"밀가루의 기능"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

사상체질 제과제빵 뚜레쥬르swot 제과제빵 필기 유자청 anaphylaxis 한식조리사 실기

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"밀가루의 기능" 검색결과 801-820 / 5,464건

실험조리 - 머핀

을 한다. 따라서 반죽의 제빵성은 글루텐의 질과 양에 의해서 결정되는 것이 아니라 발효 단계에서 글루텐에 함유된 전분 입자의 가스 포집성에 의해 좌우된다.1-3 밀가루의 기능성은 글루텐 ... 실험제목 : 밀가루 종류별 머핀 제조(글루텐 형성 특성 비교) 및 품질 평가1. 목적(objects)1) 밀가루 단백질 gluten의 함량에 따라 밀가루 제품의 팽창성과 제빵 ... 성이 달라진다.2) 각종 밀가루를 사용해서 제빵, 제과에서 gluten 함량과의 관계를 알아본다.3) 밀가루의 단백질인 글루텐의 함량에 따라 머핀 품질의 차이점을 비교해 본다.2

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

다운로드 장바구니
푸드마케팅 2019)식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오 푸드마케팅 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교하여 설명하시오 농학과 식품영양학 중간과제 레포트

유지중력 밀가루내용량 - 중량 1kg(3650kcal) 밀 100%일괄표시면 ? 일괄표시면은 주표시면에 표시되는 사항들 이외의 다른 표시사항들은 제품의 측면이나 후면에 일괄 ... 적으로 표시되는 이러한 부분을 말한다. 일괄표시면에는 식품의 유형, 제조 연월일, 유통기한, 품질유지기한, 원재료명 및 함량, 성분명 및 함량 등을 표시한다.제품명: 중력밀가루중량: 1kg ... 식품의유형 : 밀가루원재료명 및 함량 : 밀 100%(미국, 호주산) 밀 함유포장재질(내면) : 폴리에틸렌품목보고번호 : 2005614233-401유통기한 : 후면 상담 표기일

방송통신대 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.11 | 수정일 2023.06.05

다운로드 장바구니
한국조리 및 실습 후식류(다과 및 음청류) 보고서

류, 과편류, 엿강정류, 엿으로 나눈다.(1) 유밀과류[약과(藥果)]밀가루에 참기름과 꿀을 넣고 반죽해 여러 모양으로 빚어 기름에 지진 후 꿀에 집청한 과자로 다과상, 제사상 등 ... 시리얼 300g, 캐슈넛(또는 아몬드) 50g, 볶은 율무 100g, 볶은 현미 100g, 흑미 50g, 크랜베리 2Ts* 강정 시럽: 조청 130g, 올리고당 130g, 미숫가루 1 ... Ts, 아몬드가루 1Ts, 코코아가루 1ts* 설탕 시럽: 올리고당 550g, 설탕 450g요리법① 설탕 시럽은 설탕과 올리고당을 잘 섞고 실이 나올 때(반이 될 때)까지 졸인다

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

다운로드 장바구니
[미술치료매체소개]기말고사 정리

재료의 활용1: 전분과 밀가루-친숙함-저항의 감소-미술에 대한 쉬운 접근-활용의 용이성-사고의 전환-pleasure*음식재료의 활용1: 전분과 밀가루적용대상과 효과 고려하기미술작업 ... 었에 잘 녹는 성질을 가지고 있음매체8 :음식 재료 활용하기(10주차 2차시)감자전분 밀가루(전분가루)1. 전분가루를 그릇에 담고 물을 담는다. (놀이하기좋은 단계-끈적거림, 손 ... 에 의한 그림을 제작(밀가루 보다 휠씬 부드럽고 액체류보다는 끈적거림, 종이에서 떨어뜨리지 않음)5. 좀더 높은 위치에서 하거나 입으로 불면(자극을 주면) 새로운 모양이 됨밀가루의 활용

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.03

다운로드 장바구니
<한식메뉴조리> 바지락칼국수와 잔치국수

) 바지락효능 1-3) 바지락 해감방법 1-4) 칼국수만들기바지락 칼국수란 ? 바지락조개로 우려낸 국물에 밀가루반죽을 얇게 밀어 칼로 썬 국수를 넣어 삶은 음식이다 . 갯벌과 인접 ... . 2) 냄비에 물을 붓고 북어 , 양파 , 대파 , 다시마 등을 넣고 끓여 육수를 만든다 . 바지락을 넣고 끓인 뒤 바지락 조개는 따로 건져둔다 . 3) 칼국수 반죽을 위해 밀가루 ... 에 미지근한 물 , 달걀 , 소금을 넣어 반죽하고 , 냉장고에서 30 분정도 숙성시킨다 . 반죽을 꺼내 밀가루를 뿌리며 밀대로 얇게 민 다음 돌돌 말아 가늘게 채썰고 살살 풀어둔다

