"가공학실험레포트"의 검색결과 입니다.

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피클 제조 분자요리실험 쌀 신선도 두부제조 리코타치즈 사과 젤리 식빵 제조

"가공학실험레포트" 검색결과 21-40 / 576건

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

[가공학실험] 포도잼 제조 레포트

화되는 과정을 알아보는 실험이였다. 포도잼을 제조하는 과실가공의 목적은 다른 농산물과 달리 그 풍미와 향기, 빛깔 등이 사람의 기호를 높일 뿐 아니라 여러 가지 비타민류 및 무기질이 많 ... 1) 실험날짜: 2019. 09.272) 실험제목: 포도잼 제조3) 재료 및 방법포도잼을 제조하기 위해서 포도(캠벨얼리, 1200g), 설탕(646g), 구연산(레몬즙), 10 ... 한 후라이팬을 넣어 냉각시킨 후 내열성 용기에 담는다.4) 결과 및 고찰이번 실험은 포도잼 제조를 통하여, 과실 중에 함유되어 있는 펙틴이 과실 중의 유기산, 당에 의해 gel

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.19

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성균관대 비파괴평가공학 초음파탐상실험 개인레포트

과 목 : 비파괴공학개론과 제 명 : 초음파탐상실험 (개인과제)담당교수 :학 과 :학 번 :이 름 :제 출 일 : 20141. Introduction초음파탐상시험은 시험체 ... 원리, 탐촉자의 접촉방법, 파의 종류, 표시 방법 등 여러 가지에 의해 분류될 수 있는데 이번 실험에선 여러 탐상시험 방법 중 수침법을 이용하였으며 결함으로부터 얻어진 정보를 A ... -scan으로 표시 하는 방법을 사용하였다. 이번 실험목적은 실험의 절차와 이와 관련된 이론들을 정확히 이해하고 실험으로부터 얻어진 정보를 올바르게 판단하여 시편 내에 존재하는 결함

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.02.26

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우유가공학 및 실험시간에 작성한 실험 리포트

소속레포트제출일실험제목Alcohol Test실험 목적우유를 가공처리함에 적합한 신선도 산패 여부를 판정하는데 목적이 있다. 우유와 같은 양의 70%의 알코올을 섞어서 우유 ... , 산양유, 가공유 등에 적용한다.실험 도구1) Gerber 법① Gerber 유지계② Gerber 용 원심분리계③ 항온수조 : 65℃로 조절 가능 한 것④ 피펫 : 10ml ... 의 casein의 안정성을 시험하여 신선한 우유와 산도가 높은 우유 또는 상한 우유를 가려낸다.실험 원리 및 배경우유 속에는 단백질 덩어리인 casein이 들어있다. 이 casein

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.01

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유체의 점도 실험레포트 (식품가공학실험)

< 식품공학실험 레포트 >?Subject : 유체의 점도 측정?Principle :점도(Viscosity)의 정의유체의 끈끈한 정도를 나타내는 물리적 단위입니다. 전단응력(s ... 은 주로 유류의 점성계수를 측정하는 데 사용되는 미국의 표준형 점도계이다.(2) Ostwald 점도계점성계수가 낮고 실험실 등에서 정밀을 요하는 표준점도계로서는 유리로 만든 ... 하여 유체 유동성을 측정한다.1. 설비 데이터에 따라 설비를 하고, 설비와 동시에 실험 물질의 특성들을 노트에 기록해 놓는다.2. 점도 측정할 물질을 준비한다.3. 비커에 실험물질

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.23

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식품가공학 두부만들기 실험 후 작성한 결과레포트

[결과보고서] 두부의 제조★ 제출일 2007. 11. 21★ 실험제목 두부의 제조★ 실험목적 콩을 이용하여 두부를 제조할 수 있고 그 제조원리를 이해할 수 있다.★ 실험원리[두부 ... 의 가공원리]? 콩이 물을 흡수 → 콩이 불어나 → 세포 중 단백질과 지방이 흡수된 물과 함께 교질용액이 됨 →이것을 갈아 세포를 부수면 교질이 세포 밖으로 나옴? 콩 단백질의 주 ... O)황산칼슘 및 이를 함유하는 제제의 사용기준. (식품첨가물공전) 황산칼슘 및 이를 함유하는 제제는 식품의 제조 또는 가공상 필요불가결한 경우 및 영양을 목적으로 사용하는 경우

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.13

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식품 가공학 두부만들기 실험 전 작성한 예비레포트

[예비보고서] 두부의 제조★ 제출일 2007. 11. 15.★ 실험목적두부 속 단백질의 특성을 이해하고 응고제를 이용하여 두부를 잘 만들 수 있다.★ 두부란 ?오래 전부터 중국 ... 다.★ 두부의 가공원리? 콩이 물을 흡수 → 콩이 불어나 → 세포 중 단백질과 지방이 흡수된 물과 함께 교질용액이 됨 → 이것을 갈아 세포를 부수면 교질이 세포 밖으로 나옴? 콩 단백질

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.13

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식품가공학 두부만들기 실험 전 작성한 예비레포트 입니다.

