"두부만들기"의 검색결과 입니다.

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"두부만들기" 검색결과 61-80 / 13,890건

[식품가공학실험] 두부 가공 실험보고서

만들어지는 두부의 성상 (수율, 질감, 단면, 경도)을 비교하는 실험이다. 실험결과 MgCl2를 사용한 두부는 입자가 굵고 탄탄한 두부가 만들어졌고, 다른 조에서 glucono ... 1. Abstract (개요)대두단백질은 가열에 의해 응고되지 않고 응고제에 의하여 응고된다. 이러한 성질을 이용한 대표적인 가공식품은 두부이다. 본 실험은 응고제의 종류에 따라 ... -δ-lactone을 사용하여 가공한 두부는 응고되지 않고 두유 상태로 흘러내렸다. glucono-δ-lactone응고제를 사용한 두부가 응고되지 않아 정확한 성상을 비교할 수 없

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.03.20

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한식조리사 대비 메뉴별 조리법

⑤ 두부 물기 제거후 노른노른 팬에 지지기⑥ 양념장 만들기 - 간장1T + 설탕1/2T + 물 반컵 + 참기름 + 파, 마, 참, 깨로 만들기⑦ 냄비에 두부, 양념장 넣고 끼 ... 1. 두부조림(25분) - 두부, 대파, 실고추, 검은후춧가루, 참기름, 소금, 마늘, 식용유, 진간장, 깨소금, 설탕- 고명 : 실파(파란부분), 실고추① 두부 씻어 -> 3 ... 만들기 -> 1 × 4 × 0.3cm 자르기⑧ 겨자소스 만들기 - 발효겨자 + 설탕1T + 식초1T + 물1T + 소금 약간 -> 체에 거르기⑨ 물기제거한 야채에 겨자 버무려

시험자료 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.20

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위로음식

하게 만드는 점은 다양한 재료를 활용하여 색다른 맛을 낼 수 있다는 것입니다. 해물이나 고기를 넣으면 순두부찌개가 더욱 풍부한 맛과 질감을 가지게 됩니다. 한국의 국 및 찌개 ... 에는 오징어가 있는데, 오징어는 엽산의 함유량이 높습니다. 또한 콩나물에도 엽산이 풍부하게 들어있어 순두부찌개에 다양한 재료들을 넣어 만들 때 영양학적으로 우수해진다는 것을 알 수 있 ... 이 순두부찌개의 장점입니다. 간단한 재료 준비와 빠른 조리 과정으로 손쉽게 만들어 먹을 수 있어 혼자 사는 사람들이나 바쁜 일상을 보내는 사람들에게 이상적입니다. 순두부찌개는 반찬

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.25

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실험조리-가열조리 시 첨가물에 따른 두부의 품질비교

: 계량컵, 계량스푼, 타이머, 전자저울, 일반 조리도구실험 방법? 두부는 1.5×1.5×1.5cm로 동일하게 썰어 동일한 크기로 만든 다음 50g씩 계량한다.? 냄비에 물과 첨가물 ... 이 부드러우나 산을 이용해서 신맛이 나는 단점이 있다.2. 가열에 의한 두부 변화두부는 90%가 수분이다. 두부를 만들 때 첨가한 칼슘 이온 중 약 17%만이 두유의 고형분과 결합 ... 실험목적첨가물을 넣고 두부를 가열조리 시, 두부가 부드럽게 조리되는 방법에 대하여 알아본다.실험재료및기구-재료: 두부 150ml, 물 6컵, 된장 4큰술, 전분 2작은술-도구

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.09 | 수정일 2024.03.11

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NH농협(은행) 일반사무직 합격자자소서

1.본인이 소중하게 생각하는 신념이나 가치관은 무엇이며 그 이유를 기술하시오.[따로 또 같이 만드는 시너지]역할분담으로 만든 협력과 함께, SNS 계정을 활용한 영상 제작/홍보 ... 로, 새로운 혁신을 만드는 인재로서 농협에 함께 하겠습니다.발상의 전환, 창의성을 바탕으로 한식 재료를 보기 힘든 영국의 현지재료를 새로운 한국 음식으로 재탄생시킨 경험이 있 ... 한 활용해 한식 재료를 대체할 방법을 고민했습니다. 현지 마트에서 고추장과 비슷한 칠리페스토와 중국식 두부인 투푸, 두 가지 대체품을 찾아볼 수 있었습니다.두 가지 주재료를 가지

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.15

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한식조리기능사 합격자 - 실기 레시피(모든 품목)