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.24 | 수정일 2019.11.25

다운로드 장바구니
판매자 표지

베이글과 크림치즈는 서로 보완재이다. 베이글의 원료인 밀가루 가격의 급등에 따라 베이글의 생산비용

주제: 베이글과 크림치즈는 서로 보완재이다. 베이글의 원료인 밀가루 가격의 급등에 따라 베이글의 생산비용이 상승하였을 때 크림치즈의 균형가격과 균형거래량은 각각 어떻게 변동 ... 의 원료에 해당하는 밀가루 가격이 급등하게 됨으로써 베이글의 생산비용이 상승하였을 때 크림치즈의 균형가격과 균형거래량이 어떻게 변동되는지에 대하여 살펴보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1 ... . 베이글 시장 균형의 변화베이글 시장에서 베이글의 원료가 되는 밀가루의 가격이 상승하게 되면 베이글 자체의 가격도 올라가게 된다. 수요의 법칙에 따라 수요는 재화의 가격과 역의 상관

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.08

다운로드 장바구니
식품가공저장학 .스콘.곡류가공

성, 딱딱함흩어지는 느낌2관능평가 결과* 기호도는 박력분>강력분>중력분 순서로 좋다는 것을 의미.1조동일2조3조4조5조가열시간밀가루의 종류에 따른 기능성은 밀가루에 들어있는 주요 기능 ... 성 성분들의 함량 및 기여도에 따라 다르게 결정된다. 이러한 밀가루의 기능성 성분들의 기여도는 제과 또는 제빵 중 어떤 베이커리 과정을 거치느냐에 따라 다르게 나타난다.오늘 실험 ... 1.실험제목생크림 스콘 제조2.실험날짜2018년3.실험목표① 밀가루의 종류를 달리하여 제조한 스콘의 품질 특성을 비교한다.( 외관, 표면의 갈라짐, 부서짐성, 씹힘성, 기호도 등

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.25

다운로드 장바구니
챠밍마사지 기말과제

의 위염을 극복하고자 3가지 방법을 도전했습니다. 첫 번째로는, 밀가루를 끊는 것입니다. 유독 많은 음식중 밀가루가 들어간 음식을 소화시키는 것이 너무 힘들었습니다. 끊어야 하는 것 ... 을 알면서도 그러지 못했습니다. 하지만 이번 학기에 위에 조금이나마 도움이 되고자 3개월만이라도 밀가루를 끊겠다고 다짐했습니다. 처음 한달은 너무나도 힘들어 실패를 하기도 했 ... 습니다. 결국 폭식을 했었고 먹지못하는 스트레스까지 쌓이는 기분이 드는 것만 같았습니다. 하지만 시간이 지나고 나니 밀가루음식에대한 집착이 사라지고 제어를 할 수있게 되었습니다. 역시나

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.25

다운로드 장바구니
식용작물학2 =) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용방법을 설명하시오.

째로 이이야기 할 수 있는 것은 밀이 밀가루로 가공되는 과정에서 변형될 수 있는 요인으로서 숙성, 효소 첨가, 표백 등에 의해 최종 제품의 기능성 혹은 생산성을 향상시키기 위해 일부 ... 식용작물학2 E형밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용방법을 설명하시오.밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용방법목차Ⅰ. 논의의 필요성Ⅱ. 밀가루와 밀가루의 품질의 중요 ... 성1. 밀가루의 정의2. 밀가루의 품질3. 밀가루 품질의 중요성Ⅲ. 밀가루의 종류와 이용방법Ⅳ. 소결Ⅴ. 참고문헌밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용방법Ⅰ. 논의의 필요성현대인

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2018.09.07

다운로드 장바구니
양식조리기능사 실기 레시피정리

(소금, 흰 후춧가루 밀간), 새우, 케첩, 파슬리 잎 순으로 올리고 4개를 제출한다.▶ 채로로 속을 채운 훈제 연어 롤 (Smoked Salmon Roll with ... 1/5개, 베이컨 1/2조각, 양파 1/6개, 셀러리 30g, 버터 20g, 밀가루 15g, 우유 200ml, 소금 2g, 흰 후춧가루 2g, 정향 1개, 월계수 잎 1잎< 만드 ... , 정향, 월계수 잎을 넣어 끓인 다음 소창에 걸러 피시 스톡을 준비한다.④ 팬에 베이컨을 볶다가 양파, 감자, 셀러리를 넣고 함께 볶는다.⑤ 냄비에 버터 1Ts을 녹이고 밀가루