식공 2005201164 이윤정[예비보고서] 두부의 제조★ 제출일 2007. 11. 15.★ 실험목적두부 속 단백질의 특성을 이해하고 응고제를 이용하여 두부를 잘 만들 수 있 ... 가 4%, 비단백질이 6%이다.★ 두부의 가공원리? 콩이 물을 흡수 → 콩이 불어나 → 세포 중 단백질과 지방이 흡수된 물과 함께 교질용액이 됨 → 이것을 갈아 세포를 부수면 교질

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.13

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식품가공학 소시지 만들기 실험 전 작성한 예비레포트 입니다.

하며 실험을 통해 소시지를 잘 만들 수 있다.식품공학과 2005201164 이윤정★ 소시지(sausage)의 가공 역사? 상등육을 얻을 수 없는 가난한 계층의 소비자를 위하여 값싼 고기 ... [예비보고서] 소시지(sausage) 제조★ 제출일 2007. 11. 29. 목.★ 실험제목 소시지의 제조★ 실험목적소시지의 성분을 알고 제조과정마다 어떻게 변화되는지 이해 ... 에다 부산물들을 이용하여 만든 가공품.? sausage의 명칭 - 옛날 인디언의 바비큐를 저장 보관한 기록과 관련. 암퇘지 고기인 sow에 sage라는 약초를 넣은데서 비롯

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.13

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부산대학교 기계공학부 기계공학실험1 A+ 밀링보고서(2022년 1학기)

REPORT과목명 : 기계공학실습(Ⅰ)학 과 :학 번 :분 반 :성 명 :교수님 :제출일 : 2022. 05.19.기계공학과 7분반(5/13 13:00 16조) 201621369 ... 정재환일시5/13 13:00평가실습내용1. 사용기기? 소형 CNC밀링 장비② 보안경 및 브러쉬 : 밀링가공 시 눈을 보호하기 위한 보안경과 밀링 가공 후 청소를 위한 브러쉬이 ... 다.2. 사용재료밀링 가공을 위한 재료로 가로52mm x 세로 26mm x 높이 26mm 아세탈을 이용한다.3. 작업순서? 안전을 위해 전원 스위치와 DC모터 스위치가 OFF로 되어있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.11

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두부 제조 실험

과 관련이 있다.大豆醱酵食品에는 장류(고추장, 간장, 된장, 청국장 등), 콩 치즈, 콩 요구르트 등이 있다.콩 및 豆類 가공제품 단백질의 생물학적 평가는 표 3과 같다.표 3 ... 콩 및 豆類 가공제품 단백질의 생물학적 평가 출처: 기초가 탄탄한 食品가공학, 박원종 외, 수학사종류단백질효율비(PER)생물가(BV)소화율(%)콩, 생콩0.75882익힌 콩1 ... 의 다소 食品가공학, 박원종 외, 수학사 종류수분(%)단백질(%)지방(%)탄수화물(%)회분(%)보통豆腐88.06.73.51.90.6튀김豆腐44.020.431.42.81.4동결건조豆腐10

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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파운드 케익 제조 레포트

식 품 가 공 학 실 험(파운드 케익 제조)학과학번날짜조(조원)조()이름1. 서론1) 실험목적파운드 케익을 제조하면서 각 재료와 공정이 파운드 케익에 미치는 영향을 알아본다. 또 ... , Springiness를 알아내어 결과 분석에 사용한다.2) 실험배경① 케익의 제조 방법케익의 제조 방법에는 반죽형, 거품형, 시폰형이 있다. 파운드 케익은 반죽형에 속한다. 반죽형은 밀 ... ). 이번 실험 결과는 반죽에 포함된 물의 양에 영향을 받았다고 할 수 있다. Over mixing 파운드 케익은 믹싱 시간이 길었고, 믹싱 시간 동안 수분이 많이 날아갔을 것이

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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[식품가공학] A+ 두부 제조 실습 결과레포트

Report1. 실험제목 : 두부 제조2. 실험 목적 : 이번실험은 조직이 견고하여 소화흡수가 어려운 콩을 가공 처리하여 두부를 제조함으로서 제조 원리를 익힐 수 있었으며, 각 ... 하여 소화흡수가 어려운 콩을 가공 처리하여 두부를 제조함으로서 제조 원리를 익힐 수 있었으며, 각 조별로 사용하는 응고제를 다르게 하여 나타나는 결과를 비교해 볼 수 있었다. 우선 실험 ... -식품의 조직감은 그의 구조로부터 나오며, 특히 조직감, 유변학적 특성, 관능적 특성 등은 100μm이하의 미세구조 영역에서 결정됨-응고제의 양이 너무 적으면 굳지 않고, 너무 많

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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A+ 고분자가공실험 압축성형 실험보고서

