"식품생화학"의 검색결과 입니다.

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식품공학 대학원 통계학소논문 식품화학 탄소나노소재 화학적 식중독 영양사 요점정리 유산균 활성 GMO 식품기사

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"식품생화학" 검색결과 41-60 / 9,997건

[식품생화학]펙틴을 이용한 jelly제조

1. 펙틴(pectin)의 정의와 성질 - 펙틴은 주로 펙틴질(pectin substances)라고 하며, 육상 식물의 세포벽과 세포 사이의 층에 존재하며 세포와 세포를 결착시켜 주는 물질로서 cellulose, hemicellulose와 함께 식물 조직의 주요 구성..

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.06

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[식품과학]단백질의 생화학

된다.IV. Reference식품화학, , 김동열, 1988, p637~640식품분석학, 지구문화사, 채수규 외, 2003, p295~298화학대사전, 신일상사, 김창홍 외 ... , 2001, p340~341, p500~501분석화학, 자유아카데미, 김강진 외, 1993, p144~145단백질의 생화학※ 학습목표 :1. 단백질의 물리, 화학적 특성을 공부한다.2 ... . 단백질의 물리, 화학적 특성이 단백질의 분석이나 경제에 어떻게 이용될 수 있 는지를 설명한다.3. 미지의 시료에서 단백질을 정량한다.※ 서 론 :단백질의 물리화학적 특성을 알아보

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.06

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[식품생화학] 효소의 생화학

론(8) Km(9) 효소활성의 저해(10) 효소에 의한 대사조절(11) 명명법(1) 효소의 특징1) 생 세포에서 만들어진다.2) 생체촉매제 작용을 한다.3) 기질특이성이 있다.4 ... 에 대해 특이적인 선택성을 가진다.@ 효소의 특이성a. 작용특이성- 하나의 효소는 하나의 화학반응에 촉매를 나타내며 부 반응이나 부산물을 만들지 않는다.b. 기질 특이성- 효소의 반응 ... 한다.3) 경쟁적 저해A. 기질과 저해제의 화학구조가 유사한 경우를 말한다.B. 그럼으로 효소 활성부위에 기질과 저해제가 경쟁적으로 결합하게 되는 것이다.4) 비경쟁적 저해A. 저해제

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.04.13

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[식품영양]생화학적검사(영양판정)

*생화학적 검사-영양상태를 판정하는 방법들 중에서 가장 객관적이고 정량적인 자료를 제시할 수 있는 방법이다.①. 성분검사 : 혈액이나 소변, 조직 등에서 영양소나 영양소의 대사 ... 산물의 양을 측정하는 방법으로 쉽게 측정.②. 기능검사 : 특정 영양소의 부족에 의한 생리적 기능에 이상이 있는지를 측정.1. 생화학적 검사 시료 및 유형1)검사시료(1)혈액혈액 ... 을 측정하는 것이다.성분검사보다 영양불량 정도를 판정하는 데 더 타당한 지표로 이용되나 특정 영양소의 영양 결핍증을 판정하는 데는 부적합하다.2. 영양소의 생화학적 판정법1)단백질 영양

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.14

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[식품과학]탄수화물의 생화학(환원당, 비환원당실험)

탄수화물의 생화학1. 탄수화물1) 탄수화물이란?자연계에 다량 존재하는 탄소(C), 산소(O), 그리고 수소(H)를 포함한 유기물로써 우리 신체의 유기물 중 3% 정도 차지하고 있 ... 다. 따라서 이 반응은 환원성 2당류와 공존하는 단당류의 검출에 이용된다. 특히 우유를 원료로 한 식품 중의 유당시험에 잘 이용된다. 또한 시료 당용액 중에 염소이온이 존재

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.06

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[생화학, 식품영양학]술(alcohol)과 건강의 상관관계

★ 술(Alcohol)과 건강의 상관관계를 Report 주제로 선정한 이유- 술(Alcohol)은 인간의 역사와 뗄레야 뗄 수 없는 관계다. 그리스 신화나 성경 등 역사기록에도 남아있는 것처럼 적정량의 술은 즐거움을 주는 약으로 작용하지만, 과량의 술은 숙취 등 괴로움..

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.11

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[생화학] 심장 조직에서 지방이 풍부한 식품의 식이 제한의 독성

심장 조직에서 지방이 풍부한 식품의 식이 제한의 독성Y.S.Diniza, L.A.Faineb, J.A.Almeidab, M.D.P.Silvac, B.O.Ribasd, E.L.B ... 다. 조절 식품의 식이 제한은 심근의 SOD와 catalase 활성을 증가시켰다. 지방산이 풍부한 식품의 식이 제한은 심근의 지질 과산화 농도를 증가시킨 반면에, 지방산이 풍부한 식품 ... 의 식이 제한을 한 흰 쥐 심장 조직에서 SOD 활성은 감소하였다. 불포화 지방산이 풍부한 식품의 식이 제한은 가장 높은 지질과산화 농도와 가장 낮은 심근의 SOD 활성을 유도

