"식품첨가물종류"의 검색결과 입니다.

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요거트 제조 식품첨가물 두부제조 발효식품 예시 버터 제조 사과잼 알룰로스 혈당 식품위생학

"식품첨가물종류" 검색결과 401-420 / 10,492건

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환경호르몬 레포트

감소, 비만, 불임, 성조숙증, 갑상 선기능 이상, 조기폐경 등이 유발.④2000년대 다이옥신, 식품첨가물, 중금속류 등- 국내 유통되는 화학물질의 종류는 43,000여 종 이상 ... ●환경 호르몬 이란?-내분비계 교란물질 이라고도 불리는 환경 호르몬은유기용제, 플라스틱 등 인공화합물에서 발생하는 화학물질 중, 체내에 들어가서 호르몬과 유 사한 작용을 하 ... 에서 나온다는 점에서 안 좋다는 것을 알 수 있다.즉, 가짜호르몬이 우리 몸을 조종한다고 생각하면 된다.●환경호르몬의 종류①다이옥신- 쓰레기 소각과정, 염소표백 그리고 살균과정, 월남전

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.02

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방송통신대학교 생활과학과 식품가공및저장학 기말대체

중 한 종을 선정하여 이 가공식품에 사용되는 포장을 설계해 보고 사용되는 식품포장재료의 종류와 그 성질에 대해 설명하시오 (16점).1. 냉동식품의 상품 수명을 연장시키는 원리 ... 의 종류, 온도, 방법 등 외에 해동하는 식품의 종류, 형상 등에 따라 달라진다. 완만 해동은 해동된 수분이 세포에 재흡수되므로 식육, 어육, 그리고 과실에 적합한 방법이며 재흡수 ... 마이크로파해동은 식품을 투과하는 마이크로파에 의해 식품 내부에 극성을 띈 물 분자가 빠르게 회전하고 진동하면서 식품을 해동시키는 방법이다. 이는 운동에너지를 열에너지로 바꾸는 방식

방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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식품색소학, 식품과 색소 학습레포트

, 하얀색3. 천연색소의 추출 원료에 따른 구분은 어떻게 하는지 쓰시오.- 식물성 색소 / 동물성색소 / 미생물성 색소/ 광물성 색소크게 4가지로 구분됨4. 천연식품첨가물 색소의 구조 ... ※ 물음에 간단히 답하시오.1장. 식품과 색소1. 식물의 색 중에 과일 등이 색을 지니는 이유 2가지를 쓰시오.- 종족 번식을 위한 동물 유혹- 색소가 면역물질, 독성물질로 작용 ... 에 따른 분류 중 식물에서 가장 많은 색소 2 종류를 쓰시오.- 카로티노이드계- 플라보노이드계2장. 색과 과학1. 1단계 물질적 현상에서 4가지 요소를 쓰시오.- 광원- 광 매개체

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2020.11.18

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방송대 기초영양학 기말대체과제

에서의 나트륨 섭취 관리가 필요할 것 같습니다. 가급적 국물요리를 섭취하더라도 건더기 위주의 식사와 다른 찬 종류에서도 저염식을 하는 것이 좋을 것이라 생각됩니다. 이번 과제를 하 ... 2024학년도 2학기 기말추가 과제물(온라인 제출용)※ A4용지 편집 사용?교과목명:?학번:?성명:?연락처:- 이하 작성1. 다음 에서 제시한 주제중 1가지 이상과 ‘나트륨 ... 의 의견을 서술하시오 에너지, 비만, 칼륨2. 시중에서 판매되고 있는 가공식품 3가지를 찾아 나트륨 함량을 비교하고, 각각의 제품사진, 제품면, 원재료명을 제시하시오3. 나트륨 섭취

방송통신대 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.03.08

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[생활과학과] 2025년 1학기 영양과건강 교재 전 범위 핵심요약노트

(예: 풋고추)③ 끼니의 섭취- 한 끼니는 서로 다른 여러 종류의 음식으로 구성- 개인의 식생활: 날에 따라 섭취량이 달라짐- 서로 다른 하루하루의 식품 섭취가 모여 개인의 식생활 ... 제1장 한국인의 식생활과 건강 1. 식생활과 건강의 관계1) 식생활의 의미① 국민영양관리법- 우리나라 영양 관련 기본법- 식생활이란 식품의 섭취와 관련된 모든 양식화된 행위 ... 를 의미- 여기에는 식문화, 식습관, 식품의 선택 및 소비 등이 포함② 식품의 섭취- 대부분 다른 여러 식품과 조합 및 조리하여 음식의 형태로 섭취- 또는 단일 식품 그 자체로도 섭취