REPORT고분자 가공 실험압축성형Title 고분자가공실험 ? 압축성형1. 서론1-1. 실험의 목적컴파운딩과 압축성형을 통하여 고분자를 목적에 맞게 제조하고 쓰임에 합당한 규격인 ... , 온도 등의 외부 환경에 따라 변하는 특성이다. 이러한 유변 물성은 생산·가공 특성 외에도 완제품으로 성형된 이후의 제품 성능에까지 크게 영향을 미치기 때문에, 유변학은 이들 구조 ... , 파이프 등에 사용된다.2. 실험 방법2-1. 가설1) 폴리마 재료로 Polystyrene과 LDPE(저밀도 polyethylene)을 사용한다.2) 가공온도는 150 ˚C에서 진행

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.14

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옥수수 통조림 제조 레포트

식 품 가 공 학 실 험(옥수수 통조림 제조)학과학번날짜조(조원)조()이름1. 서론1) 실험목적통조림을 제조할 때 사용하는 통조림 캔과 뚜껑의 구조와 기능을 이해하고, 시판 ... 에 필요한 이유를 학습한다. 또 제조한 옥수수 통조림과 시판 옥수수 통조림의 향, 맛, 외관, 조직감을 평가하는 관능검사를 실시하고, 실험 결과를 비교, 분석한다.2) 실험배경(1 ... 의 기준 및 규격① 제조·가공기준: 멸균은 제품의 중심온도가 120℃, 4분간 실시하거나 이와 동등 이상의 효력을 갖는 방법으로 열처리하여야 한다. pH 4.6을 초과하는 저산성식품

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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가공학실험, 레몬청만들기

1) 실험날짜 : 2019. 12. 062) 실험제목 : 레몬청 만들기3) 재료 및 방법레몬, 설탕, 충진용기, 굵은 소금, 베이킹 소다를 준비한다.1. 레몬을 흐르는 물 ... 한다. 레몬을 껍질 채로 가공하기 때문에 레몬 껍질에 상처가 없고 품질 좋은 레몬을 골라야한다. 또한 레몬청을 만들 때 생각보다 많은 양의 설탕이 들어가서 약간 놀랐다. 그리고 레몬 ... 것이 좋은 것이다. 유사재료로는 꽃소금이 있다. 이것은 가공과정을 거치지 않은 것이 굵은소금이며 꽃소금은 천일염을 제재염과 1:9로 가공하여 만든 식재료에 많이 쓰는 소금이

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.11.06

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[충북대/A+] 지질의 검정 레포트

실험보고서Experiment Report교과목명일반생물학 및 실험I실험제목지질의 검정실험월일담당교수제출자이름:학과:학년:학번:충북대학교 생명과학과Department of ... Biology, Chungbuk National UniversityⅠ. 실험 목적(purpose of experiment)생체의 주요한 구성성분인 지질(lipid)의 기능과 특성을 이해 ... 하고 지질과 반응해 발색하는 수단Ⅲ 용액을 이용해서 지질의 분포를 살펴보는 것을 실험의 목적으로 한다.Ⅱ. 배경 지식(background knowledge)1. 지질(lipid)지질

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.01 | 수정일 2023.01.03

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[식품가공학실험] 소시지 가공 실험보고서

1. Abstract본 실험은 돼지고기로 domestic 소시지를 제조하여 소시지 제조 시 각 공정의 원리와 역할을 이해하는 실험이다. 실험단계는 크게 원료육 절단, 염지, 세절

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.03.20

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[식품가공학실험] 어묵 가공 실험보고서

1. Abstract본 실험은 고기풀을 만들며 일어나는 원료의 변화를 확인하고 가열 방법에 따른 어묵의 특성을 비교하는 실험이다. 생선 흰 살 100g을 계량하여 1분간 세척

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.03.20

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가공학실험, 견과류 양갱

1) 실험날짜 : 2019. 11. 152) 실험제목 : 견과류 양갱 만들기3) 재료 및 방법1. 각 조별 설탕, 앙금, 소금, 물엿, 견과류 무게 측정하여 소분한다.재료조당 g ... 은 우수한 영양적 품질을 가지고 있음에도 불구하고 이용률은 높지는 않다. 왜냐하면 가공 및 조리를 위한준비와 조리시간이 길다. 또한 영양저해 인자가 존재한다. 트립신 저해제와 피트산 ... 흡수를 방해하고 가공 및 발효에 의해 함량이 감소한다.4. 팥팥의 원산지는 중국으로 추정되며, 소두, 적소두라 불린다. 국내에서는 콩 다음으로 수요가 많은 두류이다. 특히 탄수화물

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.11.06

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가공학실험, 피클만들기

1) 실험날짜 : 2019. 10. 112) 실험제목 : 피클 만들기3) 재료 및 방법피클액즙을 만들기 위해서는 정제수 1204g, 백설탕 500g, 2배식초 210g, 꽃소금 ... 고찰우리조는 이번 실험을 통해서 피클제조를 직접해보았다. 어려웠던 점은 없었고, 피클액즙 만들 때 냄새가 너무 심해서 고생했다. 아직 피클 시식을 해본건 아니지만, 직접 만든 피클 ... 을 이용하여 식품을 가공, 저장하는 주요 목적은 유해 미생물의 생육을 저해하고 식품 내의 수분함량을 조절한다. 이는 식품의 저장성과 보존성 향상을 위한 것이다. 미생물의 저항력은 식품

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.11.06

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