"과일의 조리실험"의 검색결과 입니다.

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조리과학실험 젤리의 품질 특성 사과 갈변 딸기잼 제조 사과잼 제조 육류의 연화 조리수율 CAN PRO 과일의 갈변 원리

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"과일의 조리실험" 검색결과 61-80 / 870건

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(식품위생학) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다. 세균에 의한 식중독 사고보다 발생빈도는 낮지만, 한번 발생하면 대규모로 되는 경우가 많으며 발생강도가 높고, 원인물질, 발생시기, 오염경로 등이 복잡하여 역학조사에 어려움이 많다. 교과서 제6장 화학적 식중독에

물질 중독 물질로 자주 언급되는 카드뮴에 대하여 그 특징과 유해물질의 중독 사례, 실험 내용에 대해 자세히 알아보고 카드뮴이 인체에 감염되는 경로와 카드뮴이 인체에 흡수되었을 때 ... 관, 2022).3) 카드뮴 중독에 관한 연구자료카드뮴 중독으로 인한 골대사 장애를 일으킨다는 연구는 다수의 실험을 통해 입증되었다. 카드늄은 장세포에서 1,25 ... 된다(Hamilton DL and Smith MW, 1978)또한, Anderson 과 Danylchuk 은 개에게 카드뮴을 노출시켜 카드뮴 독성을 실험한 결과 골형성이 감소되었다고 보고하

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.27 | 수정일 2023.09.22

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사과 펙틴질의 추출방법에 따라 특성 비교 보고서

, 온도계, 계량컵, 냄비, 계량스푼, PH 시험지, 면포/체, 메스실린더, 조리기구가 필요하다.3. 실험 방법A. 생과즙을 이용한 펙틴질 추출1. 사과는 깨끗하게 씻어 씨를 제거 ... 사과 펙틴질의 추출방법에 따라 특성 비교2023.04.26.요약본 실험은 사과에 함유된 펙틴질의 추출 방법에 대하여 관찰하기 위해 한 실험이다. 생과즙을 이용한 펙틴질을 추출 ... 실험은 사과 펙틴질의 추출 방법에 따른 특성 비교에 대한 내용을 다루고 있다. 사과 펙틴질은 다양한 산업 분야에서 사용되는 성분으로 추출 방법에 따라 특성이 다를 수 있다. 본

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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지역사회간호학2_환경보건 지식습득을 통한 보건정책 적용 보고서(A형간염 개념, 발생과정, 문제점 분석, 우리나라 보건정책,)

마시기- 채소, 과일은 깨끗이 씻어 껍질 벗겨먹기- 위생적인 조리과정 준수 (조리기구는 구분하여 사용하고 조리 후 소독, 설사 증상이 있는 경우 음식 조리 및 준비 금지)? 예방 ... , 캐나다, 서유럽, 북유럽, 일본, 뉴질랜드, 호주)으로의 여행자나 장기 체류자, 남성 동성애자, 불법 약물 남용자, 직업적으로 노출될 위험이 있는 자(실험실 종사자, 의료인 ... 증상 감염인(병원체보유자)관리- 황달, 간수치 상승 등 증상이 없어 입원하지 않은 무증상 감염인의 경우 개인 위생관리를 철저히 하고, 보육시설 종사자, 요양시설 종사자, 조리종사자

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.14 | 수정일 2023.10.22

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2020년 2학기 방송통신대학교 보건환경학과 식품위생학 출석대체

수 있는지 실험한 연구논문이 발표된 바 있다.사람의 몸 속으로 들어온 바이러스는 분변을 통해 배출되고 그 분변이 식물의 비료로 사용되어 사람이 그 식물을 섭취했을 경우 다시 ... 과 그 물을 사용하여 재배하거나 조리한 식재료, 조리도구, 노로바이러스에 감염된 사람이 배출하는 분변, 비말, 접촉 등에 의하여 감염된다고 할 수 있다.2.2.3. 증상평균 ... 바이러스가 검출된 바 있다. 주로 가열하지 않고 섭취하는 식품이 노로바이러스의 감염원이 된다. 쌈채소, 과일류를 섭취하고 노로바이러스에 감염된 사례가 있으며, 2005년 10월에는 일본

방송통신대 | 5페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.11.17

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[수업자료][교육자료] 학교 급식에서 나트륨 줄이기의 실천방법 자료입니다.

