"식품의 목측량"의 검색결과 입니다.

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24시간 회상법 종자치환법 식품의 계량 식품계량 식사기록법 목측량과 폐기율 목측량 표

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"식품의 목측량" 검색결과 41-60 / 191건

목측량과 중량

목측량과 중량1. 실험목적일반적으로 사용되는 식품의 목측량과 실제 측정값 간의 차이를 알아본다.2. 실험 방법① 각 재료를 분량에 맞게 계량컵이나 계량스푼에 담는다.② 각 재료 ... . 실험 결과- 조원1, 2는 각각 쌀, 오이, 감자, 당근, 양파, 시금치의 목측량을 가늠하고다른 조원이 식품의 무게를 각각 잰 후 목측량과 측정치간의 차이를알아보았다.그 결과,식품 ... 들의 목측량을 2명의 조원이 각각 추정하여 기재한다.③ 목측량 측정 후 각 재료들은 전자저울을 이용하여 정확한 무게를 측정한다.④ 조원 간의 목측량과 측정치의 차이를 비교한다.3

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.05

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일품요리 실습 및 평가 (김치볶음밥, 짜장면, 달래된장국, 오이생채)

권장량과 비교한다.6. 실습 재료 (1인분 기준)재료분량목측량재료분량목측량김치72g1/8 포기파2g1/2t당근29g1/3개참기름17.5g1.5T밥189g1공기깨1g1/2t돼지고기46 ... .5g1/5근후추0.3g1/5t마늘1.5g1/2t재료분량목측량재료분량목측량국수193.5g반 주먹식용유80g3T오이101/4조각설탕15g1T돼지고기20반 주먹양파53g1/4크기양배추 ... 65.5g손바닥 크기녹말가루51g한 큰 술춘장80g3T재료분량목측량재료분량목측량다시마1g1조각붉은 고추5g새끼손가락 한마디된장72g1T바지락40g3~4개달래62.5g1단대파14g

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.29

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오키나와식 장수식단

한다.실습 재료오키나와식 돼지고기 조림재료분량목측량재료분량목측량돼지고기150g통으로 된 것의 1/4 양황설탕4g1작은술가다랑어포 국물200ml1컵간장1T1큰술미림(조리용 맛술)75ml ... 3/8컵생강1g1/5작은술미역 물오징어 두부초회재료분량목측량재료분량목측량연두부60g1/4모물엿3.75g1/4 큰술불린 미역20g1/10컵레몬즙3.75g1/4 큰술오징어65g1/4 ... .75g1/4 큰술참기름1.875g1/8 큰술통깨1.25g1/4 작은술검은콩 곤약조림재료분량목측량재료분량목측량불린 검은콩16g1/6컵물25ml1/4 컵곤약25g1/8컵미림7.5ml1

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.29

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실험조리이론 레포트

실험조리 이론1.목측량, 폐기율이 중요한 이유-목측량은 눈대중, 어름작을 말하는 것으로 무게를 눈으로 보고 짐작하는 것을 말한다.목측량을 통해 저울을 사용할 수 없을 때 손 ... 으로 무게를 느껴보거나 눈으로 대중하여 무게를 예측할 수 있다. 매번 저울을 사용하여 무게를 측정하기가 어렵기 때문에 조리사로서 기본적으로 식재료별 무게를 예상할 수 있어야한다. 목측량 ... 이 중요한 이유는 목측량을 파악할 수 있어야만 매번 저울로 무게를 확인하는 번거로움을 피할 수 있다.-폐기율은 폐기부분중량/전중량×100 식을 사용해 전체 중 폐기되는 양을 100

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.02.09 | 수정일 2016.04.21

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RN-BSN 건강문제와 간호, 학습활동 1 당뇨 식단

고 있다.① 곡류군 (당질 23g, 단백질 2g, 100칼로리)식품명무게(g)목측량쌀밥701/3공기보리밥701/3공기쌀303큰스푼백미303큰스푼현미303큰스푼보리303큰스푼미싯가루 ... (단백질 8g, 지방 2g, 50칼로리)의 표이다.식품명무게(g)목측량닭고기(껍질 기름제외한 것40탁구공 크기소고기40탁구공 크기돼지고기(기름기 전혀 없는 살고기)40로스용 한장가자미 ... 하지 않는 편이다.식품명무게(g)목측량가지70지름 3cm X 길이 10cm깻잎2020장고구마순70익혀서 1/3컵고사리 삶은 것251/2컵1당근70지름 4cm X 길이 5cm무70

