"낙농식품학"의 검색결과 입니다.

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"낙농식품학" 검색결과 541-560 / 607건

식품 미생물학 이란

식품 미생물학 이란?1. 식품 미생물이란 ?지구상에는 수많은 생명체들이 살고 있다. 그 중 우리의 육안으로 볼 수 없는 미세한 생물 즉, 미생물이 있다. 미생물은 인간과 더불 ... 으로는 보이지 않을뿐더러 빵 또는 떡에 곰팡이가 생기거나 생물에 어떤 질병이 발생하여야만 비로써 판명하게 되는 극히 제한된 경우였기 때문이다.2. 미생물의 발견오늘날 미생물학에 속하 ... 를 원생물에 의한 가공으로 이용할 경우, 그 가공은 전혀 다른 형태의 식품으로하는 경우와 소화되기 쉽게 하는 등 여러 가지 실용화되고 있다. 이중 가장 많은 것은양조와 발효 식품이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.06

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[식품저장학]우유의 살균법과 시판우유조사

를 기르고 사람들이 소의 젖을 마시고 식품으로서 사용하였다고 한다. 그 당시 소는 고대 유목 농경시대의 자연농경에 가축으로서 이용되었으나 사람들이 가축화된 소의 젖을 식품가치가 있는 것 ... 를 중심으로 우수한 문화 형성에 크게 기여한 것으로 전해지고 있다. 우리 나라의 경우 우유의 전래에 관한 학설은 다양하다.□ 한국 낙농업의 시작은 1902년 당시 농·상공부 기사 ... 이화학적, 미생물학적 검사를 거쳐 엄격하게 적부(適否)를 판정하여야 한다. 특히 여름철에 원유의 일반 세균수가 높아 제품의 보존성에 절대적 영향을 미치고 있으므로 공장

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 10,000원 | 등록일 2003.12.14 | 수정일 2022.09.06

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[렙토스피라]렙토스피라

다.설치류에 물려서 감염되었다는 보고도 가끔 있다. 오염된 식품이나 물에 의해 감염된 보고들도 있는데 렙토스피라균은 위산에서 생존하지 못하기 때문에, 이는 아마도 구강점막이나 식도점막 ... 이나 농작물과의 접촉 시에 감염된다. 가축과 관련된 감염주로 영국, 미국, 뉴질랜드, 오스트레일리아등지에서 보고된 경우로, 낙농업 종사자들에게 소의 젖을 짜는 동안 소의 오줌 ... 로 추정 진단 가능하며 유행성 출혈열, 쯔쯔가무시병 등과 감별이 필요하다. 시기에 따라 환자의 검체(혈액, 뇌척수액, 뇨 등)에서 렙토스피라균이 분리될 때 확진 가능하다. 혈청학

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.23

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[농업관련직업] 농업관련직업

농업관련 직업 조사{과 목 명 : 초등실과교육 1 학 과 : 윤리교육과담당교수 : 이기철 교수님 학 번 :제출기한 : 2003. 11. 30. 이 름 :농업관련 직업의 특성농업 ... 는지에과를 연구한다. 농업인의 영양실태 및 섭취식품성분 분석에 관한 연구를 한다. 농촌여성의 삶의 질을 향상시키기 위한 연구를 한다. 농촌의 주거 및 생활환경의 개선 보전에 관한 연구 ... 여 토지개량제(석회)나 퇴비를 뿌린다. 사료재배지의 시설물을 관리하고 농기구를 세척 정비한다.18) 낙농장종사원{직무개요젖소를 번식시키고 사육하는 낙농장에서 다음의 직무를 수행한다수행직

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.12

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[사회과학]공업입지이론

에서 원료의 무게나 부피가 감소하는 경우③ 제련, 식품, 목재가공업, 시멘트, 제당, 통조림 공업(2) 시장 지향 공업① 제조과정에서 생산품의 부피나 무게가 늘어나는 경우② 파손의 우려 ... 입지선호(캔, 병, 상자 제조업)⑤ 음료, 양조, 의복, 가구, 제빙, 제과, 낙농 제품 및 인쇄, 약품 공업(3) 원료와 소비시장의 복합지향형 공업(중간지 지향 공업)① 생산 ... 목적 추구③ Pred의 행태 행렬 : 확률론적 개념, 신고전주의 입지론(결정론) 극복 시도(2) 기업조직과 입지변화 : 기업 지리학① Taylordml 기업 성장의 공간적 모델