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.19

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[생화학] 유전자변형식품(GMO)

에 자신을 삽입할 능력을 지닌 유전적 기생충이 라 는 것이다. 따라서 이 바이러스들은 유전적 손상과 예측 불가능한 생리적, 생화학적 효과를 초래할 잠재력이 있다.한 유전자가 다른 종 ... 생명공학 기술이 일류에 공헌한 업적이나 우려되는 점이 있으면 한 가지씩의 예를 들고 설명하시오.Ⅰ.서론유전자변형식품(GMO)의 기준안을 마련하기 위한 유엔 실무자 회의가 최근 ... 일본에서 열렸다. 회의에선 2003년까지 유전자변형식품에 대한 보고서를 만들기로 결정했다. 보고서가 완성되면 세계무역기구(WTO)의 식품이나 곡물 거래의 기초자료로 사용되고, 갖가지

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.11

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[식품 생화학 실험] Pectin(펙틴)을 이용한 jelly(젤리) 제조 실험 레포트

. 이러한 젤리의 성질은 식품에 영양학적으로 영향을 미치진 않지만 식품에 많이 쓰이는 형태를 실험함으로써 식품의 형태적 특성을 외형적 그리고 화학적으로 알아보자.♣ 실험

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.30

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영양생화학 요점정리

, 물과 화학물질의 저장② 엽록체: 광합성으로 빛에너지를 생물의 에너지원인 유기물로 전환(3) 동물세포: 세포벽과 엽록체 없음, 액포 대신 리소좀 존재① 핵: 세포의 유전정보② 리보좀 ... 화해 화학에너지(ATP)로 전환⑨ 세포골격: 세포 모양 유지, 세포소기관 고정, 세포 움직임⑩ 세포벽: 세포 모양 유지와 보호, 조직 내 세포의 고정과 결합⑪ 세포접합부: 동물 ... 분자자리로, 화학반응에 직접적으로 관여2) 효소 작용 기전(1) 자물쇠 열쇠 모델: 기질(반응물)이 효소에 결합 시 활성부위와 기질의 모양이 서로 정확히 맞는 상태에서 결합(2

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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영양생화학 실험 기말고사

1) Southern blotting- DNA를 탐지2) Northern blotting- RNA를 탐지3) Western blotting- 특정한 단백질을 찾아냄- 높은 특이성을 가진 항체가 필요- Western blotting 원리: Sample (total pro..

시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.06

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요소회로(urea cycle)

식품생화학-요소 회로(urea cycle)-아미노산의 분해로부터 형성된 잉여의 아미노기는 새로운 아미노산 또는 다른 질소 생성물의 생합성에 쓰인다. 하지만 잉여 아미노기를 재활용 ... . 출처 및 참고문헌생명과학의 기초 생화학, 양철학 저, 자유아카데미 (2009)요소회로 [urea cycle] (생명과학대사전, 초판2008 개정판 2014. 강영희)요소회로 ... [urea cycle] (생화학백과) / 생화학분자생물학회요소회로 [urea cycle] (영양학사전, 1998, 채범석,김을상)질병관리청 희귀질환헬프라인 http://helpline

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.11

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건국대학교 편입학 축산식품생명공학과 학업계획서

학, 해부조직학, 식물번식공학, 식물생명공학, 식물생리학, 식물의학개론, 유기화학1,2, 효소학, 미생물생리학, 분자생물학1,2, 유전학1,2, 생화학1,2, 기능유전체학, 대사조 ... 기초세포생물학, 식품산업현장실습, 식품학, 응용수학, 물리화학, 기기분석및실습, 낙농식품가공학및실습, 발효공학, 농산물가공학, 발효화학, 생물공학, 식육과학, 식품공학및실험, 식품 ... 1. 해당 모집단위(학과/학부)에 지원한 동기와 노력한 과정을 구체적으로 기술하시오.제가 건국대학교 축산식품생명공학과에 편입학을 하려고 하는 이유는 축산 OO기업에서 근무

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.08

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식품과학 영양과 건강

의 생화학적 특성과 인간 건강에 미치는 영향: 다분야간 접근"이라는 논문을 들 수 있습니다. 이 논문은 P.S. Trayhurn과 D. Beattie에 의해 저술되었으며, 식품의 생 ... 의 생화학적 특성과 인간 건강 간의 복잡한 상호작용을 다각도에서 분석하였습니다. Trayhurn과 Beattie는 식품 내의 다양한 성분이 인간의 생체 내에서 어떻게 작용 ... 하는지, 그리고 이러한 작용이 어떻게 건강에 영향을 미치는지를 탐구했습니다.저자들은 특히, 식품 내의 생화학적 성분이 인간의 생리적 반응과 어떻게 연계되는지를 깊게 조사하였습니다. 이러한 연구

