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축산물 운반CCP 냉동안전관리자 학교 급식 기말고사 칼 사용 금지 spc 냉동시설안전관리
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"냉동시설안전관리" 검색결과 621-640 / 1,826건

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    영양사요점정리2교시-2과목 급식,위생 및 관계법규
    4권.급식, 위생 및 관계법규-급식관리~1.개요~#단체급식관리-계획:영양계획, 식사계획, 식재료 구입계획, 운영계획 등-실시:식단작성, 식재료구입, 보관,조리,배식, 시설+설비 ... , 생산성향상, 산업사고 예방, 애사심고취#병원급식(영양부서:진료지원 부서):임상영양관리=식사섭취조사, 영양판정, 의무기록, 식사회진#영유아시설 급식(어린이급식관리 지원센터):100인 ... >위탁급식-기대효과1)재정부분:예산보장, 비용+원가절감, 자본투자 유치, 시설+설비개선2)인적자원:인건비 절감, 노사문제해방, 프로그램 체계화, 유능관리자 활용3)감독부분:경영진
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    | 시험자료 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.01.13 | 수정일 2021.07.27
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    식품위생학 2017+소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오.이렇게 외식산업에서 발생하는 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오
    한 수준의 안전성 확보를 요구하며, 이의 유효한 수단으로 HACCP(해썹) 적용을 요구하는 실정이다. 우리나라는 HACCP제도를 식품의약품안전처에서 시행, 관리하고 있다. 식품제조 ... 가공업, 축산물가공업, 건강기능식품제조업 등의 일반적인 식품제조회사와 단체급식소, 식품판매업 등에 대해 적용하고 있으며, 식약처의 산하기관인 한국식품안전관리인증원에서 인증심사와 연장 ... 심사를 주관하고 있다. 해당 업체에 대해 해썹 기준에 맞는 위생적인 시설요건과 문서관리규정을 갖추고 알맞게 시행하고 있는지를 인증원에서 심사한 후 심사에 합격한 업체만 인증서
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    | 방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.09.12
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    인텔리전트빌딩사례
    설치로 각종전선 및 케이블 관리 주차 관제 서비스 제공 건물 보안 및 화재 안전 서비스 제공 유틸리티 관리 서비스 제공 LEED 실버 인증 획득 빗물저수 활용 시설인 워터캡쳐 시스템 ... 계 사 : Arquitectonica ( 미국 ) , 범건축 C M : 건원엔지니어링 구 조 : Thornton Tomasetti Group 용 도 : 업무시설 , 상업시설 ... 32 층 / 오피스 지상 38 층 / 호텔 지하 3 층 / 상업시설 지상 29 층 / 오피스 지하 3 층 / 상업시설 지상 55 층 / 오피스 01Intelligent
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    | 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.02.04
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    태양열 에너지
    되었으나 2000년대부터는 복지시설, 수영장 및 목욕탕 등의 급탕시설 위주로 보급되고 있다. 2009년도부터는 그린홈용으로 주택에 난방 및 급탕용의 태양열시스템도 보급되기 시작 ... 는 심야전기 온수기 보급에 따른 경쟁력 상실과 IMF, 사후관리상의 문제점 등으로 관련기업 산업기반이 크게 약화되었다. 그러나 태양열 온수기는 정부의 지원으로 2012년 10월 ... 기술)이 핵심기술이다. 따라서 태양열 시스템은 열부하 조건과 동파방지, 과열방지 등 시스템 안전성에 따라서 적정하게 설계되어야 한다. 우리나라와 같이 동절기 혹한기가 있는 지역
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.12.31
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    계란 살충제 사건을 통해 본 현행 가축 및 축산물, 식품의 생산, 유통, 관리의 실태 및 법제․행정체계
    는 대부분이 잠재적인 문제점을 가지고 있다. 동물약품을 무분별하게 사용하는 부도덕적 농가를 제재하는 조치가 취해지지도 않으며 생산시설의 경우 냉장, 냉동시설이 낙후되어 위생적 관리 ... 가 어려워 국민에게 안전한 식품을 보장할 수 있는 체제가 미지수이다. 또한 안전에 대한 관리 체제 또한 전 과정에서 관련 부처가 나누어져 있어 문제가 생길 때에 즉시 안전성 관리 ... 생산, 유통 관리 실태는 국내식품안전관리 감시 현황 보고서에서 나타나고 있다. 식품의약안전청에서는 부적합 식품과 회수대상 식품의 정보를 관계기관에서 신속히 통보하고 있으며 각 기관
