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피클 제조 분자요리실험 쌀 신선도 두부제조 리코타치즈 사과 젤리 식빵 제조

"가공학실험레포트" 검색결과 41-60 / 576건

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    잼&젤리 레포트
    사과 잼 및귤 젤리 만들기Ⅰ. 序論果實의 水分함량은 80~90%로 일반성분 중 가장 많은 비율을 차지하며, 고형분이 적게 들어있어 에너지 공급원이나 단백질원으로는 적당하지 않다. 그러나 비타민이나 무기질의 공급원으로 아주 중요한 역할을 하며 특정 색소, 향기 및 맛 성..
    리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26
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    밀의 2차 가공품-스낵
    밀의 2차 加工品- 스낵 -Ⅰ. 序論밀은 쌀과 함께 고대부터 인류의 주식원으로 사용되어 왔다. 밀의 기원에 대한 시기와 장소는 정확하게 아려지지 않고 있으나 현재 小麥재배의 초기 시기는 기원전 10,000~15,000년 전이라는 설이 大衆化되고 있다.서양에서는 6700..
    리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26
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    변성전분
    뿐만 아니라 서류, 과채류, 두류 등 농산 식품 재료에 대한 의존도가 높다. 인류는 이러한 농산 식품을 있는 그대로 섭취하던 식문화에서 이를 2차 가공하여 다른 형태로 섭취 ... 다. 서류의 수분은 60~80% 정도이고 곡류 및 두류에 비해서 저장성이 낮다. 따라서 서류는 원료 그대로보다 澱粉으로 가공되어 이용되는 경우가 많다.실제 澱粉을 이용하는 데 있 ... 를 변화, 개선한 變性澱粉이 생기게 된 것이다.2. 變性澱粉의 종류 및 특성變性澱粉은 원료澱粉을 가공처리한 모든 것을 일컫는다. 따라서 그 종류 및 특성이 매우 다양
    리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26
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    [식품가공학실험] 우유 품질검사 실험보고서
    1. Abstract본 실험에서는 우유의 품질 검사 방법 중 열처리 공정 확인 시험으로 phosphatase시험과 peroxidase시험을 통해 각각 해당하는 기질인 H2O2
    리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.03.20
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    쌀의 2차 가공품 개발 및 필요성
    에서 장기 유통이 가능한 무균포장밥을 비롯한 가공밥류를 생산 판매하고 있다.현재 우리나라에서는 맵?을 주재료로 하고 육류, 어패류, 채소, 종실류 등을 부재료로 하여 조리된 다양한 종류 ... 있으므로 케이크, 빵과 같이 종류에 따라 비슷한 과정의 공정을 거치는 것끼리 묶어 가공하고 포장하는 것으로 한다.사. ?을 이용한 비건 베이킹 - 마케팅戰略1) 市場細分化 및
    리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26
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    데이터에듀 ADsP(데이터 분석 준전문가) 1단원 데이터의 이해 총정리
    ) - 수요조사나 실험, 검사, 측정 등을 통해 데이터를 수집, 축척하고 다양한 방법으로 분석하여 간단한 마케팅 리포트부터 심도 있는 논문, 미래 예측을 위한 경영전략 또는 정책 ... - 1940년 이후 컴퓨터 시대 시작과 함께 자연과학뿐만 아니라 경영학, 통계학 등 다양한 사회과학이 진일보하며, 데이터의 의미는 과거의 관념적이고 추상적인 개념에서 기술적이고 ... 한다지식 : 상호 연결된 정보 패턴을 이해하여 이를 토대로 예측한 결과물 예) 상대적으로 저렴한 A마트에서 연필을 사야겠다정보 : 데이터의 가공 및 상관관계 간 이해를 통해 패턴
    시험자료 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.16
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    쌀의 도정도, 신선도실험 및 찹쌀, 멥쌀 판별법
    쌀의 도정도ㆍ신선도실험 및찹쌀ㆍ멥쌀 판별법Ⅰ. 序論예로부터 우리나라의 대표적인 주식으로 이용되고 있는 ?. 과연 이 ?의 歷史는 어디서부터 시작했고, 오늘날까지 이어져오게 된 것
    리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26
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    세계 곡물 수급현황과 우리나라 식량 안보
    의 탄소 동위원소를 이용한 연대 추정 혹은 고고학적 증거로 짐작할 수 있는 사안이다. 우리나라에서 발견된 炭化米로 인해 청동기 시대부터 그 지역에서 쌀을 생산했다는 것을 알 수 있 ... 에서도 잘 자란다. 우리가 실생활에서 자주 먹는 면, 빵, 간식 등 다양한 제품을 밀로 만든다고 할 수 있다. 즉 밀을 이용한 가공품이 많이 생산되고 있고, 국민들이 많이 섭취 ... 한다는 것이다. 밀은 가공하기 쉽고 기호성이 뛰어나 많은 사람들에게 사랑받고 있는 곡물이다. 따라서 국내 밀 1인당 연간소비량은 32.2kg으로 주식인 쌀 다음으로 식량 자급률과 국내
    리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26
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    식품가공학실험, 피클 제조
    식품 가공학 실험2 5주차1) 일 시 : 2020년 10월 16일 금요일2) 제 목 : 피클 제조3) 실험재료피클액즙 : 정제수 1200g, 백설탕500g, 2배식초 200g ... 링 스파이스1총1004) 실험방법1. 준비된 채소를 세척한다.2. 각자 준비한 병 크기에 맞춰 원하는 크기로 자른다.3. 피클액즙을 만든다.: 위의 피클액즙의 재료를 넣고 끓인다.4 ... . 채소를 병에 넣고 피클링 스파이스를 넣는다.5. 끓인 피클액즙을 바로 채소가 들어있는 병에 넣고 밀봉 한다.6. 냉장에서 약 5일간 숙성 후 시식한다.5) 실험과정 및 결과0
    리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03
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    [진로리포트][진로레포트] 식품공학기술자의 모든 것을 탐구한 진로 리포트입니다. 각종 수행평가에 사용할 수 있습니다.
