"전통음식문화"의 검색결과 입니다.

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"전통음식문화" 검색결과 61-80 / 30,059건

[전통과 문화] 우리의 음식문화 - 보신탕

은 무엇이었을까? 양이나 염소를 몰아주는 '개'가 아니었을까? 이러한 생활 방식의 차이가 동물의 가치를 결정하였고, 그러한 전통이 생활 방식이 전혀 달라진 오늘날까지 이어져 음식문화 ... 압력을 넣고 있기도 하다. 2001.07.27+보신탕, 고집하는 이유+개 식용의 역사인류의 역사이래로 보신탕은 농경사회의 주된 음식이었다.문화인류학자 ‘마빈헤리스’는 “농경사회 ... 은 부당하다는 생각에 펜을 들었습니다. 우리나라 사람들이 개고기를 먹는 것은 한국의 음식문화이므로 함부로 말하지 말았으면 합니다. …… 입장을 바꿔 프랑스 사람들이 달팽이 요리

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.05

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[중화권문화] 가깝고도 먼 나라 중국 (전통음식, 4대 명절, 유네스코 문화유적지)

가깝고도 먼 나라 중국 .목차 중국이란 어떤 나라인가 ? 중국의 4 대 명절 중국의 음식과 문화 중국의 문화 유적지 중국의 4 대 음식 중국의 음식 문화 예절 유네스코가 선정 ... 기가 많은 것이 특징입니다 . 게 요리 4. 남동부 지역의 상해 요리 샤오롱바오즈 ( 상하이만두 )중국의 음식 문화 중국의 음식 문화 1 함 께 하 는 공 동 의 식 첫번 ... 문화 중국의 음식 문화 2 원 탁 좌 석 배 치 서 열 대접하는사람 손님 요리 문을 바라보는 가장 안쪽에 자리한다 . 서열에 따라 접대자의 오른쪽 , 왼쪽에 자리한다 . 초대받

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.26

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식품과 문화 레포트로 A+맞은 레포트, 우리나라 전통음식의 활용과 효능 및 발전에 관한 내용/ 장수식, 우리나라음식의 세계화, 부산물을 이용한음식에 관한 내용

< 식품과 문화 레포트 >1. 장수 식 - 토마토2. 우리나라 음식의 세계화 - 김치3. 부산물을 이용한 음식 - 콩비지< 장수 식 >장수(長壽).오래 사는 것은 모든 사람 ... 속에서 고유한 색채로 우리민족을 상징하고, 민족의 정체성을 표출하므로 국민 각 개인마다 자긍심을 갖게 하고 있다.한국 전통음식은 이러한 식생활의 일면으로써 식품과 음식을 통해서 ... 국민의 신체적인 기능의 성장과 사회구성원으로 역할을 충분히 감당할 수 있도록 원만한 성격을 형성케 하는 원동력이 된다.한국 전통음식은 우리나라의 풍토와 자연적 여건에 적합하게 개발

리포트 | 9페이지 | 8,000원 | 등록일 2014.02.27 | 수정일 2017.09.05

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[한국문화]한국의 전통음식 - 발효음식문화

한국의 전통음식 - 발효음식문화■ 목 차□ 한국 음식문화의 형성배경○ 한반도의 위치와 기후의 다양성○ 지형과 식품재료의 다양성□ 한국 음식문화의 형성과 특징○ 한국 음식문화 ... 의 형성 과정○ 한국 전통음식의 특징○ 한국 전통음식의 분류□ 한국의 발효식품과 식생활 - 김치□ 한국 발효식품의 과학성과 비과학성□ 총 결 론□ 참 고 문 헌□ 한국 음식문화의 형성 ... 가 전래되었다.○ 한국 전통음식의 특징한 민족의 식생활 문화는 그 민족이 거주했던 곳의 기후, 풍토와 정치, 경제, 사회, 문화적 배경에 따라 형성되고 발전되어 왔다. 역사적으로 볼

