"위탁급식메뉴작성하기"의 검색결과 입니다.

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단체급식 영양사국가고시 단체 급식경영학 급식 시스템 급식 급식운영계획서

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"위탁급식메뉴작성하기" 검색결과 41-60 / 158건

<단체급식관리 공통>단체급식소 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사하고 설명하시오.(메뉴사진,유형,메뉴를 계획할 때 고려해야 할 사항)

고려해야 할 사항에 대해 작성하였다.Ⅱ. 본 론1. 선정한 단체급식소의 메뉴코오롱엘에스아이(주)는 건물시설관리와 한식 음식점, 호텔 운영을 주요 사업으로 하고 있다. 서울특별시 ... 적으로 식사를 하는 단체급식에서는 동일한 메뉴를 변화없이 고정적으로 제공하기는 어렵다. 같은 캠퍼스 내에 여러 개의 식당이 분산되어 있는 대학에서는 고정메뉴를 제공하는 급식소와 변동 ... 메뉴를 제공하는 급식소로 분류하여 고객의 기호와 취향에 따라 식당을 선택할 수 있도록 하기도 한다.순환메뉴는 주기메뉴라고도 하며 월별 또는 계절별 등으로 일정한 주기에 따라 반복

방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.09.16

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급식경영학 성공적인 경영의 기준 효과성, 효율성, 혁신성

성공적인 경영의 기준1. 급식경영의 정의흔히 경영은 이윤을 목적으로 하는 기업에서만 필요한 것으로 인식하기 쉽지만 실제로는 모든 형태의 조직에 필요한 개념이다. 모든 조직체는 그 ... 나름대로의 목적과 목표가 있으며 이를 효율적으로 달성하는 과정이 바로 경영이란 점에서 볼 때, 영리를 추구하는 외식업체나 위탁급식업체는 물론이거니와 비영리로 운영되는 단체급식 ... , 급식경영은 급식조직의 목표를 달성할 수 있도록 물적·인적 자원의 사용을 계획, 조직화, 지휘, 조정 및 통제하는 일련의 과정이다.2. 경영 활동의 성공 여부를 평가하기 위한 기준경영

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.14 | 수정일 2020.09.14

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급식경영학 급식시스템 모형과 구성 요소

을 을 제공하는 것이 급식조직의 목적이며, 이는 고객의 요구에 따라 설정된다. 이에 따라 식단이 계획되고 작성된 메뉴는 급식시스템 내 모든 활동의 중심이 되는 것이다. 실제로 급식 ... 급식시스템1. 시스템의 정의시스템이란 ‘공동의 목표를 달성하기 위해 상호 관련된 하부시스템의 집합’으로 정의된다. 시스템은 생물학은 물론이고 사회과학, 자연과학, 공학 등의 다양 ... 체 역시 급식소 내 하부시스템이나 세부 기능들이 급식의 목적을 달성하기 위해 상호작용하는 급식시스템이다. 급식관리자들은 급식조직체를 하나의 시스템으로 인식하고 각 부문 간의 연관

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.14

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(단체급식관리) 단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식

(Assembly/serve foodservice system)2. 운영형태별 유형1) 직영 : 학교급식2) 임대3) 위탁3. 학교급식4. 영양사로서 역할과 책임1) 역할2) 책임Ⅲ. 결론Ⅳ ... 에 대해 논한 뒤, 학교급식의 영양사로서 요구되는 역할, 책임, 업무가 무엇인지 서술해보겠다.Ⅱ. 본론1. 급식체계급식체계(foodservice system)란 “급식 목적을 달성하기 ... 소(재가열)배식(2) 장점각 급식소마다 조리 기기를 설치하고 인력을 배치해놓을 필요가 없으며, 공동 조리장에서 대량으로 식재료를 구매하고 생산하기 때문에 효율성이 높아 생산성은 높

방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.14

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단체급식관리 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

링서비스 주식회사가 위탁급식 시작1.3 급식관리의 직무1.급식관리자:순환과정(계획-실시-평가-계획)=메뉴관리,구매관리,생산관리,위생관리,작업관리,시설+설비관리,품질경영급식정보관리 ... 분석치 기재=개발 신메뉴는 메뉴인덱스 포함, 전산프로그램 내 메뉴파일에 등록2.메뉴인덱스-고객측면, 급식관리 측면이 모두 고려된 메뉴를 효과적으로 작성하려면급식소의 여건에 맞 ... 마다 작성(메뉴시행전 1개월전, 적어도 일주일전에는 계획)@급식횟수에 따른 영양배분-1일 1식제공:식사계획 단계에서 설정된 영양량의 1/3을 제동(1일 3식=아침:점심:저녁=1:1:1

