젓갈의 기원은 정확히 알길

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.15

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김치에 대하여

하는 경우는 대부분 용기에 산소공급 장치가 부착돼 산패를 지연시킨다. 김치를 대량생산하기 위해서는 숙성의 최적 조건을 선택해, 이를 잘 관리해 줘야 한다. 현재 우리나라 공장들은 김. ... 1. 김치의 역사{11300년의 역사를 지닌 김치인류가 농경생활을 시작하면서부터 주식이 된 곡물의 영양 균형을 위해 비타민과 미네랄이 풍부한 채소를 먹게 되었는데, 채소생산 ... 이 어려운 추운 겨울철에도 이용할 수 있는 염장이라는 저장방법이 자연 발생적으로 개발되었다. 한국은 7세기부터 염장에서 비롯된 김치의 역사를 가지고 있다.2고춧가루의 이용초기의 김치

리포트 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2003.12.13 | 수정일 2017.08.12

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[음식] 김치 속의 화학

김치속의 화학서론 : 우리 나라의 중요한 부식이며, 전통 발효 식품인 '김치'에서 일어나는 화학적 특성을 살펴보고자 한다. 우리가 모두 잘 알고 있듯이 주재료가 야채이므로 유기산 ... 우리의 주요 부식인 김치에는 어떤 화학적 성분이 첨가되며 그 효과는 무엇일까? 김치의 절임 과정에 있어서 소금이 미치는 화학적 영향과 더불어 발효, 숙성에 있어서의 미생물과 효소 ... , 비타민 등이 풍부하고, 젖산 발효와 향신료, 젓갈류에 의한 독특한 맛이 특징이라고 할 수 있다.날마다 식탁에 오르는 김치에서 화학작용이 일어날까? 무의식적으로 지나치기 쉬운

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.02

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[유통]대형할인마트유통관리

.넓은 매장일곱째, 주로 의류, 일용잡화, 내구 소비재 등 표준화된 비 식료품 판매우리나라의 한국형 할인점은 일반소비자들을 대상으로 사용목적 중시형 실용상품인 상품을 중심으로 잡화 ... , 디오스냉장고, 딤채 김치냉장고 등의 가전제품 등이 있고, 롯데마트의 PB상품으로는 의류브랜드인 ‘위드원’과 의류를 제외한 전상 품에 사용되는 ‘와이즐렉’ 두가지가 있다. 와이즐렉 ... 들에게 유명브랜드와 동일한 품질을 제공하겠다는 슬로건을 제시하고 있으며, 와이즐렉 제품의 종류에는 달걀, 돈육 등의 신선제품, 녹차, 김치 등의 가공제품, 밀폐용기, 주방용가위 등

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.22

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문화적 특성에 따른 대인관계의 형성-미국과 한국을 비교하여 설명

을 이룰 수 있게 되었고, 개인주의의 발달로 공과 사의 구분을 이룰 수 있었다.그러나 우리나라는 자유와 평등보다는 속박과 상하관계를 중시하는 유교중심의 문화였기에 각 개인이 존중 ... 적 특성에 기인한 것이다.미국이 사용하는 공식 언어인 영어에는 높임말과 낮춤말이 없다. 하지만 우리나라는 높여도 끝이 없고 낮춰도 끝이 없는 높임말과 낮춤말이 참 많다. 사회 ... 적, 경제적, 계층적, 서열, 부모자식 관계의 상하지위를 우리나라에서는 언어로서 구분하는 반면, 미국에서는 이러한 구분이 모호하다. 그래서 미국 영화에서 70대 할아버지가 7살짜리 꼬마

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.05

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마케팅윤리 - 사례분석을 위주로

는 소비자보호 제도를 말한다. 우리나라 리콜 제도는 1991년 2월자동차 배출가스로부터 대기환경을 보존하기 위해 「대기환경보전법」에 자동차 배출가스가 허용기준을 초과할 경우 해당 ... 을 매출액이 생각만큼 따라주지 않을 것이고 무리한 출점에 따른 자금압박이 그 백화점의 존립을 위태롭게 만들고 있는 것이다. 이제 우리나라의 유통업계가 직면한 문제점을 토대로 몇 가지 ... 아야 할 것이다.미국의 월마트나 우리나라에 진출해 있는 까르푸 등은 바로 이러한 조달 능력이 뛰어난 것으로 유명하다. 또한 조달 비용이 아무리 싸다고해도 물류비용이 높아지면 가격파괴

리포트 | 28페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.04.12

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[한국 조리]한국 음식과 한국조리 수업에 대한 나의 생각