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    | 방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.08.28
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    [주방관리론] 주방 위생관리에 관한 연구
    원기간을 연장(저장창고관리)④ 항상 신선한 식재료를 사용(시장구매전략)⑤ 원가절감의 원칙에 적용(원가절약)3) 시설관리 측면에서① 종사원들의 안전사고 방지(안전관리)② 장비 및 ... 1) 종사원 측면에서2) 식재료 취급측면에서3) 시설관리 측면에서3. 위생관리의 대상4. 개인위생관리1) 건강진단2) 조리업무를 못하는 조리사3) 조리사의 위생준수사항4) 조리사 ... 하는 조리사들은 고객의 정신적신체적인 안전을 위해서는 위생이 모든 거센 우선한다고 해도 지나친 표현은 아니다.위생관리의 범위는 호텔업무뿐만 아니라, 조리업무 전반에 관한 위생관리라 하
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.26
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    [BAS]빌딩자동제어시스템 1주 과제
    시설계획을 건축적 환경에 맞추어 최적화하도록 하는 것이다. 건축과 건축설비는 상호보완적인 역할을 분담하는 동시에 하나의 프로세스로 통합 관리되어야 함을 의미한다.4) energy ... 다.3) 설비의 통합설비란 안전 및 신뢰도 확보, 합리적인 에너지이용, 효율적인 시스템을 통한 배관, 공기의 정화 및 환기, 전기에 관련된 이용 및 기타 편리한 공간 이용을 위한 ... 를 실행하는 것으로, 동시에 건물의 사용 기간 동안 인간의 건강과 환경에 미치는 영향을 줄일 수 있도록 설계, 건설, 운용, 보수 관리, 철거한다.6) 제로에너지빌딩건물이 소비
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.05
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    공조냉동기계산업기사 필기 2012~2017, 배관일반
    , 위치제약), 온수팽창량2~2.5배용량-부속기기 : 배기관, 팽창관(가열장치와 고가탱크 사이), 안전관, 오버플로관크로스커넥션 : 음용수급수계통과 이외의 계통이 직접 접속, 역류 ... 압력배관용 탄소강관(SPPH) : 350℃이하 온도배관용탄소강관(SPP) : 가스관으로 주로 사용감압밸브 주위 부속품 : 압력계, 게이트밸브, 스트레이너(밸브앞설치), 안전밸브 ... ~250mmhg-버큠브레이커 : 진공도 이상상승시 밸브를 열어 탱크내에 공기를 넣는 안전밸브 역할-리프트이음(방열기보다 높은 위치에 환수관설치 후 응축수를 끌어올려)역환수방식
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    | 시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.02.09
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    운하를 통한 국가물류체계 변화 내륙항 개발을 통한 물류 효율화
    관리 골재채취관리갑문설비/화물터미널 댐/교량/터널 상수수질관리설비 국지기상관측설비 비상방송(경보)설비 선박 운행 지원 시설 관제센터상황실/부대설비통합관제통합운영관리 통합관제센타 ... 관리운행현황 모니터링지능형 감시운행 안전관리운하에서의 물류서비스는 안전하고 효율적인 선박운행 및 내륙물류를 관리하는 서비스 영역 임. 선박 화물운송 및 운하와 연계한 내륙물류효율 ... 개요 -육하상물류연계 상세지 원 기 능주 요 기 능운송업체관리 (공동배차)공동수배송 관리물류지원화물터미널운영창고운영내륙운송연계보세창고운영냉장/냉동창고운영ODCY운영/연계화물 하역
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    | 리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.07.23
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    보세창고 내부통제시스템 표준 매뉴얼
    은 필요시 보세구역의 시설 및 안전에 관한 사항, 보세화물의 반출입에 관한 사항, 보세 업무에 관한 사항 등 보세화물관리 전반에 관한 모든 영역을 감사하며 잘못된 부분의 시정 ... ㈜ㅇㅇㅇ내부통제시스템 표준매뉴얼제1장 목 적관세법 및 자유무역지역 법령의 준수와 선량한 관리자로서 주의를 다하고 보세화물을 신속·안전하게 관리하기 위하여 보세화물의 흐름 및 보세 ... 고 그 구성원은 화물관리 팀장과 사원으로 한다.2) 화물관리 조직의 임무는 화물의 반출입 신고 및 확인, 재고관리, 기록관리, 보세구역 및 화물 점검, 사회안전저해물품 발견시 조치
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    | 서식 | 9페이지 | 16,000원 | 등록일 2020.07.23 | 수정일 2024.12.14
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    [푸드마케팅 공통] 1. 가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다. 유통되고 있는 가공식품을 직접 선택하여 그 식품에 표기되어 있는 사항 중에서 아래에 해당하는 사항을 구체적으로 기술하고 그 의미를 설명하시오.
