"한식의조리방법"의 검색결과 입니다.

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"한식의조리방법" 검색결과 661-680 / 1,784건

한국음식의 분류 및 한국음식의 상차림

이 종교적 상황과 그 종교의 근본 정신에 맞추어 드러나지 못하고 구전으로 전해진 까닭에 그 맛과 조리방법이 한 가지로 묶여지지 않았다. 같은 명칭의 음식도 각 지방의 절에 따라 ... 나라의 음식문화는 건국 이래 우리 민족의 애환을 담고 수 천년을 내려오면서 풍토 환경적, 제도 및 풍속상, 조리상의 특징을 가지고 있다.서양 음식과는 달리 한상에 한꺼번에 모두 차려 ... 만드는 방법의 차이가 있게 되고 당연히 맛이 차이가 두드러지자, 각 절마다 독특하고 유명한 사찰음식으로 발달하게 되었다.사찰음식은 대개 채소와 버섯으로 만든 나물이나 잡채, 두부

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.05.17

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아웃백 마케팅사례 (직원인터뷰포함)

하는 한식부페와 같이 기존 업체 외에도 새롭게 진입할 수 있는 잠재적 경쟁자들이 있어 경쟁업체의 위험은 더욱 크다고 할 수 있다.② 경기침체로 인한 고객 구매력 약화장기화된 경기 침체 ... . 대기업을 등에 업고 있는 메이져 급 외식업체만 8개 이상이며, 그 대기업 외식업체가 새롭게 오픈하고 있는 한식부페 브랜드만해도 5가지다. 실제로 매출 감소가 이루어지고 있는 기업 ... (Segmentation)아웃백스테이크하우스는 서구식 음식을 주 메뉴로 하기 때문에 크게 한식과 양식으로 음식의 종류를 세분화 하고 양식을 선호하는 고객 시장의 특징 또한 파악했다. 구체

리포트 | 20페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.11.11

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한식 세계화전략

으며 한국음식, 전통음식 또는 향토음식으로 정의되어 있다. 한식에 대한 학술적 정의는 다양하게 시도되고 있지만, 통상적인 개념으로 한국 사람들이 과거부터 유래한 조리법을 활용하여 국내 ... 한식 세계화 전략에 영향을 미칠 수 있기 때문이다.한식에 대한 개념을 정의 하는데 있어서 중요한 요소인 식재료, 조리법, 한국문화와의 연계성 측면에서 한식은 한국의 고유한 식재료 ... 를 활용하여 한국에서 통용되는 조리법에 의하여 한국의 문화와 접목된 음식으로 정의할 수 있다. 그러나 이러한 요소에 의해 제한된 한식의 정의는 한식 세계화에 제약을 줘 확산의 장애

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.03.02

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국내 외식산업의 현황 및 특징과 발전방향

는 사람이 가정 내의 사람인지, 아니면 가정 외의 사람인지가 구분되어야 하고 먹는 장소 역시 가정 내인지, 가정 외인지 구분되어야 한다.내식은 조리하는 주체가 가정 내의 사람으로 조리 ... 여 조리하는 경우를 의미한다.우리나라에서 중식이라는 개념은 조금 생소할 수 있으나 일본에서는 1980년대 후반에 들어 일반화 되었다. 중식은 현대인의 식생활 변화 및 여성의 사회 ... 참여율 증가, 독신자의 증가, 단독세대의 증가, 편의 지향적 삶의 추구 등과 같은 현상으로 조리된 음식을 구매하는 비중이 높아지면서 최근 급속도로 발전되고 있다. 중식은 조리주체

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.03 | 수정일 2015.10.22

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한식의 세계화에 대한 전반적인 분석자료

우수성한식을 간단하게 정의 하자면 한국에서 전통적으로 사용되어온 식 재료 그와 유사한 식 재료를 사용해 한국 고유의 조리방법 도는 그와 유사한 방법으로 만들어진 음식으로 한국 민족 ... 다. 한식의 세계화라는 주제를 가지고 우리나라의 세계화 현황, 해결해야할 문제점, 극복 방법, 경제적 효과 등 여러 가지 방면에 모든 것을 알아보고자 한다.2. 한식의 정의 및 ... 들의 기호가 다향에 짐에 따라 건강, 웰빙 지향 등이 주요 추세로 떠오르고 있다. 그래서 한식은 한국의 문화를 잘 반영하고 있는 음식으로 식재료와 조리법이 자연 친화적이고 건강지향

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.12

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우리나라 외식산업의 업계 별 동향과 우리나라 외식산업의 당면과제 리포트