방송통신대 | 95페이지 | 18,400원 | 등록일 2025.01.06

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[생활과학과] 2025년 1학기 영양과건강 출석수업대체시험 핵심체크

(예: 풋고추)③ 끼니의 섭취- 한 끼니는 서로 다른 여러 종류의 음식으로 구성- 개인의 식생활: 날에 따라 섭취량이 달라짐- 서로 다른 하루하루의 식품 섭취가 모여 개인의 식생활 ... 제1장 한국인의 식생활과 건강 1. 식생활과 건강의 관계1) 식생활의 의미① 국민영양관리법- 우리나라 영양 관련 기본법- 식생활이란 식품의 섭취와 관련된 모든 양식화된 행위 ... 를 의미- 여기에는 식문화, 식습관, 식품의 선택 및 소비 등이 포함② 식품의 섭취- 대부분 다른 여러 식품과 조합 및 조리하여 음식의 형태로 섭취- 또는 단일 식품 그 자체로도 섭취

방송통신대 | 22페이지 | 10,400원 | 등록일 2025.04.24

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식품위생학 핵심총정리

적, 정신적, 사회(복지적)적 으로 건전한 상태(현재)3) 식품위생의 정의한국-식품위생법 : 대상에 대해 규정-식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 ... 원(옺닭, 복숭아),생리작용 성분-외인성 : 오염, 인위적 첨가, 제조 중 실수 : 식중독균, 감염병균, 기생충, 농약, 불허용 식품첨가물 등 다양-유기성(서로 연관) : 가열 ... 유지(튀긴 기름), 벤조피렌(탄화물, 암 유발), 아질산염(햄, 소세지의 첨가물)3.식품위생의 역사적 고찰1) A.D.1600년 이전의 주술적, 체험적 식품위생(체계적X)-체험

시험자료 | 55페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.08 | 수정일 2020.09.22

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[식품가공학실험]A+ 마들렌 제조 실습 예비&결과 고찰 세세함

고 amylose는 수용성인 sol로 amylopectin은 뜨거운 물에 불용성인 겔 상태로 됨(2)전분의 종류-amylopectin은 노화되기 어려우며, 전분의 호화 현상은 주로 전분 ... ,자는 팽윤 상태가 되고 amylose는 수용성인 sol로 amylopectin은 뜨거운 물에 불용성인 겔 상태로 됨(2)전분의 종류-amylopectin은 노화되기 어려우 ... 의 분자들이 분산되어 있는 상태이므로 물을 첨가한 후 잠시 가열하면 물을 급속하게 흡수하여 팽윤되며, 곧 다시 완전한 호화상태가 됨-즉 알파전분은 그 속의 분자들이 모두 완전히 풀어진

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.14

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식품의 조리방법과 식품의 갈변 사례와 방지법, 식물성 색소의 종류와 조리 시 색의 변화에 대해서

으로 포장하거나 과일을 물이나 소금물, 설탕물에 담가 산소를 차단한다.⑧ 환원성 물질(아스코르브산, 시스테인, 글루타티온)을 첨가한다.3-1. 식물성 색소의 종류?엽록소(c ... 옥시데이스에 의해서 갈변현상이 일어남- 페놀 화합물과 폴리페놀옥시데이스 효소가 함께 존재하는 과일은 갈변현상이 일어남2-2. 식품의 갈변 사례와 방지법? 효소적 갈변 : 폴리페놀 ... 1. 식품의 조리 방법? 생식조리법 : 불을 사용하지 않고, 날것으로 먹는 조리법 ex) 육회, 어패류 회, 샐러드? 가열조리법 : 열을 사용하여 먹는 조리법 (습열 조리법

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.09

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일상생활 속 효소의 이용

을 통해 화학 반응이 촉진된다. 반응 후 생성물은 효소로부터 분리되고, 효소는 새로운 기질과의 반응을 위해 재사용된다. 이처럼 효소는 반응물의 종류와 조건에 따라 특정 작용을 수행 ... 하게 하며, 체내에서 유익균의 활성을 도와 장 건강을 증진시킨다. 현대의 식품 산업에서도 효소의 역할은 빠질 수 없다. 제빵에서 사용되는 효소 혼합물은 반죽의 점성과 팽창성을 조절 ... 성과 경제성을 동시에 만족시킨다. 최근에는 ‘기능성 식품’ 시장에서도 효소의 활용이 확대되고 있다. 유당불내증을 가진 사람을 위한 락타아제 첨가 유제품, 글루텐 민감성을 위한 특정 분해