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.01

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[과학 독후감] 달걀껍질 속의 과학

는 우리식탁에서 빠져서는 안 될 필수 식품이 된지 오래다. 그러나 우유가 우리의 필수품이 되기까지는 다른 어떤 모종의 로비가 있었음이 미국 언론매체를 통해 드러났다. 이 사실은 그 ... 당시 많은 사람들에게 충격을 주었다. 미국의 낙농업자들은 우유의 판매량을 늘리기 위해 수많은 자금을 각 식생활 연구소에 투자하여 자신들에게 유리한 방향으로 결과를 이끌어 내 ... 천대받는다는 기술보다도 훨씬 더 낮은 것이었으니, 그 이유는 실생활에 아무런 도움이 안 되고 돈벌이와도 관계가 없기 때문이었다. 그때는 수학, 물리학, 생물학과 같은 분야의 졸업

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.06.14

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식중독

며 2주까지 갈 수 있다. 예방은 원인이 되는 동물성 식품을 충분히 냉동하고, 조리시 충분히 가열하며 개인위생을 철저히 지켜야 한다.살모넬라균에 감염된 육류, 낙농품, 달걀 등 ... 의 치료4. 일반적인 식중독 예방수칙5. 식당및 대량 조리식품 취급자의 식중독 예방수칙6. 최근 문제가 되고 있는 식중독균III. 결론▣ 관련 기사1. 이질·O-157은 계절과 상관없 ... 다2. [박태균의 식품 이야기] 생강I. 서론1. 식중독이란?식중독은 오염된 음식물을 섭취함으로서 발생하는 구토, 설사, 복통 등의 증세를 일으키는 임상증후군을 말하는데 보다 넓

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.22

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[환경오염]다이옥신에 따른 환경오염

독성을 가지고 있는 것으로 알려진 다이옥신은 인류가 만든 여러 가지 오염물질 중에서도 특별히 관심을 가져야 하는 오염 물질이다 환경 중에 배출된 다이옥신은 식품, 피부접촉, 대기 ... 에도 다이옥신이 축적된다. 사람은 육류나 어패류 및 낙농제품의 최종 소비자이기 때문에 먹이사슬을 통해 축적된 최고로 높은 양의 다이옥신을 섭취하게 된다. 그러므로 쓰레기 소각을 통해 생기 ... 성분에 축적되는 생체 농축 현상을 일으키며, 이러한 성질로 인해 인체에 지속적인 노출 및 축적을 야기시킨다.다이옥신은 물리·화학적, 생물학적으로 안정되어 있기 때문에 1차 오영원

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| 리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.03.29

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[미생물학] 유산균에 대해

도필러스균 이라고 명명하였다.유산균을 이용한 발효유가 전세계적으로 널리 보급된 계기는 유산균 과학의 아버지라고 불리는 러시아의 생물학자인 메치니코프에 의해서 이다. 메치니코프는 인간 ... .5종으로 분류되고 발효한 식물재료에 널리 분포하며 된장이나 간장의 양조에 있어서 중요한 유산균인데 낙농에는 이용되지 않는다.루코노스탁(Leuconostoc)속은 쌍구균으로 이형 ... 에서 발육하지 않는 균종으로 대부분의 Leuconostoc이 여기에 속한다. 유,유제품 외에 발효된 야채나 과실에 분포되어 있으며 낙농에서 특히 중요한 것은 Leuconostoc c

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.24

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음식문화의 수수께끼에 대하여

이 줄어들고 초지를 경작하게 되자 종전의 반목축적 생활 방식이 집약적인 농업과 낙농업으로 바뀌어갔다. 이렇게 할 수 있었던 것은 고기 소비를 줄이고 다른 식물성 식품을 먹음으로써 가능 ... 의 생태학적 조건 속에서 적응해 왔다는 주장에 기초하여 여러 식습관의 수수께끼를 풀어가고 있기 때문"이다. 그는 이를 전제로 사람들이 쇠고기, 돼지고기를 먹는 것이나 벌레, 개, 고양이 ... .돼지 사육을 전통적인 농경제도의 주요 부분으로 하는 지역에서는 이슬람교가 그 인구의 많은 부분을 획득하지 못했다. 생태학적으로 돼지 사육에 적합한 말레이시아, 인도네시아, 필리핀

