단체급식관리 D형)) 우리나라 산업체 급식의 현황과 식단의 특성

과제정보

학과	생활과학과	학년	3학년
과목명	단체급식관리	자료	6건
D형	우리나라 산업체 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오. 우리나라 산업체 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 우리나라 산업체 급식의 현황
1). 산업체 급식의 개념
2). 산업체 급식의 현황
2. 우리나라 산업체 급식 식단의 특성

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

우리나라는 1966년 태창방직을 비롯한 섬유공장에서 영양사를 채용하기 시작하면서부터 급격화 되었다. 1967년부터 1회 50인 이상에게 식사를 제공하는 급식소의 경우, 영양사 채용 의무화를 실시하면서 였다.
기업체의 사무실·공장·기숙사 등의 급식을 총괄하여 산업체 급식이라고 한다.
산업체 급식은 노동 강도 및 작업환경에 적절한 영양이 함유된 급식으로 근로자 개인의 영양관리와 건강유지, 급식을 통한 생산성 향상, 기업의 이윤 증대, 복리후생 등을 목적으로 한다.

<중 략>

① 산업체 급식은 다양한 연령층의 근무자가 종사하며 개인별 업무 강도에 차이가 있으므로 영양소 필요량 산정을 고려한다.
② 산업체 급식은 공공의 목적을 우선하는 유치원, 학교, 사회복지, 군 급식 등과 달리 급식을 통한 기업 이윤 증대에 목적을 둔다. 이런 이유로 산업체 급식은 고객들에게 일방적인 식사제공이 아닌 고객 요구에 따른 양질의 식사 및 서비스 제공을 급식운영의 중심으로 삼는다.

참고 자료

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산업체의 급식, 두산백과
산업체 급식의 특별한 후식 매출 증대에 영향, 대한급식신문, 장윤진 기자, 2012.12.14
보장시설수급자 1인당 급여기준, 보건복지부, 2006
급식시장 업군별 규모, 현대그린푸드·대우증권리서치센터