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.14

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[한국문화]한국의 전통음식 - 발효음식문화

한국의 전통음식식생활 문화와 발효음식 문화 한국의 전통문화한국 음식문화의 형성배경한반도의 위치와 기후의 다양성 유라시아 대륙의 동북부에 위치한 반도국 북쪽은 대륙과 연결, 동,서 ... 의 주요 식량의 생산 한국 식생활의 구조와 체계가 성립고려시대 우리나라 식생활 문화의 전반적인 구조 확립 불교를 호국신앙 – 채소음식의 발전 한국 김치의 전통이 확립 조선시대 농서 ... 의 보급으로 생활양식이 좌식으로 일원화 지방의 유림문화 신장 – 향토음식의 발달 가부장권 대가족제도 – 의례음식, 상차림의 발달한국 음식문화의 형성과 특징한국 전통음식의 특징 식

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.06.14

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[음식문화A+]조선시대 전통 음식문화(제사음식/혼례음식)와 현대 음식문화(웰빙/패스트푸드) 비교분석

음식 문화2. 제사음식문화화려한 색과 심한 냄새는 금기같은 종류의 음식은 홀수로 맞춤홍동백서(紅東白西):붉은 과일은 동쪽(오른쪽) 흰색은 오른쪽(1) 조선시대의 제사상양신음신향을 피워서 모심술을 모사에 부어서 모심 ... 음양오행론이 가장 잘 구현된 음식 → 구절판-`음` + ‘양’ = 식물성+동물성- 오색과 오미를 갖춤- 모든 재료를 함께 싸 먹도록 함 → 오행의 조화(1) 음양오행사상에 따른

리포트 | 28페이지 | 1,400원 | 등록일 2008.05.07

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[한국의 전통문화]사회적 음식과 음식적 사회

한국의 전통문화음식전쟁 문화전쟁- 사회적 음식과 음식적 사회 -사회적 음식과 음식적 사회?먹기 위해서 사나, 살기 위해서 먹나? 음식과 관련된 가장 심각한 화두가 아닌가 한다 ... 음식을 통해 우리의 행동과 사회의 감추어진 의미를 문화 인류학적으로 밝혀 낼 수 있다는 것이다. ?음식 전쟁 문화 전쟁?의 제 6 장, ?음식과 사회?라는 제목으로 음식이 사회 ... 고 있다.음식과 사회를 이야기 할 때 군대문화가 음식과 권력 계급의 관계를 잘 표현하고 있는 것 같다. 군대는 계급이 층층이 나누어진 조직이다. 이 조직도 사람이 사는 조직이라 먹

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.19

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한국의 전통문화(음식, 차, 술, 간식)

한국의 전통문화(음식, 차, 술, 간식)목 차1.한국의 대표음식1-1.한국에서 발효식품이 발달한 이유1-2.한국의 음식1-2-1. 김치1-2-2.장(醬)① 고추장② 된장③ 간장1 ... .한국의 대표음식1-1.한국에서 발효식품이 발달한 이유우리나라에서 김치와 젓갈 등 발효식품이 일찍이 발달한 이유는 기후와 연관이 있다. 우리 민족은 쌀 위주의 식사에 채소를 즐겨 먹 ... 다.1-2.한국의 음식한국의 대표음식이라 할 수 있는 김치와 그 외에 발표식품인 장류(고추장, 된장, 간장), 청국장 등에대해 알아보고 그 효능도 함께 알아본다.1-2-1. 김치채소

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.19

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한국과 미국의 음식문화 차이 발생 원인 에세이(스로우 푸드와 패스트푸드 전통)

“The reasons behind difference in Food culture“From the movie, “ Supersize me”, American seems to particularly suffer from the toxic fast food compare..

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.14

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이슬람과 관련된 영화를 보고 영화 속에 나타난 이슬람적 문화요소(음악, 음식, 음료, 전통, 의상 등)에 대해 분석하시오

이슬람과 관련된 영화를 보고 영화 속에 나타난 이슬람적 문화요소(음악, 음식, 음료, 전통, 의상 등)에 대해 분석하시오.1. 내가 선정한 영화 소개2. 영화의 개략적 줄거리3 ... . 영화 속에 나타난 이슬람적 문화요소(음악, 음식, 음료, 전통, 의상 등)에 대해 분석이슬람과 관련된 영화를 보고 영화 속에 나타난 이슬람적 문화요소(음악, 음식, 음료, 전통 ... 하면서 영화는 막을 내리게 된다.3. 영화 속에 나타난 이슬람적 문화요소(음악, 음식, 음료, 전통, 의상 등)에 대해 분석가. 자라의 히잡영화 초반부터 등장한 자라는 영화 후반까지 줄곧

