"전통음식문화"의 검색결과 입니다.

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"전통음식문화" 검색결과 81-100 / 30,059건

[식품학]전통 음식으로 바라본 한국의 문화

전통 음식으로 바라본 한국의 문화1. 들어가는 글한반도는 삼면이 바다로 둘러싸여 있다. 그래서 수산 자원도 풍부합니다. 동해는 북쪽의 한류와 남쪽의 난류가 만나는 조경수역 ... 부터 국물을 마시는 식사법을 발달시킨 것도 모두가 풍토 환경에 영향을 받은 좋은 예입니다. 이 저장술은 한국 음식의 큰 특징이다.우리가 선택한 것은 '전통음식'이었는데, 우리의 식생활이 ... , 마른반찬류, 장아찌?절임류, 젓갈류, 그리고 다양한 김치류로 분류된다우리의 음식문화는 주식으로는 곡물을 중심으로 발달하였고, 약 350여 가지로 파악되고 있으며, 대표적인 것

리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2006.08.11

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[전통음식] 향토음식 문화

향토음식이란?어느 한 지역사회에서 서민대중 사이에 대대로 만들어 먹어온 맛과 특성을 지닌 음식이다. 이러한 음식은 그 고장의 풍토적 특성과 역사적 전통이 있으며 그 고장이 아니 ... 는 옛부터 풍토에 순응하는 식생활이 건강에 기여하며 경제적으로 여겨 몸과 땅이 하나라는 '身土不二'의 원칙으로 생활하여 향토적 음식문화를 형성하여 왔다.한반도는 남북으로 길고, 동서 ... , 미수전라북도 지방예로부터 넓고 기름진 평야와 바다를 끼고 있고, 이를 바탕으로 한 토반들의 부와 풍류의 지대한 관심으로 음식문화가 발달되었다.넓은 평야로 인한 풍부한 쌀과 부식

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.31

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[몽골문화]몽골의 전통음식

1. 몽골의 대표음식, "호르헉" 과 "오츠""호르헉"과 "오츠"는 흔니마(몽골의 양)로 만든 요리인데 잔치음식으로 쓰인다는 "오츠"가 인상적이었다. 특히 "오츠"를 담을 때 살 ... 아있는 양의 모습을 연상하여 순서대로 담는 다는 것과 그릇에 담은 "오츠"는 머리가 집 안쪽을 향하게 놓아야 한다는 것 같은 전통이 있는데, 마치 우리 나라에서 제사상을 차릴 때 ... 다.4. 몽골인의 건강식품, 우유이야기"차강이데"라는 것은 '가축의 젖으로 만든 하얀 음식'이라는 뜻으로 유제품을 의미한다. "아이락"은 우리가 흔히 "마유주"라고 하는 것을 말젖

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.12.19

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[전통음식]옛날과 오늘날의 음식문화 비교

1.옛날과 오늘날 음식문화에 대해 비교하기옛날의 음식문화궁중에서는 수라상, 반가(班家)에서는 진지 상, 아랫사람들은 밥상이라 하였다. 안채에서 부인이 차려 놓은 상을 대주는 큰 ... 는다. 살림이 크면 부엌과 찬간 또는 찬방으로 일하는 자리도 넓게 쓸 수 있다. 부엌식구라 하는 노비들은 부엌이나 찬방에서 두레 반에 상을 차려서 먹는다. 전통적인 가족생활에서는 식당 ... 을 따로 마련하지 않고 방을 다각적으로 이용하고 있다. 그러므로 밥상은 항상 부엌에서 들고 나가고 또 다시 가지고 돌아와야 하기 때문에 매우 번거로운 일이었다.1) 전통식 상차림상

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.13

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[중국][중국의 문화][중국문화][음주문화][차문화][경극]중국의 의생활(의복문화), 중국의 음주문화(술문화), 중국의 전통음식(음식문화), 중국의 차(茶)(차문화), 중국의 전통극(경극), 중국의 세시풍속 심층 분석