    나 성이다. 표시의 주요기능은 구매 시에 직접 정보를 제공하는 것이다. 따라서 정확성과 집약성이 요구된다.4. 부착된 정부인증마크의 의미1) 개념식품안전관리인증(HACCP ... : Hazard Analysis and Critical Control Points)의 머리글자로서 일명 해썹이라 부르며 식품의약품안전청에서는 이를 식품위해요소중점관리기준으로 번역하고 있 ... 다. HACCP은 위해분석(HA)과 중요관리점(CCP)으로 구성되어 있는데 HA는 위해가능성이 있는 요소를 찾아 분석·평가하는 것이며 CCP는 해당 위해 요소를 방지·제거하고 안전
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    | 방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.03.27 | 수정일 2017.04.09
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    학교급식 관리
    급식시스템 운영 56) 학교급식 위생 관리 57) 학교급식 안전 관리 68) 학교급식 시설 관리 79) 학교급식 위생·안전 점검 910) 학교급식 식중독 예방 및 대응체계 확립 ... ) 학교급식 관계자 교육 및 연수 2622) 학교급식 시설설비 및 식중독 예방진단 컨설팅 사업(학교보건진흥원) 2723) 식품안전관리 기본계획 세부과제 추진 271. 학교급식1-1 ... 1011) 학교급식 영양관리 1212) 식품안전 및 영양·식생활 교육 1313) 텃밭 가꾸기를 통한 식생활 교육 1514) 우리 전통 식문화 계승 교육 1615) 영양상담 내실화
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    | 리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.03.29
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    (단체급식관리 공통) 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오
    에 시설 파손 및 고장 난 기구의 관리가 필요해 보였다.또한, 조리장의 적정한 온·습도 유지는 식품의 안전성 확보, 작업 생산성 향상, 주방 장비 수명 연장 등의 효과가 있 ... (단체급식관리 공통) 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오목 ... 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 학교급식2. 학교급식의 HACCP 도입과정3. 교육기관을 방문하여 사례 조사1) 급식소 식재료 위생관리2) 조리인력 위생관리3) 시설 위생관리4. 학교급식
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    | 방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.09.19
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    GS리테일 합격자소서
    에 대해서 한 번 더 정리하고, 음식재료 보관방법 및 식기류 세척 및 시설 등 위생관리를 통해 균에 오염이 되지는 않았는지에 대해서 점검하고 퇴근하는 등, 주방의 모든 일에 대해서 ... 출근하여, 검수 검품을 통해 음식재료 상태에 대해서 점검을 할 것이며, 식품 정리 및 재고 관리에 신경을 쓸 것입니다 . 또한, 누구보다 늦게 퇴근하여, 그날의 미비하였던 부분 ... 을 쓰면서 근무를 해왔습니다. 또한, 식재료에 맞는 도마와 칼 사용을 통해, 균 오염에 대해서 방지를 해 왔으며, 냉동식 자재의 올바른 해동을 통한 식중독 예방을 했으면, 소스 팬
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    | 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.02 | 수정일 2020.10.04
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  • 자료 표지
    단체급식관리 =) 1) 선정한 단체급식소가 어떤 유형의 급식체계를 가지는지 조사하고 급식체계별 유형에 대해 설명하시오.2) 선정한 단체급식소의 운영주체에 대해 조사하고 각 운영주체별 유형을 설명하시오 외 1건
    Report A+ㅇ과 목 명 : 단체급식관리ㅇ주 제 명 : 단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식 등 ... 으로 나뉜다. 이 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사하고 설명하시오.전 공 :학 번 :성 명 :연 락 처 :단체급식관리단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원 ... 급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식 등으로 나뉜다. 이 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사하고 설명하시오.1) 선정한 단체급식소가 어떤 유형의 급식체계
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    | 방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.18