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.23 | 수정일 2020.09.03

다운로드 장바구니
밀가루 종류에 따른 GLUTEN 함량 비교

하며 구웠을 때 가장 많이 부푼다. 따라서 밀가루 반죽에 있어서 글루텐은 틀을 이루는 중요한 역할을 하며 빵 발효 중 생성되는 가를 보유하는 기능을 갖게 된다.단백질 함량이 많은 밀 ... 밀가루 종류에 따른 gluten 함량 비교목차실험 목적실험 조건실험 결과고찰참고문헌실험 목적밀가루는 글루텐의 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 나뉜다. 밀가루의 종류별 ... 나 부침용과 같이 가정에서 주로 다목적용으로 사용된다. 박력분은 탄력성과 점성이 약하고 수분흡수율도 낮기 때문에 케이크나 비스킷 및 파이를 만드는 데 사용된다.밀가루는 다른 곡류

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.07 | 수정일 2019.05.30

다운로드 장바구니
고추장 제조 결과레포트 A+

대신 국(코지)을 사용한 개량식 고추장이 있다. 재래식 고추장은 첨가하는 곡류에 따라 찹쌀고추장, 멥쌀 고추장, 보리고추장, 밀가루 고추장 등이 있으며 메주를 띄우는 과정 ... 할 수 있다.- 고추장의 특성을 알 수 있다.5. Reagent & Equipment- 1L PET용기, 저울, 볼, 스푼, 온도계, 메주가루, 소금, 맥아가루 또는 물, 고춧가루 ... , 조청, 찹쌀가루 등6. Method< 일반적 제조공정 >맥아마쇄(가루)345g (또는 물 450ml) → 혼합/정치 → 맥아즙 여과 → 찹쌀 분쇄 → 찹쌀가루 100g 첨가

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

다운로드 장바구니
판매자 표지

(식용작물학 Ⅰ) 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성 (2)

되고 점차 서구화된 식생활이 자리잡으면서 과거에 비하여 쌀 섭취량이 줄어들고 육류를 비롯한 지방질 식품, 밀가루 등의 이용이 크게 증가하였다. 밥을 중심으로 하는 전통적인 식사보다 육류 ... 을 한다. 쌀 단백질은 다른 곡류에 비하여 양질의 단백질을 포함한다. 필수 아미노산인 라이신 함량이 옥수수, 조, 밀가루보다 약 2배 정도 높다. 체내에서 이용효율이 높고, 혈중 ... 과목명: 식용작물학 Ⅰ주제:1. 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명하라(15점).2. 벼 무논표면뿌림재배법

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.16

다운로드 장바구니
한국 디저트의 변화와 떡으로 만들수 있는 음식들

동안 조린 것이다. (연근정과, 인삼정과 등)유밀과류: 밀가루에 꿀과 기름을 넣고 반죽해 모양을 만들어서 기름에 지져낸 다음 즙청한 것을 말한다.엿강정류: 엿강정은 여러 가지 견과 ... 가루를 사용한 밀떡이 대부분이다.만드는 법떡을 물에 가볍게 세척한 뒤 10분 정도 물에 불려준다.어묵을 먹기 좋은 크기로 잘라준다.고춧가루1.5T, 설탕2T, 고추장3T, 간장1T ... 디저트의 종류〈고려시대, 조선시대〉강정류: 찹쌀가루를 술로 반죽하여 일구어서 여러 모양으로 썰어 그늘에 말렸다가 기름에 튀겨 꿀과 고물을 묻혀서 만든 것이다. (깨강정, 잣강정, 땅콩

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.26

다운로드 장바구니
밀가루 글루텐의 함량과 형성비교

밀가루 글루텐의 함량과 형성비교Comparison of flour gluten content and composition?< 목차?>?Ⅰ. 서론(목적)Ⅱ. 이론적?배경?1. 밀 ... 율 비교Ⅴ. 고찰Ⅵ. 요약Ⅶ. 참고문헌Ⅰ. 서론(목적)밀가루 종류별로 글루텐 함량을 습부율로 비교하고 기존의 알려진 습부율과 비교해본다. 또한 글루텐을 오븐에 구워 건부의 중량 ... 과 특성을 비교하면서 각 곡류별 차이점을 이해한다.Ⅱ. 이론적?배경(1) 밀가루밀알을 분쇄해 배와 속껍질은 분리하고 배젖 부분만을 갈아 모은 게 바로 밀가루다. 밀가루는 탄수화물이 70