중국의 의생활(의복문화), 중국의 음주문화(술문화), 중국의 전통음식(음식문화), 중국의 차(茶)(차문화), 중국의 전통극(경극), 중국의 세시풍속 심층 분석Ⅰ. 중국의 의생활 ... (의복문화)Ⅱ. 중국의 음주문화(술문화)Ⅲ. 중국의 전통음식(음식문화)1. 젠차이2. 정차이1) 칭정[淸蒸]2) 펀정[粉蒸]3) 칭둔[淸燉]3. 자차이4. 위츠5. 웨빙6. 양펀피 ... 네처럼 까다로운 것은 없어 주량이 크지 않은 사람은 과할 정도면 거절해도 별 무리는 없다.Ⅲ. 중국의 전통음식(음식문화)1. 젠차이중국요리의 지지는 조리법 및 그 요리이다. 기름에 지지

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.06

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일본전통의음식문화

일본의 문화와 예술 REPORT日本の文化-전통 음식 문화에 대하여{{{들어가기다쿠앙, 우동, 벤토, 와리바시, 소바.... 그러한 일본어 단어들은 우리 식생활에도 뿌리깊게 자리잡 ... 에 일본 문화에 대한 식견 조차도 매우 미약한 나에게는 공부하기 벅찬 부분이었다.때문에 일본음식의 특징, 전통적 상차림, 식사 예절 등 한나라의 음식문화에 대해 기본적으로 알아야할 부분 ... 은 일본 음식문화의 한 단면을 보여준다. 정갈하고 신선한 맛이 특징인 일본음식은 개운한 맛을 좋아하는 우리나라 사람들의 입맛과도 맞아 기성세대 외식문화의 중요한 부분으로 자리잡

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.13

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[음식문화] 한국의 전통주

은 곡주도 누룩을 사용하지 않고 엿기름으로 술을 빚는다. 하지만 우리의 전통술은 곰팡이를 이용하여 빚는 누룩술이다. 미작 문화권인 우리나라의 술은 거의 전부가 쌀을 사용한 술로서 쌀 ... 붙여지게 되었다. 이 시기는 다채로운 술들이 개발되었고, 적지 않은 외래주가 공존한 시대라고 말 할 수 있다.3) 대표적인 우리의 전통주우리의 전통주는 그 지역의 지역색과 문화 ... , 그리고 그 분위기를 좋아한다. 아마도 남자들은 술이 없으면 얘기가 되지 않을 것이다. 우리의 문화 어느 곳에서도 우리는 술을 찾을 수 있다. 인간이 있는 곳이면 술이 없는 곳이 없

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.28

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[중국][중국문화][중국의 문화][중국 전통]중국의 전통의상 치파오, 중국의 전통가옥(주거문화), 중국의 사고방식(민족성), 중국의 결혼문화(혼례문화), 중국의 화폐(돈), 중국의 요리(중국음식), 중국의 차문화

중국의 전통의상 치파오, 중국의 전통가옥(주거문화), 중국의 사고방식(민족성), 중국의 결혼문화(혼례문화), 중국의 화폐(돈), 중국의 요리(중국음식), 중국의 차문화 분석Ⅰ ... . 중국의 전통의상 치파오Ⅱ. 중국의 전통가옥(주거문화)1. 중국 전통가옥의 전형은 사합원(四合院)2. 황토고원 지대의 동굴 주택 요동3. 객가(客家)의 방어용 주택 토루(土樓)Ⅲ ... . 중국의 사고방식(민족성)1. 관습2. 체면(面子)중시 사상3. 현세주의적 경향4. 중화사상Ⅳ. 중국의 결혼문화(혼례문화)1. 전통적 결혼풍속2. 현대적 결혼풍습Ⅴ. 중국의 화폐(돈