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.12

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영양판정-24시간회상법

(목측량, 1회 섭취 분량), 조사목적, 식품성분표나 식품영양가표에 대한 이해 필요1. (조사대상자는 섭취한 모든 음식과 음료수, 간식 등을 회상시킨다. 이때, 조사자는 섭취한 시간 ... 한다.이 론*24시간 회상법:직접면담이나 전화면담 방식에 의해 조사시점으로부터 24시간 전 또는 조사 전날 섭취한 모든 식품과 음료의 종류와 섭취량에 대해 회상하게 하여 조사 ... 한 식품에 대한 자세한 묘사를 하게 한다. 즉, 조리 방법, 레시피, 섭취량 등에 대해 자세히 회상시킨다.●밥의 경우 : 콩, 잡곡 등을 섞었는지, 섞었다면 무슨 잡곡을 얼마만큼 섞

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.10.28

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성인간호 과제. 당뇨 교육자료

: 부족한 식품은 다른 끼니에 보충한다 .Q A Q : 왜 식품을 계량해야 하나 ? A : 식품교환표에는 각 식품마다 1 단위의 무게와 목측량이 제시되어 있습니다 . 식품의 무게 ... 와 부피는 식품의 상태 , 조리 전후의 변화정도 , 이용하는 용기의 크기나 음식을 눌러담은 정도 등에 다라 다르므로 목측량을 이용하여 식사관리를 할 경우 실제 무게와 부피가 교환표 ... 한 기준단위량 교환원칙 - 같은 군끼리만 바꾸어 먹는다 . - 같은 교환단위량으로 바꾸어 먹는다 . 일상생활에서 섭취하고 있는 식품들을 영양소의 구성이 비슷한 것 끼리 6 가지 식품군

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.01.01 | 수정일 2017.01.02

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식품의 계량

는다.② 소금을 1 Tbsp의 계량스푼에 눌러서 담는다.4) 각종 식품의 눈대중량식생활에서 흔하게 접하는 식품의 눈대중량을 익히기 위해, 주어진 식품의 무게를 목측해 보고(목측량 ... . 각종 식품의 계량목 적: 1) 여러 가지 식품의 정확한 계량법을 익히고, 계량의 정확성이 요구되는 음식에 적용할 수 있는 능력을 기른다.2) 여러 가지 식품의 눈대중량을 익힌다 ... ) 실제 저울에 재어 실측량과 비교해 본다. 감자, 양파, 사과의 경우는 껍질을 제거하고 목측량과 실측량을 기록하여 폐기율)을 살펴본다.① 쌀 1컵② 감자 1개③ 양파 1개④ 사과 1개

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.20

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지용성 비타민

비타민A가 풍부한 식품식품목측량중량(g)비타민 A(㎍RE)소의간60"5,700"당근1개(소)150"1,900"시금치70420토마토1개 150135늙은호박100120살구1개 ... 40100난황1개1780달걀1개5080마른김1장275옥수수1개(중)26068감1개14030~60오렌지쥬스1컵24050귤1개11036오렌지 1개18026비타민D 함유 식품분류 식품목측량중량 ... 의 주요급원 아님우유및유제품"우유비타민D강화"1컵2402.5치즈2장280.08"유지,견과및당류"마가린1작은술1.5비타민E 함유 식품분류 식품목측량중량(g)E(알파-TE mg)곡류및 전

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.01

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실측법

실험 제목Dietary Assessment부제목실측법실험 날짜학번, 이름 (조)개 요도시락에 이용된 식품의 양을 목측량과 실측법(weighing method)에 의해 측정한 뒤 ... 한 음식량과 생식품으로 환산된 섭취량을 알아낼 수 있다. 외식의 경우는 가정에서의 실측량 기록법과 비슷하게 밖에서 섭취한 모든 음식의 목측량과 구성품을 자세히 기록하고 나중에 이 ... 목측량을 동일식품으로 직접 측량하여 섭취량을 환산해 기록한다.측정에 사용되는 저울을 ±5g의 정확도를 가진 1.5kg 용량의 저울을 사용하는 것이 바람직하다. 그러나 이러한 측량