나 소금 사용량을 줄임 볶음 요리에 소금 없이 기름과 양념류 , 향미채소를 활용 고기 밑간에 소금 대신 깨소금 , 과일주 , 양파즙을 활용하고 다양한 채소를 함께 조리073 조리 ... 을 가짐식 주간 및 삼삼급식소 운영 급 식021 나트륨 줄이기 정책 – 지 · 자체 의식개선 및 실천유도 캠페인 · 홍보 국 외식 및 급식 ( 학교 , 직장 , 보육시설 등 ) 조리종사 ... 나트륨 줄이기 실천 음식점 선정 조리종사자용 또는 가정용 나트륨 줄인 레시피 제공 및 시식회 염도계 대여사업022 나트륨 줄이기 정책 – 교육부 및 교육청 학교급식 나트륨 제공량 및

리포트 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.14

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식품영양3 기말 생애주기영양학 제시한 주제 중 1가지와 영양을 제목에 포함하고 있는 논문을 찾아 연구 목적, 연구 방법 및 결과를 제시하고 연구의 제한점과 연구 결과에 대한 본인의 의견을 서술

는 영향을 분석한 결과 양부모가구에서는 조미료류와 곡류의 섭취가 수축기혈압, HDL 콜레스테롤, 공복혈당에 영향을 미치고, 곡류와 조리가공식품류는 허리둘레, 곡류과 음료류는 이완기 ... 혈압에 영향을 미쳤다. 반면 한부모가구에서는 곡류와 조리가공식품류의 섭취가 혈압, HDL 콜레스테롤, 공복혈당, 허리둘레에 영향을 미치고, 곡류와 음료류는 중성지방 농도에 영향 ... 을 미치는 것으로 나타났다.본고에서 소개한 위의 논문은 보건복지부 질병관리청의 국민건강영양조사라는 대표성을 보유한 표본자료를 활용하고, 실험집단과 비교집단의 동질성 확보를 위해 성향

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.04

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[감염관리와 미생물학] 노로바이러스에 대해서

하여 일반적으로 동절기에 발생 빈도가 높다. 열과 소독제에 대한 저항성도 상당히 높다.현재까지는 동물실험이나 세포배양의 방법으로 증식 시킬 수 없어 검출법, 소독효과, 감염형 등 ... 바이러스는 오염된 음식에 의해서도 감염을 일으킬 수 있으므로 굴을 포함해서 조개 등을 날 것으로 먹지 말고, 익히지 않은 생선을 먹는 것도 피하는 것이 좋다. 과일과 채소도 흐르 ... 는 깨끗한 물에 잘 씻어서 먹어야 한다. 노로바이러스는 추워도 잘 자라므로 냉장고에 보관한 과일과 채소도 먹기 전에 다시 잘 씻고 먹어야 한다.노로바이러스 장염은 특정한 음식이나 약

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.08

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추출실험 결과레포트( 화학공학실험)

의 탄험 재료 및 방법3.1 실험 재료3.1.1 시료여러가지 식품에 대한 수득률을 비교하기 위해 곡물, 과일, 향신료, 인스턴트 식품을 사용하였다.3.1.2 용매용매극성도끓는점 ... 를 사용하여 추출한다. 여러가지 추출법 중 Soxhlet 추출법을 이용하여 지방추출기의 원리를 파악할 수 있다. 조지방 추출율은 시료의 종류(곡물, 가루류, 향신료, 과일, 인스턴트 ... 식품)와 용매의 성질(극성도, 끓는점) 등에 따라 달라진다. 이러한 변수들이 조지방 손실에 어떤 작용을 하는지 실험을 통해 알아보고 이를 문헌 값과 비교하고 오차의 원인을 분석

리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.09.07 | 수정일 2021.09.08

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글로벌 효모(발효) 2020년 시장 환경분석

란 …. ■ 효소 : 미생물이 과일 , 야채 , 버섯 , 해초류 등에서 발효 과정을 거치면서 , 그 속에 있는 식물성 단백질이 분해되어 효소 생성현 시중 제품 특성 ( 국내 ) 청정원 ... ( 국내 1 위 , 선발주자 / 국내시장 65.7% 점유 ) :2005 년 홍초 출시 , 과일을 섞어 만든 식초에 벌꿀 , 올리고당 첨부  부드럽게 마실 수 있음 : 물과 희석해서 ... 음료처럼 마시거나 물 대신 우유를 넣거나 요구르트처럼 즐겨 마심 : 각종 조리에도 사용 가능 :2015 년 “ 바이탈플러스 ” 로 홍초 제품 리뉴얼 함 :’ 홍초 먹은 기운센 어린이

리포트 | 15페이지 | 5,900원 | 등록일 2020.12.03 | 수정일 2021.09.07

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세계 장수국가 노인들의 식생활 특징 조사

에서는 실험 대상자들에게 아침 식사를 90분 늦게 제공하고, 하루 중 가장 풍성한 저녁 식사를 원래 시간보다 90분 일찍 하도록 해 10주를 관찰했다. 그 결과로 가장 열량이 높은 식사시간 ... 과 섬유질이 풍부하고 신체 에너지의 완벽한 연료로 작용하는 채소, 과일, 통곡물 등이다. 찧지 않은 통곡물을 섭취하면 배아가 함유한 갖가지 영양소가 통으로 섭취된다. 현미 70% 이상 ... 한 음식 조리과정을 가진다. 여러 번에 걸쳐 가공하는 음식보다 달걀, 치즈, 버터, 동물지방, 요구르트 등 원래로 최대한 살리는 방법으로 음식을 섭취하고 있다. 프랑스인들이 치즈

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.01

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식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.

