"식품첨가물종류"의 검색결과 입니다.

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요거트 제조 식품첨가물 두부제조 발효식품 예시 버터 제조 사과잼 알룰로스 혈당 식품위생학

"식품첨가물종류" 검색결과 601-620 / 10,492건

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감미료의 종류를 달리하여 첨가한 수박음료의 이화학적 특성 및 관능적 특성

의 약 60%이지만, 우리 체내에서는 흡수되지 않아 비만증이나 당뇨병 환자에게 적합하다(8).현대인들의 비만과 당뇨 문제를 해결하기 위해 사용하는 이러한 설탕 대체품들이 식품에 첨가 ... 감미료의 종류에 따른 수박 음료의이화학적 특성 및 관능적 특성Physicochemical property and organoieptic propertyof watermelon ... )한 당액 또는 원당을 정제하여 만든 감미제로서 알파포도당과 베타과당이 1, 2결합한 비환원성 이당류이며 식물계에 널리 존재하며, 탄소, 수소, 산소로 구성된 유기화합물로 단맛

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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식품 위생학 정리

를 wholesomeness에 포함하여 식품의 안전성과 완전 무결성으로 구분*식품 위생학 용어 정리식품: 의약품 이외의 모든 음식물첨가물: 제조과정에서 사용, 가공이나 보존 목적 (감미료 ... 균/고온균), 공기와 산화환원전위(ORP)*수분: P14*식품 중 미생물 발육에 미치는 미생물 관련 인자미생물총과 균주의 다양성: 길항 경합(다른 균의 발육억제), 공생(서로유리 ... 를 변화 시킨다.미생물의 반응성: 열을 가하면 반응함*식품의 미생물총(microflora): 그 환경에 가장 적합한 균종이 먼저 증식하여 그 식품 특유의 미생물총을 형성하는 것

시험자료 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2022.12.05

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쌀의 2차 가공품 개발 및 필요성

), 흑미식초(1999)와 대학의 식품 연구소 제품과 지역 특산물 등으로 판매되는 ?식초가 그 예이다.우리나라의 전통 장류는 콩을 주원료로 하나 전분질을 첨가한 메주를 사용하기도 한다 ... 이 많다. 더울 때 충분한 물을 가진 땅에서 잘 자라며 광합성의 양도 적절한 작물이 바로 벼였던 것이다.이와 같이 ?과 한국 사람은 한 몸을 이루고 있다고도 볼 수 있다. ?은 우리 ... 에서 장기 유통이 가능한 무균포장밥을 비롯한 가공밥류를 생산 판매하고 있다.현재 우리나라에서는 맵?을 주재료로 하고 육류, 어패류, 채소, 종실류 등을 부재료로 하여 조리된 다양한 종류

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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충남대학교 원예학과 자소서

했습니다.빠르게 고령화가 진행되고 소득증대에 따라 식품 소비 단계가 건강 기능으로 변화하고 있는 우리나라에서 식품에 기능적 요소를 첨가하는 것은 꼭 필요하다고 생각합니다. 그래서 저 ... 에서 ‘나만의 GMO식품’ 만들기라는 팀 프로젝트를 하며 유전자재조합식품에 대해 흥미를 느꼈습니다. 이를 계기로 2학년 때 과학 토론 동아리 ‘DOS’를 통해 ‘GMO식품의 찬반 ... 의 중요성과 호르몬들이 하는 역할들을 학습했습니다. 이 과정을 통해 이론을 일상생활에 적용하는 능동적인 태도를 지니게 되었습니다. 또한 구근이 썩은 것을 보고 ‘주기를 정하여 물

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.17

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단체급식관리3공통) 단체급식유형학교급식 산업체급식 병원급식 영유아시설급식대학급식사회복지시설급식군대급식2개선택 최근보도자료기사및뉴스내용 정리하시오0k

에 김치(포기김치·깍두기·총각김치 등)를 공급하게 된다.모집 대상은 ▲국내산 100% 원재료를 사용한 김치를 생산·공급할 수 있는 업체(합성첨가물 등 사용 금지) ▲식품위생법에 따라 ... 첨가물 등 사용 금지), 식품위생법에 따라 ‘식품제조가공업(김치류제조업)’ 신고를 한 업체, 최근 1년 동안 서울·경기·인천 지역 학교에 김치를 납품한 실적이 10개교 이상인 업체 ... 한 식품의 종류와 양은 식단에 근거하여 결정된다. 식품의 필요량을 산출할 때는 표준 레시피의 1인 분량, 예상 급식 인원수, 식품별 폐기율 or 출고계수를 알아야 하며, 전처리 식재료

