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식품공학 대학원 통계학소논문 식품화학 탄소나노소재 화학적 식중독 영양사 요점정리 유산균 활성 GMO 식품기사

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"식품생화학" 검색결과 21-40 / 9,996건

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식품생화학 지방산 분해, 생합성 및 지단백 대사

0. 지방의 소화, 동원, 및 운반ü 체내에서 산화분해 되거나 합성되는 지방산은 에너지 대사에서 매우 중요한 부분을 차지한다. ü 지질은 수화되지 않은 형태로 저장되므로 질량당 많은 에너지를 저장하기에 유리하며, 지방산의 탄소는 주로 알칸(alkane) 형태로 알코올 ..

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.04

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식품생화학-아미노산, 질소, 핵산, DNA 복제 등

의 물리화학적 특성- A와 T 또는 G와 C 염기쌍 사이의 수소결합은 화학적으로 약한 결합이지만→ DNA가 복제되고 전사될 때는 쉽게 가닥 간의 분리가 일어나야 함→ 약한 수소결합 ... 다.- 아미노산의 화학적변경 / 단백질 내부 아미노산 순서 변경 등이 해당된다.- 가장 흔한 화학적 변경의 종류: 인산화 → 인산화되는 단백질들은 대개 그 기능이 활성화됨: 당화 →e

리포트 | 37페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.15

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[식품영양학과 생화학실험] 간조직 지질농도 측정 실험

혈액 중 총 콜레스테롤농도(mg/dl) 계산식 (표준액콜레스테롤농도; 300mg/dl)= ((검체의흡광도-Blank 흡광도)/(표준액의흡광도-Blank 흡광도)) x표준액농도표준곡선과 계산식으로 계산한 콜레스테롤 농도는 아래 표에 정리했다.1조의 TG 표준곡선 공식은 ..

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.22

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베타-3 아드레날린 수용체 유전자 다형성에 따른 대학생의 생화학 지표, 체성분과 편의식품 섭취실태에 관한 연구 (Study on Body Composition, Biochemical Parameters, and Consumption of Convenience Foods According to β-3 Adrenergic Receptor Polymorphism in University Students)

한국식생활문화학회 안명수, 김경희

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.22 | 수정일 2025.05.26

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서울대학교 식품생명공학과, 생화학 압축 총정리 필기본

1. hydrogen bonding이 생기는 이유- 물 자체에서 전기음성도의 차이에 의해서, 전기음성도가 높은 산소는 전기적으로(-)를 띄고, 수소는 전기음성도가 낮아(+)를 띄게 되어 전하쏠림 현상이 일어난다. 그 결과 물 분자는 극성을 띄게 되어 다른 물 분자들과 ..

시험자료 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.26

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[식품생화학실험] DNS에 의한 환원당의 정량시험(Reducing Sugar Quantitative test by DNS)

며, 포도당 등의 분석에 사용하는 페링액의 조제에 사용된다. 또 큰 결정은 압전 소자로서 픽업, 마이크로폰 등의 제조에 사용된다.화학식KNaC4H4O6 · 4H2O몰 질량282.1 ... 되었다. 약산성을 띠지만, 화학 화상을 일으키는 경향 때문에 조심스러운 처리를 요구한다. 총칭으로서 페놀은 일반적으로 ArOH라고 하는 약호로 표시되는데, Ar은 방향족 잔기 ... 에 피로아황산나트륨(Na2S2O5)으로 제조되며, 이것은 흡습하여 서서히 아황산수소나트륨으로 된다. 식품첨가물로서는 표백, 변색방지에 이용된다. 이번 실험에서는 DNS시약의 색을 안정

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.23

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영양사 중요 요점정리(영양학, 생화학, 영양교육, 식사요법, 식품학, 생리학, 조리원리)

영양학 및 생화학개요1. 세포막을 통한 물질의 이동(1) 수동수송(passive transport) : 자연법칙에 따른 물질운반① 단순확산 : 용질의 농도가 높은 곳에서 낮은 곳

시험자료 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.08 | 수정일 2021.06.25

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[식품영양학과 영양생화학 실험보고서]탄수화물 정성시험(5가지 방법 모두 자세히 서술.A+맞은 레포트)

1.실험제목: 탄수화물 정성실험2.실험날짜: 2019년3.실험자명:4.실험목적:탄수화물은 신체의 주된 에너지원인 유기화합물로 탄소,수소,산소로 구성되어 있다. 탄수화물은 다양한 기준에 따라 구분할 수 있다. 첫번째로 크기에 따라 구분할 수 있다. 크기에 따라 크게 단순..