원리의 비교 및 고찰- 아래한글 또는 워드 (글꼴 11pt 줄간격 160% 기준) 표지 제외하고 5쪽 내외- 멀티미디어(조리과학실험실 포함) 및 교재 전 범위1. 식품은 원재료 ... 을 윤이 되어 입자가 큰 부드러운 상태의 호화현상이 일어나며, 과일류에 풍부한 친수성 펙틴질로 젤을 형성하게 된다. 조리하는 동안 세포벽이 깨지면서 유기산이나 당이 분비되어 맛과 향 ... 하시오.1) 서론(20점)식품의 원료에 따른 젤 형성 또는 응고 원리2) 본론(40점)두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 조리과학적 특성3) 결론(10점)식품별 젤 형성 또는 응고

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.30

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[일반생물학실험]Amylase에 의한 녹말의 분해(효소반응)

Amylase에 의한 녹말의 분해(효소반응)1. 실험 목적가. 온도의 변화에 따라 침속의 amylase에 의해 녹말(starch)이 분해되는 현상을 관찰하고 그 원리를 알아보 ... 자. 또 녹말이 요오드용액과 반응하는 원리를 알아보자2. 실험 이론 및 원리가. 탄수화물 소화과정에서의 아밀라아제의 역할1) 아밀라아제의 구강 내 소화전분은 타액의 아밀라아제 ... (amylase)에 의하여 덱스트린(dextrin)을 거쳐 맥아당으로 가수분해 된다. 원래의 전분은 소화되기 어렵지만 조리된 전분은 효소의 작용을 받기 쉽다. 음식물이 위장으로 내려가

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.21

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알츠하이머를 위한 팜플렛

중요합니다 . 혈액검사 등실험실검사 빈혈검사 , 간기능검사 , 신기능검사 , 비타민검사 , 갑상선기능검사 , 심전도 , 소변검사 등 다양한 실험실 검사를 시행합니다 . 뇌영상검사 ... 번에 1 컵 분량 , 생 채소는 2 컵 정도를 섭취합니다 . * 물을 충분히 섭취합니다 . * 콩류 - 식이섬유가 풍부하며 일주일에 3 번 , 한 번에 조리된 콩을 2 분의 1 컵 ... 있어 영양관리가 필요합니다 . * 좋은 지방이 많은 식품 해산물 , 등푸른 생선 , 견과류 , 아마씨 , 올리브유 베리류 과일 * 베리류 과일 - 딸기 , 자두 , 블루베리

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.28

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만5세 보육일지

- 추수에 관한 끝말잇기를 해요- 가을 곡식 “쌀” 물들이기- 가을 열매의 갈변 실험하기- 곡식 마라카스를 연주해요+할로윈 놀이가을 열매 중 유아가 가장많이 접할 수 있는 과일 ... 을 가지고 갈변 실험을 해보기로 하였는데 아직 자르지 말고 과일 모양을 유지해서 관찰하고 싶다고 하여서 관찰을 할 수 있도록 나두었다.유아들이 할로윈에 관심을 가지고 있어서 교실 ... 열매의 갈변 실험하기- 곡식 마라카스를 연주해요클레이를 물들였던 기억을 하면서 유아가 매직과 싸인펜을 가지고 쌀을 물들여 보았다.색의 표현이 클레이보다 선명하게 잘 보인다고 이야기

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.10.24

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대니얼 카너먼의 <<생각에 관한 생각>> 3장 감상문

을 이 법칙까지 된 데에는 이런 성향이 작용한다. 시간 압박이 없어도 꼬리에 꼬리를 무는 어떤 생각을 조리 있게 이어가려면 훈련이 필요하다. 누군가 나를 1시간 동안 관찰하면서 내 ... 수를 기억하는 데 우선순위를 두라는 지시도 받았다. 그리고 그 수에 집중하는 동안 두 가지 디저트 중에 하나를 골라야 한다. 하나는 악마의 초콜릿 케이크였고, 하나는 착한 과일 샐 ... 하다. 다르게 표현하면, 사고와 행동 통제는 시스템 2가 수행하는 작업 중 하나다.(69-70)심리학자 로이 바우마이스터가 동료들과 함께 실시한 놀라운 실험에 따르면, 인지적이든 감정적이

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.01.31 | 수정일 2024.02.05

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식품가공및저장학 ) 코로나19 불황에도 냉동식품, 라면, 가정간편식(HMR) 등 가정에서 쉽게 요리할 수 있는 가공식품 매출은 급격하게 증가했다.