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.02.02

다운로드 장바구니
직접 회화법을 이용한 사리면과 쌀소면의 조회분 함량 측정

힘들며 밀가루 국수가 갖는 독특한 질감을 얻기가 어려워 국수구조 형성을 위한 보조적인 기능을 가진 첨가물질이 필요하다. 대표적인 쌀국수는 중국남부, 태국, 베트남을 비롯한 동남아 ... much있다. 라면의 품질을 결정짓는데 있어 중요한 인자로는 밀가루, 전분, 알칼리제, 활성 글루텐 등 여러 가지가 있다(6). 라면 제조시에 주재료인 밀가루 외에도 전분을 사용하고 있 ... 분포되어 있는 분식형 식품으로 밀가루 외에 쌀, 메밀가루, 전분가루 등이 국수의 재료가 되어 왔다(Yoon, 1991). 쌀 가공제품 중에서 쌀을 이용한 면류는 국수, 라면 등

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.07

다운로드 장바구니
[조리와 식품] 저칼로리 케이크 제조를 위한 방법

을 섞어, 2번 반죽에 넣어준다.4. 밀가루 100g와 코코아 분말 30g, 베이킹 파우더를 2-3번 체쳐서 넣고 거품이 꺼지지 않도록 고루 섞는다.5. 반죽이 완성되면 유산지를 깐 ... 후, 만들어둔 초코크림을 바른다.9. 나머지 시트를 올려, 윗면에 남은 초코크림을 이용해 예쁘게 꾸며준다.장점① 밀가루를 소화하지 못하는 사람도 먹을 수 있는 케이크이다.지방변증 ... 식이를 하여야한다. 프로틴 파우더의 성분 프로틴 파우더에는 글루텐이 들어있지 않기 때문에, 밀가루를 소화하지 못하는 사람도 이 케이크를 먹을 수 있다.기존의 초콜릿케이크만든 저칼로리

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.25 | 수정일 2019.10.27

다운로드 장바구니
방통대 간호학과 3학년. 간호이론 과제. 존슨의 행동체계모형을 적용하여 작성하시오.

일이 너무 힘들거나 식사를 제때 못 챙겨 먹거나 어지러울 때는 큰이모에게 많이 의지를 하는 편이다.● 섭취 하위체계식사가 규칙적이지 못하고 폭식과 밀가루를 자주 먹어서 인지 키 ... . 당뇨 식이의 필요성과 중요성을 교육한다.2.. 폭식과 밀가루를 제한하고 균형 잡힌 식사를 하도록 격려한다.3. 기호식품을 제공하고 섭취를 격려한다.4. 영양 상담을 의뢰 ... 심해야 하고 관리가 필요하다.이모의 건강이 걱정되어 만날 때 마다 혈당체크를 하고, 잦은 폭식과 밀가루 섭취 등을 제한하고 충분한 운동을 할 수 있도록 교육하지만 그때뿐이다.본인

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.12

다운로드 장바구니
판매자 표지

식단 평가를 통한 단백질 섭취의 중요성 고찰

으로는 국수와 달걀을 먹는 경우에 국수의 고명으로서 달걀의 지단을 만들거나 삶은 달걀을 먹는 경우에 밀가루로 채워지지 않는 단백질을 섭취할 수 있다. 또한 국수와 고기를 함께 ... 하게 되었다. 다음으로 점심의 경우에는 아침에 밀가루를 섭취했기 때문에 보통 밥 종류를 많이 먹는 편이다. 그래서 보통 돌이켜서 생각을 하면 간단하고 빠르게 먹을 수 있는 찌개 종류 ... 나 혹은 덮밥 종류를 먹는 경우가 많은데 오늘의 경우에는 점심을 먹을 수 있는 시간이 마련되지 않아서 김밥을 먹음으로서 점심을 대체하게 되었다. 앞서서 보았듯이 아침은 밀가루나 씨

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.16

다운로드 장바구니
레몬청 제조 결과 레포트

에 충분히 세척하는 방법 이외에도 소금, 설탕, 밀가루, 베이킹 소다, 식초등과 같은 가루 형태의 것 혹은 약산성의 식품으로 세척을 하면 세척의 효과를 좀 더 증진 시킬 수 있 ... 다.3-3. 베이킹 소다와 소금의 세척력.베이킹 소다, 밀가루, 소금 등으로 세척을 하는 이유는 이것들은 흡착력이 좋아 표면의 불순물을 흡착하여 흐르는 물에 씻을 때 함께 씻겨 가 ... 의숙성시키면 지방질, 단백질 등의 성분이 산화됨으로 인해 제빵성이 향상되는데 이는 산화제를 사용하는 경우와 같은 개량효과로 인정되고 있다. 실제 제분공장에서는 밀가루를 제분

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10

다운로드 장바구니

이전10개 36 37 38 39 404142 43 44 45 다음10개

파워링크

신청하기