군데에서 농사를 지으며 정착 생활을 하는 민족이므로 한국 음식의 재료는 서양 음식에 비하여 곡식과 채소가 주를 이루고, 고기의 비중은 상대적으로 적었다. 우리 나라에는 산, 바다 ... 저장 기술도 일찍부터 이루어져 왔다. 이와같이 우리나라 음식은 계절과 지역에 따른 특성을 잘 살렸으며 조화된 맛을 중히 여겼고, 식품배합이 합리적으로 잘 이루어져 있음을 알 수 있 ... 다.특히 우리나라 음식은 정성과 노력이 많이 드는 음식이므로 음식 만들때의 마음가짐과 바른 태도가 중요하다고 할 수 있다. 우리는 서양과 달리 인간 관계에 있어 상하 구분을 엄격

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.10

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발효(소주,맥주,요쿠르트 등 음식발효)

어 저온살균 처리하면 오래 보관할 수 있는 맥주가 된다.4.소주우리나라는 원래 곡류를 누룩으로 발효시켜 고리를 사용하여 증류식소주를 생산했다. 그러나 일본의 양조기술이 보급됨에 따라 ... 하는 정상발효(호모발효)와 동시에 다른 물질(알코올·이산화탄소·아세트산 등)을 생성하는 혼합발효(헤테로발효)의 두 형식으로 나뉜다. 이들은 산유(酸乳)·된장·김치 등의 제조에 중요

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.23

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암대체요법

으나 우리나라는 아직 걸음마 단계에 있어 많은 난치병 환자들이 치료를 받기위해 외국으로 나가고 있어 엄청난 외화도 지출되고 있는 안타까운 현실이다.첨단의학의 발전으로 암 치료 성적 ... 종류의 나무를 숙주로 하여 성장하는 반기생식물인데, 우리나라에서는 예로부터 민간의학제제로 사용되어 왔다. 유럽 지역에서도 겨우살이는 우리 나라와 마찬가지로 여러 질병에 대한 신비 ... 위주의 식사를 할 필요는 없고 일상에서 되도록 이런 식습관을 기르도록 한다.?효소가 풍부한 음식신선한 과일과 채소발효식품 : 김치, 요구르트, 간장, 된장, 치즈그외 : 발아식품

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.03.09

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[가공식품]가공식품 (라면)

사람이 '치킨라면'이란 이름의 라면을 처음 만듬. 8월 25일을 '인스턴트 라면의 날'로 기념 (세계라면협회) 우리나라 63년 9월 국내 최초의 라면 삼양라면(삼양식품). 당시 ... ·도라지 등) ③ 절임 가공식품(김치류 ·장아찌류 ·젓갈류) ④ 설탕절임 가공식품(잼 ·마멀레이드 등) ⑤ 훈연가공식품(햄 ·소시지 ·생선 조개 훈연제품) ⑥ 냉동가공식품(조리

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.10

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[식품영양학]잘못된 식생활이 성인병을 만든다.

라는 궁합! 하지만 지금은 패스트푸드와 간편화된 식사로 빵과 가공식품들 그리고 육류를 너무 많이 섭취한다. 이로써 우리의 영양의 균형은 무너져 가고 있다. 우리나라에선 지금 칼로리의 ... 어 치료 방향의 전환을 서양은 중요하게 생각하고, 심각하게 받아들여 적극 수용하고 있다. 역시 우리나라도 깨달아야 한다. 아직 서양에 비해 심각한 수준은 아니나 결코 안심할 수는 없 ... 화된 현재 동양인들의 식생활! 어찌 어리석지 않은가. 자기의 좋은 것을 버리고 남의 나쁜 것을 따라하다니.잘 생각해보면 예전의 동양인의 식탁에서는 채소가 빠질 수가 없었다. 밥과 김치

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.14

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[광고마케팅]한국야쿠르트 장라면 광고기획서

에 맞춘 프리미엄급 라면+ '고급라면' 시장 개척시장분석2005년 우리나라의 라면시장 규모는 2004년에 비해 1.3% 성장한 1조 5000억원 성장률은 매우 낮지만, 전반적인 불경기 ... 가 지속된 데다 웰빙 열풍이 계속 이어졌고 기생충 알, 김치파동 등으로 가공식품에 대한 안전성 문제가 계속 불거짐!!!!전반적인 불경기가 지속된 데다 웰빙 열풍이 계속 이어졌 ... 고 기생충 알, 김치파동 등으로 가공식품에 대한 안전성 문제가 계속 불거짐!!! - 국내 라면시장이 뜨겁게 달아오름. - 농심(점유율70%)의 독주 속에 삼양식품, 오뚜기, 한국야쿠르트

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.13

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한국 음식문화의 세계화

제 목: 한국 음식문화의 세계화우리의 식생활은 쌀을 주식으로 하는 음식문화로, 곡류를 중심으로 김치, 나물, 생선, 고기 등 부식을 곁들어 먹는 우리만의 고유한 음식문화 ... 를 3000년 이상 가꾸어 왔다. 이런 전통 음식문화는 균형된 영양 공급뿐만 아니라 온화하고 부지런한 국민성을 이루는 바탕이 되었다.우리 나라 음식은 푸짐하고 정겨워서 사람의 마음을 열어주 ... 고 감싸준다. 우리 나라 식생활의 일면을 '숟가락 문화'라고 특징지어 설명하듯이 우리는 설렁탕, 장국밥, 뚝배기의 찌개 등 국물에 건더기가 푸짐하게 담긴 여러 음식을 상용한다. 솥