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.11

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영양학, 생화학, 영양교육, 식사요법 및 생리학, 식품학 및 조리원리 중요 요점정리+ 쉽게 외우는 팁

개요1. 세포막을 통한 물질의 이동(1) 수동수송(passive transport) : 자연법칙에 따른 물질운반① 단순확산 : 용질의 농도가 높은 곳에서 낮은 곳으로 용질 이동(부피 변화X) 지용성 물질, 수용성 물질이라도 8A 이하의 부피를 가진 물질 중 전하를 띠지..

시험자료 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.12 | 수정일 2023.02.09

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2013~2018 식품기사 (5. 생화학 및 발효학) 기출 개념 정리

: 배지의 pH에 따라 산성/알칼리성 protease 생성 쌀 코지 – 산성 protease 밀기울 코지, 콩코지 – 중성/ 알칼리성 protease # 당신생반응 ... : 혈액에선 maltate (골격근의 해당과정과 간의 당신생합성경로를 연결) - Glucose- alanine 회로 : 암모니아를 간에서 요소로 처리하여 배설 : 혈액

시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.16 | 수정일 2020.09.01

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베타-3 아드레날린 수용체 유전자 다형성에 따른 대학생의 생화학 지표, 체성분과 편의식품 섭취실태에 관한 연구

한국식생활문화학회 안명수, 김경희

논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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식품영양학과 생화학 핵심요약자료 2 (영양사면허 시험자료)

생화학CHAPTER 10 지질-지질은 물에 거의 녹지 않고, ①생체 내의 효과적인 에너지 저장형태(중성지질)이며, ②생체막의 주요 구성 성분(복합지질)이고, ③신호전달물질 생성 ... 하여 이루어지기 때문-가장 흔한 지방산들은 탄소수가 12~24개인 지방산들임-자연계에 존재하는 불포화지방산의 이중결합들은 대게 입체화학적으로 시스(cis)의 형태를 유지-지방산의 이중 ... 으로 구분-필수지방산은 리놀레산과 -리놀렌산이 있는데 이는 동물세포에서는 합성이 되지 않아 반드시 식물성 식품으로부터 섭취해야만 한다.-지방산의 물리적 성질은 탄소의 수, 이중결합의 수

시험자료 | 42페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.07.08 | 수정일 2020.09.22

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[A+]연세대 생화학실험 식품 추출액 및 농축액 실험

1. Introduction 실험목적식품을 건조하고 농축하는 과정을 통해 식품의 추출과 농축에 사용되는 기기에 대해서 알아보고, 수득률을 구함으로써 식품 추출 및 농축 전 후 ... 의 무게를 비교해 본다. 실험원리수분이 많은 식품을 동결 건조기를 이용하여 건조시켜서 분말로 만든 후, 80% ethanol 을 용매로 이용하여 추출한다. 이렇게 추출된 식품 추출 ... 액을 농축기기를 이용하여 농축시켜서 식품에 포함된 성분을 분석하기 위한 농축액을 준비한다. 배경지식1) Deep Freezer초저온 냉장고이다. 세균, 혈청, 백신 등을 일시

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.03.31

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식품영양학과 생화학 핵심요약정리1(영양사면허 시험공부자료)

생화학Chapter1 세포1. 세포 : 생물체의 구조적, 기능적 단위-생물체의 공통적인 특징ㄱ.동일한 물질로 구성(C.H.O.N)ㄴ.자기복제와 생식을 통해 번식ㄷ.생명유지를 위해 ... 자유에너지의 차이( G°')는 변하지 않는다.-효소는 높은 특이성을 가지므로(특정 대상에만 반응) 한 종류의 화학반응에 관여하고 특이성으로 한 개 또는 소수의 기질과 반응한다.-효소

시험자료 | 31페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.07.08 | 수정일 2020.09.22

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식영과수석 현 막학기 휴학생 PCR로 gmo식품 찾기 [영양화학 및 실험]

실험제목Polymerase Chain Reaction(PCR)을 이용한 유전자 조작(GMO) 식품 찾기실험날짜학 번이름(실험조)1. 실험목적 및 원리◎실험목적식품으로부터 DNA ... 를 추출하고 PCR을 이용하여 유전자 조작 식품을 찾아본다.◎원리a. GMO(genetically modified organism)-정의 : 유전자조작생물체, 유전자재조합생물체 ... 그 유전자를 가지고 있지 않은 다른 생물체에 삽입하여 유용한 성질을 나타내도록 한 생명체이다.-유전자재조합식품 : 정부의 승인을 받은 생명체에 한하여 식품으로 가공하여 만든 것.