의 당면과제1. 고객정보 시스템의 중요성 대두2. 지구환경보호와 생태계 보존3. 식품의 안전성 문제4. 해외진출과제Ⅲ. 참고 문헌Ⅰ. 우리나라 외식산업의 업계별 동향1. 한식업계한식 ... 은 사람들이 외식을 할 때 가장 선호하는 업종으로 외식산업시장에서 가장 큰 시장을 점유하고 있다. 한식시장은 갈비나 삼겹살 등의 구이전문점이 가장 많고, 한정식 및 탕이나 단품 메뉴 ... 전문점 등 다양한 업태로 구성되어 있다.그러나 한식업종은 유난히 메뉴의 일시적인 유생성이 두드러져 2~3년의 짧은 생명주기로 출현했다 사라지는 컨셉들이 많은데, 탕수육 · 조개구기

리포트 | 13페이지 | 13,900원 | 등록일 2013.07.08 | 수정일 2013.12.01

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식생활-교과서, 지도서정리

발효 식품의중점이 된 (자연식품),③ 자연친화적 식재료 : 육류보다 채소와 해산물을 주로 사용하는 (저열량식),④ 튀기기보다 삶거나 찌는 등 (건강한 조리법)* 한식의 우수성1 ... . 한국 전통 음식의 철학은 약식동원藥食同原 사상이다.2. 양념 사용과 조리방법에서 영양적으로 우수하다.(1) 음식의 맛을 낼 때 사용하는 양념은 맛도 향상시킬 뿐만 아니라 영양 ... 적으로도 우수하다. 그 중에서도 특히 파, 마늘, 생강, 깨소금, 고춧가루 등은 약의 효과가 뛰어나다.(2) 저지방식이면서 조리 방법이 영양적으로 우수하다.- 고기는 주로 삶거나 끓이고

리포트 | 12페이지 | 3,900원 | 등록일 2014.02.11 | 수정일 2014.08.19

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한식의 세계화

다.2. 세계적인 식품 소비 트렌드에 부합한식은 특성상 식재료와 조리법 등이 친환경적이고 건강 중심적인 웰빙 음식으로서 채소류 위주의 저열량식에 찌거나 삶는 건강형 조리법이 주를 이루 ... 에서 한식 세계화 지원 사업 관련 공청회를 개최하고 한식이 세계화에 어려움을 겪고 있는 원인과 과제를 내놓은 바 있다. 대표적인 장애요인으로는 ‘정부의 지원 부족’, ‘조리법의 비 ... 상황을 고려하지 않은 서류상의 자료만으로 해외에 진출, 매출부진이나 수익확보에 어려움을 겪고 있으며 해외지점을 철수하거나 축소하는 사례도 많이 일어나고 있다.④ 조리방법의 표준

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.23

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식사구성안과 식품교환표를 이용한 식단작성(3일치)

수 있었고 한식 위주로 구성하여 가공식품이나 즉석식품은 사용하지 않아 가격이 절감되었다.기호면식단은 부담 없는 국과 너무 질기거나 딱딱하지 않은 반찬으로 식단을 구성했고 평소 좋 ... 아하던 홍합이나 멸치, 버섯 등을 재료로 식단을 구성하고 개인기호까지 생각하려고 노력했다.위생면식품을 선택할 때 신선한 것을 선택하고 조리하며 식재료에 맞는 저장법으로 저장하여 식품 ... 이 걸리며 영양적으로 균형 잡힌 식단이라고 평가된다.이번 과제를 통해 좀 더 균형 잡힌 식단을 작성할 수 있어 좋은 기회였다.*위와 같은 방법으로 하루 식단을 더 작성해 보았다.식품군

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.23

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한식의세계화전략,음식마케팅,한식,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

되어 온 식재료 및 그와 유사한 식재료를 사용해 한국 고유의 조리방법 또는 그와 유사한 방법으로 만들어진 음식 - 한국 민족의 역사적 / 문화적 특성을 갖고 생활 여건에 알맞게 창안 ... ) 한국의 음식 (Korean Cuisine) 재료 혼합비율 우수 음식재료 다양 저지방식 조리법 식재료의 어우러짐한식의 정의와 우수성 , 특성 2. 한식의 우수성 인정사례한식의 정의 ... 한식의 세계화 전략목차 한식의 정의와 우수성 , 특성 한식의 세계화 필요성 한식의 S W O T 현재 한식의 세계화 정도 현재 한식당에 대하여 … 한식의 세계화 전략 한식의 세계