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.18

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[식품미생물학 ]미생물에 의한 발효식품

우리나라는 사계절이 뚜렷하여 발효에 적합한 온도를 갖는 기후이다. 일찍부터 농경을 시작하여 곡물과 채소를 위조로 하는 식문화 속에서 짠맛과 고기 맛이 요구되었기 때문에 소금을 기본 ... 성이 우수해진다. 주류, 빵류, 식초, 콩발효식품(간장 ·된장 ·고추장 등), 발효유제품(치즈 ·버터 ·요구르트 등), 소금절임류(김치 ·젓갈)가 모두 발효식품으로 오래 전부터 애용 ... 에너지 소비 감소* 원료에 따른 발효식품 분류구분발효식품원료축산물치즈, 젖산 발효 음료알코올 포함 발효유발효버터우유우유유지방농산물빵젖산발효음료알코올음료식초간장, 된장, 청국장김치

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.19

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[식품영양] 지역별 김치와 건강기능성

면서도 그 중요함을 느끼지 못하고 근래에 와서는 이런 김치의 상큼한 맛조차 잊어 가는 세대들이 늘고 있다. 우리가 이렇게 김치의 중요함을 잊어 가는 사이에 김치가 우리나라의 대표 ... 갈 등의 양념으로 버무려 담가 먹는 한국의 전통 밑반찬이다.아무리 맛있는 음식이 있어도 김치가 없다면 무언가 허전한 한끼식사가 되어버린다. 우리는 이렇게 김치를 좋아하고 필요로 하 ... 음식으로 외국에서도 널리 알려진 음식임에도 불구하고 요즘에는 일본이 우리의 김치를 받아들여 이제는 일본에서도 김치가 아주 대중적인 음식이 되어가고 있다. 뿐만 아니라 일본만의 김치

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.18

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[유통관리]할인점 방문기

정도의 종류가 있었다.가공식품의 한 쪽에서는 직접 제조하여 판매하는 코너가 있었다. 베이커리, 두부, 농협김치 코너 인데, 베이커리의 경우에는 우리 쌀로 제품을 만들고 있었고, 두부 ... 이 내가 기다리는 사람인지 모르고 자기가 먼저 일을 처리하는 바람에 기분이 좀 상했던 기억이 난다.- 홈플러스 강서점 방문기1. 매장 외관 및 입지우리나라 슈퍼센터 중 양대 산맥 ... 와 김치의 경우에는 고객이 직접 확인할 수 있는 위치에서 위생적 복장을 한 직원들이 제품을 직접 만들고 있었다. 김치파동이 일어난 요즘 시점에서 고객에게 제품에 대한 신뢰를 줄 수

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.16 | 수정일 2020.04.17

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트랜스지방산

주제: 트랜스지방의 발생요인과 트랜스지방 섭취를 줄이는 방법- 목차 -0. 들어가기1. 트랜스 지방산이란?/발생원인2. 현재 우리나라에서 시판되는 트랜스 지방산의 종류3. 조리 ... 의 2배에 이른다고 한다. 또한 매년 약 3만~10만명 정도의 심장병 사망원인이 이와 무관하지 않다고 추정하고 있다.2. 현재 우리나라에서 시판되는 트랜스 지방산의 종류이렇게 위험 ... 도록 권고하고 있다. 매일 2000㎉의 열량을 섭취한다고 가정하면 트랜스 지방의 하루 섭취량이 2.2g 이하여야 한다는 계산이다. 그런데 우리나라 사람들은 트랜스지방산을 얼마나 먹

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.11 | 수정일 2020.11.17

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한국형 식문화의 문제점과 불교 공양음식문화의 특징

, 문화의 변천에 따라 영향을 받으면서 독특한 기호, 음식물, 양식 등을 만들며 고유의 전통으로 형성되어 왔다.● 오늘날의 한국 교통, 통신의 발달로 점차 나라간의 간격이 좁아지 ... %를 차지하고 있으 며 앞으로 계속 증가할 것으로 보인다. 식품 산업의 발달 및 외식 산업의 발달로 우리가 접할 수 있는 음식의 가짓수가 다양하여졌다. 현재 대형 슈 퍼마켓에 있는 식품 ... 결과에 추출된 일곱 가지의 형태는 다음과 같다.① 인스턴트식품과 김치, 조리가 다 된 식품을 잘 이용하고 화학조미료나 커피, 홍차를 자주 섭취하는 형② 현대에 있어 문제가 되는 비만

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.03.25

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