에 손가락 집어넣어 뾰족하게 만들어 닦기① 손 씻고 대파 마늘 두부 전처리하고 두부 키친타올에 올리기② 물 4컵 끓이고 마늘 편 대파(반씩만) 통으로 넣기③ 사태(적은 양) 핏물 제거 ... 기⑩ 고추장갖은양념으로 양념장 만들어 숟가락으로 앞뒤 바르기⑪ 껍질, 살코기 순으로 익히고 양념 더 발라 익히기① 손 씻고 마늘 실파 홍고추 전처리하고 굴 소금물에 해감하기② 두부 ... 고 두부로 8개 만들기⑪ 편육 백지단 황지단 홍고추 순으로 올리기⑫ 미나리로 3번 돌려 젓가락으로 밑에 마무리해서 감기재료소고기미나리홍고추달걀고추장식초소금, 설탕식용유재료생홍합대파

시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19 | 수정일 2024.12.28

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고려대학교 보건환경융합과학부 자소서 (5등급 후반 최초합)

었습니다. “TCA 회로의 유기산은 특정 발효의 산물이기도 한데, 유기산 발효와 킬레이션을 이용하면 연구 가치가 있지 않을까?”. 이웃 순두부 가게에서 ‘두부 순물’이 버려지는 것을 봤 ... 던 경험을 떠올려, 새로운 연구주제를 생각했습니다. 고영양 폐기물인 두부 순물을 발효 배지로 사용해 연간 수십억 원의 폐기비용을 줄이고, 유기산 발효 산물의 킬레이션으로 중금속 문제 ... 를 해결하는 것입니다. 발효균을 분양받아 배양하고, 순물을 발효시키고, 수많은 여과 과정을 수행하며 고된 노력으로 중금속 흡착제를 만들었지만, 실용화에 무리가 있는 성능이

자기소개서 | 4페이지 | 5,500원 | 등록일 2024.02.05 | 수정일 2024.02.08

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식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.

와, 분산질 표면의 수분층과 관련되는 특성이 크기 때문이다.그 예로 두부를 들 수 있다.두부는 콩을 불리고 끓이는 과정을 거쳐 졸의형태인 두유를 만든 다음, 응고제를 넣어 젤의 형태 ... 인 두부가 되는데, 이 두부는 다시 가열해도 졸 상태로 전환되지 않는 비가역적 젤의 형태이다.잼은 산과 펙틴 그리고 당의 세요소의 조건으로 만들어 진 펙틴젤로 형성된다.펙틴젤 ... 단백질을 대량으로 만들어 두부를 만들게 된다.천연 단백질의 물리적, 화학적, 효소적 작용으로 인해 분자 내 입체구조가 2차, 3차, 4차 구조로 변성(denaturation

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.30

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[조리원리및실습]두부조림(A+)

두부조림본 실험은 한식 중 두부조림을 만들어보는 것을 목표로 하였다. 방법은 두부, 식용유, 대파, 간장, 실고추, 깨소금, 후춧가루, 백설탕, 소금, 참기름, 마늘을 이용 ... 하여 두부를 손질해 8쪽으로 만들어 접시에 담아 소금 뿌려 밑간하고 다진 파, 마늘, 간장, 설탕, 후추, 깨소금, 물로 양념장을 만들고 실고추, 대파로 고명을 준비해 두부를 냄비에 담 ... 음, 풍미 기호도는 매우 많이 좋음, 조직감 기호도는 매우 좋음으로 평가되었다. 최종적으로 얻어낸 결론은 두부조림을 만들어봄으로써 외관과 조직감이 매우 좋고, 풍미가 매우 많이 좋

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26

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식용 작물학 4학년 용도별 콩 종류들의 종자 특성과 성분 특성을 비교하시오.

. 간장, 두부, 된장, 콩기름 등을 만들 때 사용되는 콩류로서, 콩과 식물 중 단백질이 가장 풍부하다. 게다가 이소플라본과 레시틴 등의 생리활성물질이 풍부해서 항암 작용을 하 ... 겠다.2.본론2-1. 콩이란?콩은 장을 담아서 먹는 장 콩을 의미한다. 콩은 용도에 따라서 장 콩, 메주콩, 콩나물 콩, 두부 콩 등으로 불리우는데, 보통 색깔에 따라서 노란 콩, 황두 ... 라는 작물이 가진 가능성이 무궁무진하다는 소리다. 그 예로 현재 우리나라에서는 콩을 식품이나 사료로서 다양하게 활용해 나가고 있다. 콩은 두부, 각종 장류, 두유, 콩나물 등 맛있는 음색

방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.08.03

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(교직실무) 3월 초의 만 5세반 가정통신문을 작성하시오