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.08

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[국제통상론,경제,경영,국제교역] WTO체제하의 한국의 국제경제정책 과제

Trade-related Intellectual Property Rights, TRIPs으로 축약 )은 저작권, 상표, 지정학적 표기 ( 예를 들면 스코치 위스키 등 ), 산업 ... 고 있는가? 먼저 각국의 수입자유화 현황을 보면 미국의 경우 과거 수십년간 부당한 수입제한이라고 비난을 받아왔던 낙농품, 면, 설탕, 땅콩, 쇠고기 등 6개 품목의 수량제한을 철폐 ... 했다. 일본도 밀 보리 일부 낙농품 등에 대한 수입쿼터를 해제했다. 이밖에도 EU(유럽연합) 등 선진국은 물론이고 개도국도 약속한 수입자유화를 단행하고 있다. 물론 이러한 수입자유

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.11

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생활속의 세균

되는 성질을 유제품(요구르트 ·치즈 등) ·김치류 ·양조식품(청 주 ·된장 ·간장 등) 등의 식품제조에 이용한다. 또, 포유류의 장내에 서식하여 잡균에 의한 이상발효를 방지하여 정장 ... 을 요구한다.미생물 분류학상으로는 유박테리알레스목(Eubacteriales)에 포함된다. 이 과는 락토바실 레아에족(Lactobacilleae)과 스트렙토코카세아에족 ... (Pediococcus) ·류코노스톡속(Leuconostoc)이 중요 하다. 형태학상으로는 젖산 간균(락토바실루스속)과 젖산 구균(스트렙토코쿠스속 ·페디 오코쿠스속 ·류코노스톡속)으로 대별

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.21

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[미생물학] 미생물을 사멸하는 물리적.화학적 방법과 그 기전

(tyndallization)이라고 한다.(3) 저온 살균법(pasteurization){저온 살균법은 식품과 낙농 산업에서 우선적으로 사용되는 방법이다. 우유나 다른 음료에서 비아포 형성 병원성 세균 ... 미생물학 레포트[미생물을 사멸하는 물리적·화학적 방법의 종류와그 기전에 대해 논하시오.]과 목 :담당교수 :제출일자 :학 과 :학 번 :이 름 :목 차$1. 물리적 처리를 이용

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.15

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유산균

(유산균)이라 한다.2. 용도 : 젖산발효에 의해 생성되는 젖산에 의해서 병원균과 유해세균의 생육이 저지되는 성질을 유제품(요구르트.치즈등)/김치류/양조식품(청주.된장.간장 등 ... )의 식품제조에 쓰인다.3. 특성 : gram양성(+)균이며, 통성혐기성(facultative anaerobes:산소가 있어도 살지만, 산소가 없는 혐기적인 환경을 더 좋아하는) 또는 ... 되는 중요한 세균이다.4. 미생물 분류학상 구분 : 유박테리알레스목(Eubacteriales)에 포함된다.여기에는 락토바실레아에(Lactobacilleae)과 스트렙토코카세아에족

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.12.12

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[저장학] 우유 및 유제품의 가공과 저장

▣ 차 례 ▣Ⅰ. 가공식품의 저장1. 가공식품의 저장 이유2. 가공식품의 저장 이론(1) PPP 개념(2) 저장과 환경요인Ⅱ. 우유1. 우유 및 유제품의 발달사2. 우유의 물성3 ... . 아이스크림5. 발효유6. 분유7. 유제품의 부산물Ⅳ. 우유 및 유제품의 저장Ⅰ. 가공식품의 저장1. 가공식품의 저장 이유□ 일반적인 저장 대상은 가공재료와 가공식품이다. 가공식픔의 ... 유지하여야 최고의 재료적 가치를 가지게 된다. 그러나 가공식품의 저장은 가공처리가 모두 끝난 제품이므로 가공 직후의 상품적, 품질적 가치를 유지 또는 향상하기 위해 좋게 포장한 후

