가정생활 문화 와인
- 최초 등록일
- 2013.04.30
- 최종 저작일
- 2011.10
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목차
1. 와인의 정의와 유래
2. 와인의 종류와 축제
3. 와인 제조과정
4. 와인과 음식궁합
5. 와인잔에 따른 와인
6. 와인 에티켓
본문내용
와인에 들어가기 전에
Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti
와인의 종류 : 레드와인
품종 : 미노누아
국가/지역 : 프랑스 / 부르고뉴 / 꼬트 드 뉘
생산자 : Domaine de la Romanee-Conti (도멘 드 라 로마네 꽁띠)
용량 : 750ml
와인에 들어가기 전에
와인에 대한 관심은 우리나라 뿐만 아니라 세계적인 현상으로, 다양하고 품위 있는 음료를 원하는 웰빙의 한바람이 되어가고 있다.(이원복)
하지만 아직 어렵게만 느껴지는 와인...
오늘 와인에 대해 배우고 내 기호대로, 그리고
편안하게 와인을 즐겨 마실수 있도록 해보자
<중 략>
Tip!!남은 와인 보관법
와인은 공기와 접촉하면 바로 산화가 진행되기 때문에 개봉한 후 바로 마시는 것이 가장 좋음!
But, 남았을 경우에는 무엇보다 공기와의 접촉을 막는 것이 제일 중요!
코르크마개로 막은 후 랩으로 한번 더 감싸 그늘지고 서늘한 온도변화가 적은 곳에 보관
진공 펌프 세이버를 이용해 병 속을 진공 상태로 만들거나 병목에 스토퍼나 푸어러 같은 와인 액세서리를 이용. 펌프를 하는 경우도 기포가 있는 샴페인이나 스파클링와인에는 부적합
남은 와인을 미니 와인병이나 유리병의 병목 입구까지 가득 채우고 공기와의 접촉을 최대한 줄여 잘 밀봉
<중 략>
-눈높이보다 아래쪽에
잔을 두고 본다.
-엷거나 검은 자주색.
-반짝반짝한 빛
-갈색, 혼탁한 빛은 변질
-눈높이에서 확인.
-황금색에서 약간의 연녹색.
-투명하여 반짝반짝한 빛.
와인 에티켓
와인 맛보기.
-향기
-맛
-색
①아로마-포도의 품종에 따라 나는 고유의 향. 와인의 1차적 향.
②부케-발효, 숙성과정에 형성되는 향. 발효 과정에 만들어지는 향이 2차적 향, 숙성 과정에서 형성되는 향이 3차적 향.
잔을 흔드는 이유 ?
→와인을 공기와 많이 접촉시켜
충분한 향을 풀어내기 위해!!
참고 자료
[와인이야기] 와인은 디오니소스의 선물 매일경제 박원목/고려대 명예교수 2007-06-26
[현학사] - 누구나 편하게 즐길수 있는 와인 이야기
[리스컵] - 와인 칵테일 세상 모든 술 한 권에 다 있다(초보자도 쉽게 배우는 와인ㆍ양주ㆍ칵테일)
[김&정] - 즐거운 와인 여행 1
[한학사] - 와인 이야기
[라이프김영사] - 박원목의 와인 강의
[예경] - 즐거운 지식여행15 와인
[그랑벵코리아] - 웰빙 와인 상식 50
http://www.wine.co.kr/
http://aligalsa.tistory.com/entry/
http://blog.daum.net/gamwine7/101, 와인상식사전
http://aligalsa.tistory.com/entry/
http://blog.gsshop.com/363
http://blog.naver.com/hibo333/119921742
http://blog.naver.com/hmoses21/20109049532
샴페인 [Champagne ] | 네이버 백과사전
화이트 와인 [White Wine ] | 네이버 백과사전
로제 와인 [Rose Wine ] | 네이버 백과사전
와인 [ Wine ] | 두산백과사전