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.04.14

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식품 위생 법규 및 위해성-외인성-

물을 의미하고 있다.식품위생의 정의는 동법 제 1장 제 2도 8항 “식품위생이라 함은 식품 첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식물에 관한 위생을 말한다.”라고 정의 ... 되어 있다.식품의 위해성은 건강장해로 나타나며, 대표적인 요인으로는 식중독과 전염병 그리고 기생충과 위생해충 등이며, 식품 자체의 발암성 물질이나 화학성 물질, 식품첨가물 등 다양 ... 제 2조 1항에 의하면 “식품이라 함은 모든 음식물을 말한다. 다만 의약으로서 섭취하는 것은 제외 한다.”라고 정의되어 있다. 즉 식품이란 의약품이나 의약부외품 이외의 모든 음식

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.21

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아동간호학 간호진단

알레르기 검사를 했을 때 음식물이 유발 원인으로 밝혀지는 경우는 많지 않다. 음식물 자체에 의한 두드러기가 아니라 음식에 들어있는 식품첨가제나 다른 화학 성분에의해 두드러기 ... 성 진통제, 설폰계 항생제), 식품 및 식품첨가제(이스트, 살리실산, 구연산, 아조 색소, 안식향산염 유도체 등), 흡입성 항원, 감염, 임신, 다른 피부질환, 전신성 질환(갑상선기능 ... 의 경우 약물, 음식물, 음식물 첨가제, 감염, 혈액제제, 주사, 접촉 및 흡입 등이 원인이 될 수 있으므로 원인을 정확히 파악하여 피하는 것이 가장 중요하다. 두드러기나 혈관부종

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.13 | 수정일 2022.01.18

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[A+ 식품분석 및 실험 레포트] 조회분 정량 - 회화로

무기질이라고도 생각될 수 있으나 대다수의 식품에서 무기질인 염소는 그 일부 또는 대부분이 회화될시에 소실되기 때문에 실제로 식품을 태워서 남은재를 순전히 무기물자체라고 할 수 ... ~2.0%인 것은 등외품으로 규정하고 있다.회분함량 측정에는 일반적으로 직접회화법과 초산 magnesium 첨가회화법이 많이 사용된다. 일반적으로 사용되는 회분 측정방법의 종류 ... 는 다음과 같다.① 보통 방법으로 회화한다.② 회화후의 재를 물로 흡습시켜 다시 회화한다.③ 회화후의 재를 열수로서 용해하고 여과해서 잔사를 다시 회화한다.④ 유산을 첨가하여 회화

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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[레포트] 기능성 고분자란 무엇인가

적으로 다음 3종류의 형태로 계 내에 존재하는 것으로 거론되고 있다. 즉, 이온들과 함께 고분자 친수성 그룹에 결합하고 있는 물 분자 상태(Bound water), 자유롭게 고분자 사슬 ... - 무독성- 강도 우수- 원료물질 비쌈- 고분자량 어려움- 인공고분자- 첨가제- 가교제젤라틴(Gelatin)- 무독성- 강도 우수- 가격이 비쌈- 흡수성이 떨어짐- 천연고분자- 식품 ... 첨가제폴리사카라이드(Polysaccarides)- 무독성- 생분해성- 원료물질 비쌈- 흡수성이 약함- 천연고분자- 식품첨가제셀룰로오스계(sodium carboxylmethyl

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.16 | 수정일 2021.03.17

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생물공학설계 발효공정 관련 설계레포트 최종본_A+_식초공정 관련

제로는 시스테인, 시스틴, 글루타티온, 아황산과 그의 염들, 소금, 시트린산, 아스코르빈산 등이 있다.그 중 시트르산의 경우, 첨가하였을 때 식품 첨가물 용도로 원래 사용하는 보존제이 ... 을 료비 절약향미제 첨가4-비닐 구아이아콜 (2-Methoxy-4-vinylphenol)을 향미제로 사용하기로 했을 때, 발효식품 당 3ppm 이하가 첨가된다. 따라서 우리가 제조 ... -12-1 식초의 종류 -----------------------------------------------------------------------1양조 식초 ----------