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.09

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[식품공학] 원유검사

유방염을 진단하는 기술은 전 세계적으로 가장 널리 이용되고 있다. 선진낙농 국가에서는 오래전부터 체세포수에 의한 유방염진단 및 등급제를 실시하고 있어 우유의 위생적인 측면에 높 ... 〉(나) 원유 및 유가공품중의 잔류물질 시험법원유 및 유가공품의 잔류물질 검사는 식품위생법 제7조의 규정에 의한 식품공전에 따라 시험한다. 다만, 원유의 경우 항생물질 등 세균발육억제물질 ... 은 시간과 노력이 요구되어서 등급별 유대를 지불하는 현행제도하에서 대량의 샘플을 검사하기에는 거의 불가능하며 비효율적이다.따라서 현재 여러 낙농선진국가들에서는 표준용 액을 사용하여 직접

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| 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.26

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[독후감] 음식문화의수수께끼를 읽고

음식문화의 수수께끼마빈 해리스 지음이 책은 운동과 건강 레포트를 위해 읽게되었다. 마빈 해리스는 인류학자이다. 그리고 그의 책들(음식문화의 수수께끼, 작은 인간, 음식문화 ... 하는 범위 내에서 먹을 수 있는 모든 것이 식료의 대상이 된다고 한다. 그러나 음식은 이러한 의미 외에 심리적, 문화적으로 필요로 하는 영양을 충족시킨다는 측면도 있다. 특정 식품 ... 들에게 고기를 푸짐하게 나눠줬다. 하지만 인구가 증가하고 숲이 줄어들고 초지를 경작하게 되자 종전의 반목축적 생활 방식이 집약적인 농업과 낙농업으로 바뀌어갔다. 이렇게 할 수 있었던 것

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.16

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[식품] 우유의 성분과 영양

은 최고의 자연 영양식품이다. 또한 우유는 각종 영양소가 고루 함유되어 있으며 특히 알카리성 식품으로서 소화율도 99%로 대단히 높다.2.우유의 역사현재까지의 가장 오래된 낙농 ... 비인 유즙 serum내에 확산되어 있다. 그러므로 우유는 양질의 단백질 급원으로써 손색이 없는 식품이며 또한 Ca 공급원으로서도 영양학적 가치를 평가하고 있다.유즙액체의 pH를 4 ... 를 생산한다. 용액의 상태인 우유보다도 치즈는 농축된 단백질급원으로써 영양학적 가치를 평가한다. 그러므로 당뇨병과 같은 당대사에 비정상증을 가진 사람들에게 치즈는 항상 추천되는 식품

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.18

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[자연과학 식품] 옥수수

“옥수수”에관하여목차1.서론⑴옥수수란?⑵역사와 발달과정⑶기원지와 전파경로⑷현재의 의미 중요성2.본론⑴분류⑵구조와 발육과정⑶성분⑷재배법⑸이용한 식품⑹생산량3.결론4.Report ... 을 이룰 수 있다. 옥수수 전분과 기름은 식용·산업용으로 쓰임새가 식용, 의약용, 건전지 제조용, 제지, 방적, 낙농 등 갖가지여서 산업 발달에도 기여한다. 쌀을 주식으로 하는 한국 ... 날의 육종학적 이론으로도 충분히 설명이 되는 일이다.3. 기원지와 전파경로현재 종류와 품종이 다양하게 발전한 옥수수는 중앙아메리카 또는 북쪽으로는 캐나다, 남쪽으로는 아르헨티나

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.06

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[유학] 원유의 미생물

에 살아남는 미생물을 일반적으로 낙농미생물학에서는 내열성 미생물(thermodurics) 이라고 한다.Microbacterium lacticum 과 미생물 포자들을 살균처리에 의해 ... 생물수가 높은 경향이지만 이는 기계와 수송관의 관리에 따라 좌우된다.2) 내냉성 미생물낙농미생물학에서 내냉성 미생물이라면 최적 생장온도는 섭씨 30도 근처이지만 원유의 냉장온도 ... 들로서 일반적으로 Escherichia coli, Enterobacter 등의 박테리아들이 대부분이며 식품이나 물의 위생지표로 많이 사용되고 있다. 위생지표로 사용되는 근거는 E.c

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.20

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