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.03

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[조리과학실험] 계량, 계측 - 식품의 부피, 중량 측정

계량, 계측실험일시:학번:이름:Ⅰ. Abstract본 실험은 성상이 다른 식품재료의 부피와 중량을 측정하는 실험이다. 계량기구를 이용하여 쌀, 밀가루, 감자의 부피와 무게를 3회 ... 반복 측정하고(감자는 부피만 3회 반복 측정), 그 값을 이용하여 밀도의 평균값과 표준편차를 구했다. 각 식품별 밀도의 평균값은 쌀 0.935g/mL(표준편차: 0.0100 ... ), 밀가루 0.668g/mL(표준편차: 0.0275), 감자(쌀) 1.16g/mL(표준편차: 0.126), 감자(물) 1.06g/mL(표준편차: 0)였다. 본 실험은 식품의 정확

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.05.03 | 수정일 2019.10.09

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유동식만들기(수술전후의 식사요법, 이행식사, 유동식만드는법, 수술전후식사)

100125-250∵ 위의 표를 보고 5종류의 미음, 죽을 만들어 최종무게를 측정하고 목측량을 기록하고평가하자.조마다 조리된 것의 양을 비교해보자.(뚜껑을 열고 저을수록 수분이 감소 ... 하므로 조리시 주의하자.)3. 완성된 음식 1인분 중량 및 눈대중치(부피로 표시) 표기.죽 비율중량 배합비환산값목측량쌀(g)물(g)(%)(g)미음12.530014.4586.55부죽 ... 에 담아놓는다.2) 물을 각 비율로 측정하여 쌀이 담긴 그릇에 넣고 차례차례 죽을 만드는데단, 끓일 때 너무 뚜껑을 자주 열어 보지 않는다.3) 죽을 완성한 후에 목측량을 재고 환산값

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.09 | 수정일 2016.03.08

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24시간 회상법을 통한 식사섭취조사 와 식품빈도조사

식사섭취조사1. 24시간 회상법을 이용한 식사섭취량 조사2. 식사섭취빈도조사법을 이용한 영양판정수강과목 : 영양판정 및 실습담당교수 :제출일 : 10월 14일식품영양학과실습 1 ... 24시간동안 섭취한 음식명, 섭취량, 재료명, 식사한 곳을 빠짐없이 기억해 답해주십시오식사음식명섭취량(목측량)재료명실제량식사한곳아침벗겨먹는 고오스네스퀵 초코우유100g200ml케이크 ... 양질의 단백질 식품을 현재와 같이 충분히 섭취할 것을 권장합니다.[식이섬유]이민희 님의 식이섬유 섭취 수준은 충분섭취량과 비교하여 충분한 수준입니다.식이섬유는 대장 기능의 개선

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.30 | 수정일 2015.07.02

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영양판정]요점정리-1

- 조사방법 : 정해진 기간에 섭취된 모든 음식, 음료수를 기록외식의 경우 섭취된 음식의 양과 구성식품을 기록하고 목측량을 기록하여 집으로 와서 섭취량 환산음식구성식품, 섭취 장소 ... ) : 판 무기질 및 비타민 등 영양공급량을 산출※ 식품수급표에서의 계산방식① 총공급량 : 생산량 + 수입량 + 이입량(재고량)② 식용공급량 : 총공급량 - (이월량 + 수출량 + 사료 ... 당 공급량 : ④ / 365⑥ 1인 1일당 영양공급량 : ⑤ X 식품의 영양성분- 생산량 : 1995년 1월 1일부터 12월 31일 사이의 국내 생산량- 수입량 : 당해연도에 외국

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

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식품의 무게에 대하여 알아보자

육개장우육300g무 (1/4개)320g파 (1뿌리)150g숙주 (1C)130g느타리버섯 (1C)80g고사리 (1C)190g무생채무 (1/2개)650g생선전흰살 생선 (1C)100g계란 (3개)150g삼계탕닭 한 마리 (大)1235g수삼 (6뿌리)90g대추 (10개)30..