    [진로 리포트]직업: 식품공학 기술자의 모든 것1. 하는 일- 식품공학 기술자는 식품에 대한 조사, 개발, 생산 기술, 품질 관리, 포장, 가공 및 이용에 관한 업무를 한다. ... %) 4,245만 원, 상위(25%) 4,943만 원6. 준비 방법가. 정규 교육과정식품공학 기술자가 되기 위해서는 전문대학 또는 4년제 대학교의 식품공학, 신품가공학 등 관련 전공 ... 의 이론과 개념을 이해하고 응용 능력이 있어야 하므로 이러한 교육은 대학의 식품공학, 신품가공학 등 관련 전공학과에서 교육받을 수 있다.나. 관련 자격증관련 자격증으로는 한국산업인
    리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.09
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    [A+ 레포트] 복합유체의 종류와 분석방법
    화공생명공학실험 중간고사 대체레포트 복합유체의 종류와 분석방법 Types and Analysis Methods of Complex Fluids 화공생명공학실험 000분반 0조 ... 화공생명공학전공 학번 이름 1. 서론 유변학은 물질의 변형과 응력을 다루는 학문이며, 물질이 유동과 변형을 거칠 때 나타내는 독특한 성질을 그 물질의 유변물성이라고 한다. 본 보고서 ... 수한 물성이다.[4] 또한 입자가 첨가된 고분자 복합체도 그 쓰임이 많다. 고분자 사슬의 길이는 유변학적 성질을 결정짓는 주된 요소이다. 긴 사슬은 분자간의 힘에 의해 일시적 또는
    리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.24 | 수정일 2024.11.06
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    딸기잼 제조 레포트
    식 품 가 공 학 실 험(딸기잼 제조)학과학번날짜조(조원)조()이름1. 서론1) 실험목적펙틴을 첨가한 딸기잼과 첨가하지 않은 딸기잼을 제조한다. 이때 딸기잼 제조 과정에서 사용 ... 은 딸기잼, 시판 잼의 관능평가와 점조도, 당도와 같은 물성 측정을 통해 차이를 알아보고 딸기잼을 비교, 분석한다.2) 실험배경(1) 잼(jam)과육에 설탕을 첨가하여 적당한 농도 ... 고 있기 때문에 가공식품의 당함량의 관리나 청과물 등의 당함량의 추정에 널리 이용되고 있다. 과실류의 단맛의 지표로서 Brix%를 당도로 표현하는 것이 일반적이지만, 엄밀하게는 과즙
    리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27
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    동식물 세포 관찰 예비보고서
    일반생물학 및 실험 2 예비 레포트1. 실험제목동식물 세포 관찰2. 실험날짜2023년 3월 14일3. 배경 이론및실험 원리1) 배경 이론(1) 세포의 구조① 핵- 핵질 ... 티드를 합성해 내강으로 넣어줌, 소포체 내강으로 들어온 폴리펩티드에 여러 가지 가공을 수행한다.③ 활면 소포체(Smooth endoplasmic reticulum, SER ... , 조면 소포체에서 가공한 폴리펩티드를 받아 당 일부를 제거하거나 지질이나 당 등의 작은 작용기들을 붙임⑤ 리소좀 : 탄수화물, 지질, 단백질, 핵산 등 많은 고분자 물질들을 가수
    리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.06
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    치즈의 응고와 숙성
    넷, 곰팡이, 효모 등에 의해 분해되어 향미를 얻게 된다. 숙성 중 일어나는 변화는 크게 효소학적/미생물학적 변화와 화학적 변화로 나눌 수 있다.ⅰ)효소학적, 미생물학적 변화에멘탈
    리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.16
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    포도잼 제조 실험 레포트
    1. 실험 일자 : 실험 일자 : 2019.09.27.(금).2. 실험명 : 포도잼 제조.3. 실험 도구 및 실험 방법.실험 도구 :포도(컴벨얼리, 1200g), 설탕(640g ... ), 구연산(레몬즙), 10% 펙틴 용액, 국자, 냄비, 그릇, 저울, 가스 버너, 충진 용기실험 방법 :(1) 포도 줄기 제거 및 세척(2) 휴롬(착즙기)을 이용하여 마쇄 ... 화 문제가 발생 (고찰-2에 설명.)(6) 당도 60brix 도달 후 가열 종료→실험 당시엔 당도계법을 이용.당도계가 30brix 까지만 측정이 가능하여 물로 2배 희석 후30
    리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10
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    농업의 기본적 존재가치에 대해 설명하고, 자연과학, 문화과학, 응용과학의 연구방법을 비교하여 설명하시오.
