"발효음식의효능"의 검색결과 입니다.

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식품저장 유산균 김치 녹차 발효식품 분식의 시장개요' 된장 고추장ppt

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"발효음식의효능" 검색결과 521-540 / 1,997건

김치에 대해서

김치에 대해서이 지 은목차1. 김치란2. 김치의 어원3. 김치의 역사4. 김치의 재료5. 담그는 방법6. 발효7. 김치 저장8. 김장9. 김치의 영양과 효능10. 김치의 종류11 ... . 김치와 비슷한 다른 나라의 음식1. 김치란한국의 대표적인 채소 발효 식품으로 소금에 절인 채소에 젓갈과 양념을 혼합하여 저온에서 발효시켜 만든다.김치는 무, 배추, 오이, 열무 ... 등의 채소를 저농도의 소금에 절여 고추, 파, 마늘, 생강, 젓갈 등의 양념을 혼합하여 저온에서 발효시켜서 먹는 식품으로 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 음식 중의 하나이

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.10.24

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한식의 세계화 방안. 과제 점수 A+ 받은 자료입니다.

으면 우 뛰어난 효능을 가지고 있으며 대표적 예로는 장류와 김치류가 있다.넷째, 약식동원(藥食同源)을 바탕으로 한 조리법이 발달했다.약식동원이란 ‘약과 음식은 근원에서 같다’는 뜻이 ... 고유의 음식이나 식사를 뜻한다. 한식은 우리 민족의 유구한 역사와 함께 오랜 기간 발전해왔기에 한식으로 우리의 문화를 들여다 볼 수도 있다.1-2. 한식의 유래약 50만 년 전 ... 한반도에 인류가 거주하기 시작하여 선사시대를 거쳐 청동기 시대로 들어와 벼의 농사가 시작됐다. 불교와 유교를 중심으로 발달했기에 육식을 기피하고 채식 위주의 음식문화가 발달

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.25 | 수정일 2021.05.20

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된장의 모든 것

..PAGE:1된장“장은 모든 음식 맛의 으뜸이다. 집안의 장맛이 좋지 아니 하면 좋은 채소와 고기가 있어도 좋은 음식으로 할 수 없다. 설혹 촌야의 사람이 고기를 쉽게 얻을 수 ... .서론정의, 역사, 어원Ⅱ.본론원료, 종류, 주요산지, 구성성분, 제조법,특징, 효능, 이용식품, 기타Ⅲ.결론Q&A, 앞으로의 방향, 참고자료목차..PAGE:31. 된장..PAGE:4 ... 메주로 장을 담가서 장물을 떠내고 남은 건더기로 만든 장간장과 함께 예로 부터 전해진 우리 나라의 조미식품(調味食品)으로 음식의 간을 맞추고 맛을 내는 데 기본이 되는 식품콩

리포트 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.07

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결장직장암 case study

지만 50세 이상의 연령과 저섬유소 식이, 고지방 음식 및 너무 정제된 음식 등이 위험인자로 제기되고 있고, 가족적 성향이 있는 듯하다. 저섬유소 식이는 소량의 변을 형성하여 장내 통과 ... 시간이 지연되므로 대사와 장내세균의 최종 산물인 발암물질과 장 점막의 접촉시간이 길어짐으로써 위험요인이 되며, 고칼로리의 지방 음식과 육류의 과다 섭취 또한 암 발생과 관련된다.2 ... 적 지지와 인공항문 자가간호 방법에 대해 폭 넓은 교육을 제공한다.- 마늘, 양파, 계란, 생선, 양배추, 양념류, 브로콜리 등 냄새를 유발하는 음식에 대한 정보를 제공한다.- 콩

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.07.29

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차 문화에 관한 고찰 리포트

게 되는데 이는 발효정도에 따라 다른 차이를 나타낸다.가장 흔하게 알려져 있는 녹차에서는 여러 효능이 있다. 체내 pH조절과, 염증억제, 차속의 카테킨 성분으로 혈당량을 조절 ... 진 않았었다.인식적인 면에서도 그렇지만 , 나도 그렇고 요즘 사람들은 향과 맛이 강하고 달콤한 음식이나 음료를 많이 찾는 추세이다. 그러다보니 이러한 많은 아쉬움이 생길 수밖에 없 ... 였다. 그때 여러 종류의 전통 차가 있었는데 그땐 아무 생각 없이 차를 마셨던 기억이다. 하지만 지금은 차와 문화에 대해 많은 것을 배우면서 차의 종류를 구분 할 수도 있고, 효능