하세요! 새로운 학기가 시작되었습니다. 시작은 늘 설렘과 긴장감을 함께 가져다주는 것 같습니다. 긴장감도 설렘과 즐거움이 될 수 있는 학기를 만들기 위해 이번에도 최선의 노력을 다하 ... 를 도와주시는 분들에 대하여 관심을 갖는다.안전한 생활* 교실에서의 안전한 생활* 통학버스 승?하차 안전지도* 우리의 몸을 위험하게만드는 것* 화재 대피 훈련* 응급 상황 시 대처 및 ... ,6딸기,요거트2요거트2점심기장밥얼갈이된장국5,6두부강정과일샐러드2깍두기9찰보리밥숙주맑은국5순살찜닭5,6,15오이나물5,6배추김치9마파두부덮밥5,6,10참나물맑은국달걀후라이1,5

방송통신대 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.26

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풀무원

만으로는 부족해 한국 음성 두부 공장에서 만든 두부를 매달 100만 모 이상 수출하고 있다. 유통망 확보로 과감하고 공격적인 영업, 마케팅 전략도 가능해졌다. 나소야 인수로 유통망 ... 을 위한 향후전략 제시1. 풀무원 기업개요풀무원은 대한민국을 대표하는 바른 먹거리 기업이자 기타 식료품 제조업에 속하는 중견기업으로서 유기농 농장에서 업계1위 두부기업을 거쳐 지속 ... 가능한 식품전문기업으로 거듭나고 있다.풀무원은 건강과 지속가능한 발전을 생각하며 사는 생활양식, 로하스라는 가치를 제안하며 지구 환경을 건강하게 하는 로하스 식생활을 만들고자 하

리포트 | 8페이지 | 4,300원 | 등록일 2024.10.01

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한식조리기능사 레시피 정리

: 두부1)직경 4.5cm 동그랑땡 모양 6개 만들기밀가루 ? 달걀물 순으로 묻혀 팬에 약불에서 익히기 ? 3개씩 잡고 옆면 굴려가며 익히기- 육원전이 익었으면 식용유 살짝 둘러 ... 곱게 다지기 (소, 설, 파, 마, 후, 깨, 참) - 치대기 (고기3 : 두부1)소를 비닐봉지 위에서 0.5cm정도 두께로 네모지게 만들어 가로세로 잔 칼집 넣기석쇠 코팅 후 ... ,끓이지 않기 / 마지막에 참기름굴 ? 소금물에 2~3번 흔들어 씻기새우젓 ? 면보에 짜서 국물만 준비마늘 - 다지기두부 ? 2 * 3 * 1cm 자르기실파 ? 3cm 자르기홍고추

시험자료 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.05.29 | 수정일 2025.04.17

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학교급식표준레시피-두부떡 강정

은 뜨거운 물에 살짝 삶아준다.5. 강정소스 만들기- 양파는 다져서 준비- 양파와 마늘은 볶다가 케첩, 고추장, 물엿 등 양념을 넣고 새콤달콤한 소스를 만든다.6. 소스에 튀긴 두부와 떡을 버무려서 배식한다.나만의 요리 팁(Tip) ... 학교급식 표준 조리법? 학교 유형도시형? 학교급별초등? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명두부떡 강정(점심)? 어울리는 식단 또는 행사두부 부침, 간식으로 바나나 제공사용 ... 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준두부 5kg, 양파 0.5 kg, 떡 2kg, 마늘 0.1 kg, 전분 1kg, 땅콩 가루 0.2kg 고추장 0.5kg, 콩기름 0.3

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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중식 조리사 실기 메뉴-홍쇼두부 레시피

홍쇼두부(30분)1.요구사항*주어진 재료를 사용하여 홍쇼두부를 만드시오.가.두부는 사방 5cm,두께 1cm 정도의 삼각형 크기로 써시오.나.채소는 편으로 써시오.다.두부는 으깨 ... 어지거나 붙지 않게 하고 갈색이 나도록 하시오.2.지급재료재 료 명규격단위수량1두부g1502돼지등심살코기g503건표고버섯지름5cm정도,물에 불린 것개14죽순통조림(whole),고형분 ... 에 헹궈서 수분 제거(체/키친~)->5*2 정도로 슬라이스표고-수분제거후 1~2cm폭으로 슬라이스마늘/생강-슬라이스(편썰기)청경채-5cm길이로 썰어두기,폭은 상관없음.④ 두부 손질

시험자료 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.10

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방송통신대_푸드마케팅_자신의 농산물(농산물 가공식품 포함) 구매 경험을 회상하여, 자신의 농산물 구매 경험을 구매 의사결정과정 5단계에 적용하여 구매 의사결정과정 개념과 함께 설명하고, 이를 통해 기업의 마케팅 전략 수립에 도움을 줄 수 있는 시사점을 정리하시오. (2)