리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.04.16

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[떡][떡 문화론][떡이 가지는 의미][떡의 유래][떡의 종류][떡 만드는 방법][떡 시식][전통 떡][전통음식][한국전통음식]떡 문화론, 떡이 가지는 의미, 떡의 유래, 떡의 종류, 떡 만드는 방법, 떡 시식(전통음식)

떡 문화론, 떡이 가지는 의미, 떡의 유래, 떡의 종류, 떡 만드는 방법, 떡 시식 심층 분석Ⅰ. 떡 문화론1. 전통 글씨 무늬2. 사군자(四君子) 무늬3. 빗살무늬4. 기하 ... , 거피팥고물을 켜켜로 얹어 가며 앉혀 찐 감고지 떡이다. 우리나라 전통음식 가운데 가장 절묘한 것이 떡이라고 할 수 있다. 요즘에는 무수한 맛난 것들이 우리 입맛을 돋우지만 그래도 ... . 상달의 시루떡참고문헌Ⅰ. 떡 문화론떡살은 우리 겨레의 소망을 오롯이 담아온 소중한 문화유산이다. 무늬 하나하나에 무병장수 자손번창 부귀영화와 같은 삶의 가치를 담고 아름다움을 추구

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.11.20

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[중국][토루][치파오][경극][전통술][차문화][중국요리][식인문화]중국의 전통가옥 토루와 전통의상 치파오, 중국의 경극, 중국의 전통술과 차문화, 중국의 음식(중국요리)과 식사예절, 식인문화 심층 분석

중국의 전통가옥 토루, 중국의 전통의상 치파오, 중국의 경극, 중국의 전통술, 중국의 차문화, 중국의 음식(중국요리), 중국의 식사예절, 중국의 식인문화 심층 분석Ⅰ. 중국 ... 랑)Ⅱ. 중국의 전통의상 치파오Ⅲ. 중국의 경극1. 경극의 유래2. 경극의 배역3. 경극의 형성과정4. 경극 분장의 의미Ⅳ. 중국의 전통술Ⅴ. 중국의 차문화1. 차의 예술1) 차2 ... ) 사천 요리Ⅶ. 중국의 식사예절Ⅷ. 중국의 식인문화참고문헌Ⅰ. 중국의 전통가옥 토루1. 토루란중국 복건성 남서부에는 토루라고 불리는 특이한 집합주택이 자리하고 있다. 이 주택

리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.04.01

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전통음식문화 경연대회 행사 기획안 (행사계획, 축제기획, 컨벤션기획, 전시회기획, 경연대회기획, 경연심사및평가기준, 경연대회 구성, 대회 운영절차, 경연대회운영 전략, 행사프로그램 개발)

산업의 발전 발전된 음식 경연대회의 운영안 제시Mission Statement대회계획 대회운영 포상/시상차별화 경쟁력 이벤트대회운영음식홍보차별화 방안전통음식문화큰잔치전통음식문화 큰 ... 의 개발 전통음식 전시 및 경연을 통한 우리음식의 수준 향상 -전통음식의 육성과 발전 도모 -국제적 이벤트를 통한 국내 -음식문화 산업의 활성화 도모1. 대회목적*테이블 디자인 ... 개 공정성과 대회 설비의 낙후로 인한 불만이 가장 많음 이에 전통음식문화 큰잔치는 대회의 공정성과 시설./설비부문을 강화하고 시상의 합리성으로 음식문화큰잔치의 본연의 목적을 최대

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.02.20

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[한국음식]한국 전통 상차림 문화의 모든것

한국 전통 상차림 문화한국 전통 상차림 문화우리의 식생활은 예부터 궁중을 비롯하여 반가(班家)의 다양한 식생활 풍속을 중심으로 발달해 오면서 많은 형식과 까다로운 범절을 따르 ... /폐백상/제사상으로 나눠볼 수 있다.?l. 반상 / 죽상 / 면상1. 반상차림(외상/겸상, 3첩/5첩/7첩/9첩/12첩 반상)1)반상의 배선법음식을 상에 배열하는 법을 배선법이라 하 ... 며 원칙은 혼자씩 먹게 차리는 독상 또는 외상차림이 정식이다. 그러나 사정에 따라 겸상도 하고 두리반(교자상) 형식으로 차리는데 먹는 사람의 수에 따라서 배선법이 다르고 음식