리포트 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.21 | 수정일 2022.11.23

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N-아세틸 글루코사민을 중점적으로 설명한 건강기능식품의 효능

기여를 하는 성분이다. 또한 촉감을 향상시키기 위한 식품첨가물이기도 하다. 맛에 대한 기여는 하진 않지만, 우리가 씹을 때 느끼는 촉감을 결정해주는 주요한 성분들중 하나이 ... 기능성 식품에 대한 여러 가지 성분들‘N-아세틸 글루코사민에 대하여‘2011066 물리치료학과 조민기[미래식품산업의 이해 레포트 과제물]제출일: 2020년 11월 22일1. 머리 ... 인간과 같은 경우에서는 반드시 섭취가 필요하다. 그렇기에 인간에게 있어서 비타민C는 필수적으로 섭취해야할 필수 비타민 중 하나이다. 홍화씨 추출물도 이 기능성식품에 포함되어 있

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.30

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이유식의 필요성에 대해 설명하고, 이유의 시기를 이유 준비기, 이유 초기, 이유 중기, 이유 후기

형태의 반고형식을 제공하기 시작하여 그 양과 종류 등을 다양하게 하여 조금씩 성인들이 먹는 고형식 상태로 옮겨가는 과정이다(Kleinman, 1994). 아기는 이가 나면 음식물 ... 전에 이유식을 먹이도록 한다.(3) 이유 중기(7~8개월)7개월부터는 식품을 3일마다 첨가하면서 이유식을 만들어 먹이며 8개월은 이틀마다 새로운 음식을 추가하도록 한다. 이유식 ... 으로 다섯 가지 식품군을 다 시작했다면 다른 것을 더 넣는 것은 상관이 없다. 이 시기부터 다양한 식품군을 첨가하면서 영아가 치감을 형성하므로 잇몸과 혀를 눌러서 으깨어 먹을 수 있

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.03

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[조리학]식재료별 조리특성 요약(당류, 전분, 밀가루 제외)

불활성화< 두부 응고제의 종류와 특성 >종류첨가온도(℃)용해성특징염화칼슘75 ~ 80수용성- 장점 : 사용편리, 압착 시 물이 잘 빠짐- 단점 : 낮은 수율, 두부가 거칠음염화 ... - 강한 점성- 공기와 접촉 : 검게 변함(산화)< 고구마의 종류 >밤고구마(분질고구마)물고구마(점질고구마)호박고구마(물고구마 + 호박 교접)자색고구마(안토시아닌 색소多)- 고구마 ... 하두류의 조리 및 이용- 두부 : 콩을 물에 불려 물과 함께 분쇄하여 끓은 다음 여과 ⇒ 비지(불용성 단백질, 탄수화물, 지질) + 두유 → 두유에 응고제(대두의 1~2%) 첨가

시험자료 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.04

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[분석화학실험]A+ 조지방 실험레포트 고찰 자세히

에서 보관해야 한다.95% ethanol이란?에탄올(ethanol) 또는 에틸알코올(ethylalcohol), 주정(酒精)은 무색의 가연성 화합물로 알코올의 한 종류이며, 술의 주 ... 이나 혼합물 종류는 용도에 따라 조금씩 바뀐다.조지방이란?지방질은 물에 녹지 않고, ether, 석유 ether, chloroform, acetone 등의 유기용매에 녹는 일군 ... 질과 지질의 결합을 이완시키고 ether와 석유ether의 혼합액으로 액체 추출실험방법1. 수기항량2. 마조니아관에 시료 5g 투입3. 전량이 11ml 되도록 물 첨가 후 혼합4

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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조선대/비만학개론/중간고사기출(A+)

은 급원 식품이다.4) 첨가당은 비만, 고혈압, 당뇨 등의 질환 위험도를 크게 높인다.5) 혈당부하는 포도당에 의한 혈당 상승 정도를 100으로 하였을 때 어떤 식품이 혈당을 얼마나 ... . 다음 중 포만감에 영향을 주는 요인을 모두 고르시오. (복수선택 가능)1) 식후 인슐린 농도2) 식품의 점도3) 식품의 크기4) 영양소 종류5) 에너지 밀도6. 위배출과 관련 ... 식품을 모두 고르시오 (복수선택 가능)1) 돼지고기2) 물미역3) 병어포4) 우유5) 소고기12. 갈색지방세포에 대한 설명으로 옳은 것은?1) 내분비 조직이다.2) 다른 장기를 보호

시험자료 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.01.27

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