방송통신대 | 15페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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방송통신대학 생활과학과(식품영양전공) 단체급식관리-병원급식 / 단체급식의 체계별 유형, 운영주체 및 운영주체별 유형

가 높아지고 완전 조리된 제품의 다양성이 부족하기 때문에 다양한 메뉴 제공의 한계가 있다.조합식 급식체계는 인력이 부족하거나 인건비가 부족한 급식소에서 많이 사용되고, 일부 급식소 ... 해방 등의 기대효과를 얻을 수 있다. 하지만, 병원급식은 환자들을 대상으로 하기 때문에 식단뿐만 아니라 영양평가, 영양상담 등의 업무를 수행해야 하므로 위탁급식으로 운영할 때 직접 ... ② 중앙공급식 급식체계③ 조리저장식 급식체계④ 조합식 급식체계2) 병원급식의 운영주체 및 운영주체별 유형㉠ 운영주체① 직영② 위탁③ 임대㉡ 운영주체별 유형① 직영 병원급식② 위탁 병원

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.04.24

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단체급식관리)교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오.

았기 때문에 나트륨함량이나 고지방 식품 등 비만과 연결되는 문제가 발생할 수 있으며, 고객이 메뉴를 직접 선택하기 때문에 편식의 우려가 있다는 것이다. 반면에 급식의 장점으로는 영양 ... 단체급식관리교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오.단체급식관리 ... 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오.- 급식소 식재료 위생관리

리포트 | 7페이지 | 4,800원 | 등록일 2018.02.07

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[단체급식관리 공통] 단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식 등으로 나뉜다. 이 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사하고 설명하시오.

급식 등을 포함하기도 한다. 1989년 최초의 병원급식 위탁 운영이 시작되었고 이후, 의료시장이 개방됨에 따라 병원경영의 합리화 요구가 높아지고, 의료기관 서비스 평가 및 서비스 ... : 아워홈1) 병원급식체계 유형(1) 운영주체별(2) 급식체계별2) 병원급식관리(1) 관리시스템(2) 병원급식 서비스(3) 메뉴 및 식재료 관리3) 병원급식의 문제점과 개선방안4 ... 이 점차 일반화 되어가고 있다. 집단급식에 있어서 급식자에게 합리적인 영양과 기호성이 높은 식사를 지급하여 급식하기에 필요한 모든 요인을 만족시키기 위한, 운영을 관리하는 것이다. 이

방송통신대 | 9페이지 | 4,500원 | 등록일 2018.09.17

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단체급식-외식산업,영양교사,급식체계,수비드,메뉴계획,구매명세서

foodservice industry가정 외의 장소에서 학교, 사업체, 병원, 대학교, 행정부서, 사회복지시설 등의 조직구성원들에게 급식을 제공하는 급식산업직영 및 위탁의 형태로 조직 ... 대 후반부터 위탁급식 경영을 시작한 이래 중소기업 뿐 아니라 대기업들도 90년대 초반 위탁급식업에 대거 참여하게 되면서 21세기 들어 외국 급식선진기업과의 제휴, 기술도입 등 ... 를 목적으로 한 단체급식과 영업을 확대하고 있다. 급식산업 초기에는 비영리를 목적으로 한 단체급식과 영리를 추구하는 외식산업간의 구분이 뚜렷하였으나, 위탁급식업체들의 등장으로 단체급식

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.26

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위생학 영양교육 식사요법

3권 Ⅰ급식관리급식관리의 업무범위1.급식정보관리-사무관리, 급식업무 전산화2.구매관리-구매 계획, 발주, 검수, 저장, 재고관리3.메뉴관리-영양계획, 메뉴 개발과 작성, 메뉴평가 ... 화, 안전관리7.생산관리-수요예측, 표준레시피 개발과 작성, 대량조 리, 보관과 배식8.시설,설비관리-시설,설비의 설계,기기,집기 및 식기관 리1.단체급식의 정의:공장,사업장,학교 ... 은 자?영양사의 직무-식단작성, 검식 및 배식관리-구매식품의 검수 및 관리-급식시설의 위생관리-집단급식소의 운영일지 작성-종업원에 대한 영양 및 위생교육?영양교사의 직무-식단작성