시장 장악력을 미리 파악하고, 국내에서 수차례 실험을 통한 결과 미국 또한 냉동기술을 손에 넣을 수 있게 되었다.냉동식품의 특징은 조리한 후 급속도로 냉동을 시킨 제품이기 때문 ... 1 냉동식품냉동식품이란 조리를 마친 음식을 냉동하여 보존한 식품류를 일컫는 말이다.냉동식품의 역사는 꽤나 거슬러 올라가야한다. 고대시대에 살던 인류는 음식을 얼리면 변질이 별로 ... 조리직전에 해동하여 먹곤 하였으며, 1930년대쯤에서야 급속냉동이라는 공법이 개발되면서 상당한 호황을 누리기 시작하였다. 더불어 2차 세계대전 시기에는 미군들이 냉동식품의 엄청난

방송통신대 | 12페이지 | 4,700원 | 등록일 2020.11.17 | 수정일 2020.11.23

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23년연장.야간연장보육일지8월

연장/야간연장반 하루일과일 과내 용시 간16:00 ~ 17:00 연장반 이동 및 통합보육17:00 ~ 19:30 놀이 및 휴식, 개별 하원19:30 ~ 19:30 정리19:30 ... 하였다. 블록을 이용해 구성한 기차를 활용하여 놀이를 하여 기차 놀이가 더욱 구체적으로 표현되었다.전달사항(부모 및 담임교사*점검사항전기전원정리상태소등문단속조리실(가스/전기 ... 래의 내부를 꾸미는 모습을 볼 수 있었다. 유아가 구성한 배의 이름을 지어보기도 하였다.전달사항(부모 및 담임교사*점검사항전기전원정리상태소등문단속조리실(가스/전기

리포트 | 28페이지 | 12,000원 | 등록일 2023.10.17 | 수정일 2023.10.24

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옥수수 통조림 제조 레포트

식 품 가 공 학 실 험(옥수수 통조림 제조)학과학번날짜조(조원)조()이름1. 서론1) 실험목적통조림을 제조할 때 사용하는 통조림 캔과 뚜껑의 구조와 기능을 이해하고, 시판 ... 에 필요한 이유를 학습한다. 또 제조한 옥수수 통조림과 시판 옥수수 통조림의 향, 맛, 외관, 조직감을 평가하는 관능검사를 실시하고, 실험 결과를 비교, 분석한다.2) 실험배경(1 ... , 경우 고형물과 함께 조미액을 주입하는데, 과일의 경우 당 농도 60~65%의 설탕 시럽을, 채소의 경우 소금 1~2%의 염수를 함께 넣되, 철분이나 염류가 들어 있지 않은 것

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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농축산식품이용학 ) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다.

이나 잡지사에서 건강한 삶을 지속하는데 필요한 식품들을 소개한다. 주로 지방함량이 낮고 질병 예방에 도움을 주는 식품들을 제안하며 건강뿐만 아니라 논문이나 실험을 통해 효과가 입증 ... , 해외 식품관 등 어디에서나 찾을 수 있다. 맛의 측면에서 삶거나 찌면 매운 맛을 낮출 수 있고 육류나 비린내가 심한 생선과 함께 조리하면 마늘을 처음 먹는 사람들이 거부감 없이 ... 도전할 수 있다. 마늘은 가격이 저렴할 뿐만 아니라 어디서든 쉽게 구매가 가능하고 조리법에 따라 진입장벽을 낮출 수 있기 때문에 훌륭한 식품의 조건에 해당된다.셋째, 훌륭한 음식

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.05

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영양학 수용성 비타민 정리

] 티아민의 화학적 성질-피리미딘과 티아졸 환의 연결으로 된 비교적 간단한 물질-건조된 티아민은 비교적 고온에 강함 단, 수용액에서는 불안정하여 100도 이상 가열하면 쉽게 파괴됨 (조리 ... , 판토텐산 등 다른 비타민이 동시에 결핍되는 경우가 많음-흰쥐실험에서는 성장부진?탈모?피부염?결막염을 일으켰고, 사람에게서는 구순 구각염?피부건조 등의 증세가 나타남-심하게 결핍 ... 트립토판으로부터 합성할 수 있는 대사상의 특성을 가지고 있는데, 이때 티아민?리보플라빈?비타민 B6 등이 필요함-인체 대상 실험에 의하면 약 60mg의 트립토판이 1mg의 니아신

시험자료 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.24

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