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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생화학_식품의 색

, 비효소적 갈변 결론서 론사람이 식품을 처음 대하였을 때 가장 먼저 느낄 수 있는 감각적인 요소인 식품의 색은 고유의 색이 있고, 각각의 영양소와 색소의 특성을 가진다. 식품 ... 의 색은 저장이나 가공 중에 산소, 수분, 효소 및 미생물의 작용 등에 색의 변화가 현저하게 발생하기 때문에 우리는 식품의 색의 변화와 구조를 이해하는 것은 대단히 중요하다.모든 색 ... Color SystemCIE, Munsell Color System의 단점을 보완한 색체계 값이 싸고 측정이 간편, 신속하기 때문에 식품재료의 색깔 측정에는 매우 유용본 론 (1

리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.05.18 | 수정일 2015.03.31

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식품미생물학 실험 11주차 생화학적 특성 검사법

목차Ⅰ. 실험1-생화학적 특성 검사법● Introduction- 실험 목적- 원리 및 이론적 배경● Material- 실험 재료● Method- 생화학적 특성 검사법1). s ... tarch hydrolysis test2). catalse test● Result- 실험 결과● Discussion- 고찰● Reference- 참고 문헌Ⅰ. 실험1-생화학적 특성 ... 의 특징을 연구하여 어떤 분류군에 일치하는가를 결정하는 작업과정이다. 이런 중요한 과정을 위해서는 생리생화학적 특성, 형태 및 배양적 특징을 조사해야 한다. 그런데, 형태적, 배양

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.18

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식영과수석 현 막학기 휴학생 PCR을 이용한 유전자조작(GMO)식품 찾기 [영양화학 및 실험]

실험 제목Polymerase Chain Reaction (PCR)을 이용한 유전자 조작(GMO) 식품 찾기실험 일자1. 실험목적 및 원리① 식품으로부터 DNA 추출, PCR ... 과 전기영동의 원리 이해② 시판되는 귀리와 옥수수의 GMO존재 여부를 확인하기 위하여 식품으로부터 DNA를 추출한 후, PCR을 통해 DNA를 증폭시킨다. 이렇게 증폭시킨 DNA는 전기 ... 영동을 통해 GMO 존재여부를 확인한다.※ GMO food 정의유전자 조작 또는 재조합 등의 기술을 통해 재배, 생산된 농산물 또는 그 농산물을 원료로 만든 식품을 말하거나, 생산

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.10 | 수정일 2020.06.26

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식품 화학 및 생화학 실험 예비 전분의 호화0k

식품 화학 및 생화학 실험 예비 전분의 호화0k1. 전분의 호화란?전분에 물을 붓고 열을 가하면 전분입은 물을 흡수한 후 팽창하여, 70～75℃정도가 되면 전분입자가 크게 팽창 ... 하여 전체가 반투명인 거의 균일한 콜로이드 물질이 되는 현상이다. 생녹말에서는 녹말분자가 밀착되어 있고, 물분자도 들어갈 수 없는 치밀한 묶음으로 되어 있는데, 이것을 미셀 ... 성은 호화됨으로써 현저히 상승한다. 전분질식품을 가열호화하여 식용으로 하는 것은 소화성을 높이기 위함이다. α-화라고도 한다.생전분을 β전분, 호화전분을 α전분이라고 하며, α전분

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.02.13

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[식품생화학]glycine을 이용한 TLC

식품 생화학 및 실험♧ Chromatographic Methods크로마토그래피는 일반적으로 시료 중의 성분이 두 가지 상(하나는 정지되어 있고 다른 하나는 이동한다)으로 분배 ... 라 임상 의학, 생화학, 생물체 연구, 화학공장의 실험실에서 널리 쓰이고 있다.TLC에 의한 크로마토그램(a) 전개판에 분리된 성분의 위치(b) 검출기에 의한 크로마토그램TLC

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.06

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