시험자료 | 51페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.01

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단체급식관리3공통형) 단체급식소는 급식대상따라 학교급식산업체급식병원급식영유아시설급식 대학급식 사회복지시설급식군대급식 중 한 곳을 선정하여조사하고 설명하시오

원개교(2000.6)중 53.5%인 649개교와 고등학교 급식 실시교 1,881개교의 57.9%인 1,089개교에서 위탁급식을 실시하게 되어 2000년 6월 현재 초등학교의 99 ... 발생현황은 총 21건 3,039명으로 이를 급식운영형태별로 보면 직영방식은 9건 736명(24.2%), 위탁방식은 12건으로 2,303명(75.8%)으로 집계되고 있어 식중독 발생 ... 이 학교급식운영에서 가장 큰 난제로 대두되고 있다. 이에 급식의 안전성을 확보하기 위해 식품위해요소 중점관리기준 (Hazard Analysis Critical Control

방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.09.04

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급식경영학 1-4장 문제

. 개념적 능력 4. 전략적 능력Q. 급식경영자에게 필요한 경영능력을 연관지어 놓은 것 중 옳은 것은?1. 기술적 능력 - 표준 레시피의 작성2. 개념적 능력 - 급식전산 프로그램 ... 의 사용3. 인간적 능력 - 동기부여의 기술4. 인간적 능력 - 의사결정 능력5. 개념적 능력 - 종사원과의 의사소통 능력Q. 위탁급식 전문 업체에 급식업무를 위탁할 경우 기대할 수 ... 를 위탁할 경우 기대할 수 있는 효과가 아닌 것은?1. 원가 절감2. 소속감의 증대3. 품질유지 우선4. 원가 통제 가능5. 전사적인 책임의식 보유Q. 급식위탁 계약방법 중에서 식

방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.04.14

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병원급식 현 상황

한 병원은 현실적 불가능국가에서 지원금 보조병원급식 - 직영운영병원급식 - 위탁운영대부분 병원급식의 형태위생 및 영양 문제운송문제관능 및 메뉴 문제책임감 및 의무 부족환자 이 외 ... ..PAGE:1병원급식의 현 상황과 앞으로의 과제..PAGE:201 병원급식이란02 병원급식의 현 상황1 -병원급식의 종류2 -직영운영3 -위탁운영4 -그 외 급식운영03 병원 ... 실시에 대한 최종적 책임을 지고 제3자에게 위탁할 수도 있다.또 급식업무는 원칙적으로 영양사가 담당해야 하나, 영양사가 없는 규모가 작은 시설에서는 의사가 급식관리 및 지도

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.30

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영양사현장실습보고서

영양사 배식- 직영급식 & 위탁급식 운영 비교5) 식품 발주방법, 6) 식품 구매방법영양사님께서 하루 전 식단표에 따라 발주서를 작성 후 전화, 문자를 통해 발주를 하며,갑자기 부족 ... 도 그리기(8) 사무관리① 장부와 전표 등 문서관리② 컴퓨터 이용 사무관리(11) 영양교육① 영양교육 및 상담② 교육매체 개발(12) 급식평가①영양관리 평가(메뉴평가, 기호도 조사 ... , 잔반량 조사, 식사섭취율 평가)② 급식관리 평가? 검식 일지 정리1. 급식시설의 특성< 급식관리현황 조사하기>1) 급식시설의 업종산업체( V ) 학교( ) 병원( ) 공공기관

리포트 | 8페이지 | 5,900원 | 등록일 2017.07.14 | 수정일 2024.01.08

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한화푸디스트 기업조사 [Done]

법인 설립사업영역 식자재 유통사업 위탁급식사업 컨세션사업 외식사업사업영역 1. 위탁급식사업 차 / 별 / 화 / 된 메뉴관리 시스템 ! 다양한 고객 니즈 반영 및 고객 특성별 표준 ... 화된 Recipe 를 보유하여 맞춤 메뉴 제공 기본 에 충실 ! 음식의 품질향상 및 표준화된 맛을 유지하기 위해 과학적인 기준 ( 최적 제공온도 및 염도 등 ) 을 수립하여 품질 ... 이냐 ? 그 밖에 한화리조트는 무엇을 하는 회사인가 ? 노로바이러스가 무엇인가 ? 영양사가 메뉴를 작성할 때 중요시 여겨야 하는 점은 ? 대통령은 어떤 인물이 되어야 하

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.19 | 수정일 2017.05.22

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단체급식관리 영양사시험 기출문제 및 예상문제 및 답안