리포트 | 5페이지 | 1,100원 | 등록일 2013.11.30

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김치 속 유산균

김치. 김치는 우리 민족의 대표 음식이자 세계에 가장 널리 알려진 건강음식 중 하나이다. 미국의 권위 있는 건강 전문 월간지 ‘Health'는 일본의 콩, 스페인의 올리브오일 ... 는 물질을 생성시키는 부패균과 차별된다. 유산균은 생육조건에 따라 산소의 존재 유무에 관계없이 성장할 수 있는 통성혐기성균으로 구분하기도 하며, 이들이 포도당 발효 후 유산 ... 만을 만드느냐 아니면 유산과 함께 초산, 에틸알코올, 탄산가스 등을 만드느냐에 따라 전자를 homo 발효성, 후자를 hetoro 발효성 유산균으로 나누기도 한다.유산균이라고 하면 흔히

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.08 | 수정일 2014.10.13

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크론병

상결장, 직장이 있다.?구강 : 혀로 음식 맛을 느끼며, 치아와 턱의 저작기능으로 인해 음식물을 잘게 부수는 작용을 한다. 침이 분비되어 음식물과 섞이고 탄수화물의 소화를 돕 ... 는다.?식도 : 구강, 인두를 거쳐 넘어온 음식물을 연동운동을 통해 위로 전달하는 기능을 하며, 소화효소는 분비되지 않는다.?위 : 위로 들어온 음식물은 위에서 분비된 위액과 섞이게 되 ... 고 좀더 작은 입자로 소화가 일어난다. 위액은 단백질을 분해하고, 위산은 우리 몸에 들어온 병균을 죽이는 역할을 하기도 한다.?샘창자(십이지장) : 위에서 소화된 음식물이 내려와서

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.27

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가정생활 문화 와인

산발효 숙성 병입와인 제조방법 화이트 와인 제조 과정 파쇄 발효 젖산발효 숙성 병입 압착 과즙분리와인과 음식궁합와인과 음식 궁합 육류에는 ? 생선에는 ? 레드와인은 상온 ... 가정생활문화 Wine목차 1. 와인의 정의와 유래 6. 와인 에티켓 3. 와인 제조과정 2. 와인의 종류와 축제 4. 와인과 음식궁합 5. 와인잔에 따른 와인와인에 들어가기 전 ... 마실수 있도록 해보자 !와인이란 ? 와인은‘과실을 발효시켜 만든 알코올 음료’ 와인의 어원은 라틴어 Vinum ( 비눔 : 포도를 발효시킨 것 ) 에서 왔다 . 영어 - 와인

리포트 | 84페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.04.30

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2차아동 급성위장염 case study

급성 위장관염 또는 식중독이란 섭취한 음식물의 독성 물질 때문에 발생한 일련의 증후군을 말한다. 장염의 경우 대부분 음식 섭취와 관련이 있기 때문에 식중독과 따로 구분하기는 어렵 ... 오염된 음식 또는 물의 섭취, 사람들 사이의 오염이 가장 큰 원인이 되고 있다. 높은 위험 집단은 보육원, 유치원, 오랫동안 육아 시설에 맡겨진 아동과 인체 면역결핍바이러스(HIV ... , amoebic dysentery)이질아메바 감염증이란 이질아메바의 감염에 의한 위장관염으로 대부분 아메바 포낭에 오염되어 있는 음식물이나 물을 섭취하거나 분변-구강 경로에 의하

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.05.28

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식품과 문화 레포트로 A+맞은 레포트, 우리나라 전통음식의 활용과 효능 및 발전에 관한 내용/ 장수식, 우리나라음식의 세계화, 부산물을 이용한음식에 관한 내용

< 식품과 문화 레포트 >1. 장수 식 - 토마토2. 우리나라 음식의 세계화 - 김치3. 부산물을 이용한 음식 - 콩비지< 장수 식 >장수(長壽).오래 사는 것은 모든 사람 ... 찌개, 반찬을 함께 먹는 경우가 61.2%, 밥과 반찬 27.9%, 밥과 국 또는 찌개 8.2%로 나타났다.달거나 맵고 짠 음식을 특별히 가리지는 않지만 좋아하는 식품은 채소류, 콩 ... 류, 해조류, 과일류 순이었다. 좋아하는 반찬으로는 나물류, 된장과 고추장 같은 장류가 이어졌다. 식사할 때는 음식을 꼭꼭 씹고, 먹는 양이 적다는 특징도 공통적으로 나타났다.산