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.02

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[중국][중국문화][중국의 문화][음식][결혼][소림사][관광명소]중국의 의복문화, 중국의 주거문화, 중국의 음식문화, 중국의 식사예절, 중국의 전통의상(치파오), 중국의 결혼문화, 중국의 소림사, 중국의 관광명소

중국의 의복문화, 중국의 주거문화, 중국의 음식문화, 중국의 식사예절, 중국의 전통의상(치파오), 중국의 결혼문화, 중국의 소림사, 중국의 관광명소 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 중국의 의복 ... 문화Ⅲ. 중국의 주거문화Ⅳ. 중국의 음식문화1. 풍성다채의 음식과 요리법2. 중국의 대표요리1) 산동요리2) 사천요리3) 강절요리4) 광동요리5) 북경요리Ⅴ. 중국의 식사예절Ⅵ ... . 중국의 전통의상(치파오)Ⅶ. 중국의 결혼문화1. 리족2. 야오족3. 미아오족4. 러빠족5. 티베트 족6. 나씨족7. 와족과 라후족Ⅷ. 중국의 소림사Ⅸ. 중국의 관광명소1. 명13릉

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.03

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[세계문화]나라별 전통 음식으로 알아보는 세계문화 탐험 사회 수업에 관한 아이디어

나라별 전통음식으로 알아보는세계 문화 탐험담당 교수 : 변정현 교수님제출일 : 2006. 10. 30학과 : 교육학과학번 : 200510039이름 : 홍덕혜주제 : 나라별 전통 ... 이 아니라 그 속에는 숨겨진 문화와 환경, 살아온 역사까지고 묻어 있는 것이다. 따라서 나라별 전통 음식에 대한 연구는 교육적으로 세계를 이해하는 데 효과가 있을 것 같아서 이 주제 ... 음식으로 알아보는 세계 문화 탐험1. 들어가며다른 나라 문화와 낯선 세계에 대한 호기심 때문에 방학 때가 되면 떠나고 싶은 충동을 이기지 못하여 배낭여행을 해왔었다. 만나는 배낭족

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.02

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[일본문화] 일본의 전통음식

와 접목된 전통 음식의 예7. 현대 일본인의 식생활Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론우리는 이웃에 위치하고 있으면서 무서운 저력을 가진 나라 일본에 대해서 알아야 할 필요가 있다. 일본의 문화에 대 ... < 일본의 전통 음식 >>중국학과 2000 김도의, 일본학과 20001408 김보람 20001449 양혜림일본학과 20001454 유은정 20001466 이정훈-목차-Ⅰ. 서론Ⅱ ... 해서 알기 위해서는 의식주 중 가장 기본이 되는 음식 문화에 대해서 먼저 알아야 한다고 생각한다. 이에 일본의 음식 종류, 문화, 특징 그리고 식사 예절 등에 대해서 알아보고자 한다

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.11

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[한국 전통 음식] [전통문화]청국장에 관하여..

썼다.{) 『전통문화의 이해 제 2권 전통복식·음식·주거문화 편』245쪽차용준, 전주대학교 출판부우리나라에서는 청국장이 7세기 신라의 문헌에 왕비의 폐백으로 사용했다는 기록이 남 ... 를 봉하여 독을 묻어 일주일이 지나면 넣어도 된다.{) 『전통문화의 이해 제 2권 전통복식·음식·주거문화 편』246쪽차용준, 전주대학교 출판부또한 홍만선의 『산림경제(山林經濟 ... 다. 하지만, 청국장은 우리의 고유 전통음식으로 꼽힌다. 신라시대 이래 중국에서 전래되었지만, 우리 조상들은 우리만의 독특한 고유의 방법으로 청국장을 발전시켜왔다. 그리하여 청국장은 된장