으로 식수변동이 많고 작은 급식소의 경우 이용2.단체급식소 식단 작성 시 고려할 사항 고객과 급식경영측면으로 구분해 설명좋은 메뉴는 고객과 종사원을 만족시키며 예산 범위 내에세 음식 ... 을 생산해내야 하기 때문에 좋은 메뉴 계획 시 고객측면과 급식경영측면을 동시에 고려해야한다.고객측면에서는 영양요구량, 식습관과 기호도, 음식의 관능적 요인을 고려해야 하고급식경영 ... 1.위탁급식의 계약방식수탁사(위탁급식 업체)와 위탁사(고객)가 급식 계약 맺는 방법에 따라 식단가제와 관리비 계약제가 있다.-식단가제: 판매가격을 기준으로 계약하는 것을 말

시험자료 | 7페이지 | 3,700원 | 등록일 2015.11.04

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단체급식관리 D형)) 우리나라 산업체 급식의 현황과 식단의 특성

급식자도 신뢰감을 가질 수 있다.위탁 방법은 회사에 시설이 없거나 직영에서 오는 급식업무의 번잡함을 피하기 위하여, 또는 종업원 수가 적어서 급식시설까지 갖출 필요가 없는 곳 ... :_________________________________________________________________________o 과제유형 : ( D ) 형o 과 제 명 : 우리나라 산업체 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오.목차Ⅰ ... 고자 한다.Ⅱ. 본론1. 우리나라 산업체 급식의 현황1). 산업체 급식의 개념우리나라는 1966년 태창방직을 비롯한 섬유공장에서 영양사를 채용하기 시작하면서부터 급격화 되었다. 1967

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.22 | 수정일 2016.04.12

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[단체급식관리 C형] 우리나라 병원 급식의 현황과 임상영양사(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.

[방통대 가정학과 3학년 단체급식관리 C형] 우리나라 병원 급식의 현황과 임상영양사(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.Ⅰ. 병원급식1. 병원급식의 개념과 특성1) 병원 ... 2) 과학적이고 선진화된 병원급식 서비스2. 병원급식과 메뉴 및 식재료 관리1) 메뉴와 배식2) 식품의 구매와 식품저장3) 직원들의 영양교육4) 메뉴 및 식재료 관리의 개선점3 ... 고 제3자에게 위탁할 수도 있다. 또 급식업무는 원칙적으로 영양사가 담당해야 하나, 영양사가 없는 규모가 작은 시설에서는 의사가 급식관리 및 지도의 책임을 맡아야 한다.한국의 종합

방송통신대 | 8페이지 | 4,500원 | 등록일 2015.11.18 | 수정일 2017.09.17

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[단체급식] 단체급식의 종류와 특성, 급식위탁절차, 위탁급식시 고려사항, 국내의 단체급식업체

한 메뉴와 서비스를 제공하는 고급레스토랑에 이르기까지 여러 가지 형태로 운영되고 있다. 단체급식은 산업체에 근무하는 직원들에게 무상으로 급식을 제공하기도 하지만, 대부분 저렴한 가격 ... 하기 이전에 급식부서의 목표와 현재의 상황을 파악하고 위탁으로의 변경 가능성에 대하여 면밀한 분석과 연구가 필요하다. 이때 분석하여야 할 점은 다음과 같다.- 시설정책상 위탁급식 ... , 인건비, 기타 경비와 위탁수수료가 포함된다. 이 방법은 주로 식수변동이 적고 규모가 큰 사업체 급식소에서 많이 채택하고, 경우에 따라서는 위탁을 의뢰한 사업체가 일정 비율 또는 일정 금액의 보조금을 계약에 따라 지불하기도 한다.

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.12

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[단체급식관리] 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오. 급식소 식재료 위생관리(10점), 조리인력 위생관리(10점), 시설 위생관리(10점)

한 보고서를 작성하시오. 급식소 식재료 위생관리(10점), 조리인력 위생관리(10점), 시설 위생관리(10점)Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.방문 급식소 소개2. 급식소 현장 사진3. 북인천 ... 외식산업에 위탁하여 운영되고 있다. 일일 식당 이용 수는 적게는 120인에서 많게는 160인의 인원이 해당 급식소를 이용하고 있다. 식수가 적은 월요일, 수요일, 금요일은 한식 1 ... . 급식소 현장 사진출처 : 북인천 세무서 주간 메뉴표3. 북인천 세무서 단체 급식 사례조사1) 급식소 식재료 위생관리식재료는 당일 입고 되는 것을 원칙으로 한다. 오전 7시30분

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.15

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