방송통신대 | 10페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.11.03

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건강과 영양(식사요법의 개요)

으로는 우유나 대두에서 분리된 천연단백질, 정제된 단백질의 혼합물이당질 급원으로는 전분, 포도당 중합체(말토덱스트린)와 당이 함유되어 있음혼합액화 영양액은 일반식품을 혼합, 분쇄 ... 하여 애고하시킨 영양액으로갈아서 체에 밭친 고기와 채소, 과일, 전분 및 피요에 따라비타민과 무기질이 첨가됨② 가수분해 영양액단백지로가 당질의 완전 또는 부분 가수분해물로 구성된 영양액 ... 과 특정 영양소의 조절: 질병과 상태에 따라 조정함식품의 선택과 조리: 소화, 흡수되기 쉬운 식품으로 선택함환자의 식품기호에 맞게 식단을 다양하게 함식사는 안전하고 위생적으로 조리

시험자료 | 14페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.12.28

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식생활 관리자로서의 역할 및 자세(환경 호르몬)

는 음식들은 생태계에서도 분해 되지 않은 환경 호르몬이 다른 식품에 비해 많이 들어 있다. 전염병 예방을 위한 항생제 투여, 성장촉진제, 호르몬제가 첨가된 사료 등 가공육에서 나타나 ... 다. 종류로는 갑상선의 티록신, 부신의 아드레날린, 이자의 인슐린, 난소 에스트로겐, 정소 테스토스테론 등이 있다. 그럼 환경 호르몬이란 무엇일까? 환경 호르몬이란 내분비계의 정상 ... 하거나 전자레인지에 합성 가수 재가 첨가된 플라스틱 용기를 사용하게 되면 위험에 쉽게 노출되게 된다. 심지어 뜨거운 것뿐만 아니라 최근에는 꽝꽝 얼리는 것도 주의해야 한다는 연구 결과

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.08.23

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시판 식용유 5종의 지방산 종류와 함량에 따른 식용유 특성 분석

었다. 각 식용유의 특성, 보관방법, 조리 방법 등을 알아볼 수 있는 좋은 기회였다.IV. 참조문헌식품의약품안전처-식품 및 식품첨가물공전 Hyperlink "https://www ... Report시판 식용유 5종의지방산 종류와 함량에 따른 식용유 특성 분석제출일: 2020. 04. 27과목명: 식품학목차I. 서론31, 지질의 분류와 특성32. 지방산의 구조 ... 의 분류와 특성지질은 동식물성 식품 중에 널리 분포하는 유기 화합물로 대부분 탄소, 소소, 산소로 구성 되지만 그 밖에 인, 질소, 황소 등을 함유하는 것도 있다. 대부분 중성지방

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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(식용작물학2 C형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

을 거쳐 얻은 분말을 말한다.영양강화밀가루밀가루(99%이상)에 영양강화와 관련된 식품 및 식품첨가물을 첨가한 밀가루를 말한다.기타밀가루밀가루와 영양강화밀가루에 정하여지지 아니한 ... 식품의약안전청에서 정의하는 밀가루의 종류로는 강력분, 중력분, 박력분, 영양강화분, 기타 등 5가지가 있다.(표1) 밀 중에 단백질 함량이 높고 글루텐이 잘 발달한 품종일수록 밀 ... 식용작물학2 C형주제: 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 밀의 생육과 재배2. 밀가루의 품질3. 밀가루의 종류별

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.14 | 수정일 2021.01.15

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건강과 식생활 과목 - 프로바이오틱스 조사

기로 마음먹었다. 우리 집에는 많은 종류의 건강기능식품이 있다. 나는 그 중에서도 요즘 인기를 끌고 있는 프로바이오틱스를 조사하기로 하였다.사람의 장에는 우리가 섭취한 음식물을 먹고 함께 ... bifidum G-9-1, L. acidophilus K S 13 과 STR의 칼리스 129-BIO-3B가 첨가된 처리 혼합물을 경구 투입한 다음 20시간 뒤 복부를 열고 융모 ... 건강과 식생활 레포트프로바이오틱스에 대하여*** 교수님생명과학전공학번홍 길 동건강기능식품에 대해 조사를 하는 이번 과제에서 나는 우리 집에 있는 건강기능식품 중에서 고르

