영양판정]요점정리-1

저작시기 2004.06 |등록일 2016.08.16 한글파일한컴오피스 (hwp) | 14페이지 | 가격 1,500원
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목차

I. 영양판정의 개요
1. 영양판정의 의의
2. 영양판정의 체계
3. 영양판정의 방법
4. 영양불량의 분류
5. 영양판정의 기준치

II. 영양조사의 실행
1. 조사설계
2. 조사대상의 선정
3. 표본크기의 결정
4. 조사방법의 선택

III. 식사조사
1. 집단별 식품소비량 조사
2. 개인별식사조사
3. 국민건강영양조사

Ⅳ. 식사평가
1. 영양소 섭취 평가
2. 식품섭취의 다양성 평가
3. 식행동평가

본문내용

I. 영양판정의 개요
1. 영양판정의 의의
(1) 영양판정의 의의
① 정의 : 사회나 그룹의 개인 영양상태를 평가하거나 지역사회의 영양필요량을 측정하기 위해 지역사회(그룹)의 영양상태를 평가하고 진단하는 것
② 활용
- 국가단위로 “국민영양조사” (한국에서 3년에 한번씩 전체 국민을 대상으로 조사)
- 영양교육, 영양사업 (주로 보건소에서 담당)
영양권장량은 보통 높게 잡혀있다 → 75% 정도가 적절
상담의 전후, 교육의 전후 등을 비교하여 영양 프로그램의 효과를 판정
- 병원에서 입원환자를 위한 영양관리를 위해

2. 영양판정의 체계
(1) 영양조사(Nutrition Survey) : 현재의 국민영양조사
- 횡단조사(Cross-sectional), 현재의 상태 조사
- 지역사회나 그룹의 현재의 영양 실태를 집단적으로 조사 : 영양불량(과다나 부족)의 위험이 있는 소집단을 찾기 위함. 가장 많이 이용
- 원인의 파악이 어려움(현상 파악만 가능). 원인의 파악은 주로 추측에 의해서 하므로 정확하지 않다 → 영양불량자를 분류하여 원인을 유추

(2) 영양감시(Nutrition Monitoring)
- 계속적으로 영양감시
- 종단적 조사(longitudinal)
- 주로 질병관계를 알기 위해 조사
- 영양불량의 원인과 결과를 파악(원인과 결과를 모두 알 수 있다)
- 영양감시를 하며 treatment를 겸할 수 있다 → 베타카로틴과 암과의 관계에서 베타카로틴과 발암제를 같이 투여해서 베타카로틴의 암예방의 효과를 관찰. 베타카로틴 투여 그룹이 사망이 더 많이 된 경우, 베타카로틴은 주로 식품에 의한 섭취가 암예방 효과가 있다. (라이코펜 : 토마토에 함유, 카로티노이드의 일종)

(3) 영양스크리닝(영양선별검사, Nutrition Screening)
- 간략한 평가
- 영양상태가 불량한 개인을 찾아 간단하게 영양상태를 판정
- 간단하게 한 두가지 자료를 이용해 개인을 선별하여 이들을 대산으로 본격적인 판정
- 경비절감을 위해 이용
- 주로 표를 사용

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