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.13

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식품저장학_수업자료정리1_식품저장을 방해하는 요인과 그의 방해특성

이 놓여지고 있는 환경인자등에 영향을 받는다. 이러한 식품저장을 방해하는 요인과 그에 대한 방해특성에 대해 알아보고자 한다.Ⅱ. 본 론1. 물리?화학적인 변화에 관한 인자(因子 ... 화학적 변화가 일어나, 화학적 열화를 받을 경우가 많다. 뿐만아니라 식품을 장기간 저장할 경우나 고온에서도 주의해야 하며, 상온을 중심으로 10℃전후에서는 생물(미생물)에 의한 ... 게 되는 예가 된다. 생식품은 살아있는 것으로 대사활동을 계속하고 있다. 이 대사계는 일련의 효소반응으로 진행되고 있으며, 그 중에 어떤 효소반응이 저온으로 기능이 마비하게 되면 그

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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식품화학2 족보정리

이 클수록 친화성이 작아진다.3. 미각과 후각이 인식되는 기작을 설명하시오,미각의 인식기작미각은 맛물질이 맛 수용체에 결합함으로써 생화학 반응을 일으키고, 그 결과 화학에너지가 전기 ... 한 후 최소한 하나의 생화학 경로를 활성화시킨다. 수용체 단백질과의 결합으로 G단백질을 자극하여 phosphodiesterase(PDE)를 활성화시키면, PDE는 세포내의 cAMP ... : 생화학경로는 확실하게 밝혀있지 않으나 감칠맛 물질의 수용체에는 Glu 결합부위나 nucleotide의 allosteric 부위가 있는 것으로 추정7. 단맛, 쓴맛, 감칠맛, 신맛

시험자료 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.06.09

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미용식품학 (화장품, 손톱, 모발, 탈모 및 유용물질)

발생방지, 라디칼 포착* 클로로겐산 (미백): 생콩 특히 커피콩에서 분리된 화합물: 음식물의 갈변화 방지, 이미와 이취억제, 비타민c안정화를 목적으로 식품에 사용됨= 멜라닌 생성 ... ): 모탈색제에는 알칼리제 외에 과산화수소수에 의한 멜라닌 색소의 산화탈색작용이 일어나는데, 이러한 화학적작용에 의해 모발은 팽윤, 연화가 반복되어손상의 원인이 되기도 함② 환경적 요인 ... 에 충전된 고정상과의 물리/화학적 상호작용에 의해 고정상과 이동상에 서로 다르게 분배되어 분리가 이뤄짐주입부로 주입된 시료가 기화되어 일정한 압력을 가한 이동상 운반기체를 따라 분리

시험자료 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.18

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[학점 A+] 과학적으로 먹기 기말고사 족보 // 타 족보와 비교불가 시험 적중률 100프로

기술 응용 식품- 나노기술 : 물질을 나노미터 크기의 범주에서 조작ㆍ분석하고 이를 제어함으로써 새롭거나개선된 물리적ㆍ화학적ㆍ생물학적 특성을 나타내는 소재 등을 만들어 내는 과학기술 ... , 환경오염 물질■ 식품안정성을 확보하는 것이 식품 위생이다.? 식품위해요소- 세균, 화학물질, 바이러스, 자연독, 기타 등* 가장 많은 원인- 살모넬라, 황색포도상구균, 장염비브리오 ... - 우주 탐사 ? 부피를 줄이면서 식량 공급을 하기위해 개발한 것이 캡슐 식사- 우주식 : 캡슐, 건조식품, 반건조 식품, 특수 포장 액체식품 등 선호음식으로 구성- 캡슐 : 필수

시험자료 | 77페이지 | 15,000원 | 등록일 2021.03.29 | 수정일 2021.04.27

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고분자물질의 가수분해(미생물의 생화학적 성질 시험)레포트

미생물의 생화학적 성질 시험Ⅰ과목명 : 식품미생물학실험학과명 :학 번 :이 름 :제출일 :담당교수님 :Ⅲ. 실험과정준비물감자전분, CMC, SM단백질, TB(지방), 젤라틴 ... 으면 음성으로 판정했다.Ⅳ. 결과 및 고찰[1] 감자전분 가수분해결과이 사진은 starch를 넣은 배지에 8개의 균을 배양한 후 요오드 반응으로 균의 생화학적 특성을 알아본 것이 ... 다. E-9-1과 C-10-1은 전분분해효소인 amylase를 만드는 생화학적 특성을 가지고 있는 균 주변에 전분이 분해되어 흘러내린 부분에 투명하게 환이 만들어진 것을 볼 수 있

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.01

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[화학과, 생화학과] 생화학 정리본

6.1 효소의 소개- 생명은 효소라는 강력하고 특이성이 있는 촉매에 의존한다. 대부분의 생화학 반응은 효소에 의하여 촉매된다. - 촉매활성을 가지는 몇몇 RNA분자를 제외

시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.05.15 | 수정일 2024.05.28

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