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.23

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고혈압 식사지침

소금 1g 식품식품명무게(g)목측량식품명무게(g)목측량소금10.5작은스푼우스터소스402.5큰스푼진간장51작은스푼마가린503큰스푼된장100.5큰스푼버터503큰스푼고추장100.5큰 ... 를 떨어뜨리므로 제한하는 것이 좋습니다. 또한 술은 열량도 내기 때문에 비만인 경우 체중을 줄이는데 방해가 됩니다. 따라서 술의 섭취를 줄이도록 하되, 부득이한 경우에는 1회 섭취량 ... 을 넘지 않도록 합니다.4) 섬유소를 충분히 섭취합니다.충분한 섬유소의 섭취를 위해 과일과 잡곡, 해조류, 콩류, 채소 등을 많이 섭취합니다. 섬유소가 많이 함유된 식품이 혈압

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.08.25 | 수정일 2016.01.18

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24시간 회상법과 눈대중량

사실을 확인하도록 한다.셋째, 식품의 섭취량을 정확히 측정하는데 한계가 있다는 점이다. 특히 조사원들에게 대한 목측량의 훈련이 거의 이루어지지 않을 경우 조사 대상자의 섭취량에 대한 표현이 달라지고 이로 인하여 환산되는 영양소의 양적인 오차가 커지게 된다. ... 다.첫째, 섭취한 식품의 양과 종류를 개인의 기억에 의존하여 측정하는 것이므로 대상자의 기억력에 따라 오차가 발생한다. 10세 이하의 어린이나 노인, 장기간의 식품섭취에 대한 기억 ... 력은 매우 낮은 것으로 보고되고 있으므로 어린이나 노인의 경우 이들의 보호자를 대상으로 조사해야 한다.둘째, 조사 기간 동안 섭취한 식품의 종류와 양을 일상적으로 섭취한 식품

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.08

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조리과학식품계량

의 여러 가지 종류와 용도를 알아보고 식품을 정확하게 계량하는 방법과 목측량을 알아보았 다. 수업을 듣기 전에는 부피나 중량을 측정하는 기구가 몇 가지 정도 밖에 없을 줄 알 ... 했던 것보다 식품들의 중량이 많이 나갔다. 특 히 가루식품들의 중량만 재다가 고체 식품인 마가린의 목측량을 잴 때까지만 해도 그렇게 중량이 많이 나가지 않을 거라고 생각했는데 측정 ... 치와 목측량이 무려 33g이나 차이 나서 조금 놀라웠다.오늘 수업을 듣기 전까지는 식품을 계량할 때에는 그냥 아무 방법이나 다 적합한 줄 알 았다. 그러나 식품의 종류도 많듯이 그

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.26

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당뇨병 케이스

가식부(g)목측량식품가식부(g)목측량감(단감)80대1/2개살구150귤100중1개수박250대1쪽딸기200중15알앵두120대추(마른것)20중8-9알오렌지100대수(생)30오렌지주스(무가당 ... 과일군은 탄수화물이 주로 들어 있는 식품 군으로 사과 반개, 100g을 기준으로 합니다. 이와 같은 교환 단위는 귤 작은 것 한개나 감 작은 것 한개 또는 무가당 오렌지 쥬스 1컵 ... 에 드시는 것이 좋을 것입니다. 공복감이 심하신 분들은 가급적이면 식이섬유가 많이 들어있어 포만감을 주는 것을 선택하는 것도 좋은 방법입니다[1단위 : 50칼로리(kcal)]식품

리포트 | 64페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.30

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24시간회상법고찰

단점에 대해서 생 각해 보자.- 목측량은 시간이 적게 소요되고 특별한 다른 기구나 장치가 필요없어 간단하지만 실제식품의 양과 오차가 크게 나타날 우려가 있다.목측량을 이용한 식생활 ... 조사법에는 24시간 회상법, 추정량기록법, 식품섭취빈도조사법, 식사력조 사법 등이 있다.4. 실측량과 목측량의 차이점 (장,단점)을 5가지 정도로 요약하여 보자.- 실측량은 실제 ... 규모 조사에는 부적합하며 목측량은 눈대중으로 추정하는 것이므로 신뢰도가 떨어져 정확한 요구 량을 원하는 조사법에 부적합하다.5. 각 섭취 식품에 따른 각 영양소의 함량을 계산하기 위

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.26

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