리포트 | 9페이지 | 8,000원 | 등록일 2014.02.27 | 수정일 2017.09.05

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probiotic, prebiotic, synbiotic

길항관계를 유지하며 사람과 동물의 장내에 서식하고 있다. 그러나 숙주의 생체(소화관내 pH, 장운동, 효소 등), 음식, 약물, 기후, 감염, 스트레스, 그리고 장내 미생물의 상호 ... 이 되었다. Probiotics의 작용기작에 대해 이를 요약한 위 그림은 probiotics 효능을 갖는 세균이 숙주에게 영향을 미치는 여러 가지 효과분자들의 상호작용 기전을 모형 ... 와 prebiotics의 조합은 synbiotics로 알려져 있다.probiotics의 효능이 매우 넓기 때문에 건강식품 및 의료용의 소재, 화장용 소재, 사료 첨가제, 외래 유전자의 발현

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.19

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식품조리 기말 요약

메주는 구수한 냄새가 납니다.간장은 단백질과 아미노산이 풍부한 콩이 발효되면서 아미노산과 비타민, 알코올과 유기산, 염분이 주성분으로 변합니다. 메티오닌 성분은 체내의 유독한 물질 ... 을 제거하는 효능을 지닙니다. 그리고 혈액을 맑게 하는 특성도 가지고 있습니다. 간장은 맑은 것이 시간이 지나면서 검은 색으로 진해지는데 이를 진간장이라고 합니다.된장은 항암, 향 ... 균 작용, 폐암 억제 콜레스트롤 저하를 유도합니다.두유는 soy milk라고 하여 우유에 비해서 칼슘 비타민A가 적습니다.두부 - 유부는 두부를 납작하게 썰어 기름에 튀겨낸 음식이

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.22

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중식의 음식문화

과 주요 명절 전통음식(6)중국의 식사방법 및 식사예절(7)중국의 4대 요리계통2.중국의 차(茶)(1)차(茶)의 유래(2)차의 성분(3)차의 효능(4)차의 종류3.중국의 술(1) 중국술 ... 등의 효능이 있다.(4)차의 종류①백차백차는 약간의 발효차에 속하는데 기본적인 제다 과정은 잎을 시들게 하여 볕을 쬐어 말리거나 불을 쬐어 말리는 것이다. 백차는 일반적으로 싹 ... 중식문화목차1.중국의 음식문화(1)중국인들이 음식문화를 중시하는 이유(2)중국음식의 일반적 특징(3)풍성다채의 음식과 요리법(4)중국음식의 조미료와 향신료(5)중국인의 주식

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.19

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산의 먹거리에 대해 논하시오

용으로 이용하기도 하고, 대추차로도 사용됩니다. 그중 대추차는 대중적으로도 선호도있는 음식입니다. 대추의 성분이 속을 편하게 하고 불면증, 신경쇠약, 식욕부진에도 굉장히 효능이 있 ... . 다래를 이용한 식품으로는 세계화에 발맞춘 다래쨈부터 전통 다래나물무침과 다래순밥까지 다양한 음식으로 식탁에 놓입니다. 저는 개인적으로 다래순밥을 좋아합니다. 어머님께서 다래 ... 의 넝쿨식물로 최근에 머루가 각광받기 시작해서 머루를 이용한 다양한 음식들이 많이 개발되고 있습니다. 제가 몇일전에 코엑스에서 개최되는 코리아푸드엑스포2010에 다녀왔었는데, 그곳

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.08.13

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[A+ 양수과소증 케이스스터디]모성간호학 실습케이스, 양수과소증, 조직관류저하, 통증, 불안

하과거력 :?무 ?유가족력 : ?무 ?유3. 진료정보알러지 : ?무 ?유: (?항생제 ?아스피린 ?음식 ?기타:)입원경력 : ?무 ?유: 시기: 병명: 장소:수술경력 : ?무 ?유 ... -DS Enteric Coated Cap. ]분류: 소화기관용약 > 정장제성분: 바실루스서브틸리스균-스트렙토코쿠스페시움균배양물 250mg효능: 1. 다음 질환에 사용할 수 있다.장내균 ... 총 이상(항생물질, 화학요법제 투여 등)에 의한 여러 증상의 개선 : 정장, 변비, 묽은 변, 복부팽만감, 장내이상발효용법/용량: 성인 및 12세 이상의 소아 - 바실루스 서브틸