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.10.05

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[전통문화, 전통음식] 발효식품의 역사와 식단변천과정

를 수입, 제작 - 농경문화를 더욱 발전, 쌀의 수확량 급격히 증가제천 의식 행함 - 함께 어울려 술을 마시고 음식을 먹고 즐기는 공동 식사 형태발효식품의 가공 - 『삼국지』 위지동이전 ... 음식으로는 미숫가루와 단술이 개발생강 귤피 등 향신미 나는 조리료가 쓰이면서 이것을 넣어 만든 나박김치, 동치미등의 국물김치가 개발(5) 고려시대의 식생활우리나라 식생활 문화 ... 젓갈류- 어류, 갑각류, 연채류, 어패류의 내장·아가미, 어패류의 생식소 등의 원료식해류- 어류, 연채류, 어란 및 아가미등의 원료식초류전통양조, 보리, 현미, 사과, 감식초, 참

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.19

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[한국전통식품의이해] 종교가 음식문화에 미친 영향의 예를 간단히 설명하시오.

1. 종교가 음식문화에 미친 영향의 예를 간단히 설명하시오.- 불교불교의 터부라면 대부분의 사람들이 금육(禁肉)을 떠올리게 된다. 그러나 일본 최초의 불교 설화집인 `일본영이 ... 보다는 생명을 유지하기 위한 소찬(素饌)을 권하는 의미가 내포되어 있다. 그렇다면 불교에서 허용하는 승려의 음식, 즉 사찰음식이란 어떠한 것인가를 정의 내려보자. 사찰음식이란 `오 ... 신채(五辛菜):마늘, 파, 달래, 부추, 홍거'와 산 짐승을 뺀 산채, 들채, 나무뿌리, 나무 열매, 나무껍질, 해초류, 곡류만을 가지고 음식을 만들되 음식의 조리 방법이 간단

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.15

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[음식문화사] 한국 전통식품 - 된장(콩의 역사, 된장의 유래), 간장의 역사와 유래 및 종류, 고추장의 역사와 분류 및 특징, 청국장의 유래와 특징(청국장 다이어트)

한국 전통식품목차1. 된장1) 콩의 역사2) 된장의 유래2. 간장1) 간장의 역사와 유래2) 간장의 종류3. 고추장1) 고추장의 역사2) 고추장의 분류와 특징4. 청국장1) 역사 ... 에서 발생한 대두문화(大豆文化)는 중국과 일본에 전파되어, 세계의 보미료 분포상 하 나의 두장권(豆醬圈)을 형성하게 되었다.2) 된장의 유래발해 시대 콩과 소금으로 발효시킨 식품이 소개 ... 으나 청매즙을 넣어서 신맛을 나게 하는 것이다.』우리의 장 문화는 290년경에 만들어진 중국의 고문헌에 고구려인의 장 담그기, 술빚기의 솜씨가 훌륭하다하여 우리 민족이 일찍이 발효

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23

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[삭품과음식문화]전통일본과자

Ⅰ. 과자의 역사와 일본과자1. 과자의 역사(1) 과자의 탄생인류의 식생활과 더불어 과자의 역사는 시작된다.초기 농경생활의 문화발달과 함께 인류는 동시에 가축을 이용하는 생각 ... 가 등장한다.특히 교토에서는 과자를 차과자에 맞도록 만들기 시작하였고, 과자의 기술이 비약적으로 발전하였다. 이 차과자가 바로 교토과자이다.한편 일반적으로 문화가 개화한 에도 시대 ... , 여자아이는 3살, 7살이 되는 11월 15일이 그 날이다. 이 때에는 아이들에게 도리노고모찌, 세키항을 먹이고 일본의 전통의 옷인 기모노를 입힌다.입학, 졸업 : 유치원

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.09.20

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