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.01.09 | 수정일 2015.10.31

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[음식문화사] 한국 전통식품(장)의 역사 - 된장의 유래, 콩의 유래, 간장의 유래, 고추장의 유래

를 제거한다, 선심(善心) - 매운 맛을 부드럽게 한다, 화심(和心) - 어떤 음식과도 조화를 잘 이룬다' 라고 하여, 과거 선조들로부터 전해 내려오는 한국 고유의 전통 먹거리 ... 한국 전통식품(장)의 역사목차1. 된장1) 된장이란2) 된장의 유래3) 콩의 유래2. 간장1) 간장의 유래3. 고추장1) 고추장의 유래참고문헌1. 된장1) 된장이란된장은 대두 ... 을 재배해 왔음을 알 수 있다.콩문화의 발상지였던 우리나라는 이처럼 오래 전부터 콩으로 메주를 쑤어 장을 담갔던 것이다.물론 이때 장의 개념 자체는 고대 중국으로부터 온 것이지만 중국

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23

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[음식과 세계문화] 전통 음식의 세계화

음식의 종류3.결론(1)전통음식의 세계화를 위한 노력(2)보고서를 끝내며1.서론일본을 대표하는 요리라고 하면 사시미, 스시가 있으며 일식(和食)은 세계적으로도 유명한 고급 요리 ... 로 알려져 있다. 게다가 우리의 전통음식 이라고 할 수 있는 김치마저 キムチ 로 상품화하여 많은 수익을 올리고 있다. 미국은 특별히 전통음식 이라고 할 수 있는 것은 없으나 패스트푸드 ... 등과 같은 음식의 대중화에 성공한 케이스다.한국은 예로부터 내려온 전통 음식은 많지만 그러한 음식의 상품화, 상업화가 제대로 이루어지지 않고 있다. 우리의 전통 음식은 건강에도 좋

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.30

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헝가리의 문화,우리나라와의관계,전통음식

■문화항가리의 축제- 부쇼아라슈매년 2월 중순 일요일에 헝가리 남부의 도시 모하치에서 열리는 축제이다.축제때가 되 면 수많은 사람이 모하치로 모여들며 10시 정도가 되면 자유 ... 들이 축제를 즐긴다음식헝가리 사람들은 자기들 음식이 중국, 프랑스와 더부러 세계3대 음식이라 부른다. 원래부터 과일과 야채가 풍부해서 이곳에서 식사하는 것은 매우 즐거운 일이다. 남 ... 에게 음식을 권하는 것을 잘하기 때문에 양도 많다. 일반적으로 기본 식사는 지방이 많은 고기 특히 돼지고기를 선호한다. 또는 바짝 익힌 생선, 전분가루, 보기 좋은 장식용 피클등이

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.08

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[다문화사회복지] 결혼이민자 관련 주요 나라인 필리핀에 대한 이해(자연환경, 경제, 민족 및 민족성, 사회, 생활문화, 음식, 건축물, 전통문화, 교통수단을 중심으로)

필리핀에 민족적 통일을 가져다준 것은 에스파냐와 미국의 식민지 지배체제였기 때문에 토착문화, 에스파냐 ? 미국 문화의 혼합된 특이한 복합문화가 성립되었다. 특히 엘리트인 도시 ... 인들의 생활이나 행동양식은 서구적이 되었다. 교육수준은 높은편으로 주로 영어로 교육하며 초등교육과 중학교 과정은 의무교육제이다. 미국의 대학과 교류도 많은 편이다.5. 생활문화필리핀 ... 은 아시아를 비롯하여 미국, 유럽문화가 혼합되어 있다. 유명한 예술가로는 19세기 후반의 데미안 도밍고가 있으며 그는 필리핀 회화의 아버지로 불렸다. 현대에서는 톨렌티노의 제자인 나

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.02.24

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전통 음식으로 바라본 한국의 문화

전통 음식으로 바라본 한국의 문화들어가는 글한국의 문화에 관련한 주제를 정하기 위해 토의를 할 때 처음으로 떠오르는 것은 영화나 음악, 미술 등 신문의 문화란에 나오는 주제들이 ... 문화를 예술적인 것에 한해 생각했다는 것을 깨닫게 되었다.'예술'에 가려 간과했던 여러 주제 중에 우리가 선택한 것은 '전통음식'이었는데, 우리의 식생활이야 말로 사람이라면 모두 ... 되며, 공동체의 통일성을 이루는 요소일 것이다. 이런 이유에서 뒤에 적은 우리의 전통음식은 박제화된 조리법이 아닌 '그 당시의 사회, 문화적 조건과 관습에 합당한 음식문화'모두를 전통