에 따라 그에 맞는 가공식품을 선택할 수 있다. 나는 우선 일반 생두부를 구매하고자 했으나, 대형마트를 들르기에는 출퇴근 전후로 시간이 촉박했고, 집으로 제품을 들고 가기도 귀찮 ... 아 신속배달 서비스를 이용하기로 결정했다. (3) 대안 평가 및 선택 : 배달 앱 내에서도 다양한 종류와 브랜드의 두부들이 검색되었고, 나는 그중 가장 판매량과 할인율, 별점 등 ... 이 높은 제품 위주로 살펴보다 ‘곰곰 콩 두부’ 제품을 골랐다. 해당 제품은 타제품에 비해 좋은 리뷰도 많이 달렸으며, 무엇보다 신선하고 다양한 요리에 매치할 수 있다는 다양

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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(영양교육및상담 2025년 1학기 중간과제물) 최근 고령층 인구 비율이 급격히 증가 1) 노인을 위한 영양교육 자료를 개발할 때 고려해야 할 사항을 세 가지 이상 제시하시오 2) 다음과 같이 만성질환이 있는 노인을 대상으로 영양교육 프로그램을 진행하고자 할 때, (1)의 내용을 반영하여 교육 내용을 구성하시오

)의 내용을 반영하여 교육 내용을 구성하시오. 1) 이론교육: 관절염과 골다공증 관리를 위한 영양 가이드 2) 요리 실습: 오메가-3가 풍부한 ‘들기름 두부 샐러드’ 만들기 3) 영양 ... 섭취를 늘려야 합니다"라고 설명하는 것보다 "매일 두부 반 모나 계란 한 개 정도만 추가로 드시면 근육이 줄어드는 걸 예방할 수 있어요"라고 알려주면 실천 가능성이 높아진다. 이 ... 와 함께, 노인이 직접 실천할 수 있는 활동을 교육에 포함하는 것도 좋은 방법이다. 예를 들어, 보건소에서 간단한 저염 반찬 만들기 실습을 진행하여 실제로 조리 과정을 경험하게 하

방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.10

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전통사회와생활문화 ) 전통사회의 경제생활, 의식주생활, 공동체생활, 의례생활 등과 관련된 자신(또는 자신이 살던 고향마을 등)의 경험을 모아 정리할 것

허엽이 동해의 맑은 물을 이용하여 간수로 사용해 만든 ‘초당 두부’가 유명하기 때문이다. 나이가 들은 지금까지도 두부나 순두부를 좋아하고, 여전히 순두부찌개보다는 두부 본연의 맛 ... 맛있게 저녁을 먹었던 기억이 난다. 전등을 가는 일이나 집안의 물건을 고치는 일 등 힘을 써야하는 부분은 대부분 남자들의 몫이었으며, 어머니에게 바느질을 배워 혼자 인형을 만들 ... 방식에서 벗어나지 못한 어린 시절을 보냈고, 그로 인해 어머니와는 조금 더 각별한 사이가 된 것 같다.음식 같은 경우는 두부를 이용한 요리가 많았던 것으로 기억이 나며 저녁시간 전

방송통신대 | 5페이지 | 4,300원 | 등록일 2021.01.18 | 수정일 2021.01.20

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실험조리보고서-콩, 두부 실험

실험 보고서실험 주제첨가물질이 콩의 연화에 미치는 영향 및 두부 만들기실험 목적1. 첨가물질에 따른 콩의 연화 정도를 평가한다.2. 두부 제조 과정을 통해 응고제에 의한 콩 단백 ... 를 넣었다. 이때 식초가 더 효과가 좋아 레몬즙을 이용하여 간수를 만들어 사용하였다.두부의 수율은 압착 성형 후, 물기를 제거한 뒤의 무게를 측정하여 원료 서리태 중량을 기준으로 계산 ... -85일 때 응고제를 3-4회 나누어 서서히 넣는다.6) 엉기기 시작하면 젓지 않고 5-10분간 방치한다.7) 맑은 용액이 분리되도록 중량을 가하여 물을 빼고 성형한 후, 두부 중량

리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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한식 실기 전 메뉴 요약 모음집

설탕, 깨소금, 참기름, 검은후춧가루, 잣, 식용유만드는 법1. 잣: 다지기2. 고기: 다지기, 두부: 으깨기 → 수분제거 → 소+설+참+깨+후+파+마 양념하기3. 고기 모양 잡 ... , 소금, 대파, 실고추, 진간장, 백설탕, 마늘, 참기름, 깨소금, 검은후춧가루, 식용유만드는 법1. 두부: 4.5 × 3 × 0.8cm → 8조각 자르기 → 소금 밑간하기2 ... 미나리 강회(35분)재료소고기(살코기 길이 7cm), 미나리(줄기부분), 홍고추(생), 달걀, 고추장, 식초, 백설탕소금(정제염), 식용유만드는 법1. 황.백 지단(5cm×1.5

시험자료 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.04

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