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  • 판매자 표지 자료 표지
    [식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오(5점)
    을 모두 만들 때 개인 위생 및 시설 위생 측면에서 위생 관리상의 주의점을 설명하시오. (5점)목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA ... 생할 우려가 있는 위해요소를 규명한다. 또한 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자율적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리 ... 이 적절하게 운영되고 있는지를 확인하기 위한 검증절차를 설정하는 것이다. HACCP 팀은 HACCP 시스템이 설정한 안전성 목표를 달성하는데 효과적인지, HACCP 관리계획에 따라
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    | 방송통신대 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.09.24
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    [주방관리론] 주방시설관리에 관한 연구 (주방시설관리 분석)
    . 주방시설 공간배치와 관리주방설계는 가장 우선적으로 위생, 안전, 효율성의 3가지 원칙에 기본을 두어야 한다. 무엇보다도 가장 중요한 것은 위생적인 시설이며 그 다음은 안전이 ... 주방시설 관리에 관한 연구MF과 목담당교수전 공학 번성 명제 출 일주방시설관리에 관한 연구목 차Ⅰ. 서 론Ⅱ. 시설관리 분석의 이론적 배경1. 주방시설의 개념2. 주방시설 공간 ... 배치와 관리3. 주방시설관리의 분석Ⅲ. 결 론Ⅰ. 서 론외식산업에 있어 핵심적인 관리 분야를 두 가지로 분류할 수 있는데 생산관리와 판매관리가 그것이다. 이중 외식산업에서 “상품”이
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.13
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    위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와
    의 공정 분석(HA)은 위해 가능성 있는 요소를 찾아 분석하고 평가하는 것이며, 중요관리점(CCP)는 해당 위해 요소를 방지, 제거하고 안전성을 확보하기 위하여 중점적으로 다루어야 할 ... POINT)이란 내재하고 있는 위해를 중심적으로 관리함으로써 그것이 제거 및 제어되어 안전성이 확보될 수 있는 결정적인 포인트(작업장소 또는 단계,공정,절차 등)이다. 즉 CCP ... 는 쓸데없는 노력이 모니터링 등으로 허비된다. 많은 빈도로 모니터링 되는 경우 안전성 확보가 어려울 수 있다.(3) 원칙3. CL(Critical Limit：한계기준)의 설정중요관리
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.13 | 수정일 2016.01.21
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    HACCP 정말 자세한 자료
    하여 축산물의 위해요소를 방지제거하거나 허용수준 이하로 감소시켜 축산물의 안전을 확보할 수 있는 단계과정 또는 공정한계기준(Critical Limits : CL)중요관리점에 대하여 설정 ... 를 록 같은 계측기구에 의한 기록점검 등이 있다.감시는 3가지 목적을 제공하는데 첫째는 가공과정의 추적을 용이하게 할 수 있는 점에서 축산물 안전관리에 필수적이며, 둘째는 가공공정 ... HACCP※용어의 정의위해요소중점관리기준(HACCP)가축의 사육, 축산물의 원료관리처리가공포장유통 및 판매까지 전 과정에서 위해물질이 해당 축산물에 혼입되거나 오염되는 것을 사전
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    | 리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.03.23 | 수정일 2016.03.27
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    우리나라 병원급식의 현황과 임상영양사(제도)에 대해
    함으로써 위생 관리 면에서 안전하게 병원급식에서 주로 사용되어지고 있음.- 식기는 보온식기를 많이 사용하고 있으며, 시설에 따라서는 보온?냉 배식차를 사용하고 있는 곳이 늘어나고 있 ... , 서비스가 모두 같은 장소에서 연속적으로 이루어지는 형태로써 식재료의 가격변화에 따라 메뉴를 수정시킬 수 있는 있으며, 관리자가 메뉴나 레시피의 조정이 가능하고, 냉장, 냉동의 저장 ... 평가제도에서 급식부문을 포함시켜 병원급식의 질적 평가를 위한 노력을 하고 있으며, 의료법 시행규칙에 의료기관의 시설 기준 및 규격을 명시하고, 1992년 병원급식 관리지침을 제정
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    | 방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.11.17
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