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.04

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균류의 최신이용분야 - 효모

분해특성을 갖는 것으로 나타났다. 이러한 효모를 이용하여 발효공업에 유용한 균을 선발해내고 양조나 식품공장의 폐액 중 유기물을 분해하는 방법이 개발되어 실용화 되고 있다. 분리 ... 을 있다.효모는 그 자체의 높은 영양가에 의하여 영양제나 고영양 식품에 첨가되고 있으며 가장 안전한 단페소 단백자원으로 평가된다. 때문에 효모를 영양원으로 사용하려는 여러 가지 ... 가루의 글루텐을 분해하므로 부드럽고 스펀지 조직 같은 빵이 만들어 진다.생태계의 효모들은 그들의 생육환경과 연관하여 여러 유기물, 혹은 난분해성물질 등에 대해 매우 강한 자화 및

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.27

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식용작물학4A 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하

를 만들게 된다. 현재 밀가루에 표백제로 과산화벤조일 등 식품첨가물을 사용할 수는 있지만, 국내 제분업체에서는 자동화 공정을 통하여 밀가루를 하얗게 하고 있기 때문에 별도로 표백제 ... - 목차 - Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1. 밀가루 품질의 중요성 2. 밀가루 종류별 이용 방법 설명 Ⅲ. 결론 Ⅳ. 참고문헌 Ⅰ. 서 론 인류 역사와 더불어서 의, 식, 주 중에서- ... 어진다. 강력분은 물에 반죽했을 때 끈기가 많아 주로 빵과 마카로니용, 박력분은 과자용과 튀김용에 알맞으며, 중력분은 국수를 만드는 데에 쓰인다. 밀가루의 채분에 따라 용도가 여러

방송통신대 | 6페이지 | 2,800원 (5%↓) 2660원 | 등록일 2023.02.11

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[식품화학실험] 조지방 정량법 - Soxhlet's 추출법 A+레포트!

어 이들을 분리하기 위해 산가수분해와 같은 전처리를 거쳐야 한다. 식품 시료에 3N HCl 첨가 후 1시간 정도 뜨거운 물이 있는 수조에서 환류시키면 지방이 분리되면서 추출 수율이 높 ... , 적외선 측정법, 초음파 측정법, 색도 측정법, 밀도 측정법 및 Milko-tester 측정법이 있다.2) 유기용매를 활용한 방법① 시료준비식품에서 시료를 준비할 때 식품의 종류, 지방 ... 의 종류 및 특성을 이해해야 한다. 식품 내 지방의 산화작용을 줄이기 위해 질소가스가 흐르는 저온상태에서 시료를 준비해야 한다. 수분을 다량 함유한 시료에서는 유기용매가 수분

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.12 | 수정일 2023.04.29

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[ 방송통신대학교 생활과학 조리원리 ] 이 과제물은 수중유적형의 유화액을 만들어 봄으로서 유화의 원리를 이해하는 것에 목적을 둔다. 따라서 유화에 대한 이론적 배경( 유화원리, 유화액, 유화제 등 )을 학습한 후 아래에 제시된 방법에 따라 실험을 실시하고 그 결과를 비교하여 설명하시오.

된 상태를 수중 유적형 유화액이라고 하고 기름 속에 물이 분산된 상태의 유화액을 유중 수적형 유화액이라고 한다. 식품 중에 대표적인 수중유적형은 우유, 마요네즈, 아이스크림 등이 있 ... 포함할 수 있는데 활용되고 있다. 수중유적형 유화액을 사용하는 식품에서 다상 유화액은 지방 물질을 내부에 분산된 물 입자로 대체시켜서 지방함량을 줄이는데 사용되고 있다.㉯ 유화액이란 ... 가 여기에 속한다. 유화액의 안정성은 내적 요인과 외적 요인에 의하여 영향을 받는다, 내적 요인으로는 유화제의 종류와 양, 산포 된 물질 즉 기름과 계속적인 면 즉 물의 종류와 농도

방송통신대 | 5페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.01.06 | 수정일 2022.03.13

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100세 시대를 위한 운동과 영양 기말 족보 2021-2 (정답 및 해설, 교재 위치 기재)

활용하는 식품첨가물과 그 기능에 대한 설명으로 아닌 것은? - 11주차 50페이지(1) 소르브산 – 미생물에 의한 변질을 방지해 식품 보존 기간을 연장한다.(2) 수산화나트륨 ... .(2) 식이섬유소는 물에 녹지 않는 불용성과 물에 녹는 수용성으로 나눌 수 있다.(3) 불용성 섬유소는 채소와 전곡식품(현미, 보리)에, 수용성 섬유소는 과일과 해조류, 콩류에 주로 ... ) 장기 및 근육의 기능 저하(2) 혈액 외 -> 혈액 내 케톤체 증가-케톤시스 유발(3) 짜증(4) 뇌 기능 저하(5) 우울증8. 다음 중 식품업체들이 ‘무첨가’ 마케팅에 자주

시험자료 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.06

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[식품화학실험] 조단백질정량-킬달법 A+레포트!