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.24

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대한민국의 전통음식 문화에 대한 조사

한식조리실습 Ⅰ 대한민국의 전통음식 문화와 음식에 대한 조사대한민국의 전통음식 문화에 대한 조사 과목명 : 담당교수 : 학부 ( 분반 ) : 호텔외식조리학부 1-3 학번 : 이름 ... 석기를 사용해 사냥과 채집 : 이동 생활 불을 이용 : 굽는 조리법 , 소화를 도움 3. 청동기시대 – “ 고조선 ” 이라는 나라를 세움 민 무늬 토기 사용 : 불을 더 수월 ... 하게 이용을 함 농경의 발달 : 벼농사 시작 찌는 조리법 시작 : 밥과 떡을 만들며 술을 빚는 기술이 뛰어나 중국에까지 알려짐 2. 신석기 시대 - 간 석기를 이용 정착 생활을 시작

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.11.12

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우리나라 떡의 어원, 역사, 종류에 대해서 자세히 알아보고 우리나라 외식산업의 발전과정과 그 현황에 대해서도 자세히 알아보시오.

이 조리법이 나타나 있는데, "설탕 가루와 꿀을 메밀까루에 반죽하되 시루에 쪄 오얏만큼씩 비벼 대로 얇게 밀어 지지면 모양이 연한 연잎 같으니 권전병이요, 둥글게 베인 것은 송풍병 ... "이라고 했다.전병류로는 또 조선 시대의 문헌인 에 '젼화법'이 기록되어 있어 지금의 화전이 이 당시 벌써 만들어졌음을 말해 주고 있다. 그 방법을 보면 "찹쌀 가루와 거피한 메밀 ... 게 만들어져 떡의 종류를 다양화시키고 있다. 먼저 경단류를 보면 1680년경의 문헌인 에 경단병이란 이름으로 처음 기록되고 있다. 그 조리법은 찹쌀 가루로 떡을 만들어 삶아 익힌 뒤

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.09.07

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한식의 세계화 전략과 방안에 대하여

조리방법이 영양적으로 우수합니다. 예를 들어 음식 맛을 낼 때 사용하는 양념은 맛도 향상시킬 뿐 아니라 영양적으로 우수한데 그 중에서도 특히 파, 마늘, 생강, 깨소금, 고춧가루 ... 등은 약의 효과가 뛰어난 식품입니다. 또한 저지방식이면서 조리방법이 영양적으로 우수한데 면서는 주로 삶거나 끓이고, 생선은 찜, 찌개, 조림, 회로 이용해 먹습니다. 그리고 채소 ... 한식당에 대한 홍보지원 및 조리, 서비스 교육을 지원하며 앞서 말한 경영 컨설팅 항목도 지원합니다.④ 한식 표준 조리법의 구성 및 보급한국을 대표하고 외국인이 선호하는 음식

리포트 | 21페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.01.04 | 수정일 2025.04.14

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불고기 브라더스 소개와 경영전략, 해외진출

성공사례가 있기는 하지만 대부분 가족중심경영, 교포가 주로 운영하는 작은 규모의 업종에 머물러 있다.하지만 불고기 브라더스는 한식의 세계화를 앞당기기 위해 조리과정을 표준 ... ’ 등을 통해 한류가 자연스럽게 동남아 등으로 뻗어 갔고 그에 따라 한식도 세계화 바람으로 이어졌다. 어떤 외식기업은 동남아뿐만 아니라 미국, 캐나다, 중국 등 세계 각지에 진출 ... 하기 시작했다. 정부에서 한식 세계화를 위해 투자 및 지원하고 있다지만 현재까지는 체계적인 틀이 잡히지 못해 부족한 부분이 많은 실정이다. 현재 해외에서 영업 중인 한식당들에 대한

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.09.13

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전의 세계화

을 살려, 한류열풍을 한식이 이어나갈 수 있도록 우리의 전통음식도 그 특색과 멋, 향과 맛을 살려 한식을 세계화하는 방법이 필요하다고 생각한다. 여러 가지 전통음식 중에서 전은 다양 ... 째, 여러 다양한 재료를 이용해 만들 수 있다는 것인데 이는 곧 세계인의 다양한 입맛에 맞는 여러 가지 맛이 가능하다는 것이고 둘 째, 조리 방법이 복잡하지 않고 빠르다는 것이 ... 다. 이런 장점들을 살려 한국의 부침개를 세계에 보편화 시킬 수 있을 것이다.3. 재료별 전의 종류와 조리방법오늘날까지 현존하는 것은 호박전, 배추전, 풋고추전, 파전, 동래파전, 깻

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.20

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한식의세계화,음식문화,음식마케팅,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례

