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방송통신대 - 2025 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료
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"낙농식품학" 검색결과 601-607 / 607건

  • 자료 표지
    하등급의 쇠고기 조각으로 만든 저지방 Ground Beef의 저장 안정성
    를 먹인 소에서 나온 하등급의 쇠고기 조각을 이용하여 종종 Ground Beef나 또는 그 외 다른 가공품들을 만들어낸다. 그러나 Ground Beef의 원료나 저장 시간은 식품 가공 ... 들은 내부온도 영하 40℃인 주름잡힌 박스안의 PVC 가방안에 위치하여, 나선형의 냉동 장치로 운반되었고, 영하 20℃의 배에 선적되어 Auburn 대학교 축산학 실험실로 보내졌 ... 다. 패티들은 수분, 부드러움, 맛, 연결조직, 얼룩, 쇠고기 맛 강도 등이 8 포인트의 저울을 사용하여 평가되어졌다. 패널 참가자들은 대학원생, 교수진, 동물·낙농 과학 부서
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.28
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  • 자료 표지
    지방질
    글리세롤은 저장 에너지로서 역할을 할 뿐만 아니라, 매우 낮은 기온에 대비한 단열재로서 기능을 한다.여러가지 많은 식품은 틀리아실글리세롤을 함유하고 있다. 식물성 기름, 낙농 제품 ... 이나 소포를 형성한다. 소포를 형성함으로해서 지방질 이중층의 끝의 소수성 부분이 없어지기때문에, 수용액 중에서는 최대의 안정성을 얻게 된다.[4] 특이한 생물학적 활성을 갖는 지방질막 ... 을 형성한다. 또 다른 부류의 지방질은 비록 양적으로는 적지만, 세포내에서 특이하고 필수적인 생물학적 활성을 가지고 있다.▶ 에이코사노이드는 강력한 생리활성물질에이코사노이드는 척추
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.18
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  • 자료 표지
    콜라겐을 중심으로한 축산부산물이용과건강
    이란 크게 나누어 가축 생산학과 축산물 이용 학으로 나눌 수 있다. 전자는 육종, 사양, 관리(축산, 낙농, 사료)등을 말 ... 다. 콜라겐을 장시간 물과 가열하여 어느 정도 온도가 올라가면 급속하게 분자 구조가 변화하여 3개의 사슬이 풀려 가용성이 되어 용액으로 추출된다. 이 추출액을 농축 건조한 것이 식품
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    | 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.03
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  • 자료 표지
    [서양문화] 서양인의 음식문화
    하다. 차에 우유를 혼합해서 먹는 것도 우유가 흔하기 때문인 것으로 추측할 수 있다.기후조건은 신선한 야채대신에 그들의 낙농업 수준을 발달시켰고 신선한 야채나 과일을 얻기 매우 ... 는다는 것은 인류역사상 큰 의미가 있다. 는 것이며 문화 인류학자는 인간은 공식 하는 동물이다. 라고도 했다. 그러므로 슬픈 얼굴로 묵묵히 먹는 것은 프랑스의 식사법이 아니 ... 유럽이나 미국 같은 서구지역은 빵보다 그 외의 동물성 식품비중이 커서 빵이 주식이라는 개념이 희박하다. 이러한 식사 형태의 영향이 세계적으로 파급되어 동물성 지방 등의 과잉 섭취결과
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.05.08
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  • 자료 표지
    환경호르몬
    의 모유나 낙농장 젖소의 우유에서 다이옥신이 고농도로 함유되어 있다는 사실이 1998년 4월 일본에서 발표되어 사회적으로 커다란 파문을 일으켰다.또한 다이옥신은 고엽제인 2,4-D ... 생물의 내분비작용을 교란시킬 수 있는 화학물질 존재하므로 이에 대 한 실태조사 실시- 인간 및 야생생물 이상현상 사례 연구를 확대·추진하고 통계학적 연구- 잔류실태 등을 조사 ... 연구(16.5억엔)·노출량 평가(식품 및 용기, 기타 경로)·In vitro 및 In vivo 스크리닝 및 시험방법 개발·생식에 관한 영향 연구·체내동태 연구- 140물질 이외 물질에다.
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    | 리포트 | 45페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.09.20
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  • 자료 표지
    소논문)채식의 지구환경 개선 효과에 대한 고찰, 채식주의, 환경오염, 동물권
    는 좋은 식품이다. 그렇기는 하나, 그 장점들을 모두 상쇄시키는 많은 단점들을 가지고 있다.첫째로 육 고기는 감정이 있는 생명을 동의 없이 죽인다는 점에서 인간의 이기심이 반영 ... 을 생산하는 방식까지를 포함하는 후자의 정의를 택하기로 한다.농경생활로 지속적인 식품 공급이 가능해지자 정착생활을 하게 된 먼 옛날을 굳이 따지지 않더라도, ‘먹는다’라는 행위에 어떠 ... 정의; 채식의 각 단계를 살펴보아 그에 적합한 범위 내에서 이해하면 될 것이다.‘고기’는 생으로 먹을 수도 있고 다양한 방법으로 익혀 조리시켜 먹을 수도 있는 식품군 중의 하나이
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    | 논문 | 12페이지 | 8,700원 | 등록일 2018.10.22 | 수정일 2023.10.13
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  • 자료 표지
    사회적 경제론
    적 경제」(협동조합, 사회적 기업)임.2). 이같은 구조조정의 배후이념 또는 배후 이론이 「경제인(Homo economicus)」의 가정을 전제로 성립되고 있는 신고전파 경제학 이론이 ... 다. 인간의 이기심에 토대를 둔 신고전파 경제학의 경제인이라는 가설은 인간의 전체성을 종합적 입체적으로 파악할려고 하는 것이 아니라, 인간의 어떤 한 측면만을 단순화 시킨 논리 ... 협동조합의 실천⑴ 농업협동조합의 탄생프랑스에서 가장 오래된 협동조합은, 13세기, 쥬라 지방과 프랑스 콘데 지방의 과수원에서 낙농생산 가공의 협동조합 이었다. 프랑스에서는 농협
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    | 논문 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.31
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