성분들이 포함되어 있으므로 조단백질이라고 한다. 식품의 종류에 따라서는 비단백태 질소화합물을 시료에서 추출, 분리함으로써 단백질만의 질소를 정량하여 단백질 환산계수를 곱해 산출 ... 실험보고서조단백질 정량(직접회화법)Ⅰ. 서론Ⅱ. 재료 및 방법Ⅲ. 실험결과Ⅳ. 고찰Ⅴ. 참고문헌Ⅰ. 서론실험목적단백질 중의 질소함량은 식품의 종류에 따라 대체로 일정 ... 성분에는 들어 있지 않아 단백질 정량에 이용된다. 즉 전 질소량을 정량한 후 이 값에 일정 계수를 곱하여 단백질 함량으로 간주한다.식품 중 질소화합물은 단백질 외에 아미노산

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.12 | 수정일 2023.04.29

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(푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오.

표시, GMO 표시, 표준규격표시, 이력추적관리표시가 있으며, 인증제도에는 농산물품질인증 및 친환경농산물인증 그리고 GAP인증과 수산물품질인증, 전통식품인증, HACCP인증 ... , KS인증, 지리적특산품표시 등이 존재하며, 농축산물, 수출입식품, 가공식품, 수산물 등의 식품분류와 형태별로 구분하여 운영되고 있다. 농수축산물은 수산물품질관리법, 농산물품질관리법 ... , 축산물가공처리법, 핀환경농업육성법 등을 근거로 운영되고 있으며, 가공식품과 포장 농축수산물은 농수산물가공산업육성법, 수산물품질관리법, 농산물품질관리법, 산업표준화법, 식품위생법

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.21

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총산도측정 레포트

에 의한 식품첨가물 규격에서 빙초산은 아세트산 99% 이상을 함유하는 것으로 규정되어 있다.빙초산은 아세틸렌과 물의 반응 또는 알코올의 공기산화에 의하여 아세트알데하이드를 얻 ... 는류유기사는 산성을 나타내는 유기 화합물의 총칭이다. 유기산은 식품에서 신맛을 내는 동시에 식품의 PH에 관여하여 식품의 부패를 방지하기도 한다. 또 과실에 함유되어 있는 유기산 ... 산에 1분자의 물이 첨가되어 생성되며, 말산탈수소효소의 작용으로 옥살로아세트산이 된다. 또한 피루브산의 환원적 카르복시화에 의해서도 생성된다. 양치식물의 정자가 말산에 화학주

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.28

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[생기부][세특][과학세특예시문][수시] 과학 세특 예시문입니다. 과학는 전문적 영역이라 세특 작성하기가 매우 어렵습니다. 따라서 본 작품을 참고하시면 상황별 사례가 풍부하기에 누구나 쉽게 세특을 작성할 수 있습니다.

은 수업 참여도를 보임.예문 2과학에 대한 관심이 많으며 교과서의 내용을 학습하는 중 특히 '반도체와 신소재' 단원에서 불순물 반도체는 불순물의 종류에 따라 n형 반도체와 p형 반도체 ... 로 나뉘는데 n형 반도체에서는 자유 전자가 전하 운반자이고 p형 반도체에서는 양공이 전하 운반자라는 내용에 대해 반도체는 불순물을 첨가하지 않으면 전류가 잘 흐르지 않는다는 것을 알 ... 임.예문 4평소에 식품의 안전성에 관심이 없었음. ‘품종 개발을 통한 식량 증산’ 단원을 배우면서 'GMO'라는 주제를 가지고 토론 활동 수업에서 윤리학자를 맡아 다른 입장의 토론

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.07

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가축생리학_1. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오. 2. 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오. (4)

에 식품첨가물로 자일리톨, 만니톨, 소비톨 등이 이용된다. 대표적인 인공감미료로서 사카린은 설탕의 약 300배 단맛이 나며 과량 복용시에는 쓴맛이 난다. 아스파탐은 페닐알라닌 ... 과 아스다. 스테비요시드는 국화과 인스테비아잎과 줄기에서 추출되어 설탕의 약250배 단맛이 나고, 쓴맛도 없으며 열에 안정적이다. 또한, 식품첨가물 및 가공식품생산에 많이 활용 ... ) 단백질단백질(Protein)은 여러 종류의 아미노산이 펩타이드결합으로 연결된 구조이며, 단백질 1g당 4kcal의 에너지가 발생한다. 이러한 단백질의 유형에는 단순단백질인

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.15

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