되어 온 식재료 및 그와 유사한 식재료를 사용해 한국 고유의 조리방법 또는 그와 유사한 방법으로 만들어진 음식 - 한국 민족의 역사적 / 문화적 특성을 갖고 생활 여건에 알맞게 창안 ... ) 한국의 음식 (Korean Cuisine) 재료 혼합비율 우수 음식재료 다양 저지방식 조리법 식재료의 어우러짐한식의 정의와 우수성 , 특성 2. 한식의 우수성 인정사례한식의 정의 ... 한식의 세계화 전략목차 한식의 정의와 우수성 , 특성 한식의 세계화 필요성 한식의 S W O T 현재 한식의 세계화 정도 현재 한식당에 대하여 … 한식의 세계화 전략 한식의 세계

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.24

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한식 세계화를 위한 마케팅전략

한식의 세계화 전략삼겹살을 통한 한국문화전파목차서론연구목적연구대상 및 방법본론제품 전략가격 전략유통 전략촉진 전략결론삼겹살의 세계화 전략한식 세계화의 가능성과 발전방향서론연구 ... 지만 강한 파급력을 가진 한식세계화를 하겠다는, ‘문(紋)’은 창의와 상상력을 바탕으로 기존의 틀을 탈피한다는 전략이다.연구 대상 및 방법 – 삼겹살의 세계화.우리나라의 음식 즉, 한식 ... 과 또는 식혜, 그리고 떡을 내어 한식으로 마무리를 할 수 있도록 할 것이다.한식의 다양한 조리법 이용.사계절의 변화가 뚜렷한 우리나라에는 다양한 농수산물이 많다. 우리 국토에서 생산

리포트 | 22페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.02.15

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한식의 세계화전략,현상황,한식해외진출성공사례.앞으로 나아가야할방향

까지 체계적인 관리나 정부차원에서의 지원 부족 - 전통음식 관련 인력의 부족과 전문인재 양성 시스템의 부재도 문제 - 복잡한 한식의 조리법 및 사용되는 식재 종류의 다양성 한식의 현 ... - 강동석 - 참고자료S trength W eaknesses O pportunities T hreats * 한식은 건강식으로 인식 * 세계화 아이템으로서의 좋은 잠재력 * 조리법의 비 ... 한식 세계화전략에 대한 SWOT 분석본 론 결 론한식 세계화발전에 대해 나아가야 할 방향 입맛과 기호파악 조리의 메뉴얼화 ( 표준화 ) 퓨전화 현지화 한식 전문 인력 양성 식당

리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.03.06

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[외식산업] 외식산업의 정의(개념)와 범위, 외식산업의 특성과 분류(외식산업의 유형별 분류, 우리나라 외식산업 분류)

는 식물의 조리주체, 조리장소, 취식장소 등 세 가지 요소를 사용하여 내식, 외식, 중식을 정의하였다.이러한 문헌을 정리해 보면 종래의 외식 개념은 가정 밖의 식생활을 그 범위로 하 ... 에서 간단히 조리하여 즉석에서 먹을 수 있는 반 가공식품그림1. 외식과 내식III. 외식산업의 범위외식산업은 크게 상업적 외식산업과 비상업적 외식산업으로 구분할 수 있겠다.상업 ... 의 등장으로 업종과 업태의 구분이 모호한 경우가 많다. 업종이란 취급하고 있는 상품이나 메뉴의 대분류상의 영업형태를 의미하며, 양식 ? 일식 ? 한식 ? 중식 등을 말한다.나

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.30

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한식 세계화를 위한 전략/한식세계화 현상황,문제점/한식해외진출성공사례/한식SWOT분석/앞으로 나아가야할방향및 나의의견

하고 있으며 외식분야 취업 자체를 기피하기도 한다.특히 해외에 있는 한식당의 경우 제대로 된 한식 맛을 내는 조리사 채용의 어려움을 호소하고 있다. 국내에서 전문 조리사를 영입할 경우 ... 들은 “한식의 세계화를 위해서는 정부 차원에서 조리사 등 전문 교육을 받은 인력에 대한 인프라를 구축, 해외 한식당과의 연계를 통해 인력을 공급해야 할 것”이라며 “이와 함께 식재 ... 업소에 따라 맛, 담음새, 식재료 등에 있어 현격한 차이를 나타내고 있다.물론 현지 조달을 통한 식재의 한계성, 조리사의 기술 차이 등의 이유도 있지만 기본적으로 한식에 대한

리포트 | 27페이지 | 3,800원 | 등록일 2012.02.28

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