    를 이해하고자 한다. 물리학자들은 실험과 관찰을 통해 물질과 에너지의 상호작용을 연구하며, 이를 통해 물리적 법칙을 발견한다. 이러한 법칙은 실생활에 적용되어 기술 발전을 이끌 ... 한 실험 기법을 사용하여 화합물의 구조를 분석하고, 새로운 물질을 합성한다. 이 과정에서 얻어진 지식은 의학, 재료과학, 환경과학 등 다양한 분야에 응용된다. 생물학은 생명체를 연구 ... 하는 자연과학 분야이다. 생물학자들은 생명체의 구조와 기능을 이해하기 위해 관찰과 실험을 수행한다. 예를 들어, 유전학자들은 유전자 발현과 유전적 변이를 연구하며, 이를 통해 질병
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.08
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    기계공학 제조공학실습 레포트 3D 프린팅
    제조 공학 실습 레포트3D 프린팅/인장 시험실험일자: 2019.05.24.1. 실험 목적본 실험에서는 3D프린팅에 대한 배경지식을 넓히고 3D프린팅의 기법중 하나인 FDM ... 2. 실험 이론2.1 3D 프린터란?3D 프린터는 3D 모델링 프로그램의 도면을 바탕으로 3차원 물체를 만들어내는 기계를 뜻한다. ‘적층제조’라고도 하며 디지털 모델을 기반으로 레 ... )적층형은 매질을 층층이 쌓아 올리는 방식을 말한다. 보통의 3D프린터는 적층형의 방식을 사용하고 있다. 적층형 작동방식의 가장 큰 장점은 절삭가공을 하는 CNC가공에 비해 정교
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.26
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    절삭력측정
    기계공학실험2 Report : 절삭력측정학번 :이름 :결과 개요:-이송속도에 따른 절삭력주축 회전속도 2000rpm/ 절삭 깊이 0.75mm이송속도[mm/min]절삭력[N]주분력 ... utting power)을 계산 및 비교, 분석하는 실험이다.1.2 실험 이론1) 절삭가공(Cutting)절삭가공(Cutting)은 부품을 만들 때 원재료에서 필요 없는 부분을 제거 ... .17170.63167.9566.81222.7-절삭이 유효하다고 판단되는 구간 지정 그래프1. 실험 개요 및 이론1.1 실험 목적p.41.2 실험 이론p.41.3 실험 장치p.41
    리포트 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.12.15 | 수정일 2024.12.19
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    농산식품가공학 실습보고서 오이 피클 제조
    1. 실습목적오이피클을 만들어보며 절임과 병조림의 원리를 익힌다.2. 실험이론 및 원리1) 피클피클은 채소 또는 과일류를 소금, 식초 또는 이것에 향신료 등을 넣은 것에 절인 것
    리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.01
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    두부 제조 및 물성평가 레포트
    식 품 가 공 학 실 험(두부 제조 및 물성 평가)학과학번날짜조(조원)조()이름1. 서론1) 실험목적두부를 직접 제조함으로써 두부 제조 과정에 들어가는 재료의 역할을 이해 ... hardness, cohesiveness, springiness를 측정하여 결과 분석에 사용한다.2) 실험배경(1) 두부의 제조공정물물소포제응고제↓↓↓↓콩 → 정선 → 불림 ... 의 시작점과 최고점 사이의 거리로 측정한다(3).2. 실험 재료 및 방법1) 실험 재료- 재료: 콩 500g, 응고제(두부 A: CaCl2, 두부 B: MgCl2·6H2O) 원료의 2
    리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27
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2025년 06월 07일 토요일
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