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.29

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[독일문화/서양외식문화A+] 독일 전통음식의 특징과 음식문화 총체적 발달과정 분석

독일의음식문화1. 독일(獨逸:Deutschland)은 어떤 나라인가?2. 독일 전통음식의 특징 및 발달과정3. 독일의 현재의 웰빙음식4. 독일의 식사예절5. 맥주의 나라 독일6 ... 를 부정한 마르크스의 교의는 바로 역설과 표지에 의하여 독일 문화전통의 특질을 체현하고 있다.독일 근대의 정치적·사회적 후진성과 사회적·문화적 중심이 없는 지방적 향토의식은 역사 ... 서들은 거의 전부 이탈리아의 것을 베낀 것이었다고 한다.둘째는 16~18세기로 식사 예절에 근본적인 변화가 생긴 시기이다. 이때에는 프랑스 절대 왕정기의 음식문화가 유럽을 선도

리포트 | 39페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.01.10

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[음식문화]충청도의 전통식품

충청도의 전통식품1.충청도 음식의 특징충청남도는 황해를 접하고 있어 해산물이 풍부하다.옛 백제의 땅인 충청도는 오래 전부터 쌀이 많이 생산되어 주식의 주류를 이루고 있었으며, 그 ... 와 함께 보리밥도 즐겨 먹었다.곡식의 생산이 많기 때문에 죽 국수 수제비 범벅 같은 음식들을 호박과 즐겨 먹었으며, 늙은 호박을 음식에 가미하여 호박죽, 호박범벅을 만들어 먹 ... 기도 하고, 떡에 넣기도 했다. 굴이나 조갯살로 국물을 내어 떡국이나 칼국수를 끓였으며, 겨울에는 청국장을 즐겨 먹었다. 특히 부여지방은 한국식 생활의 고유한 전통으로 되어 있는 곡주

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.02

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중국 음식문화와 전통 중화요리 전문점 가향

중국 음식문화와 전통 중화요리 전문점 “가향”목차Ⅰ. 중국이란?Ⅱ. 중국의 음식문화1. 중국 음식의 환경2. 중국 음식 문화의 특징3. 중국의 식사문화4. 중국의 차(茶)문화Ⅲ ... . 중국의 음식특징1. 중국 음식의 일반적인 특징2. 지역별 음식의 특징Ⅳ. 전통 중화요리 전문점 ‘가향’Ⅴ. 느낀점Ⅵ. 참고문헌Ⅰ. 중국이란?중국은 아시아 동부에 있는 나라 ... 인종을 가리킨다.2. 중국의 음식문화1. 중국 음식의 환경중국은 방대한 영토에 다양한 지형과 기후가 나타나 다양한 식품재료를 구입할 수 있었고 그에 따라 지역에 따른 독특한 식문화

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.12

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한국전통음식.문화 Korean traditional food 영어발표 영어프레젠테이션 영어ppt

Korean Traditional Food Kang Sung-Mi Environmental Engineering Seminarfast fast fast fastContents 1. Kinds of Korean Food 2. Korean Food for 4 Seasons..

리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.11.19

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[한국전통음식과 문화]고추장에 대하여

기 시작했는데 된장을 만들던 콩 가공 기술과 새로운 고추라는 식품이 만나면서 그 시대의 퓨전음식이 되었다. 전통 장류 중 가장 늦게 도입된 고추장은 그 역사에 비해 많은 변화를 거듭하 ... 고추장에 대하여Ⅰ. 서론우리 음식 맛의 바탕이요, 우리 맛의 근원인 장은 영양으로 보나 맛으로 보나 식품 미생물을 적절히 활용한 과학적인 식품이다. 예부터 우리 민족은 장을 이용 ... 하여 음식의 간과 맛을 맞추어 왔다. 요즈음은 주거 공간의 변화로 메주를 쑤어 말릴 공간이나 장독을 둘 공간이 없어져 역사의 얼이 깊이 새겨진 민가의 행사가 공장으로 넘어가면서 그

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.09

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