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.11.29

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한식의 세계화

는 반찬으로 우리나라를 대표하는 음식이다. 영양 면에서도, 의학적인 면에서도 그 효능들이 탁월하여 기능성 식품으로서도 이제 자리매김을 해가고 있다. 1990년대부터 시작된 김치 ... 는 방법, 즉 수분을 건조를 통하여 증발시키는 방법이었다. 이후에 인류는 음식을 소금에 절이는 방법을 알아내었다. 그 다음 발효시키는 방법 이었고, 이것이 김치의 시초가 되 ... < 목 차 > Ⅰ. 서 론 Ⅱ. 본 론 1. 김치의 역사와 김치의 영양과 효능 2. 김치의 세계화의 탄생배경(시초) 3. 김치의 세계화 진행과정 4. 김치의 세계화 진행과정

리포트 | 9페이지 | 3,000원 (30%↓) 2100원 | 등록일 2013.05.07

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김치를 먹지않는 행동(행동수정사례, 아동행동수정, 문제행동, 아동행동연구, 아동행동지도, 아동행동문제)

???????????9김치를 먹지 않는 행동Ⅰ. 서론선사시대부터 삼국시대 우리나라 고유의 발효식품인 김치는 사계절의 구분이 뚜렷하며 겨울이 긴 한반도의 자연 환경과 조상의 슬기 ... 로운 지혜에서 비롯되었다.긴 전통뿐만이 아닌 탁월한 효능은 세계적으로 인정을 받고 있다. 그 중에서 몇 가지를 말하면 김치에 들어간 풍부한 섬유소를 섭취하면 변비를 예방하고, 장염 ... , 결장염 등의 질병을 억제할 수 있으며 익어감에 따라번식된 유산균은 창자의 다른 유해 균을 억제하여 이상 발효를 막기도 한다. 또한 숙성이 점점 되면 될수록 비타민의 함유량도 늘어나

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.29 | 수정일 2016.03.07

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[청국장][청국장 영양][청국장 효과][청국장 제조방법]청국장의 개념, 청국장의 역사, 청국장의 종류, 청국장의 영양, 청국장의 효과, 청국장의 흡수율, 청국장의 제조방법 분석

에 다져 넣고 찌개의 재료로 사용하여 온 것으로 간장, 된장, 고추장과는 달리 소금을 첨가하지 않고 속성으로 발효시킨 제품이다. 청국장은 콩이나 볏짚에 붙어있는 고초균(Bacillus ... subtilis)을 이용하여 제조한다. 볏짚의 역할은 고초균 제공 이외에 향기를 주고, 발효 시 생성되는 이취를 흡수하는 역할을 한 다. 청국장의 제조는 각 지방, 각 가정 ... 마다 제조 방법이 일정치 않으며 그 품질도 볏짚에 부착된 고초균의 종류와 발효 조건 등 에 따라 크게 다르다. 일본에서도 우리 청국장과 유사한 납두(納豆, natto)가 있는데 납두

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.04

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중국 전통차茶문화

마시게 된 이유-물맛이 근본적으로 나쁘기 때문에 그 대응책으로 끊여서 마시기 시작-기름진 음식을 중화 시키는 효과중국차의 역사*최초 기록- 약 2000년전에 쓰여진 [신농본 초경 ... 을 넣는 화차가 유행보이차보이차(普?茶) 중국 운남성 남부의 보이 지구에 집하되고 중국차의 6대 분류에서는 흑차로 분류되는 후발효차. 차추출액의 물색은 홍차와 비슷한 적갈색으로 향미 ... 기 때문에 붙여진 이름이다. 제법은 부초제녹차의 제조공정으로 만들어진 원료차를 대바구니 또는 상자 속에 넣어 퇴적하여 공기 중의 미생물 활동에 의해서 발효시킨다.만들어진 황차는 보통

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.30

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아시아에서 주로 많이 쓰는 향신료의 종류와 용도

고, 가을에 채취한 것을 햇볕에 말려 잘게 썰어두었다가 쓰기도 한다.미나리는 해열효과가 뛰어나 일사병, 폐렴, 유행성 독감에 효험이 있고 피의 흐름을 빠르게 해 혈압강하 효능도 있 ... [Schiz 외국에서 들어온 조리법을 병용하고 있다. 종류로는 혼센요리, 가이세키요리, 쇼진요리, 후차요리, 싯포쿠요리, 향토요리, 행사식 등이 있다. 일본음식의 특색은 계절을 매우 중요 ... 하는데 열매, 꽃, 새순을 사용한다. 음식의 맛은 단백함을 매우 중요시하여 맑은 국에 산초를 올려 향을 더하기도 한다. 생선회에 올려놓는 시소 잎은 음식이 상하는 것을 방지하는 방부

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.22

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